ما هو المربى؟هذه طريقة خاصة لحفظ الطعام، حيث أن المادة الحافظة الرئيسية هي السكر. عند صنع المربى، أهم شيء هو الحفاظ على نسبة السكر إلى الفاكهة، وهذا ضروري حتى لا يصبح المربى مسكرا. يتم طهيه من الفواكه والتوت، وكذلك الكوسة والجزر والقرع والراوند. ولجعل المربى غير عادي ولذيذ بشكل خاص، يضاف إليه العسل والمكسرات وقشر الليمون وما إلى ذلك. دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات الشعبية لصنع المربى في المنزل:

مربى من الأقماع

مكونات:

• 1 كجم الصنوبر المخاريط
• 1 كجم سكر

طريقة التحضير:كيفية صنع مربى الصنوبر؟ وللقيام بذلك، يجب تنظيف المخاريط وغسلها جيدًا تحت الماء الجاري. ضعي المخاريط المغسولة في قدر وأضيفي كمية كافية من الماء لتغطية المخاريط. ضعي القدر على الموقد واتركيه حتى يغلي على نار خفيفة. نغلي المخاريط لمدة 7 دقائق ثم نضيف السكر. اخلطي المكونات جيدًا واطهي المربى مع إزالة الرغوة بشكل دوري باستخدام ملعقة مثقوبة لمدة ساعتين. مربى الصنوبر جاهز! هذا المربى ممتاز لنزلات البرد والتهاب الشعب الهوائية والتهاب اللوزتين. شهية طيبة!

مربى التوت

مكونات:

• 1 كجم التوت
• 1 كجم سكر
• 600 مل. من الماء

طريقة التحضير:لتحضير مربى التوت محلي الصنع، يجب إزالة سيقان التوت، ثم تغطيتها بالماء، ثم رشها بالسكر. اسلقي التوت لمدة 5-7 دقائق، ثم اتركيه يبرد إلى درجة حرارة حوالي 20 درجة. ضعي المربى المبرد على النار مرة أخرى. نتركها تغلي ونطهوها لمدة 10 دقائق، ثم نتركها تبرد مرة أخرى. كرر نفس الإجراء مرتين أخريين. صب مربى التوت الجاهز في برطمانات معقمة ثم لفها. شهية طيبة!

مربى الفراولة

مكونات:

• 1 كجم سكر
• 1 كجم فراولة

طريقة التحضير:قم بإزالة الأوراق من الفراولة ثم اغسلها جيدًا. ثم ضعيها في قدر ورشيها بالسكر. اتركي الوعاء مع الفراولة لمدة 5-6 ساعات. بعد أن تطلق الفراولة عصيرها، ضع المقلاة على النار واتركها حتى تغلي. طهي لمدة 5 دقائق. نرفع المربى عن النار ونتركه ليبرد ثم نضعه على النار مرة أخرى. كرر الإجراء بنفس الطريقة ثلاث مرات. صب مربى الفراولة الجاهز في برطمانات معقمة ثم لفها. يتذكر! أثناء طهي المربى، لا تنسي إزالة الرغوة. شهية طيبة!

يحفظ الكرز

مكونات:

• 3 كجم كرز
• 2 كجم سكر
• 2 عبوة من سكر الفانيليا

طريقة التحضير:كيفية صنع مربى الساكورا أو الكرز؟ وللقيام بذلك، يجب غسل الكرز وإزالة النوى منه. ضعي الكرز في قدر، مع رش كل طبقة بالسكر، ثم اتركيه لمدة 5 ساعات حتى يخرج العصير من التوت. بعد ذلك، ضعي الوعاء على النار واتركي المربى يغلي لمدة 10 دقائق. ثم ضعي الوعاء مع التوت جانبًا واتركيه ليبرد. كرر هذه العملية بنفس الطريقة مرتين أخريين. المرة الثالثة نترك المربى على النار لمدة 15 دقيقة ثم نضيف إليه سكر الفانيليا مما يعطيه رائحة طيبة للغاية. صب مربى الكرز الجاهز في برطمانات معقمة ثم لفها. شهية طيبة!

مربى الجوز

مكونات:

• 1 كجم الجوز الشباب
• 1 كجم سكر
• 500 مل. السائل من المكسرات (يسار من السمط)

طريقة التحضير:لتحضير مربى الجوز، يجب ثقب الجوز الصغير بعصا خشبية عدة مرات. ثم صب الماء البارد على الجوز واتركيه لمدة أسبوع. علاوة على ذلك، يجب تغيير الماء مرتين يوميًا. بعد مرور أسبوع، صب الماء المغلي على الجوز ثم ضعه في الماء البارد. أضف السكر إلى السائل الذي سلقت فيه المكسرات، ثم قم بطهي القطر. ضعي الجوز في مصفاة حتى يصفى الماء بشكل كامل، ثم ضعيه في قدر واسكبي عليه القطر المحضر واتركيه لمدة 12 ساعة. بعد ذلك، صفي الشراب من المكسرات واتركيه حتى يغلي. طهي لمدة 15-20 دقيقة. نترك القطر يبرد ثم نسكبه فوق المكسرات ونتركه لمدة 48 ساعة ثم نصفي القطر مرة أخرى ونغليه ثم نضيف المكسرات ونتركه ينضج (حتى تتوقف الرغوة عن التكون). صب مربى الجوز الجاهز في مرطبانات معقمة ثم لفه. شهية طيبة!

مربى من البرتقال

مكونات:

• 5 البرتقال
• 1 كجم سكر
• 750 مل. من الماء
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
• قرصة من الفانيلين

طريقة التحضير:يتم تحضير مربى البرتقال على النحو التالي: يتم تقشير البرتقال وغليه في قدر حتى ينضج، أي حتى يصبح من السهل ثقبه. ثم صفي البرتقال في مصفاة وقطعيه إلى ثمان قطع. يُسكب الماء في قدر، ويُضاف إليه السكر ويُطهى حتى يصبح الشراب سميكًا. بعد ذلك، ضعي البرتقال في الشراب واتركيه حتى ينضج. ولإضافة نكهة مميزة إلى المربى، أضيفي عصير الليمون والفانيليا في نهاية الطهي. ضعي مربى البرتقال الجاهز في مرطبانات معقمة ثم لفيها. شهية طيبة!

مربى من الخضروات

مكونات:

• 1 كجم الكوسة
• 1 كجم سكر
• 2 البرتقال
• 1 ليمون
• 250 مل. من الماء

طريقة التحضير:كيفية صنع مربى الكوسة؟ يجب تقشير الكوسة وإزالة بذورها. قومي بتقشير البرتقال وإزالة البذور ثم قطعيه إلى مكعبات. قطع الكوسة أيضًا. ضعي المكونات المفرومة في وعاء مينا، غطيها بنصف كمية السكر واتركيها لمدة 10 ساعات. ثم نضيف الماء إلى الوعاء ونضعه على النار. نتركها تطهى لمدة 10 دقائق ثم نتركها تبرد ونضعها على النار مع إضافة السكر المتبقي. وبنفس الطريقة – تبرد وتوضع على الموقد – كرر ذلك 3 مرات. قبل أن يصبح جاهزًا بـ10 دقائق، أضيفي الليمون المفروم والمقشر إلى المربى واخلطي جيدًا. صب مربى الكوسة الجاهز في برطمانات معقمة ثم لفها. شهية طيبة!

مربى الكيوي

مكونات:

• 1.5 كجم سكر
• 1 ، 5 كجم. كيوي

طريقة التحضير:يقشر الكيوي ويقطع إلى قطع صغيرة رفيعة ثم يوضع في قدر ويرش عليه السكر ويترك لمدة نصف ساعة حتى يخرج العصير. ضعي المقلاة على نار هادئة واتركيها على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر. بعد أن يذوب السكر تمامًا، يجب إزالة المربى عن النار وتبريده. ثم ضعيها على النار واتركيها لمدة 5 دقائق. ضعي مربى الكيوي الجاهز في برطمانات معقمة ثم لفيها. شهية طيبة! ننصحك بقراءة:

تعليقات

تعليقات