وصفات البطاطس الجديدةأول بطاطس جديدةغنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة. لا يحتوي على الكوليسترول على الإطلاق ولا يحتوي على أي دهون تقريبًا، ولكنه مليء بالأحماض العضوية والألياف التي تنظم عملية الهضم. توفر لنا حصة من البطاطس الصغيرة الاحتياجات اليومية من فيتامين C (وهو ما لا ينبغي توقعه من الشتاء وخاصة البطاطس الربيعية؛ حيث تنخفض كمية حمض الأسكوربيك أثناء التخزين طويل الأمد إلى ربع الحجم الأصلي). تمامًا مثل البيض والجبن، فإن البطاطس الجديدة ߝ فهو مصدر كامل للبروتين. وبفضل محتواها العالي من البوتاسيوم، الذي يزيل السوائل الزائدة من الجسم وينظم عمليات التمثيل الغذائي، تساعد البطاطس في التغلب على التورم. ومع ذلك، ليس من المنطقي شراء الخضروات الجذرية الصحية لاستخدامها في المستقبل. لا يتم تخزين البطاطس الصغيرة جيدًا، ومن الأفضل شراؤها مباشرة قبل الطهي. نظيف – إنه أمر سهل مثل قشر الكمثرى، ما عليك سوى كشط الدرنة بسكين حاد. وحتى لا تغمق يديك أثناء العملية – قبل التنظيف، اشطف يديك بخل الطاولة أو دهنها بعصير الليمون. إذا لم يتم تنظيف الدرنات جيدًا – احتفظ بها لبضع دقائق أولاً في الماء الساخن ثم في الماء البارد. البطاطس الجديدة ليست مناسبة للقلي – لا يتحول لونه إلى اللون البني جيدًا ويبقى قاسيًا. هريس – ايضا بواسطة. أفضل طريقة لطهي البطاطس الجديدة – قم بغليها أو خبزها (في الفرن أو على الشواية). وفي نفس الوقت فهو أكثر فائدة – اطبخ البطاطس مع قشرها. بعد كل شيء، محتوى الفيتامينات وغيرها من المواد القيمة أعلى مما كانت عليه في الدرنة نفسها. &xAB;البطاطا&xBB; بهارات – الفلفل الأسود، الكمون، ورق الغار. الأعشاب – الشبت والبصل الأخضر والنعناع والطرخون والكزبرة والبقدونس والريحان ملاحظة لربة المنزل هناك طريقة أخرى لتنظيف البطاطس الجديدة: يُسكب الملح الخشن في كيس من البلاستيك وتوضع البطاطس المغسولة هناك (بكميات لا تزيد عن 100 جرام). 10 قطع). بعد ذلك يجب فرك الدرنات جيدًا بالملح ثم إخراجها من الكيس وشطفها تحت الماء البارد الجاري.
