الكلاسيكية القديمة غير المتكافئة
قبل البدء في طهي البرش بالبنجر ،يجب التأكد من أن القريبة لا تشعلوا الأكواخ ولا تمجد الخيول العنيدة. بعد أن أخمدنا الحرائق وقلناها عن الخيول العنيدة ، نذهب إلى المنتجات الضرورية. لتحضير بورش حسب الوصفة ستحتاج إلى:
- 1 كغم من بريسكيت لحم البقر ؛
- رأس صغير من الملفوف الأبيض.
- 2-3 الجزر.
- 2 المصابيح المتوسطة.
- 3 فصوص ثوم
- 3-4 بطاطس
- نصف ليمون
- صغيرة ، في 70 غرام ، جرة من معجون الطماطم (يمكن الاستعاضة عن 2 من الطماطم) ؛
- 4-5 جهاز كمبيوتر شخصى. تاج الخضروات - البنجر.
طهي اللحوم لمدة 1.5-2 ساعة ، ولا تنسى أن تقلع بانتظامرغوة. لمدة 20 دقيقة حتى ينضج اللحم في وعاء يستحق وضع البصل كله والجزر كلها تنظيفها، وأنه في نهاية الطهي، وإزالتها بعناية سليمة، ومرق من خلالها يحصل الألوان الغنية ونكهة. لمدة 30-40 دقيقة من الاستعداد المتوقع للحوم ، يمكنك تناول الخضار ببطء - غسلها وتنظيفها. الملفوف رقيقة shinkuem وقطع البصل والجزر ثلاثة كبيرة والشمندر. أولا ، تقلى البصل مع الجزر ، ثم يضاف الثوم الذي يتم عصره على الثوم ، ثم يوضع البنجر ، يُسكب عصير نصف ليمونة ويخنة لمدة ساعة تقريباً. إذا لم يكن السائل كافيًا ، فنحن نسكب القليل من الماء ، وأفضل من المرق ، الذي يجب أن يكون جاهزًا تمامًا بحلول ذلك الوقت. حوالي 10 دقائق قبل نهاية التبريد ، ضع معجون الطماطم أو بضع شرائح من الطماطم المقشرة. الطماطم الطازجة ، وكذلك المعلبة مع عصير الطماطم سميكة ، هي مناسبة. بعد الانتهاء من خلع الملابس ، قم بإزالة اللحم من المرق ، وضع الملفوف هناك. بعد حوالي 10 دقائق ، أضف البطاطس. نصف ساعة أخرى في انتظار حتى الملفوف والبطاطس ناعمة جدا ، نضيف الخضار المطبوخة ، ورقة الغار ، والفلفل. قطع اللحم المطبوخ في الأثناء إلى قطع وضعها في الوعاء. اطهو 10 دقائق أخرى حتى تصبح جاهزة ، وأطفئ النار. ليس ممنوعا أن تبدأ على الفور تذوق الأطباق، بسخاء ملء مع الخضر والقشدة الحامضة، ولكن خبراء ننصح بإعطاء البرش حساء خضر روسي الشراب لعدة ساعات أو حتى اليوم. من الناحية المثالية، وتؤكل الحساء مع الكعك الأوكرانية الشهيرة، لكنها يستبدل تماما قطعة كبيرة ضخمة من الخبز الأسود طخت مع الثوم، مع قطعة من لحم الخنزير المقدد ليس دهني جدا. 
كيف تبقى كاملة ورفيعة
سوف تقترب وصفة البرش بدون دهون وبدون لحومفبالنسبة للنباتيين المقنعين ، ترعى النساء بحماس منحنيات لأشكالهن النحيلة ، وأتباع الطعام الصحي ، فقط للأشخاص الذين يراقبون الصوم بشكل صارم. مناسب أيضا لذواقي الذوق الرفيعة ، الذين يؤمنون بأن المذاق الغني للحوم لا يؤكد ، بل على العكس ، يكسو الطعم الرائع للخضار المطهو بالعصير ، مما يمنعهم من الكشف عن أنفسهم في كل مجدها. تتطلب وصفة البرانش ، ولكن البرش القشري المنتجات التالية:
- 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى. البنجر.
- 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى. الجزر.
- 5-6 ليست بطاطا كبيرة جدا؛
- 0.5 كغم من الملفوف الأبيض
- 1 بصلة؛
- 1 فلفل بلغاري؛
- 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى. الطماطم (أو وعاء صغير من معجون الطماطم).
وضعت جذر الشمندر المبشور على مقلاة ،إضافة ملعقة كبيرة من السكر و 2 ملعقة طعام. ملعقة من خل العنب ، انتظر 5 دقائق للسماح للشمندر لنقع جيدًا وعدم فقدان ظلاله الرملية المذهلة الرائعة أثناء عملية الطهي. ثم يضاف كوب من الماء ونصف ساعة لنضج البنجر تحت غطاء مغلق على نار خفيفة. قطع البصل والفلفل الأخضر ، صر الجزر. تقلى على زيت عباد الشمس أو الذرة ، وإضافة شرائح الطماطم أو استبدالها مع معجون الطماطم. تُقطع شرائح الملفوف في قدر وتُطهى لمدة 10 دقائق. قطع البطاطس مكعبات في الملفوف وطهي لمدة 10 دقيقة أخرى. في المرحلة النهائية ، أضيفي الخضار المطبوخة إلى المقلاة واطهيها معاً لمدة 5-10 دقائق. رش بسخاء مع الأعشاب الطازجة ، تعمل على الطاولة. إذا كنت ترغب في ذلك ، في مرحلة الطهي في المقلاة ، يمكنك أن تنهار قليلاً من الفلفل الأحمر الحار.
الاستعدادات الرئيسية للبرش
بالإضافة إلى ذلك ، هناك وصفة من الدرجة الأولىالاستعدادات البليت. وهو مناسب تماما لكفاءة ومتعة للاستخدام الفائض من حديقة المنزل، وفي نفس الوقت علاج ذويهم طبق لذيذ، حتى في خضم موسم الشتاء. سيستغرق الإعداد بعض الوقت والجهد ، ولكن العمل سيؤتي ثماره. المطبوخة له المحبة أيدي النباتية تستند أكثر لذيذ بكثير، مغذية وصحية من الخلطات التي تباع في المتاجر في إدارات المنتجات المجمدة تحت ستار "بورش". لذلك ، لهذه الوصفة تحتاج إلى المكونات التالية:
- 1،5 كجم من البنجر
- 1 كغم من الطماطم
- 2 كغم من الملفوف
- 2-3 البصل كبيرة.
- 0.5 كجم من الجزر
- 2 فلفل أخضر بلغاري.
وغني عن القول ، يجب غسل الخضار وتنظيفها. قطع الملفوف ، وقطع البصل والطماطم إلى مكعبات ، وتقطيع الفلفل ، ولا ننسى لاختيار البذور ، والبنجر والجزر لصب. توضع الخضراوات مباشرة في مقلاة ، تصب كوبًا من الماء عليها ، 1.5 كوب من الزيت النباتي ، تضاف 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. ملاعق من السكر والملح. عندما يغلي خليط الخضار ، يجب أن تقلل الحرارة إلى الحد الأدنى وتستمر لمدة 30-40 دقيقة ، مع التحريك من وقت لآخر. في النهاية ، أضف 100 مل من الخل بنسبة 9٪ ، ثم اخلطي المزيج مرة أخرى ، ثم توسع في الجرار المعقم. بعد غرقت ، دع البنوك تهدأ لمدة يوم ، ثم حملها إلى قبو أو مخزن. على أساس هذا الخليط المحفوظ ، يتم طهي البرش المذهل بسهولة وسرعة ، سواء على الخضار أو على مرق اللحم.
