هل تعرف ما هي الميزة الرئيسية للأشخاص الكسالى؟لفائف الملفوف قبل التقليدية؟ لا، بالطبع، أنت على حق، إنهم يطبخون بشكل أسرع بكثير. ولكن لا يزال هذا ليس هو الشيء الرئيسي. الشيء الرئيسي هو أن لفائف الملفوف الكسولة ، على عكس لفائف الملفوف العادية ، لا يمكن طهيها فحسب ، بل يمكن أيضًا قليها أو خبزها في الفرن على سبيل المثال. وصفة لفائف الملفوف الكسولة عالمية إلى حد كبير. تحتاج أولاً إلى تحضير اللحم المفروم ، ثم إضافة الملفوف المفروم ناعماً والمكونات الإضافية إليه ، ثم لصق شرحات. وعندها فقط يمكنك تجربة خبزها في الفرن أو طهيها وقليها. لكننا مهتمون بوصفة صنع لفائف الملفوف الكسولة في الفرن. لماذا؟ لأنها سريعة وسهلة ولذيذة! لذلك نختار وصفة ونحاول طهي لفائف الملفوف الكسولة في الفرن.

لفائف الملفوف خبز في الفرن

ولعل أبسط وصفة لفائف الملفوف الكسولة المخبوزة في الفرن. هذا هو المكان الذي سنبدأ فيه. مكونات:

• لحم مفروم — نصف كيلوغرام
• الملفوف الأبيض — 250 جرام
• الأرز المسلوق — 250 جرام
• البصل — 1 رأس؛
• بيض الدجاج — 1 قطعة؛
• القشدة الحامضة — 1 زجاج؛
• زيت نباتي — 2 ملاعق كبيرة
• ملح وفلفل أسود مطحون — حسب تقديرك الخاص.

تحضير:تقريبًا أي لحم مفروم مناسب لفات الملفوف. الشيء الرئيسي هو أنه ليس دهنيًا جدًا. لذا، انقلي اللحم المفروم إلى وعاء عميق. يُقطع الملفوف جيدًا ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس إلى سبع دقائق حرفيًا. للقيام بذلك، ضعه في مقلاة تحميص، وأضف ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الماء والقليل من الملح. يُطهى في فرن هولندي مفتوح حتى تتبخر كل الرطوبة ويصبح الملفوف ضعيفًا. انقل الملفوف المطهي إلى مصفاة واتركه يبرد تمامًا. خلال هذا الوقت، تحتاج إلى طهي الأرز. نقوم بطهيها حتى لا تنضج بالكامل، أي أن الحبوب تبقى قاسية بعض الشيء. نقوم أيضًا بتبريد الأرز ثم ننقله إلى وعاء مع اللحم المفروم. أضف الملفوف وبيضة نيئة واحدة والملح والفلفل الأسود المطحون هناك. الآن نقوم بتنظيف البصل ونقطعه جيدًا ونضعه أيضًا في اللحم المفروم. بعد ذلك، امزج كل شيء جيدًا وشكل شرحات صغيرة. قم بتشغيل الفرن واتركه يسخن حتى 250 درجة. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي وضعي عليها لفائف الملفوف الكسولة. ضعي صينية لفائف الملفوف في الفرن واخبزيها لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبًا. بعد ذلك ، أخرجي صينية الخبز ، ودهن لفائف الكرنب بسخاء بالقشدة الحامضة ثم ضعيها في الفرن مرة أخرى ، وخفضي درجة الحرارة إلى 180-200 درجة. خلال عشرين دقيقة ستكون لفائف الملفوف الكسولة جاهزة! فيما يلي وصفة بسيطة لإعداد لفائف الملفوف في الفرن، والتي يمكنك تضمينها بأمان في قائمة منزلك.

لفات الملفوف كسول مع الخضروات

الوصفة أكثر تعقيدًا قليلاً من الوصفة السابقة.ومع ذلك، فإن الطبق النهائي يبدو أكثر رسمية إلى حد ما. لذلك يمكنك استخدام هذه الوصفة ليس فقط لتناول طعام الغداء أو العشاء اليومي، ولكن أيضًا لطهي لفائف الملفوف في الفرن لقضاء العطلة. مكونات:

• حول كيلوجرام من اللحم المفروم
• كيلو واحد من الملفوف الأبيض
• نصف كوب من الأرز الجاف
• 1 بيض دجاج
• 2 بصيلات البصل.
• 1 جزرة كبيرة
• 1 قرنة من الفلفل الحلو.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم ؛
• نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
• الملح.
• خضرة طازجة
• الثوم.
• فلفل أسود مطحون

تحضير:يُسلق الأرز حتى ينضج جزئيًا، ثم يُشطف ويُصفى في مصفاة ويُبرد. نقطع الملفوف جيدًا. يوضع اللحم المفروم في وعاء، ويضاف إليه الأرز المطبوخ، والبيض النيئ، والملح، والريحان، والفلفل المطحون. نخلط اللحم المفروم جيداً. ضعي وعاء من الماء على النار وانتظري حتى يغلي الماء. نشكل كرات متوسطة الحجم (مثل كرات اللحم) من اللحم المفروم ونقوم بغليها في الماء المغلي. للقيام بذلك، قم بخفض الكرات في الماء، وبمجرد أن يستقر اللحم المفروم في الأعلى ويفقد لونه الوردي، قم بإزالة الكرات من المقلاة. قم بتشغيل الفرن وأخذ صينية خبز عميقة أو طبق خبز واسع. يُبطن الجزء السفلي من صينية الخبز بطبقة من الملفوف (ثلثي الكمية الإجمالية) ثم توضع كرات اللحم في الأعلى. قم بتغطيتها بطبقة أخرى من الملفوف في الأعلى. نقوم بتنظيف وتقطيع البصل والجزر: نقطع البصل ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. نقوم أيضًا بغسل الفلفل وإزالة الأغشية والبذور، ثم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة. تقلى الخضار بالزيت النباتي، وعندما تكتسب اللون البني قليلاً، أضيفي معجون الطماطم والقليل من الماء واتركيها على نار هادئة لمدة ثلاث إلى أربع دقائق. نوزع خليط الخضار في طبقة متساوية فوق الملفوف ونملأ لفائف الملفوف بالماء الذي سلقنا فيه كرات اللحم. غطي صينية الخبز بورق الألمنيوم واخبزي لفائف الملفوف في الفرن لمدة ساعة تقريبًا. انقل لفائف الملفوف الكسولة الجاهزة إلى طبق ورشيها بالأعشاب المفرومة والثوم المفروم جيدًا.

لفائف الملفوف في صلصة الطماطم الحامض كريم

تختلف الوصفة أيضًا إلى حد ما عن الوصفات السابقة في مجموعة المكونات وطريقة الطهي. لكن هذه الوصفة تشبه إلى حد كبير تلك التي يمكنك استخدامها لطهي كرات اللحم في الصلصة. مكونات:

• حول كيلوجرام من اللحم المفروم
• كيلو واحد من الملفوف الأبيض
• كوب من الأرز
• بصل كبير
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون؛
• كيلو غرام من القشدة الحامضة.
• 4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• فتات الخبز.

تحضير:يُسلق الأرز في ماء مملح قليلًا حتى ينضج جزئيًا. نشطفه ونضعه في مصفاة ليبرد. في هذه الأثناء، نقطع الملفوف إلى مكعبات صغيرة جداً، ثم نسكب فوقه الماء المغلي ونتركه لمدة ثلاث دقائق. خلال هذا الوقت، سوف يصبح الملفوف طريًا ويعطي المرارة. في هذه الأثناء، نقطع البصل المقشر ناعماً جداً ونخلطه مع اللحم المفروم. أضف الأرز المبرد وبيضة نيئة واحدة والملح والفلفل الأسود هناك. صفي الملفوف من الماء واتركيه يبرد ثم ضعيه أيضًا في وعاء مع اللحم المفروم. نخلط كل شيء جيدًا ونشكل اللحم المفروم إلى شرحات نلفها في فتات الخبز. يُسخن الزيت النباتي في مقلاة وتُقلى شرحات على نار عالية حتى تنضج. الشيء الرئيسي هو أنهم "يفهمون". ضعي شرحات اللحم على صينية خبز عميقة واملأها بالصلصة (القشدة الحامضة الممزوجة بمعجون الطماطم). ضعي صينية الخبز في الفرن، مسخناً إلى 180-200 درجة، واخبزي لفائف الملفوف لمدة تتراوح بين أربعين إلى خمسين دقيقة.

لفائف الملفوف كسول نفخة

هذه الوصفة بسيطة جدا. بالنسبة لفات الملفوف هذه، يتم استخدام أوراق الملفوف الكاملة، ولا يستغرق تحضير الطبق الكثير من الوقت. مكونات:

• كيلوغرام من الحشو؛
• شوكة صغيرة من الملفوف.
• البصل.
• كوب من الأرز
• التوابل والملح.
• الجبن.
• القشدة الحامضة.

تحضير:الوصفة في الواقع بسيطة جدًا، على الرغم من استخدام أوراق الملفوف الكاملة في الطبق. لذلك، نقوم بإزالة أوراق الملفوف من الشوكة ونقطع سماكة الأوردة في القاعدة. إذا تمزق الأوراق، فلا تقلق. ليس علينا أن نلف أي شيء فيها على أي حال. الآن ضع وعاء من الماء على الموقد وانتظر حتى يغلي الماء. تسلق أوراق الكرنب في الماء المغلي حتى تصبح طرية وتفقد مرارتها. يُغسل الأرز ويُسلق حتى ينضج جزئيًا. ثم نشطفه مرة أخرى ونبرده. ننظف البصل ونغسله ونقطعه جيدًا. ضعي اللحم المفروم في وعاء، وأضيفي إليه البصل المفروم والأرز المطبوخ. أضف الفلفل الأسود المطحون والبهارات والملح حسب الرغبة واخلط كل شيء جيدًا. قم الآن بتشغيل الفرن واتركه حتى يسخن إلى 200-220 درجة. دهن صينية خبز عميقة أو طبق خبز كبير بالخضار أو الزبدة ورشيها بالقليل من الملح. ضعي طبقة من أوراق الملفوف على صينية الخبز. ضعي طبقة من اللحم المفروم فوقها، وكرري ذلك مرتين أو ثلاث مرات. الطبقة الأخيرة تحتاج أيضًا إلى أن تكون ملفوفًا. ضع المقلاة مع لفائف الملفوف في الفرن لمدة عشرين دقيقة تقريبًا. بعد ذلك نخرجها ونقوم بدهن لفائف الكرنب بالقشدة الحامضة ونرش فوقها الجبن المبشور. ضعي صينية الخبز مع لفائف الملفوف مرة أخرى في الفرن واتركيها هناك لمدة خمس عشرة دقيقة تقريبًا حتى تذوب الجبن ويصبح لونها بنياً ذهبياً. قدمي لفائف الملفوف الكسولة الجاهزة في أجزاء، مقطعة مثل الفطيرة. يمكنك تتبيل الطبق بالأعشاب الطازجة أو الزبدة أو القشدة الحامضة. هذا هو مدى اختلاف وصفة لفائف الملفوف الكسولة المخبوزة في الفرن. يستغرق تحضيرها وقتًا أقل بكثير من تغليف اللحم المفروم بعناية في مظاريف الملفوف. لكن طعم لفائف الملفوف هذه ليس بأي حال من الأحوال أدنى من طعمها التقليدي. كما أن حقيقة أنه يمكن طهيها في الفرن توفر الكثير من الوقت. علاوة على ذلك، فإنها تتحول إلى عصير وناعم، ولكن مع قشرة لذيذة وشهية. يرجى ملاحظة أنه من المستحسن أولاً طهي الملفوف قليلاً أو الاحتفاظ به في الماء المغلي، ثم سيكون طعم لفائف الملفوف المطبوخة في الفرن أكثر حساسية. لكن لا يمكن سلق الملفوف الصغير جدًا بل وضعه نيئًا في اللحم المفروم. سيتم توفير القشرة الخاصة بلفائف الملفوف بواسطة القشدة الحامضة، والتي يتم خبزها فوق لفائف الملفوف. صحيح أن هذا هو الحال إذا قمت ببساطة بتشحيمها بالقشدة الحامضة وعدم سكبها عليها. لكن الجبن مضمون أن يُخبز حتى يصبح مقرمشًا! بالمناسبة، في كثير من الأحيان يتم استكمال لفائف الملفوف الكسولة بالفطر أو الباذنجان. وفي النسخة الخالية من الدهون، يمكنهم بشكل عام استبدال اللحم المفروم. لذلك، يمكنك تحديث أي وصفة تريدها بأمان. لكن النجاح الرئيسي للطبق — هذا هو مزاج المضيفة. لذلك اختر الوصفة واطبخها بكل سرور. شهية طيبة ونجاح في حياتك المهنية في الطهي!

تعليقات

تعليقات