ومع ذلك، أخصائيو الحميات الذين ليس لديهم الفرصةزراعة النباتات العطرية في المنزل، لا تيأس؛ اليوم في السوق يمكنك بسهولة العثور على الأعشاب الأكثر شعبية في الطبخ وطب الأعشاب: البقدونس، الكزبرة، الريحان، إكليل الجبل، الطرخون، الثوم المعمر، إلخ. سر التوابل بسيط ولكنه مثير للدهشة. تعمل التوابل على تحويل الأطعمة العادية والصحية ومنخفضة السعرات الحرارية إلى أطعمة شهية. إن مذاق الطعام الذي نعرفه منذ الطفولة، مثل الحساء والبسكويت والدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر قليل الدهن واللبن والمعكرونة والخضروات منخفضة السعرات الحرارية، يصبح أكثر إشراقًا وثراءً إذا قمت بطهيها مع التوابل المناسبة.
العلاجات الشعبية لفقدان الوزن
تم قبول الريحان، وهو توابل مشهور جدًايقدم طازجًا مع الطماطم – هذا طبق كلاسيكي للعديد من المأكولات الوطنية. ستعمل أوراق الريحان الصغيرة على تحديث طعم السلطة مع الطماطم ليس فقط، ولكن أيضًا الأطباق الأخرى التي تحتوي على الخضار الخضراء الطازجة أو سلطات الخضار. يستخدم الريحان لصنع البيستو الحار، وهو بهار شهير مصنوع من الريحان المفروم جيدًا في محضرة الطعام، والجبن الصلب المبشور، وزيت الزيتون والمكسرات (عادةً الصنوبر (بينيولي)) وبعض الأعشاب الطازجة. ما هو تقديم البيستو؟ يمكن دهن هذا على البسكويت منخفض السعرات الحرارية وخبز الجاودار المحمص وخبز البيتا. يمكن استخدام ملعقة من البيستو لتتبيل اللحوم الباردة. يحول البيستو الحساء العادي إلى طعام شهي حقيقي. ويوصي خبراء التغذية بتنويع القائمة بمختلف التوابل التي يمكن استخدامها في السلطات والأطباق الرئيسية. استخدمي الأعشاب والتوابل بدلاً من الملح – فهي أكثر صحة، بالإضافة إلى أنها بديل ممتاز للصلصات ذات السعرات الحرارية العالية التي تحتوي على الكثير من الصوديوم. تضيف التوابل رائحة لاذعة إلى المخللات وتجعلها أكثر شهية. بالإضافة إلى ذلك، تبدو الأطباق المزينة بأغصان الأعشاب الطازجة أكثر جمالية، وكأنها تدعونا لتذوق أطباق لذيذة وعطرية. في أي متجر، يمكنك بسهولة العثور على أي توابل بكميات كبيرة، ولكن لفقدان الوزن تحتاج إلى أعشاب خاصة. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا، فاكتشف أي التوابل تتوافق بشكل أفضل مع الأطعمة التي اخترتها وقم بالتجربة لمعرفة مجموعات النكهات التي تناسبك بشكل أفضل. إلى جانب الريحان والطماطم، هناك مجموعات أخرى من النكهات التقليدية. مع ماذا نأكل: الريحان يتناسب بشكل أفضل مع اللحوم – لحم البقر ولحم الضأن ولحم الخنزير ولحوم الطرائد، مع معظم الخضروات والفواكه والمعكرونة وأطباق البيض والمخبوزات. تعتبر أوراق الغار إضافة رائعة إلى لحم البقر المتبل وصلصات الشواء وأطباق السمك. غالبًا ما يستخدم Chervil في تحضير السلطات وأطباق الدواجن والبيض. لا يمكن الاستغناء عن Chervil ببساطة عند تحضير الحشوات والفطائر المختلفة. الشبت جيد بشكل خاص مع الخيار (المملح) وأطباق الخضار والبيض وبعض أطباق لحم البقر ولحم الضأن ولحم الخنزير والجبن (خاصة الجبن) والخبز. البردقوش (أحد أقارب الحكيم) – عنصر أساسي في أطباق الدواجن والقشريات والخضروات (خاصة الملفوف) والجبن. يستخدم البردقوش أيضًا في المخللات وزبدة الأعشاب. النعناع يثري طعم الخيار والبقوليات. هذا هو التوابل الكلاسيكي للحوم ومعظم الخضروات. غالبًا ما يضاف النعناع إلى المشروبات المختلفة، خاصة الشاي والكوكتيلات، مثل كوكتيل الكونياك أو الويسكي والماء والسكر والثلج والنعناع.
اوريجانو – الإيطالية الكلاسيكيةتوابل تستخدم في تحضير معظم الأطباق الإيطالية والمتوسطية. يعتبر إضافة جيدة لمعظم الخضروات، وخاصة الفول. الأوريجانو يثري طعم البيض والنقانق. تزين أغصان إكليل الجبل أوعية الأعياد والدجاج المخبوز ولحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن. روزماري "الأصدقاء" مع معظم الخضروات (جربها مع الخضار المشوية المرشوش عليها زيت الزيتون) وتتناسب بشكل رائع مع الصلصات. تُستخدم المريمية تقليديًا في حشو الدواجن وهي مُحسِّن ممتاز للنكهة لأطباق البيض. حكيم – توابل مثالية للدواجن واللحوم. زعتر (صيفي وشتوي) – التوابل التقليدية للفاصوليا وحساء الفول – فهو يقضي على الغازات. نبات الطرخون – توابل للأسماك والمحاريات؛ كما أنه يستخدم على نطاق واسع لصنع المخللات والصلصات. هذا توابل عالمي يتناسب جيدًا مع الجبن وجميع أنواع الدواجن ولحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن ومعظم الخضروات. زعتر – توابل كلاسيكية للحوم البقر، تتناسب بشكل جيد مع لحم الضأن ولحم الخنزير والدواجن. ويضاف الزعتر أيضًا إلى أطباق الخضروات الجذرية والكوسا والفاصوليا.
