هذا الطبق لا يثير الدهشة أورائع ، ولكن من دون هذه الوصفات فمن المستحيل تناول وجبة لذيذة لعائلة كبيرة. خاصة وأن الطهي لا يزال قائمًا ، كما أن جميع وصفات كرات اللحم المألوفة في صلصة الطماطم قد تغيرت ، وهناك العديد من تفسيراتها الأصلية.
كرات اللحم في صلصة الطماطم مع البطاطا
يعطي هذا الطبق الفرصة لطهي كرات اللحم على الفور والعصير ، وزين - مطهو مع شرائح كبيرة من البطاطس. تسمح لك هذه الطريقة بقتل عصفورين على الفور بحجر واحد وتوفير الكثير من الوقت. المكونات:
- 500 غرام اللحوم خلاط
- 3 لمبات متوسطة الحجم
- 500 غرام البطاطا
- 100 غرام الأرز
- الزيوت النباتية
- 3 ملاعق كبيرة ملاعق من معجون الطماطم
- ملح
- فلفل
- خضرة
طريقة التحضير: يتم إعداد كرات اللحم في صلصة الطماطم مع البطاطس على النحو التالي. طهي الأرز حتى ينضج النصف. يتم تقطيع البصل و قليه في الزيت النباتي حتى يصبح واضحًا. الخضر: البقدونس والشبت والريحان المفروم ناعماً. يُضاف الأرز المسلوق والبصل المقلي والخُضر إلى الحشوة. الجميع مزيج والملح والفلفل. من كرات لحم اللحم المحضرة على شكل حجم بيضة دجاج ، يتم قليها على كلا الجانبين في مقلاة ساخنة جداً. يتم طي كرات اللحم في طبق مناسب لتذوق الأطباق: مقلاة ذات قاع سميك أو قدر. البطاطا ، وغسلها وتنظيفها وتقطيعها إلى شرائح كبيرة ، مملحة قليلاً ، تتخللها وتنتشر على كرات اللحم. يسكب كل مع صلصة. للقيام بذلك ، 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم الجودة المخفف 500 غرام. المياه. يوضع على نار خفيفة جدا حتى يتبخر السائل الزائد. والنتيجة هي الكثير من كرات اللحم في صلصة الطماطم وطبق جانبي جاهز.
كرات اللحم التقليدية
هذه كرات اللحم القديمة الجيدة - لذيذة وشهية ، مثلوجميع المواد الغذائية التي يتم طهيها ، والتي يطلق عليها "النمط المنزلي". بالنسبة للعشاء العائلي ، من الصعب الحصول على شيء أفضل من شهية اللحم مع الأرز في صلصة الطماطم. المكونات:
- 500 غرام اللحوم خلاط
- 2 بصل
- 1 جزرة
- 1 كوب من الأرز
- 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الطحين لتربية
- 1 ملعقة صغيرة من السكر المحبب
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من معجون الطماطم
- الزيوت النباتية
- التوابل: أوراق الغار ، الفلفل ، الفلفل المطحون ، الكزبرة
- ملح
طريقة التحضير: يتم غسل الأرز وغليه حتى ينضج نصفه أو ينقع لمدة نصف ساعة قبل الطهي. إذا كان الأرز لطهي تماما، وانها لا تمتص المرق لذيذ وسوف اللحم لا يكون رائعا كما ينبغي الحصول على نتيجة. تغسل والجزر، وتنظيفها، ويفرك على مبشرة الخشنة وضعت في حشو. البصل ناعما قطع ووضعها في نفس النصف من حشو، ويضاف الملح والفلفل. من كرات مستديرة حشوة شكل حوالي 5 سم في القطر. هم تعثرت في الدقيق والمقلية في مقلاة عميقة على كلا الجانبين. بين اللحم وضع الجزء الثاني من البصل ويقلى. يتم إعداد التعبئة على النحو التالي: يتم تربيتها معجون الطماطم في 0.5 لتر. الماء وإضافة السكر، كل ذلك يصب في اللحم وإضافة ورق الغار، الفلفل والكزبرة. ينضج على نار هادئة يجب أن يكون 35-40 دقيقة، ثم يجب علينا أيضا أن نقدم اللحم ينقع لمدة حوالي 20 دقيقة في الصلصة. إلى اللحم في صلصة الطماطم تقدم بالإضافة إلى القشدة الحامضة. 
كرات اللحم الإيطالية مع السبانخ
في المطبخ الإيطالي ، تعطى أهمية كبيرة لالصلصات. عادة ما تكون معقدة ومتعددة المكونات ، ولكنها لذيذة جدا. هذا الطبق - وليس استثناء ، إلى كرات اللحم تخدم صلصة أنيقة "بولنيز" ، والتي من خلالها يبدأ الطهي الطبق كله. المكونات: لكرات اللحم:
- 500 غرام لحم مفروم من لحم العجل
- 500 غرام سبانخ
- 100GR. الجبن من أصناف صلبة
- 1 بيضة
- زيت الزيتون
- جوزة الطيب
- البقدونس
- فلفل
- ملح
لصلصة بولونيز:
- 500 غرام الحشو مختلطة من لحم الخنزير ولحم البقر
- 50-70 غرام زبدة
- 2 فصوص من الثوم
- 1 بصلة
- 1 جزرة
- 720 غرام - علبة من الطماطم في العصير الخاص بها
- 0.5 كوب من النبيذ الأبيض الجاف
- 1 كوب من الماء
- ملعقة صغيرة من التوابل الجافة
- أرض الفلفل
- سكر
- ملح
إعداد: إعداد صلصة: في مقلاة كبيرة وعميقة ، سخني الزبدة وقم بتقليب شرائح البصل والجزر. في هذه الحالة ، يجب أن يكون الحريق متوسط. يضاف البصل والجزر واللحم المفروم ويزيد النار. تحشى اللحم حتى تصبح ذهبية ، بحيث لا تشكل الكتل ، فإنها تحريكها في كل وقت. بعد ذلك ، أضف النبيذ إلى المقلاة وأترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق. ثم يضاف الطماطم مع العصير والماء والثوم المفروم والأوريجانو. يُغلى هذا المزيج ويُغلى الصلصة لمدة 20 دقيقة أخرى. الطماطم بعد ذلك دلك ، وأقوم بإطلاق النار صغيرة جداً ويجب أن تكون ما زالت مطبوخ الصلصة ما لا يقل عن 50-60 دقيقة قبل سماكة. في النهاية ، أضيفي السكر والملح والفلفل المطحون. إعداد كرات اللحم: على الرغم من أن الصلصة تأتي إلى المعيار ، يتم إعداد كرات اللحم. السبانخ، وإذابة، وإذا كان هو جديد، وغسلها وتصب الماء المغلي، ثم قطع السبانخ وإضافة إلى ذلك اللحم المفروم والجبن، المبشور على مبشرة الخشنة، والبيض والبقدونس وجوزة الطيب والفلفل والملح. يعجن الخليط إلى كتلة متجانسة ومن ثم يتم تشكيل كرات اللحم ، ثم يتم طهيها في الدقيق. حتى أن اللحم المفروم لا يلتصق بيديك ، قبل أن تقوم بتشكيل اللحم ، تغمس يديك في الماء البارد. يتم وضع كرات اللحم في الماء المغلي ببطء المغلي. يضاف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى الماء. طهي كرات اللحم حوالي 5-6 دقائق. ستكون الإشارة جاهزة في اللحظة التي تطفو فيها كرات اللحم. إلى المائدة ، يتم تقديم كرات اللحم الإيطالية مع السبانخ مع صلصة بولونيز ورشها بالجبن على رأس مبشرة كبيرة.
كرات لحم السمك في صلصة الكريمة الحامضة
دون وجود قائمة أسماك محدودة دائمًا ، ستعطي كرات لحم السمك تنوعًا للدورة الثانية المعتادة لتناول طعام الغداء. المكونات: لكرات اللحم:
- 800 غرام شرائح السمك
- 1 بصلة
- 100 غرام حليب
- 100 غرام خبز أبيض
- 1/2 ليمون
- 1 بيضة
- ملح
للصلصة:
- 100 غرام مرق السمك
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبدة
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الطحين
- صفار بيض
- 4 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة
- 1 بيضة
- خضرة
طريقة التحضير: الخبز الأبيض غارقة في الحليب. من شرائح البطاطس والبصل والخبز مع الفئران تجعل اللحم المفروم. يضاف البيض المخفوق وعصير الليمون والملح. من كرات اللحم المحضرة على شكل شكل مستطيل. يتم قليها على كلا الجانبين في مقلاة يتم تسخينها جيداً في الزيت النباتي. للصلصة في الزبدة ، يقلى الدقيق حتى يصبح لونه بني فاتح. ثم يضاف المرق والقشدة الحامضة وصفار البيض ، بضع قطرات من عصير الليمون والملح القليل. تُغلى الصلصة وتُضاف الخضار المقطعة. تنتشر كرات لحم السمك في الصلصة وتُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة. ننصحك بقراءة:
