Quince، recipesAiva فاكهة Quince تنضج في القوقازفي شهر أيلول (سبتمبر) وأكتوبر (تشرين الأول) وبحلول تشرين الثاني (نوفمبر) جاءوا إلى أسواقنا ، وربما يرجع ذلك إلى حقيقة أن السفرجل ينتمي إلى عائلة Rosaceae ، وأن ثماره لها رائحة رائعة ورائعة. ومع ذلك ، في شكل الخام ، السفرجل ليست صالحة للأكل جدا ، فمن الصعب جدا والحامض. غالباً ما يتم استخدامه لصنع الحلويات والكومبوت والهلام والفواكه المسكرة والمربى والمحفوظات.في منطقة القوقاز وآسيا الوسطى ، يستخدم السفرجل كمتوابل للحوم ، خاصة لحم الخروف: يحيد حمض الثمرة محتوى الدهن في الطبق ، ويصبح السفرجل نفسه ، المنقوع بعصير اللحم ، شديدًا في أوزبكستان ، مع سفرجل ، يتم وضع السفرجل واللحم مقطعة إلى شرائح بالتساوي. وإذا كنت تخبز ثمار السفرجل بالعسل والزبدة ، ستحصل على دواء سعال لذيذ جدا.
