Štíhle biele brezy nie sú len jedným znajobľúbenejšie stromy v Rusku, spievané básnikmi a hudobníkmi. Brezová šťava, ktorej výhody sú už dávno overené, je v mnohých situáciách nepostrádateľná. Lekári tvrdia, že vlastnosti tohto prírodného produktu môžu chrániť pred depresiou, nedostatkom vitamínov a pretrvávajúcou únavou. Aký je teda prínos brezovej miazgy? Posilňuje imunitný systém, čím zvyšuje odolnosť organizmu voči rôznym druhom infekcií a vírusov. Okrem toho má protinádorové a diuretické vlastnosti, pôsobí antihelminticky, čistí krv, aktivuje metabolické procesy, odbúrava obličkové a pečeňové kamene. Je neuveriteľne užitočný pre ľudí trpiacich rôznymi gastrointestinálnymi ochoreniami, ochoreniami kĺbov a tuberkulózou. Jedným slovom, tento produkt je všeliekom na mnohé choroby. Ublížiť môže len tým ľuďom, ktorí sú alergickí na peľ brezy. Ostatní sa môžu tešiť z tohto cenného prírodného daru dosýta. Jeho liečivé vlastnosti sa vysvetľujú skutočnosťou, že brezová šťava má nasledujúce zloženie: železo, glukóza, fruktóza, draslík, taníny. Okrem toho obsahuje minerály, fytoncídy a vápnik. Vo všeobecnosti brezová šťava obsahuje zložky, ktoré jednoducho nemôžu poškodiť telo. Naši predkovia dobre vedeli, ako zbierať brezovú šťavu a ako ju skladovať pre budúce použitie tak, aby zostali zachované všetky jej prospešné vlastnosti. Mohli ho brať v takmer neobmedzenom množstve, bez poškodenia stromu. Dnes sa situácia trochu zmenila: zber šťavy v objemoch presahujúcich päťdesiat litrov si vyžaduje špeciálne povolenie. Okrem toho by sa mal zbierať iba v tých lesoch, ktorých ekológia nenecháva žiadne pochybnosti. Nemali by ste odoberať šťavu z brezy rastúcej v blízkosti diaľnic a železníc - môže to poškodiť ľudské zdravie.
Keď zhromažďujú břízy
Zber šťavy začína v období opuchu púčikov.Tento proces sa zvyčajne vyskytuje v polovici marca. Končí sa v polovici apríla, keď sa na stromoch objavia listy. Na zber miazgy sú najvhodnejšie brezy s priemerom kmeňa aspoň 20 centimetrov. V tomto kmeni je vytvorený malý plytký otvor, pod ktorým je pripevnená drážka z brezovej kôry alebo iného materiálu. Pod drážkou je umiestnená nádoba, do ktorej bude prúdiť šťava. Najlepšie je zbierať šťavu od 12:00 do 18:00 - počas tohto obdobia tečie obzvlášť silno. Do stromov by ste nemali robiť veľa dier na zber miazgy, aby ste im nespôsobili nenapraviteľné škody. Dokonca aj v starých brezách s priemerom kmeňa väčším ako 40 centimetrov by takéto otvory nemali byť viac ako štyri. Strom, ktorý stratil časť svojej vitality, môže ochorieť a zomrieť. Aby sa to nestalo, po zbere šťavy musíte dieru v breze opatrne zakryť voskom, machom alebo ju uzavrieť korkom.
Skladovanie brezy
Brezová šťava sa skladuje na chladnom mieste, nieviac ako dva dni. Potom sa začne zakaľovať a kysnúť, všetky jeho vlastnosti miznú – stáva sa nevhodným na konzumáciu. Samozrejme, existuje veľa spôsobov, ako chrániť takýto cenný produkt pred znehodnotením a zároveň maximálne zachovať všetky jeho prospešné vlastnosti. Pozrime sa na niekoľko skladovacích receptov. Kvas z brezovej šťavy Miazga sa zahreje na 35ºC, pridá sa droždie, cukor alebo med, hrozienka a citrónová kôra. Potom sa nádoba s touto zmesou tesne uzavrie a nechá sa jeden až dva týždne kvasiť. Po tomto období sa získa veľmi chutný nápoj, ktorý si zachoval všetky prospešné vlastnosti brezovej šťavy. Kvas môžete pripraviť iným spôsobom. Nalejte šťavu do dubového suda a položte tam vrecko s ražnými sušienkami uviazané na lane. Nechajte sud niekoľko dní, potom šťava začne kvasiť. Potom sa k nemu pridajú čerešňové listy, stonky kôpru a dubová kôra. Kvas bude hotový o dva týždne. Berezovik nápoj Pripravuje sa niekoľkými spôsobmi. Jedným z nich je, že vodka a portské sa nalejú do suda kvasu a pridá sa cukor a hrozienka. Obsah suda sa dôkladne premieša, potom sa sud tesne uzavrie a umiestni sa na chladné miesto na dva a pol mesiaca. Potom sa nápoj naleje do fliaš, ktoré sú dobre uzavreté a skladované na chladnom mieste a pokladajú sa na boky. Ďalší spôsob výroby brezových listov sa od prvého líši len tým, že do šťavy sa pridáva aj dužina citrónov bez semien. Ďalším spôsobom, ako získať brezové bobule, je naliať šťavu do misky a pridať do nej cukor, potom všetko premiešať a dať do ohňa. Zmes povarte, kým dve tretiny pôvodného objemu tekutiny nezostanú v nádobe. Potom sa nádoba vyberie z ohňa a jej obsah sa naleje do suda, ktorý sa prefiltruje cez gázu. Šťava sa nechá vychladnúť na teplotu 40 °C a naleje sa do nej vodka a kvasnicový roztok. Potom sa do šťavy pridajú hrnčeky vykôstkovaných citrónov a sud sa nechá teplý 10-12 hodín. Po uplynutí tejto doby sa sud vyberie do chladu, kde musí zostať ďalších sedem týždňov. Potom sa šťava znova prefiltruje a plní do fliaš. Fľaše sú uzavreté a uložené na chladnom mieste. Niekoľko receptov na prípravu šťavy na budúce použitie
- Zo šťavy možno vyrobiť brezovú vodu, aknalejte to čerstvé v fľašiach, v každom z nich dal cukor, hrozienka a citrónovú kôru. Fľaše by mali byť zatvorené a ponechané na chladnom mieste dva až tri mesiace. Pred spotrebou sa do šťavy pridáva cukor;
- Birch juice je vhodná na varenie z nejocot. K tomu pridáme med a vodku do šťavy, nalejeme do suda a položíme na teplé miesto otvorené sudy. Za dva mesiace bude ocot pripravený. Vlastnosti, ktoré tento výrobok má, sú tiež užitočné pre ľudské telo;
- Čerstvý džús breza, ak to dalo veľa cukru a odparí sa na ohni do zhustnutia kyslou smotanou, môžete pripraviť chutnú a zdravú brezový sirup;
- Birch džúsu môže byť trvalý na sušené ovocie a bylinky, pridať šťavu z bobúľ a ďalšie;
- Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť šťavu pre budúce použitie, je pridať do nej malý cukor a kyselinu citrónovú, nalejte do plechoviek, pasterujte a skrutkujte.
Birch šťava pre vašu krásu
Brezová šťava má široké uplatnenie. Má mimoriadne priaznivý účinok na pokožku, pripravujú sa z nej úžasné masky na vlasy a tvár.
- Jedna polievková lyžica kyslej smotany sa zmieša s dvoma polievkovými lyžicami brezovej šťavy a jednou čajovou lyžičkou medu. Maska sa aplikuje po dobu 15 minút, potom sa opláchne studenou vodou;
- Problémová pokožka sa môže vyčistiť jednoduchým trením brezovou šťavou;
- Vlasy, opláchnuté v brezovej šťave, sú vyliečené z lupín a získavajú zdravý lesk a lesk;
- Šťava je veľmi užitočná počas tehotenstva.Odporúča sa najmä nastávajúcim mamičkám s vysokým krvným tlakom. Ak chcete normalizovať tento tlak, musíte vypiť pohár nápoja denne &# 8212; Neublíži to, ale prinesie to veľa výhod.
Z tohto článku ste určite pochopili čoBrezová šťava je užitočná a z jej používania sa pokúsite vyťažiť veľa dobrého. V prvom rade — Ide o zázračný liek, ktorý nám dáva samotná príroda a málokto takéto dary odmieta. Len nezabudnite, že pri zbere šťavy zaobchádzajte s brezami čo najšetrnejšie a neubližujte im. Zachovaním stromov totiž získavame možnosť prežiť dlhý a zdravý život. Odporúčame prečítať:
