إذا كنت قد أتقنت بالفعل صنع البيتزا،نقترح عليك تنويع مهاراتك في الطهي قليلاً - فنحن نقوم بإعداد الصلصات اللذيذة والغريبة لها. ليس من الضروري اتباع ما هو مكتوب تمامًا؛ يمكنك اللعب بنصائحنا بطريقتك الخاصة، أو استبدال بعض المكونات بأخرى، أو إزالتها، أو على العكس من ذلك، إضافة مكونات جديدة إلى الصلصة. والنتيجة النهائية هي وصفة أصلية.
صلصة سهل للبيتزا
لنبدأ بالأبسط - هذه الوصفة بسيطة تمامًا، ويمكن العثور على مكوناتها في ثلاجة كل ربة منزل. مكونات:
- 2 أكواب طبيعية من صلصة الطماطم
- الثوم في حبيبات
- سكر — 0.5 ملعقة كبيرة
- الفلفل الأسود
- قرصان من الملح
- اثنين ريحان قرصة
طريقة الطبخ:في وعاء ضحل، تُمزج صلصة الطماطم والبهارات (الريحان في هذه الحالة، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الأوريجانو والكمون وغيرها)، ويُضاف السكر وحبيبات الثوم والقليل من الملح والفلفل ثم يُقلب. يمكنك تحضير صلصة البيتزا هذه باستخدام الثوم العادي، وليس الثوم المحبب: ابشره جيدًا واخلطه مع المكونات الأخرى. يمكنك تجربة التوابل - تغيير مكون واحد سيجعل طعم الطبق أكثر أصالة. يمكن تخزين الخليط الناتج في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع.
صلصة "المنزل"
نقدم لك وصفة رائعة لصلصة البيتزا محلية الصنع والتي ستتفوق على أي طبق مطعم من حيث الذوق. لن يستغرق التحضير أكثر من 5-10 دقائق. مكونات:
- 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون المكرر
- ¼ كوب بصل مفروم ناعماً
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
- 3 طماطم طازجة كبيرة
- 100 غرام من معجون الطماطم
- قرصان من الملح
- فلفل أسود (مطحون) — ¼ ملعقة صغيرة
- 50 غرام من الزبدة
طريقة الطبخ:لتحضير صلصة البيتزا اللذيذة، اسكبي زيت الزيتون المكرر في مقلاة صغيرة وأضيفي البصل. ثم أضيفي الثوم المهروس (يمكنك استخدام الحبيبات)، والطماطم المقطعة والمقشرة، ثم أضيفي الملح والفلفل. لتنظيف الطماطم جيداً، قومي أولاً بشطفها بالماء المغلي ثم بالماء البارد. بسبب التغيرات في درجات الحرارة، سوف تنفجر القشور، ولن يكون تقشيرها صعبا. تُغلى الصلصة الناتجة ثم تُقلب جيدًا دون رفعها عن النار لمدة 5-7 دقائق. ثم أضف 50 جرامًا من الزيت واتركه لفترة (حتى يذوب تمامًا) ثم أخرجه من الموقد. الصلصة جاهزة - وزعي الصلصة على عجينة البيتزا وأضيفي إليها الطبقة العلوية. شهية طيبة!
صلصة نبيذ بيتزا
اتضح أن النبيذ لا يمكن شربه فحسب، بل يمكن إضافته أيضًا إلى جميع أنواع الأطباق. نقترح صنع صلصة النبيذ للبيتزا مع الكرفس. مكونات:
- 800 غرام من الصلصة الحمراء
- البقدونس — 20 جرام
- 100 ملليلتر من النبيذ (أفضل من الأحمر الجاف)
- 20 غراما من الكرفس
- 60 غراما من البصل
- 250 ملليلتر من مرق
- الفلفل الأسود (عدة البازلاء)
- فلفل مطحون (أحمر)
- قرنفل
- جوزة الطيب (مسحوق)
طريقة الطبخ:يجب تحضير مرق اللحم مسبقًا. يمكن غليه على العظم، أو من قطعة لحم جيدة، الشيء الرئيسي هو أن المرق خفيف وليس دهنياً جداً. يُقطع البصل والكرفس والبقدونس إلى مكعبات صغيرة، ثم تُخلط مع الفلفل الأسود والقرنفل - وتُسكب فوق مرق اللحم. بعد ذلك، أضف النبيذ الأحمر الجاف إلى الخليط الناتج، وتغطي بغطاء ويغلي إلى 2/3 من الحجم الأصلي. يُسكب 800 جرام من الصلصة الحمراء في الصلصة شبه النهائية ويُضاف جوزة الطيب ويُطهى لمدة 20 دقيقة. قبل إخراجها من الموقد، أضيفي الملح ورشة صغيرة من الفلفل الأحمر وصفيها - صلصة البيتزا جاهزة!
صلصة "نابوليتانيا"
ندعوك لتعلم كيفية تحضير صلصة البيتزا النابولية. صدقوني، إنه لذيذ جدا، والوصفة ليست معقدة على الإطلاق. مكونات:
- كيلوغرام من الطماطم الطازجة
- ريحان
- توابل
- توابل اوريغانو
- الفلفل الأسود
- الثوم المسحوق (2 فصوص صغيرة)
- بصل - قطعة واحدة
- ملح
طريقة الطبخ:في قدر عميق، يُسحق كيلوغرام من الطماطم حتى تصبح هريسة سائلة. ليس من الضروري تقشير الطماطم، ولكن إذا قررت القيام بذلك، اشطفها أولاً بالماء المغلي ثم بالماء البارد. هذا سيجعل من السهل إزالة الجلد من الخضار. أضف الأوريجانو والفلفل الأسود واثنين من أوراق الريحان الطازجة وقليل من الملح والبصل المفروم والثوم إلى الكتلة الناتجة. إذا كان لديك زعتر مجفف، قم بتتبيل الصلصة به. اطهي الصلصة على نار خفيفة لمدة 45-60 دقيقة، مع مراعاة التحريك. إذا كان لديك أي صلصة متبقية بعد خبز البيتزا، يمكنك تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 16 أسبوعًا حتى موعد الطهي التالي.
صلصة الخضار
هذه الوصفة لمحبي المطبخ النباتي. ستكون هذه الصلصة مكونًا مثاليًا لبيتزا الخضار. مكونات:
- 3 خيار صغير مخلل
- 80 غراما من الفطر المسلوق
- 100 غرام من الهليون
- 120 غراما من المايونيز
- الثوم القرنفل
- 30 غراما من الكاتشب
- الفلفل الأسود لذوقك
- قليل من الملح
طريقة الطبخ:نقطع الخيار والهليون المعلب إلى شرائح صغيرة جدًا، والفطر المطبوخ مسبقًا (يفضل استخدام الفطر)، ويقطع. في وعاء منفصل، اخلطي المايونيز والكاتشب والثوم وأضيفي الملح والقليل من الفلفل - وتبلي الخضار بهذا الخليط. صلصة البيتزا النباتية جاهزة الآن! كما ترون، الوصفة بسيطة للغاية - لن تقضي حتى 10 دقائق.
بسيطة بيتزا خلع الملابس
هذه صلصة بيتزا سهلة أخرى مع الخضار. مكونات:
- 100 غرام من المايونيز قليل الدسم
- الخردل — نصف ملعقة صغيرة
- 10 ملل من الخل
- الفلفل الأرض لذوقك
- ملح
طريقة الطبخ:في طبق، اخلطي المايونيز ونصف ملعقة صغيرة من الخردل والملح و10 ملليلتر من الخل والقليل من الفلفل ثم قومي بالتقليب. كما ترون فإن تحضير هذه الصلصة يستغرق ثلاث دقائق فقط! إذا كنت ترغب في إضافة شيء خاص بك إلى الوصفة، فلا تخف من "اللعب" بالمكونات. على سبيل المثال، بدلاً من الخردل العادي، استخدم الخردل المحبب - فهو يتمتع بطعم أكثر حلاوة وغريبًا.
صلصة الالبان
صلصة بيتزا الحليب هذه مناسبة لأولئك الذين يحبون التجارب والأطباق غير العادية. قم بإعداد صلصة أصلية وفاجئ عائلتك! مكونات:
- 250 ملليلتر من اللبن المنزلي (يمكنك استخدام المتجر)
- بعض الملح
- 30 غراما من الدقيق المنخول
- 30 غراما من الزبدة الجيدة (استخدام أكثر تكلفة)
طريقة الطبخ:نذوب الزبدة على نار خفيفة ونضيف 30 جرامًا من الدقيق المنخل والملح ونسكب الزبادي المسخن ونطهو مع التحريك باستمرار لمدة 10 دقائق. إذا كنت ترغب في تحضير بيتزا اللحم، قم بتغيير الوصفة: أضف صفار الدجاج المخفوق، وبرش الليمون وقليل من السكر. يجب غلي هذا الخليط قليلاً ثم تصفيته.
"الإنجليزية" للتزود بالوقود
إذا كنت تستمتع بطهي أطباق غير عادية، جرب هذه الوصفة لصلصة البيتزا الإنجليزية. مكونات:
- نصف لتر من الكفير
- 60 غرام من الزبدة
- 120 ملليلتر من القشدة
- 75 غرام من خبز القمح الأبيض
- رشة ملح
- بصل واحد
طريقة الطبخ:نقوم بإعداد الصلصة بهذه الطريقة: نضيف خبز القمح المطحون إلى الكفير (يمر عبر منخل ناعم) والزبدة المقطعة والبصل الكامل. قم بغلي الخليط الناتج لمدة 10 دقائق، ثم أخرج البصل، واخفق الخليط النهائي بالمكنسة، ثم أضف الكريمة تدريجياً. يتم تقديم الصلصة "الإنجليزية" الساخنة مع البيتزا في وعاء منفصل. نأمل أن تساعدك هذه الوصفات في إعداد تشكيلة متنوعة من البيتزا مع أشهى الصلصات! طبخ بكل سرور! ننصحك بقراءة:
