ممثل نموذجي لعائلة champignon
Champignons - الفطر لوحة صغيرة معقبعات على شكل الكرة من اللون الأبيض والرمادي الفاتح. في البرية ، ينمو هذا الفطر في الحقول وحواف الغابات ، مفضلا التربة الرطبة الخصبة. غالبا ما يحدث في مناطق السهوب في أوروبا وآسيا ، في المروج الخصبة من أستراليا وأفريقيا. هذه الفطر ، على عكس نظرائهم ، ينمو بشكل جيد في الظروف المصطنعة. فطر الذي ينبت في حدائقهم وعلى المروج، في أقبية المنازل والمناطق تحت الأرض خاصة، منذ القرن السابع عشر، وتشارك بنشاط في الفرنسية. بدأت تدريجيا لتظهر مزرعة الفطر، والتي تم جمعها محاصيل وفيرة من هذه التحفة الفنية من العالم الفطر. كان Champignon في ذلك الوقت منتجاً مكلفاً للغاية. فقط الأثرياء جدا يستطيعون تحملها. أعدت الأطباق الشهية للأعياد الملكية والجداول من النبلاء الغنية. تنافس أشهر المتخصصين الطهي من مختلف البلدان في جميع الأوقات في خلق روائع الفطر غير عادية. 
زراعة اصطناعية وخصائص مفيدة
تدريجيا تكنولوجيا إنتاج هذه الفطرياتتم تحسينه بشكل ملحوظ. يزرعون الآن في البيوت الزجاجية ، وفي البيوت الزجاجية ، وفي المناطق المفتوحة ، وفي القبو. يتم إحضار العملية إلى التلقائية الكاملة. هذا خفض كبير في تكلفة المنتجات ، أصبح متاح على الإطلاق للجميع. مع الظروف الضرورية (الحفاظ على درجة حرارة ثابتة والتهوية الجيدة للغرفة) ، في ظروف اصطناعية ، يمكنك جمع ما يصل إلى محصولين في السنة. هناك أكثر من 200 نوع مختلف من ممثلي عائلة الفطر. في التجارة الحديثة ، يتم استخدام 2 منهم فقط. هذا هو كل شيء مألوف ومحبوب الفطر العادي والبني ، أقل في كثير من الأحيان على رفوف المتاجر. في الآونة الأخيرة ، في القائمة اليومية للرجل ظهرت العديد من الوصفات للأطباق من الفطر. في المطبخ الوطني للعديد من البلدان هناك حساء الفطر. يمكن العثور على عدد كبير من خياراته في صفحات كتب الطبخ والمجلات وعلى الإنترنت. هذه هي الحساء الكلاسيكي مع الحبوب وبدونها ، و saltwort مع الفطر ، وحساء الفطر مع الفطر ، أعدت مع مختلف الإضافات والتوابل. في موسم الصيف الحار ، هناك نسخة باردة. هناك قيمة أخرى قيّمة له هذا الطبق تتمثل في محتواه من السعرات الحرارية المنخفضة. حساء الفطر من champignons أمر لا غنى عنه للأشخاص الذين يعانون من الوزن الزائد. بالإضافة إلى محتواه من السعرات الحرارية المنخفضة ، فإن هذا الفطر الشعبي له العديد من الصفات المفيدة: مستويات عالية من الفيتامينات من المجموعة ب ، الكالسيوم ، الفوسفور ، البوتاسيوم. المتاحة في الفطر ، لا غنى عنها خصائص الشفاء في الوقاية من أمراض الأورام والأوعية الدموية والقلب. ومع ذلك ، فإن العلماء الأكثر قيمة في هذه الفطريات ، يعتقد العلماء الحديث وجود الليسيثين - وهي مادة لها تأثير مضاد للتوتر. الليسيثين يساعد على منع تنكس الكبد الدهني وتصلب الشرايين. ليس سرا أن طعم ورائحة وفائدة أي طبق يعتمد بشكل مباشر على جودة المنتجات المشتراة. اختيار الفطر في المتجر ، أولا وقبل كل شيء تحتاج إلى تقييم رائحة والمظهر. الفطر الطازج متأصل في المرونة والقوة ونكهة الفطر اللطيفة. إن اللون اللطيف أو الوردي الفاتح أو الأبيض للغطاء الأمامي غير اللامع هو أيضاً مؤشر على نضارته. من غير المقبول وجود العديد من البقع الداكنة والعقبات على القدم والقبعة. يمكنك تخزين الفطر الطازج في عبوة ورقية ، ووضعها في الثلاجة على الرف السفلي. يجب ألا يتجاوز مدة الصلاحية 3 أيام. يجب عليك عدم شراء منتج الفطر للاستخدام في المستقبل. خلال التخزين على المدى الطويل من الفطر تبدأ في تراكم السموم ، والتي يمكن أن تؤدي إلى جميع أنواع الاضطرابات الهضمية والتسمم. 
النسخة الكلاسيكية
منذ العصور القديمة ، كانت شعبية حساء الفطركبير جدا. تم إعداده من فطر الغابات ، ومعظمه في النسخة الكلاسيكية ، وهذا هو ، مع الحبوب. مع مرور الوقت ، بدأت وصفة لهذا الطبق تتغير. ويتكون من اللحم والدجاج والحليب والقشدة والجبن المختلفة ، وكذلك بعض المنتجات الغريبة. الحساء مع الفطر بسيط جدا للتحضير ، لذيذ ولذيذ ، ولكن لأننا نحب الناس كثيرا. مع ظهور ربات البيوت الحديثة من أحدث أنواع أدوات المطبخ ، أي الخلاطات ، أعطيت شعبية لا تصدق لجميع أنواع الأطباق المطحونة. البطاطس المهروسة هي واحدة من هذه البطاطس. يمكنك ، عن طريق تغيير المكونات ، إنشاء خياراتك الخاصة. يجب أن يبدأ التعارف مع البطاطس المهروسة بالفطر ، بالطبع ، مع الوصفة الكلاسيكية لتحضيرها. من الضروري أن تأخذ:
تغلي البطاطس المفروم في صغيرةكمية من الماء. في مقلاة ويقلى البصل في الزبد، إضافة شرائح الفطر ويطهى حتى تفوح رائحته. اخلطي البطاطا مع فطر الفطر وطحنها في الخلاط. في وعاء الحساء يغلي معدة مسبقا حساء الخضار، ووضعها على خليط البطاطا الفطر حتى يغلي، ووضع الملح والفلفل حسب الذوق. إلى طبق جاهز يمكنك تقديم القشدة الحامضة. في الوصفة الكلاسيكية ، يحتوي حساء الفطر مع الفطر على جميع المكونات الرئيسية لهذا الطبق. يمكن أن تسمى جميع الخيارات الأخرى للطهي بالتغييرات في موضوع الكلاسيكيات. 
خيار دسم
حساء الفطر دسم هو الأكثر شعبية فيالناس بسبب ظلال دسم الحساسة. هنا أيضًا ، يمكنك تحديد الوصفة الرئيسية للطهي. هو يخمر تماما مثل الكلاسيكية. والفرق الوحيد هو أنه بدلا من الماء أو مرق الخضار يستخدم كريم 10-20 ٪. على أساس هذه الوصفة بإضافة مختلفة، والمكونات غير متوقعة في بعض الأحيان، قد يأتي الناس مع عدد كبير من جميع أنواع أنواعها. اليوم يعرف الحساء دسم مع الحبوب، والجبن، الدجاج، اللحم، القرنبيط، والبروكلي والكوسا والقرع والسمك والدجاج ولحم الخنزير المقدد والجمبري وغيرها الكثير. كما التوابل المستخدمة: جوزة الطيب، ومختلف الرسوم الأعشاب والثوم والقوقاز وآسيا خليط (لعشاق الغريبة)، الخمر والنبيذ الأبيض الجاف. وصفة للحساء كريم دسم لذيذ بشكل غير عادي مع الفطر والفطر الأبيض الجاف.
في وقت مبكر ، طهي الفطر الجافة البيضاء ، بشكل أوليغارقة في الماء. قليهم في نصف كمية الزبدة وأضفهم إلى الفطر. بشكل منفصل، ويقلى الدقيق في الزبدة المتبقية، صب المرق الفطر تبريد وكريم، وتغلي، إضافة القرنفل غير مقشرة من الثوم والفطر المقلي، كل التوابل المعدة ويطهى لفترة وجيزة، حوالي 10 دقيقة شوربة باردة قليلا، وإزالة الثوم، وختم في الخلاط، صب في الخمر. قبل التقديم ، يمكنك رش الأعشاب المقطعة والجبنة البارميزان. هذا كريم حساء دسم غير عادي له طعم طري مع الظل piquant غير عادية. جنبا إلى جنب مع حساء دسم تحظى بشعبية كبيرة في الشعب الجبن وحساء الفطر الجبن دسم. يمكن طهيها على مرق "الجبن" والقشدة مع إضافة أنواع مختلفة من الجبن. يمكنك الاستعداد ، على سبيل المثال ، مثل.
لصنع حساء تحتاج إلى طهي "الجبن"مرق. نسكب المزيج في مقلاة ونضيف الجبن الذائب على مبشرة كبيرة. عند الطهي على نار خفيفة ، يذوب الجبن بسرعة. مباشرة إلى المرق ، يمكنك وضع قطع البطاطا وطهيها حتى تصبح جاهزة. في مقلاة طهي الجزر المقلي المعطر والبصل والفطر ، وإضافة الدقيق في النهاية. ثم اجمع جميع المكونات واغليها لبضع دقائق أخرى. قبل ذلك ، قم بتمرير الحساء في الخلاط وطحنه إلى حالة مهروسة. في الحساء الجاهز ، اسكبي الكريمة الحارة ، نتبل بالبهارات ، الملح. إلى هذا الحساء ، عند التقديم ، يمكنك تقديم قطع صغيرة من الخبز المحمص المقرمش. لا تقل ولذيذة ومفيدة هي حساء دسم ، إذا تم طهيها في متعدد المتغيرات. في ذلك يمكنك طهي البطاطا وتقلى البصل. لا يتم طهي الحساء في طاجن متعدد على نار مكشوفة ، لكنه يضعف ببطء ، مع الاحتفاظ بكافة المواد المفيدة في الخضروات والفطر. لإعداد الحساء هريس من champignons وفقا للوصفة ، تحتاج إلى أن تأخذ:
في البصل متعدد البصل مع الثومعلى طريقة "الخبز"، إضافة الفطر المفروم خشنا ويترك على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة مع غطاء مغلقة. يضاف الماء ويستمر الطبخ الخضار مع الفطر لا يزال 40 دقائق ثم تبرد قليلا، صب الحساء في خلاط وطحن، صب فيه كريم، والعودة إلى multivarku وترك في وضع "التدفئة" لمدة 20 دقيقة. أضف طبق يمكن أن يرش الجبن البارميزان المبشور.
طبق النظام الغذائي
بالطبع ، لا يمكننا أن نختلف مع حقيقة ذلكحساء الفطر دسم والجبن دسم البطاطس المهروسة لذيذة وممتعة للغاية. ولكن كيف السعرات الحرارية هم! ليس كل الناس قادرين على تحمل تكاليف استخدامها. خصوصا أولئك الذين يعانون من الوزن الزائد ، وغالبا ما يجلس على الوجبات الغذائية ، والرغبة في فقدان القليل. ومع ذلك ، بالنسبة لمثل هؤلاء المشجعين الجلوس على نظام غذائي هناك وصفات من الحساء الخضروات منخفضة جدا ، من السعرات الحرارية. بالتأكيد ليست دهنية ، مطبوخة على مرق الخضار ، هذه الوجبات الخفيفة مفيدة جدا للأشخاص الدهون والمرضى الذين يعانون من أمراض مختلفة. سيكون هذا الحساء سعيدًا وكبارًا وأطفالًا. لإعداده ، يجب أن تأخذ ما يلي:
تُقدِّم البطاطس في كمية صغيرة من الماء. في مقلاة عميقة ، ضع الخضار والفطر بكميات كبيرة. ثم إضافتها إلى البطاطا المسلوقة ، إضافة القليل من الملح والخبز المحمص إلى أقصى حد. بارد ، وطحن مع خلاط. أعدت الحساء هريس يرتدون الأعشاب المفرومة. من المفضل تحضير طازج ، سواء دافئ أو بارد. في الختام ، ينبغي أن يقال أن الحساء ، معجون من الفطر ، هو طبق مفيد للجميع. لطالما أحبها الناس في جميع أنحاء العالم. لهذا الدليل هو شعبية كبيرة من الوصفات ، كل يوم أكثر وأكثر غير عادية.
