أطباق الأرانب
ليس فقط الفراء قيمة
لحم الأرانب الغذائي مفيد للجميع، ووخاصة للأطفال والأمهات المرضعات وكبار السن وأولئك الذين يهتمون بشخصيتهم. على الرغم من أن محتوى البروتين في لحم الأرانب أعلى منه في لحم الضأن ولحم الخنزير ولحم البقر، إلا أن هذا اللحم يحتوي على القليل من الدهون ولا يحتوي على الكوليسترول تقريبًا. يتم امتصاصه بشكل مثالي ويوصى به للأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية وأمراض الجهاز الهضمي وارتفاع ضغط الدم. أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. بالإضافة إلى ذلك، كشفت الأبحاث العلمية أن جسم الأرنب محصن ضد الإشعاع والأسمدة الكيماوية. ليس من قبيل الصدفة أن يُنصح أولئك الذين يعملون في الصناعات الخطرة أو الذين يعيشون في مناطق غير مواتية بيئيًا بتناول لحم الأرانب. نادرًا ما تكون كيفية اختيار لحم الأرانب صعبة. كل ما تحتاجه هو معرفة كيفية اختيار أرنب: جثة حيوان صغير باللونين الوردي والأبيض، ومرنة للغاية، وتزن أقل من كيلوغرام (إذا كان أكثر، فسيكون من الصعب مضغه). كيفية تقطيع جثة الأرنب مقسمة إلى 6-8 أجزاء: رجلان خلفيتان مع الفخذين، ورجلان أماميتان مع الكتفين وقطعتان إلى أربع قطع من السرج - وهذا هو اللحم الأكثر طراوة. الجزء الخلفي، حيث يوجد عدد أقل من الأنسجة الضامة، غالبا ما يستخدم للقلي؛ أو يمكنك خبزها كاملة إذا لفتها بورق الألمنيوم مع صينية الخبز.
