الحساء من زمن سحيق هي الروسية التقليديةالطبق. هو الحساء في مجموعة متنوعة من الاختلافات يمكن أن تمثل شعب أو ثقافة متنوعة. هكذا ، على سبيل المثال ، عند ذكر الحساء kharcho ، نفهم على الفور أنها مسألة الطبق الجورجي. على الرغم من حقيقة أن الحساء في روسيا على وجه الحصر هو أول طبق لوجبة غداء ، في العديد من البلدان الأخرى تعتبر الحساء الباردة وحتى الفواكه مريحة للغاية. اعتمادا على أي عنصر هو العنصر الرئيسي في هذا الطبق ، وهناك العديد من أنواع الحساء. غالبًا ما يستخدم التصنيف الذي يميز بين حساء اللحم والخضار. الاتساق أيضا يميز بعض أنواع الأطباق - حساء كريم ، حساء كريم وهلم جرا. كانت حساء اللحوم دائما أكثر جاذبية لسكان روسيا. هذا على الأرجح بسبب عدم اتساق المناخ. لذلك ، يجب أن يكون تحت تأثير الرياح والعواصف الثلجية والأمطار خلال معظم العام. كل هذا يؤدي إلى تبريد الجسم. لكي يحدث هذا ، تحتاج إلى عدد كاف من الأحماض الأمينية المشقوقة من البروتين. أصناف من حساء اللحم هناك العديد من: حساء الدجاج ، الحساء من مرق على العظم ، حساء من لحم الضأن وغيرها الكثير. يمكن أن يكون اللحم مكونًا ومهروسًا. أولئك الذين قضوا الكثير من الوقت مع أجدادهم في مرحلة الطفولة ، على يقين ، يعرفون أن كل يوم تحتاج إلى تناول الطعام بشكل صحيح. وماذا يمكن أن يكون أكثر ضرراً من الأكل الجاف؟ فقط الوجبات السريعة. شيء آخر الحساء - مرق المغلي والخضروات الطازجة واللحوم. ومع ذلك ، فإن الأطفال يفضلون الطعام الضار. كيف تجعلهم يحبون الحساء؟ الخيار الأكثر ملائمة هو تنويع هذا الطبق مع بعض الابتكارات. واحدة من هذه المستجدات هي الحساء مع كرات اللحم. إذا كانت قطع اللحم المعتادة مملة لطفلك أو حفيدك ، فانتقل إلى الحساء مع كرات اللحم.

وصفات من الحساء مع كرات اللحم

إعداد هذا الطبق لا يتطلب كبيركمية الوقت ، وغالبا ما يمكن طهيها على حد سواء في الدورة الأولى والثانية. وبعبارة أخرى ، إذا رفض طفلك تناول هذا الحساء ، يمكنك إقناعه بالقيام بالثانية. في الوقت نفسه ، يمكنك صب الحساء ، وضعت للتو في لوحة أكثر المكونات "سميكة" ، لا تحتاج إلى إضافة مرق. الشوربات مع كرات اللحم بمختلف أنواع المكونات الإضافية موجودة في مطابخ الدول المختلفة. وبما أن معظم هؤلاء البالغين يتذكرون زيارة رياض الأطفال ، فإن كرات اللحم هي كرات ذات قطر صغير يتم تجعيدها من اللحوم أو الأسماك أو لحوم الدجاج. يمكنك طهيها بنفسك أو شرائها في المتجر. الخيار الأول هو الأفضل بكثير ، لأنه مع التحضير اليدوي تعرف بالضبط ما هو في تكوين طبق المستقبل. إذا كنت تشتري اللحم في أحد الأسواق أو في محل لبيع اللحوم (مهما كان) ، فستفقده من خلال مفرمة اللحم ، يمكنك على الفور مع القوس. بعد ذلك ، يبقى فقط لرفع الكرات الصغيرة ، التي تصبح لاحقاً إضافة مثالية لحساء الخضار.

شوربة مع اللحم محلية الصنع

كل مضيفة ، على الرغم من حقيقة أنه في الطهيكتب هناك أيضا كمية كبيرة من وصفات الحساء مع كرات اللحم ، عاجلا أم آجلا أنه يخترع وصفته الخاصة. الاختلافات عن وصفات المؤلف لا يمكن أن تكون إلا في التفاصيل الصغيرة المتعلقة بموعد إسقاط كرات اللحم في الحساء. ولكن هناك أيضًا خيارات مختلفة تمامًا عن الوصفة التي يمكن العثور عليها في كتاب الطبخ. كل مضيفة أن يكون بالضبط حساء محلية الصنع وصفة مع اللحم، وعلى الرغم من أن في معظم الحالات هذه وصفات مختلفة، واسم لا يزال هو نفسه. لجعل حساء المنزل مع كرات اللحم سوف تحتاج إلى:

• 3 لترات من الماء ،
• 300 غرام اللحم المفروم
• 3 ملاعق كبيرة ل. الزيوت النباتية ،
• 2-3 البطاطا ،
• 3 المصابيح ،
• 1 بيضة
• 1-2 جزر ،
• 1 طماطم
• الجزء الرابع من كوب من الأرز ،
• التوابل والأعشاب.

في حالة الحساء مع كرات اللحمفي المنزل سوف تحتاج إلى إعداد forcemeat بواسطة تقنية أخرى ، والتي تختلف عن تلك التي تم تقديمها في وقت سابق. تتطلب هذه الوصفة إعداد اللحم المفروم من اللحم المفروم والبصل المبشور والجزر والبيض والأعشاب والبهارات والأرز. نحن لا نشحن كل البصل في كرات اللحم - يكفي فقط بصل واحد كبير. هو نفسه مع الجزر. البصل المتبقي مفرم ومقلية حتى تصبح شفافة. في هذا الوقت ، امزج اللحم المفروم مع بقية المكونات التي هي جزء من كرات اللحم ، وشكل الكتلة الناتجة من الكرات الصغيرة. في البصل الشفاف ، يضاف الجزر المتبقي والطماطم ويقلى على نار خفيفة جدا لمدة 3-4 دقائق. في حين يتم طهي الخضروات ، فإننا نغلي الماء ونضيف الملح إليه ونرمي كرات اللحم في اتجاه - كرات اللحم. يجب غليها في ماء مغلي لمدة 10 دقائق. بعد ظهور اللحم ، نرسل البطاطا ، الخضار المقلية ، إلى مرق مقلي. بمجرد أن يغلي الحساء مرة أخرى ، نخفض النار إلى المتوسط ​​ونطهو لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يتم طهي اللحم بالكامل تحت الغطاء المغلق.

وصفة للحساء الطماطم مع كرات اللحم

المكونات:

• 0.5 كغم من الطماطم المعلبة في العصير الخاص بها ،
• 4 ملعقة كبيرة. ل. المفرقعات ناعما ،
• 0.5 كجم من اللحم المفروم
• كيس من اللوز (50-70 جرام) ،
• 1 بيضة
• 2-3 لتر من الماء ،
• 1-2 المصابيح ،
• 4-5 البطاطا ،
• الثوم والبهارات (حسب الذوق).

من أجل صنع حساء الطماطم معكرات اللحم ، فمن الضروري ، أولا وقبل كل شيء ، لتوزيع جميع مراحل الطبخ بشكل صحيح. للقيام بذلك ، تحتاج إلى عدة أنواع من الأطباق. أولا نحن بحاجة إلى قدر عميق. في ذلك نحن نصب الزيت النباتي ونقلب البصل هناك. في البصل الذهبي نرسل الطماطم والبهارات المعلبة. كل مزيج بعناية وإضافة إلى هذه الكتلة النباتية في المرق. بمجرد أن يغلي كل شيء ، نخفض النار إلى قوة متوسطة ونطهوها لمدة 10 دقائق أخرى. لا تنس أن تحرك هذا الحساء من وقت لآخر وإزالة الرغوة التي تشكلت على سطح المرق. بعد ذلك ، نأخذ وعاءًا منخفضًا ، حيث نمزج اللحم المفروم مباشرة مع كرات اللحم. وتشمل الوصفة الخاصة بهم اللحم المهروس في مفرمة اللحم والبيض ونصف من البسكويت والتوابل والملح. تنقسم هذه الكتلة إلى قطع صغيرة ونحوي منها كرات متوسطة الحجم. بعد ذلك نحتاج إلى مقلاة نظيفة وجافة. في ذلك ، نرسل اللوز المفروم ، نضيف بقية البسكويت ونحمر مباشرة في مقلاة جافة دون إضافة الزيت لمدة دقيقة واحدة. بعد ذلك، الخضار المسلوقة في مقلاة ننتقل إلى المقلاة مع مرق المتبقية، وأضيف إليها المزيد والبطاطا، التي مقطعة إلى شرائح كبيرة. يتم طهي البطاطا مع الخضار المتبلة لمدة 7-8 دقائق. بمجرد أن يمر هذا الوقت ، تذهب إلى إرسال إلى المكسرات اللحم المحمص وكرات اللحم. يبقى لطهي الحساء لمدة 10 دقائق فقط. ولكن من أجل تحقيق أقصى قدر من كان حساء لذيذ، فإنه يستحق أكثر لملء الثوم والأعشاب المسحوقة، وفي نهاية غطاء محكم مع غطاء وحتى يمكن أن تغطي بمنشفة دافئة. اترك الشوربة لمدة 20 دقيقة ، وبعد ذلك يمكنك تقديم المائدة وتقديم الطبق الجاهز.

وصفة من حساء الروبيان الصينية مع اللحم

هذا الحساء يختلف اختلافا جوهريا عن كل ما سبق. أولا وقبل كل شيء ، يتعلق بتكوين كرات اللحم. لإعدادها ، ستحتاج إلى:

• 200 غرام الروبيان،
• حوالي 100 غرام شرائح سمك القد
• النشا - 4 ملاعق صغيرة ،
• صلصة - 3-5 قطرات ،
• بياض البيض
• ساكي أو نبيذ - ملعقة صغيرة.

كل هذه المكونات يجب سحقهاالخلاط والخروج من كل ذلك سوف تنجح ، على قالب 4 كرات اللحم الكبيرة. اغليهم لزوجين أو ، إذا أمكن ، في غلاية مزدوجة. اكتملت هذه المرحلة. المقبل ، انتقل إلى إعداد عجة. هذا هو فارق بسيط آخر يجعل المرء يرى تفرد هذا الحساء. المنتجات التالية مطلوبة من أجل عجة البيض:

• 1 بيضة
• mirin،
• الملح.

نضرب البويضة ونضيف إليها الميرين والملح ،يقلى في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين. لا تطرف ، ولكن في نفس الوقت يجب أن تغليها بحيث لا تتلاشى ولا تنهار. بمجرد أن تصبح الأومليت جاهزة ، يجب قطعها إلى شرائح طويلة (حوالي 15-20 سم). تبرد لمدة 5 دقائق وربط عقدة شرائط الناتجة. لتحضير المرق ، تحتاج إلى أقل من لتر واحد من الماء ، الذي يجب غليه. في الماء المغلي ، إضافة الساكي (أو النبيذ) ، صلصة الصويا والملح. كل شيء جاهز يبقى فقط لجمع كل المكونات في طبق واحد. في وعاء نضيف اللحم المسلوق والعقدة المعقوفة ، نسكب في المرق. من أجل تزيين الطبق عند تقديم الطعام ، يضاف الحساء الصيني مع أقلام البصل الأخضر. للقيام بذلك ، ينبغي أن تكون غارقة في حاوية منفصلة مع الماء البارد لمدة لا تقل عن 5 دقائق.

وصفات من الحساء مع كرات اللحم في مولتيفارك

على الرغم من حقيقة أن الحساء مع كرات اللحم وهكذاهو نوع من الحساء الفوري ، من الممكن إعداده في مولتي بارككيت ، مما يسمح لك بتوفير وقت أطول من التحضير التقليدي للحساء مع كرات اللحم. الحساء مع كرات اللحم الجاهزة في مولتيفارك من أجل إعداد شوربة سريعة ، سوف تحتاج إلى كرات اللحم الجاهزة ، والتي يمكن شراؤها مجمدة أو مبردة في أي سوبر ماركت. بالإضافة إلى ذلك ، يحتاجون إلى المكونات التالية التي هي جزء من الطبق:

• 1 بصلة ،
• 4-5 البطاطا ،
• 1 جزرة ،
• 2-3 ملاعق طعام من الأرز ،
• الماء - 2 لتر ،
• التوابل والملح حسب الذوق.

بادئ ذي بدء ، نحن نأخذ البصل والجزر. نقوم بتنظيف المصباح وقطعه بمكعبات صغيرة جدًا. الجزر ، أيضا ، كما ينبغي غسلها وتنظيفها وثلاثة على مبشرة كبيرة أو طحن مع قواطع الخضار. قمنا بتعيين multivark في وضع "الخبز" وتمرير الجزر مع البصل لمدة 7-10 دقائق. هذا يكفي لجعل البصل شفاف. لإحضار الخضراوات إلى هذه الحالة التي تطحن فيها على الأسنان ، فإنها ليست ضرورية. بعد ذلك ، نقوم بتنظيف البطاطس وقطعها بشرائح متوسطة. إضافة البطاطس إلى البصل والجزر إلى اللحم السفينة نفسها والأرز والبهارات المختلفة (إذا كنت لا يؤيد الطعام حار، يمكنك القيام بذلك إلا مع الملح والفلفل الأسود مع أوراق الغار). الماء نضيف 1.5-2 ليتر ، في حين ينبغي أن تكون ساخنة على الفور. نواصل طبخ الحساء بالفعل على نظام "التبريد" لمدة 30-40 دقيقة. هذا يكفي ، حيث أن جميع المنتجات جاهزة بالفعل في هذا الوقت ، ويتم تحضير البطاطس أيضًا لمدة 40 دقيقة. لذا ، إذا كان لديك بالفعل كرات اللحم ، فإنك سوف تنفق فقط 5-10 دقائق إعداد الحساء. خلال هذا الوقت سوف ترمي كل المكونات الضرورية في multivark ويمكنك تخصيص الوقت المتبقي لشيء أكثر أهمية وإثارة للاهتمام. وصفة حساء مع كرات اللحم من الدجاج.لحوم مفروم يستخدم للأغذية. البعض يتبع الشكل ولا يأكل أي طعام ، باستثناء الغذاء. يحاول شخص ما انقاذ على شراء المنتجات ، لأنه الآن شراء الدجاج هو أكثر بأسعار معقولة جدا من شراء لحم البقر أو لحم الخنزير المتن. لصنع الحساء مع كرات اللحم الدجاج سوف تحتاج إلى:

• 1.5-2 ليتر من الماء ،
• 1 بيضة
• 250 غرام فيليه الدجاج ،
• شريحة واحدة من الخبز الأبيض ،
• 1 جزرة ،
• 3 بطاطا
• 100 غرام الشعرية في المنزل ،
• 1 بصلة ،
• الخضر والتوابل.

هذه الوصفة تقترح أول خضروات طبخ. لذلك ، في الماء المغلي ، نرسل أولا لا اللحم ، ولكن البطاطا مكعبات ودوائر الجزر. طهي هذه المنتجات حتى نصف جاهزة (حوالي 15 دقيقة) ، خلال هذا الوقت يمكنك طهي كرات اللحم. طاحونة نفتقد ليس فقط اللحم (في هذه الحالة، الدجاج)، ولكن أيضا البصل وشريحة رغيف. يمتزج هذا الخليط مع التوابل والملح ، إضافة 1 بيضة وتخلط جيدا. لديك فقط الوقت لكرات كرات صغيرة إلى البطاطا والجزر شبه المحضرة. رمي كرات اللحم في المرق. في أقرب وقت ظهورها وتغيير لونها (اللحوم سطع)، يقلل من النار، ويضاف إلى المعكرونة محلية الصنع الحساء. نحن طهي الحساء أطول قليلا لمدة 5 دقائق (وهذا يكفي لالشعرية الجاهزة) وإيقاف الغاز. هذا الحساء هو أيضا ضروري لينقع لمدة 10-20 دقيقة، ثم يمكنك سكبه في الأوعية وتزيين أعلى مع خضرة. شوربة الكريمة مع كرات اللحم كما ذكرنا من قبل ، يمكن طهي حساء البوريه حتى مع مكونات اللحم. لهذا الغرض ، سيكون من الضروري فقط إعداد قاعدة الحساء بشكل منفصل وبشكل منفصل كرات اللحم. في المرق الهريس هي المكونات التالية:

• لحم مفروم (يمكنك طبخه من أي لحم) - 300 غرام ،
• البطاطا - 5-6 قطع ،
• 2 بصل ،
• 1 بيضة
• 2 جزر ،
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
• 50 غرام الزبدة،
• 200 غرام كريم أو حليب ،
• الملح،
• الفلفل.

لذا ، أولاً سنقوم بإعداد كرات اللحم. لهذا ، كما كان من قبل ، نقوم بتمرير اللحم في مطحنة اللحم مع بصلة واحدة ونخلط اللحم المفروم مع إضافة التوابل والملح إليه. في الماء المغلي ، نرسل كرات اللحم المقولبة ذات الحجم المتوسط ​​وزيت الزيتون. مرة أخرى ، يتم تحديد استعدادهم من خلال اللون المتغير. بعد ظهور كرات اللحم ، نقبض عليهم ضوضاء. نحن لا نسكب المرق ، نتركه للحساء. ولكن قبل إعداد الحساء ، نقوم بتنظيف الخضار المتبقية ، والتي نطحنها بعد ذلك في الخلاط. هنا يمكنك إرسال عدد قليل من فصوص الثوم. ولكن سيكون من الأفضل إذا قمت بإضافته إلى الحساء الجاهز عند تقديم الطعام. تُمزج الخضروات في الخلاط لتسكب كمية صغيرة من المرق وتغلي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. في النهاية ، أضيفي الزبد ، وبمجرد أن ذاب ، صب القشدة في الحساء. نوزع الحساء الساخن على الأطباق ، نضع 2-3 كرات اللحم 2-3 ونضع فصوص الثوم المسحوقة في الأعلى. من الأفضل تقديم الحساء مع قطع الخبز المحمص. للحصول على أكبر تأثير على الأطفال ، حاول إعطاء الخبز المحمص مظهرًا أصليًا. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى بضع قطع من الخبز الأبيض ، والتي يمكنك قطعها على شكل منازل أو زهور أو حتى على شكل شخصيات خرافية. يجب أن ينقع الخبز المحمص في بيض مخفوق ويقلى في مقلاة ساخنة. بدلا من الخبز المحمص ، يمكنك استخدام الفطائر. يتم تقديمها ليس فقط مع الحساء ، يمكنك وضعها على الفور في وعاء ، والذي يسمح لك بتزيين الطبق عند تقديمه على المائدة.

تعليقات

تعليقات