Môže sa vyskytnúť alergická reakciaza takmer čokoľvek. Lieky, chémia (domáce aj priemyselné), niektoré druhy výrobkov - vo všetkých týchto látkach môže existovať veľmi cudzí proteín, na ktorý náš imunitný systém reaguje. Aby ste sa dokázali vyrovnať s prejavmi tejto choroby, musíte piť nielen lieky, ale tiež sedieť na prísnom stravovaní.

Funkcie správnej výživy

Ľudia, ktorí majú túto chorobu, ju nemajúz prvej ruky vedia, akú dôležitú úlohu v tomto prípade zohráva jedlo. Potraviny na alergie by mali byť vyvážené, aby sa zabránilo nepríjemnostiam, ako je nedostatok vitamínov. V tomto prípade by ponuka nemala byť bohatá na uhľohydráty. A čím menej často jete také jedlo, tým lepšie. Napríklad bude potrebné dočasne vylúčiť cukor, med, čokoládu, alkohol, pretože uhľohydráty, ktoré tvoria ich zloženie, sa absorbujú pomerne rýchlo. A sacharóza súčasne stimuluje proces kvasenia. Čiže nemôžete piť čaj bez jeho sladenia? Použite špeciálnu náhradu cukru. Pokiaľ ide o jedlo bohaté na bielkoviny a tuky, nemalo by to byť viac, ako vyžaduje vaše telo. Pri príprave menu pre seba nezabudnite vziať do úvahy. Vezmite prosím na vedomie: bez ohľadu na to, čo varíte, by malo byť minimálne množstvo soli. Najprv je samozrejme ťažké jesť čerstvé jedlo, ale potom si na to zvyknete. To isté platí pre omáčky, koreniny, korenené prísady, koreniny, údené mäso. Spočiatku je chorá osoba kontraindikovaná z mäsa, rýb a húb. Ak potrebujete variť polievku alebo boršč, pripravte ju na zeleninovom vývare. Navyše to nie je možné opečiť (cibuľa plus maslo), ako sme to robili my. A vo všeobecnosti nie je potrebné vyprážať žiadne výrobky! Stačí dusiť, variť, piecť, bez morenia a bez pridania korenia. Ak budete postupovať podľa týchto pravidiel, môžete sa vyhnúť zhoršovaniu. Navyše alergén (ak je vo výrobku) prestane byť absorbovaný tak rýchlo. A po chvíli sa pre vás stane ľahší poriadok: všetky príznaky pominú a vaše zdravie sa zlepší.

Príčiny potravinových alergií

V 21. storočí sa ľudia čoraz častejšie stretávajús prejavmi potravinových alergií. A dôvod nespočíva iba v zlom dedičstve alebo ekológii. Na vine sú skôr výrobcovia, ktorí do potravín pridávajú toľko farbív, stabilizátorov, konzervačných látok a iných muckov, že telo najzdravšieho človeka nedokáže vydržať takúto záťaž. Mimochodom, pesticídy a hnojivá používané v poľnohospodárstve tiež ovplyvňujú naše zdravie. Bohužiaľ, toto všetko nie je vždy načas odvodené z rovnakých melónov a cukiet. Navyše, nadmerná láska k chémii (domácej aj liečivej) tiež prispela k zníženiu našej imunity a alergií na jedlo.

Na aké potraviny sú alergické?

Alergia môže byť v skutočnosti čokoľvek,počnúc jahodami a končiac pšenicou. Je jednoducho nemožné uviesť všetko. Najčastejšie sa to však týka vajec, mlieka, morského života (slávky, chobotnice, mäkkýše, ryby), orechov, čokolády, citrusových plodov. Menej často naše telo reaguje na určitý druh výroby mäsa. Môže to byť buď vták alebo bravčové mäso alebo hovädzie mäso. Odolnosť mlieka sa niekedy vyvíja. Ale tu by ste mali byť opatrní, pretože alergie a neznášanlivosť sú dve rôzne veci. Ak sa napríklad cítite zle z kravského a kozieho mlieka, znamená to, že vaše telo neprodukuje látku zodpovednú za absorpciu laktózy. Mimochodom, u mnohých dospelých sa to stáva. Takéto osoby často vôbec nepoužívajú mliečne výrobky, či už ide o tvaroh, maslo, kyslú smotanu atď. Dokonca aj čokoláda, ktorá obsahuje túto zložku, môže vyvolať veľmi prudkú reakciu až do Quinckeho edému. Ako je uvedené vyššie, vajcia sú jedným z najsilnejších alergénov. Dôvod spočíva v proteíne bohatom na albumín. Ale ak ho dáte na tepelné ošetrenie (varenie alebo pečenie), potom sa táto látka stáva menej aktívna. Vďaka tomu môžete jesť buchty alebo šaláty. Piť surové vajcia sa však neodporúča - zhorší sa to. Pokiaľ ide o ryby, nanešťastie prakticky nestráca alergénne vlastnosti. Aj keď varíte alebo piezete, alergia po jej použití bude zlá. Zároveň však nie všetci obyvatelia mora alebo rieky spôsobujú túto chorobu. Telo často reaguje buď na kraby a kalamáre, alebo na raky a ustrice alebo na červené mäso. A tak ďalej na zozname. Ak chcete zistiť, na čo ste alergický / -á, musíte ísť na kliniku, aby ste urobili testy a vykonali testy. Denník môže tiež pomôcť, v ktorom by ste mali uviesť jedlá a jedlá konzumované v tomto konkrétnom okamihu, ako aj svoje pocity. Nakoniec budete môcť určiť alergén. Potom budete musieť vylúčiť zo stravy každý produkt, ktorý spadá do rizikovej zóny. Po týždni môžete postupne vstúpiť do ponuky všetko, ale v malom množstve. Akonáhle sa znovu objavia príznaky alergie, dostanete nezvratné potvrdenie predchádzajúcich predpokladov. Ďalšou možnosťou, ktorá sa používa na detekciu alergénu, je prísna strava. Od predchádzajúceho sa líši tým, že počas prvých troch dní by pacient nemal vôbec jesť. Je povolené piť iba čaj, samozrejme nie príliš silný. Môže byť tiež slabo osladená cukrom. Počas tejto doby sa jej telo dokáže zbaviť alergénu. Na štvrtý deň sa do stravy dostanú obilniny a chlieb. Po pár dňoch môžete konzumovať mliečne výrobky. Aby ste vylúčili iné typy alergií (napríklad prach, chemikálie pre domácnosť, domáce zvieratá a rastliny), budete požiadaní o vykonanie kožných testov v nemocnici. Alergén sa podáva na malé škrabance alebo ramená. A ak sú výsledky negatívne, to znamená, že sa nebudete cítiť zle, čo znamená, že neznášate produkty.

Ako sa prejavuje potravinová alergia

V skutočnosti to všetko záleží na vašom tele. Citlivosť na konkrétny výrobok môže byť taká vysoká, že človek okamžite udusí, nevoľnosť, bolesti hlavy, vracanie, opuch. V takom prípade stačí na to, aby sa uvedené príznaky objavili, iba jeden zápach netolerantnej látky. Preto by sa malo jedlo na alergie starostlivo monitorovať, aby sa v niektorej miske náhodne nenachádzala zakázaná zložka. Inak, ak urobíte chybu, môže sa začať exacerbácia. Musíte byť opatrní, počúvať svoje pocity. A ak sa nájdu prvé príznaky alergie (slabosť, zimnica, svrbenie, opuch, vyrážka), okamžite užite špeciálny liek alebo zavolajte sanitku. Ak sa príznaky alergie nevyjadria, všetko prejde po niekoľkých dňoch.

Ako jesť s alergiou

Ako je uvedené vyššie, spočiatku z potravypacient vylučuje všetko, čo môže spôsobiť alergie. Keď exacerbácia zmizne, môžete skúsiť svoje telo zvyknúť si na potraviny, ktoré nespôsobujú silné príznaky. Spočiatku sa veľmi malé množstvá takýchto prísad zavádzajú do potravín (začínajú štipkou látky zriedenej veľkým množstvom vody), pričom sa dávka postupne zvyšuje. Výrobky, ktoré nezohrávajú žiadnu dôležitú úlohu vo výžive, možno úplne vylúčiť. Napríklad podľa zoznamu môžete ľahko žiť bez citrónov, jahôd, medu, čokolády, rýb atď. Situácia je oveľa komplikovanejšia s tým, že je súčasťou misky (vajcia, mlieko, obilniny). V takom prípade budete musieť všetko zriediť tekutinou (napríklad vyrobiť ovocné kompóty z ovocia) a tepelne ich ošetriť. Počas obdobia, keď si svoje telo zvyknete na takéto výrobky, by ste mali byť opatrní. Všetky experimenty by sa preto mali vykonávať pod dohľadom. Ak sa náhle cítite chorý, príbuzní budú môcť poskytnúť prvú pomoc a zavolať sanitku. Navyše, v lekárskej skrinke by mali byť vždy lieky, ktoré zmierňujú príznaky alergie.

Čo môžem jesť s alergiami

V závislosti na tom, na čo ste alergický, máteošetrujúci lekár vám môže ponúknuť špeciálnu diétu, ktorej hlavnou úlohou je očistiť telo od cudzích bielkovín. Po uplynutí obdobia exacerbácie budete musieť pokračovať v určitom režime, aby nedošlo k opakovanému kontaktu s alergénom. Pacientom sa zvyčajne odporúčajú tieto produkty:

• Výrobky z múky

Denná norma nie je vyššia ako 250 - 350 g (vv závislosti od životného štýlu a telesnej hmotnosti). Povolené sú akékoľvek nejedlé múčne výrobky, otruby alebo ražný chlieb. Ale s výrobkami vyrobenými z ich pšenice by človek mal byť opatrný. Tiež nekupujte koláče s náplňou.

• polievky

Ako už bolo uvedené, nemôžete jesť tekuté potraviny,varené v strmom mäsovom vývare. Môžete jesť borščovú polievku z červenej repy. V tomto prípade sa však uplatňuje jedno pravidlo - používajú sa iba povolené výrobky. Aj keď nie ste alergický na ryby alebo huby, najlepšie je ešte experimentovať.

• mäso

Povolené sú odrody hydiny a hovädzieho mäsa s nízkym obsahom tuku. Mäso je v peci buď dusené alebo varené alebo pečené. Povolené sú aj potravinové salámy, v ktorých nie sú prítomné žiadne farbivá, žiadne aromatické prísady (napríklad glutamáty) ani stabilizátory.

• ryby

Ryby sú povolené, ak ich nemátejej alergie. Znovu vyberáme iba odrody s nízkym obsahom tuku. Parné kotlety môžu byť vyrobené z filé. Nemôžete jesť konzervované výrobky, či už vo vlastnej šťave alebo v rajčiakoch. Obsahuje doplnky, ktoré negatívne ovplyvňujú vaše zdravie.

• Mliečne výrobky

Najlepšie je zvoliť ultrapasterizovanémlieko, pretože prechádza niekoľkými fázami spracovania a neobsahuje nebezpečné látky. Prijateľné sú tiež kyslé mliečne nápoje (kefír, fermentované pečené mlieko, jogurt), ale jediná vec - výrobky by mali byť prírodné, bez palmového oleja a suchého prášku. To isté platí pre tvaroh s čerstvým nízkotučným syrom.

• vajíčka

Už bolo uvedené, že vajcia sú zahrnuté do kategórienebezpečné a dokonca zakázané alergické potraviny. Ale z väčšej časti to platí pre surové. Preto ich varte buď mäkko prevarené alebo parné omelety (pokiaľ možno bez žĺtka). Vajcia sú povolené aj pri pečení.

• vložky

Počas obdobia exacerbácie môžete jesť iba obilninypovolené obilniny (pohánka, perličkový jačmeň, proso), potom sa postupne odporúča zavádzať do stravy cestoviny, strukoviny. Dôležité! Ozdoby sa pripravujú na vode bez pridania mlieka, cukru, masla, korenín.

• zelenina

Alergie by mali byť vyvážené. Osoba by nemala konzumovať príliš veľa uhľohydrátov, pretože to môže viesť k opakovanej exacerbácii. Preto sa v tomto prípade odporúča opierať sa o kapustu, uhorky, baklažán, tekvicu, cuketu. V malých dávkach sú povolené aj zemiaky. S paradajkami buďte opatrní, pretože spôsobujú alergie. Metódy varenia zeleniny sa môžu líšiť. Je dovolené dusiť, variť, piecť, pripravovať šaláty. Upozorňujeme, že počas tepelného spracovania v niektorých produktoch je alergén zničený alebo jeho účinok je oslabený. Preto je ešte lepšie jesť surovú zeleninu najskôr.

• ovocný

Pri výbere ovocia a bobúľ sa uistite, že súboli pestované vo vašej oblasti. Faktom je, že zahraničné exotické pochúťky môžu vážne poškodiť vaše zdravie až do otravy vrátane. Pred prepravou mnohí výrobcovia spracúvajú ovocie pomocou špeciálnych chemikálií alebo voskov, aby boli dlhšie uskladnené.

• cukroví

Bez glukózy náš mozog jednoducho nemôžedo práce. A ako sa môžete rozveseliť, ak nie je povolená čokoláda a kondenzované mlieko. V skutočnosti existuje veľa alternatív. Napríklad je povolené jesť želé. Je to nielen chutné, ale aj zdravé. Žalúzia obalená žalúdkom neumožňuje vstrebávanie alergénov. Nezabudnite, že ju musíte variť, nie kupovať v baleniach. Po prečítaní ich zloženia pochopíte, prečo je lepšie nepoužívať výrobky obchodov. Povolené je aj malé množstvo sladkostí na sorbitole alebo xylitole. Samozrejme, musíte dodržiavať normu - maximálne 100 gramov za deň, nič viac. V opačnom prípade budete mať vyrážky a svrbenie na ďalšie dva dni. A to napriek skutočnosti, že sa považujú za bezpečné.

• omáčky

Majonézy, kečupy,horčice. Domáce omáčky však môžete variť na zeleninových vývaroch. Nemali by obsahovať iba koreniny, tuky, korenie, korenie. Pokúste sa pridať čo najmenej soli, ktorá zachytáva vodu v tele, čo môže opäť spôsobiť alergickú reakciu.

• nápoje

Môžete piť slabý čaj, šťavy z povolenéhozelenina a ovocie, kompóty, odvarky. Denne by sa malo vypiť najmenej 1,5 litra tekutiny. A nezabudnite na minerálnu alebo čistenú vodu bez plynu. Vylúčte všetok alkohol. V budúcnosti je lepšie zdržať sa lacného alkoholu (najmä piva a vína), pretože takéto výrobky majú príliš veľa chémie. Nepite tiež kávu.

Ako sa vyhnúť alergiám v budúcnosti

Najprv sa poraďte so svojím lekárom,aké potraviny môžete v budúcnosti použiť. Budete musieť darovať krv na IgE, aby ste zistili zakázané. A jasne sa držte odporúčaní odborníka na výživu, pretože aj banálna petržlen môže viesť k recidíve. Po druhé, všetko varte sami. Žiadne polotovary a rýchle občerstvenie. Nemáte čas sa poraziť s kotletami a palacinkami? Urob to všetko jeden víkend, zmraziť a dať ho do tašky. Ak potrebujete niečo uvariť v zhone, jednoducho hodte obrobok do panvice alebo ohrievajte v mikrovlnnej rúre (v závislosti od toho, aké jedlo je). Ak si stále musíte kúpiť nejaký hotový výrobok (konzervované paradajky, hrach, uhorky, dusené mäso atď.), Vždy si najprv prečítajte zloženie. A ak je pre vás príliš veľa chémie a skratiek, ktoré sú vám neznáme, je lepšie túto možnosť opustiť. Je nepravdepodobné, že bude možné nájsť úplne prírodné produkty, pretože látky sa pridávajú do konzervovaných potravín, ktoré nedávajú obsah priepasti. Ale čím menej je tam bahno, tým lepšie. V reštauráciách, kaviarňach a iných podobných zariadeniach si vždy s čašníkmi overte, z čoho pozostáva toto alebo to jedlo. A nezabudnite ho požiadať, aby varoval kuchára, že ste napríklad alergický na peľ, korenie alebo nejakú látku. Nikdy nevieš, aké tajomstvá majú v kuchyni. To isté urobte na večierku. A ak budete postupovať podľa týchto pravidiel, alergia nebude taká strašidelná.

Komentáre

komentáre