كالمار منذ فترة طويلة معروفة باسم النظام الغذائيمنتج كامل يحتوي على كمية كافية من اليود. وهو غني بالبروتين ، ومجموعة كاملة من الفيتامينات والأحماض الأمينية والدهون المتعددة غير المشبعة. لحمه ليس فقط ذوق ممتاز ، ولكن أيضا خصائص غذائية قيمة. في بلادنا ، أصبحت المأكولات البحرية متاحة منذ وقت ليس ببعيد ، ولكن ، مع ذلك ، فإن السلطة الكلاسيكية مع الحبار والذرة على أساسها قد نالت بالفعل الاعتراف بهذه الذواقة. في خطوط العرض لدينا ، غالبا ما يباع الحبار المجمدة في carcases. الآن في محلات السوبر ماركت ، يبدو الخيار المتغير - "الحبار في الزبدة" ، سواء الطبيعي أو مع إضافة الأعشاب والتوابل - بشكل متزايد في كثير من الأحيان. يتم الجمع بين شرائح الحبار تماما مع الأطباق الجانبية من الخضروات ، وخاصة أنها جيدة مع البطاطس ، مناسبة لصنع مختلف المقبلات الباردة والسلطات. يمكن دمجه مع غيرها من المأكولات البحرية ، وكذلك مع الفطر والمكسرات. الحبار "يحب" جميع أنواع الضمادات والصلصات القائمة على الزيت النباتي والمايونيز وهلم جرا. هناك العديد من الطرق لإعداد هذا اللحم الغذائي: فهو مسلوق ، مقلي ، مخبوز ، مطهو بالبخار ، متبل ، وفي كل نسخة ، يكشف الحبار عن صفات طعمه الغنية بطريقة جديدة. 
كيف لطهي الحبار بشكل صحيح؟
خطوة مهمة جدا قبل تحضير الحبارهي معالجة وقطع اللحم. إذا اشتريت شريحة مجمدة ، فيجب أن تُحفظ في درجة حرارة الغرفة أو في الماء البارد. يجب إزالة قشر. للقيام بذلك ، ضع الحبار في وعاء وشطفه بالماء المغلي - سينتج الفيلم وينتقل بسرعة بعيدا عن الفيليه. بعد ذلك يمكن إزالته دون مشاكل مع يديك أو وخز بلطف بسكين. اللحم المكرر مهم جدا عدم الهضم ، وإلا فإنه سوف يصبح ضيق وقاسيا. الحبار طهي 2-3 دقائق في الماء المملح قليلا. يجب أن تؤخذ السوائل 3 مرات أكثر من وزن المنتج نفسه. بعض ربات البيوت إضافة نصف عصير الليمون في الماء المغلي ، واللحم يصبح لينة. 
سلطة الحبار لذيذة لكل يوم
عندما لا يكون هناك وقت كاف للطبخالوجبات المتعددة المكونات المعقدة يهب لنجدة هذه السلطة، والتي قد يتم تزويد أي مقبلات والبطاطا مطهي أو الخضار والمعكرونة والحبوب. يمكنك أيضًا استخدامه كطبق مستقل. المكونات:
- الحبار - 5 قطع
- الذرة المعلبة - 1 علبة
- البيض - 4 قطع
- المايونيز - 2-3 ملاعق طعام
- أخضر - 1 شعاع
- الملح والتوابل - وفقا لذوقك
طريقة التحضير: أولاً ، خذ جثث الحبار وقم بإزالتها من الأفلام ورميها في ماء مغلي لمدة 2-3 دقائق. عندما يغلي الحبار ، أخرجه من الماء المغلي وقم بتبريده. الحبار هو أفضل لا يمزج بدقة ، ولكن يقتطع من شرائح متوسطة أو كبيرة الحجم - في هذه الحالة ، سيكون مذاقه أكثر تشبعًا. كنت رمي الذرة في مصفاة ، ثم إضافته إلى الحبار. يجب غلي البيض ، تقشيره وتقطيعه إلى مكعبات. هذه السلطة هي مناسبة لأي الخضر: الشبت والبقدونس ، وإذا شئت ، والبصل الأخضر. يغسل الخضر جيدا ، ويجفف على منشفة وتقطيعه بسكين. أضف الملح والفلفل حسب الذوق. ثم نضيف القليل من الملاعق من المايونيز ونخلطها ، ونزينها بالخضار - الخس جاهز.
سلطة مع الحبار والذرة "Martovskiy"
ليس لشيء أن سكان البحر الأبيض المتوسطيتمتع بصحة جيدة ويعيش طويلا. يأكلون عددا كبيرا من المأكولات البحرية ، واحد منها هو الحبار. لديه طعم دقيق وبنية كثيفة ، يتجلى تماما في مختلف السلطات ويكتسب العديد من النكهات في تركيبة مع مكونات مختلفة. يضاف الاناناس والذرة الحبار إلى حلاوة العصير ويؤكدان على مذاقه الطبيعي. المكونات:
- الحبار - 3 قطع
- الذرة المعلبة - 1 علبة
- الأناناس المعلبة - 1 علبة
- خيار طازج - 4 قطع
- البيض - 5 قطع
- الليمون - قطعة واحدة
- مايونيز - 4 ملاعق طعام
- التوابل والملح - وفقا لذوقك
طريقة التحضير: للقيام بذلك ، يجب إذابة سلطة الحبار ، تنظيف الجثث من الأحشاء ، وتحرير اللحوم من الجلد وتغلي في الماء المالح لمدة 2-3 دقائق. احرص على ألا يبقى الحبار في الماء المغلي لأكثر من 3 دقائق. إذا كان لا يزال هضم الحبار وأصبح "مطاطي" وصعبة ، ثم تغليها أكثر من ذلك. تستغرق العملية 30-40 دقيقة ، وسوف تنخفض الجثة في الحجم والحجم ، لكنها ستصبح مرة أخرى ناعمة. عندما يكون الحبار جاهزًا ، قم بإزالته من الماء وتبريده. قطع جميع مكونات السلطة إلى مكعبات. في وعاء عميق ، اخلطي المكونات المتبقية: الذرة ، الأناناس المفروم ، أضف البيض المسلوق إلى السلطة. في ربيع مارس ، سيضيف النضارة في هذه السلطة خيارًا جديدًا: من القشر ، تقشر إلى مكعبات - بالإضافة إلى غيرها من المنتجات. بعد صب ملعقة الليمون ، فقط على مبشرة بخير ، وإضافته إلى السلطة. يجب أن تكون جميع المكونات مختلطة جيداً ، ثم تضاف إليها المايونيز. سوف تبدو سلطة "مارس" لطيفة ، إذا كان يقدم في كريمانكا ومزينة بشريحة ليمون.
سلطة الحبار مع كرنب البحر
الحبار بشكل جيد بشكل مدهش جنبا إلى جنب مع مختلفالخضار: طازجة ، مطهي ، مخلل. انها جميلة بشكل خاص في تركيبة مع اللفت البحر. نحن نقدم لإعداد سهلة ، ولكن في نفس الوقت ، سلطة مغذية من الحبار والطحالب المخلل. يجب أن نتذكر أن لحم الحبار هو منتج بروتين ، ويجب التعامل معه بحذر أثناء الطهي. المكونات: للسلطة:
- الحبار - 4 قطع
- الذرة المعلبة - 1 علبة
- الملفوف متبل - 300 غرام
- رأس واحد من البصل
- الجزر - 1 قطعة
للتزود بالوقود:
- الخل 3 ٪ - 1 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة
- الملح والبهارات - إضافة إلى ذوقك
طريقة التحضير: يمكن أن يؤخذ الملفوف البحري لهذه السلطة بالفعل متبلة ، طبيعية أو مع التوابل - اختر وفقا لذوقك. يجب تحرير الملفوف من المحلول الملحي وتقطيعه بسكين قليلاً حتى لا يكون طويلاً. يجب إضافتها إلى البصل المفروم ، مزجها مع laminaria وترك ، والسماح لها أن تنقع. معالجة الحبار (تذويب ، نظيفة) ، وتغلي في الماء المالح لعدة دقائق ، مقطعة إلى شرائح طويلة. أضف الذرة المعلبة الحلوة. يجب فرك الجزر على مبشرة كبيرة أو متوسطة وإرسالها إلى السلطة ، مختلطة. سوف يكون لاذع سلطة بكثير إذا، بدلا من الزيت النباتي بسيط لطهي صلصة بسيطة. لذا ، امزج في وعاء منفصل من الزيت النباتي ، ملعقة صغيرة من الخل والملح والتوابل الضعيفة. تنفق الكثير من سلطة هذا الصلصة وتنتشر على الأطباق. 
سلطة الأفوكادو مع الحبار والفلفل
نحن نقدم لإعداد سلطة خفيفة مع الخضار والفاكهة ، وكذلك الشخصية الرئيسية لمقالنا - الحبار. لا تنس أن الحبار منتج غذائي: فهو يحتوي على الكثير من البروتينات وعدد قليل من السعرات الحرارية - 100 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام. يتم هضم المأكولات البحرية بسهولة ، وعلى عكس اللحوم ، يتم هضمها بسرعة. مناسبة لأولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي ، يشاهدون شخصية أو ببساطة لا يريدون تحميل الجسم مع طعام ثقيل في الوقت الحالي. المكونات: للسلطة:
- الحبار - 4 قطع
- الذرة المعلبة - 1 علبة
- الأفوكادو - قطعة واحدة
- الفلفل البلغاري (أحمر ، أصفر) - قطعتان
- الفستق - 100 غرام
- أوراق السلطة - 1 حفنة
- الليمون - قطعة واحدة
للصلصة:
- زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة
- الزنجبيل (طازجة) - 2 قطعة
- الخردل مع الحبوب - 1 ملعقة صغيرة
- عسل - ملعقة صغيرة
- الملح والفلفل - تضيف لترضيك
طريقة التحضير: بالنسبة لهذه السلطة ، نقترح أخذ الحبار المعلب أو الطبيعي في الزيت ، مع الأعشاب العطرية أو التوابل - في كلمة واحدة ، التي تفضلها. استنزف الزيت الزائد وتحوله إلى وعاء سلطة. إذا لزم الأمر ، قم بقطع الشرائط في عدة أماكن. غسل الأفوكادو ، قشره والانقسام في النصف. إزالة الحجر وقطع لب الفاكهة في شرائح صغيرة. يرش مع عصير نصفين من الليمون. مع الذرة ، استنزاف السائل الزائد وإرسالها إلى المكونات الأخرى للسلطة. إزالة الفلفل البلغاري من البذور ، وقطع مع القشة نفسها. يجب تخفيف المكسرات من القشرة ثم تجفيفها في الفرن أو المقلاة لبضع دقائق ، والانتظار حتى تصبح بنية خفيفة. لقد حان الوقت لإعداد الملابس لسلطة. الزنجبيل يحتاج إلى تنظيف و مبشور ناعم. في وعاء عميق عميق ، اخفقي بعناية مع زيت الزيتون مع الخردل والعسل ، أضيفي الملح والفلفل إليها. في النهاية ، ضع الزنجبيل المبشور والمزيج. الآن الأمر متروك للتصميم. من الضروري جمع الطبق بشكل جميل: ضع ورقة الخس على طبق كبير ، وضع الحبار ، الأفوكادو والفلفل على السطح. أضف بعض الذرة. أعلاه ، مرتبة مع الفستق ، بسخاء للتزود بالوقود بسخاء. اترك السلطة المنقوعة لمدة 10-15 دقيقة ، وبعد ذلك يمكنك تقديمها بأمان على الطاولة!
سلطة الحبار مع الفطر
عنصر آخر جيد للحبار هو الفطر: في هذه السلطة يمكن أن تتخذ أصناف مختلفة (الأنسب هي الفطر ، عسل الغاريوم ، الفطر ، زبدة الفطر). يمكن شراء مشروم مخلل في علب ، وخميرة وطهيها بنفسك. في هذه السلطة نقترح إضافة الفطر الأكثر شيوعا. المكونات: للسلطة:
- الملفوف بكين - 1 قطعة
- الذرة المعلبة - 1 علبة
- الفطر عيش الغراب - 1 علبة
- الحبار - 2 قطعة
- الطماطم - 4 قطع
- البصل الأخضر - قلم رصاص
للصلصة:
- صلصة الصويا - 2 ملعقة شاي
- زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة
- عصير الليمون - ملعقتان صغيرتان
- الملح والفلفل - تضيف لترضيك
طريقة التحضير: الحبار يغلي بسرعة في الماء المغلي ، ثم يقتطع إلى خطوط صغيرة. ضع في وعاء سلطة. اسحب الذرة إلى مصفاة ، ثم أرسلها إلى الحبار. سلالة الفطر وقطع إلى قطع كبيرة. تضاف الطماطم وملفوف الملفوف البقري إلى السلطة. اخلط جميع المكونات جيدًا. يمكنك البدء في طبخ صلصة التوابل. للقيام بذلك ، مزج الزيت النباتي وعصير الليمون وصلصة الصويا ، وإضافة الملح والفلفل لهم ، مستندة على ذوقك الخاص. الموسم مع خلع الملابس سلطة ، وتزيين مع الريش البصل الأخضر. ثم ، احتفظ بها في الثلاجة ، وخدمها واستمتع بغنى الطعم! معرفة كيفية إعداد الحبار بشكل صحيح ، ما هي الأطعمة التي تضيفها إلى السلطات ، يمكنك بسهولة وبثقة خلق أطباق جديدة ، تخيل فرحة أعضاء العائلة مع روائع الطعم الطازج! شهية طيبة!
