اليوم سنتحدث عن تحضير فطر العسل.ويبدأ جمعها الشامل في شهر أغسطس، ويمكن جمعها حتى صقيع الخريف. وهو فطر عالمي مناسب للغليان والقلي والتتبيل والتخليل والتجفيف. ولكن يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه قبل البدء في إعداد الوصفات المقترحة من فطر العسل، يجب فرز الفطر ونقعه في الماء المملح لمدة ساعة أو ساعتين أو غليه قليلاً. أطباق فطر العسل، وصفاتها التي ستتعلمها هنا، ستساعدك على تنويع نظامك الغذائي. إنها لذيذة ولا تتطلب مهارات طهي كبيرة. يمكن استخدامها لتحضير حساءات الملفوف والشوربات، بالإضافة إلى الأطباق الرئيسية اللذيذة. نقدم لك وصفات فطر العسل المقلي والمطهي، والتي سوف تسعد أحبائك وأصدقائك بمذاقها ورائحتها.
الفطر مع القشدة الحامضة
مكونات:
- 500 غرام من الفاكهة الطازجة
- 1 ملعقة طعام زيت نباتي
- ملعقتين من القشدة الحامضة
- اثنين من الرؤوس الصغيرة من البصل
- الملح والخضر والشبت والبقدونس - حسب الذوق
تحضير:قومي بتقشير فطر العسل ثم اغسليه جيدًا واسلقيه في ماء مملح لمدة 5 دقائق. ثم صفي الماء. قطعي الفطر إلى شرائح وقومي بقليها مع البصل المفروم ناعماً. عندما تصبح جاهزة تقريبًا، أضيفي الكريمة الحامضة وحركيها. استمر في القلي لمدة 15 دقيقة أخرى. قبل التقديم، قومي بتزيين الطبق بالبقدونس أو الشبت.
فطر العسل المقلي
مكونات:
- 800 غرام من الكحول
- اثنين من قرون الفلفل الأحمر
- اثنين من الكوسة الصغيرة
- 1 رأس البصل
- 6 ملاعق طعام زيت زيتون
- ملعقتين من الزبدة
- 150 مل مرق
- ملعقتين من الخل البلسمي
- رشة من السكر
- الملح والفلفل - حسب الذوق
تحضير:قومي بتقطيع الفطر العسلي المقشر والمغسول إلى قطع صغيرة. قومي بتقطيع الفلفل الأحمر إلى نصفين وإزالة اللب مع البذور، ثم اغسليه وقطعيه إلى شرائح، والكوسة إلى دوائر. افرمي البصل ناعماً. سخني نصف كمية الزيت في مقلاة. قومي بتقسيم فطر العسل المحضر إلى قسمين، ثم اقلي أحدهما في الزيت الساخن لمدة 5 دقائق. قومي بقلي النصف الثاني من الفطر بنفس الطريقة، ثم قومي بخلطهما معًا وارفعيهما عن النار. خذ قدرًا، ثم أذيب الزبدة فيه، ثم ضع البصل على نار هادئة حتى يصبح شفافًا. أضف المرق والفلفل الأحمر واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق. أضف الكوسة واطهيها لمدة 3 دقائق أخرى. أضف الفطر المقلي والخل والسكر والفلفل والملح. حرك. سخنيها قليلًا على النار. الطبق جاهز. إذا كنت تريدين تقديمه مع طبق جانبي يتطلب صلصة، قومي بغلي 150 غرام من الكريمة واخلطيها مع الفطر، ثم أضيفيها إلى باقي المكونات.
الفطر. وصفات الطبخ في وعاء
مكونات:
- 500 غرام من الفاكهة الطازجة
- 3 ملاعق طعام زيت
- 3 ملاعق طعام من مرق اللحم
- الشبت أو البقدونس - حسب الذوق
تحضير:يقشر فطر العسل ويغسل جيدا ثم يغلى في الماء المملح. ثم صفي الماء وجففي الفطر. ضعي فطر العسل المسلوق قليلاً في وعاء مع الزيت الساخن واسكبي عليه مرق اللحم. غطي الوعاء بغطاء، ضعيه في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة، واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. رش الخضروات المفرومة ناعماً على فطر العسل المحضر واخلط المكونات.
مطهي بطاطا مع الفطر
مكونات:
- 4 بطاطس
- 1 رأس البصل
- 300 غرام من الآيس كريم (يمكن تجميدها)
- 1 فص من الثوم
- 10 غرام من الزبدة
- الملح والفلفل وأوراق الغار - حسب الذوق
- الزيوت النباتية - للقلي
تحضير:تختلف الأطباق المصنوعة من فطر العسل الطازج، والتي جربت بالفعل تحضير وصفاتها، عن بعضها البعض في صفات الطعم. هنا، حاول مرة أخرى. وللقيام بذلك، يجب تقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. انقليها إلى مقلاة مع زيت نباتي ساخن. غطيها بغطاء. ثم نضيف البصل المقطع إلى نصف حلقات. يجب غلي فطر العسل الطازج قليلًا مسبقًا، ثم إزالته من الماء وتجفيفه وإضافته إلى البطاطس. غطيها بغطاء. اتركي البطاطس مع الفطر على نار هادئة حتى تنضج، مع التحريك من حين لآخر. في نهاية الطهي، أضيفي الملح والفلفل والثوم المفروم ناعماً وورق الغار. قدم الطبق ساخنًا، وأضف إليه الزبدة والأعشاب. نصيحة: إذا تم استخدام الفطر المجمد بدلاً من الطازج، يتم إضافته إلى البطاطس دون إذابة الثلج، ولكن لا يتم تغطية المقلاة بغطاء حتى تتبخر الأوردة تمامًا. شهية طيبة! ننصحك بقراءة:
