واحدة من الحلويات الأكثر طراوة والعصير هي كعكة معهلام والفواكه. إنها مناسبة لأي عطلة: الشركات والأطفال والذكرى السنوية وما إلى ذلك. يتكون هذا الطبق من عجينة جيدة التهوية تتناسب جيدًا مع الفراولة الطازجة والتوت المتنوع وكذلك اليوسفي والتفاح والكيوي. وهذا يمكن أن يستمر إلى ما لا نهاية. بالطبع، إذا لم يكن من الصعب العثور على المكونات الضرورية في الصيف، فقد يسبب ذلك مشاكل بسيطة في الشتاء. وفي هذه الحالة، يمكنك دائمًا شراء الفواكه المجمدة أو تلك التي تباع على مدار السنة، مثل البرتقال أو الموز. سنشاركك العديد من الوصفات، بمجرد إتقانها، يمكنك إنشاء تحفة حلوة خاصة بك!
كعكة مع الخوخ المعلب
يمكن تحضير كعكة الفاكهة هذه بغض النظر عن ذلكما هو الشهر في التقويم. يكاد يكون من المستحيل العثور على الفراولة الطازجة أو التوت في فترة الخريف والشتاء، وما يتم بيعه على أرفف المتاجر لا يشبه طعم الفاكهة الطبيعية إلا قليلاً. لذلك، نقدم وصفة لمنتج يتكون من الخوخ المعلب والهلام والعجين الطري مع نفحات خفيفة من الفانيليا. ربما تريد بالفعل تجربة الطبق؟ ثم لا تؤخر المتعة، بل ابدأ بالطهي! المقادير: للعجينة:
- 2/3 كوب دقيق
- بيض الدجاج - ثلاث قطع
- ½ كوب من السكر
- زيت نباتي - قليل من الملاعق
- مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة واحدة
- ثلاثة قرصة من سكر الفانيليا
لطبقة الجيلي:
- الخوخ المعلب - وعاء واحد
- حزمة واحدة من الجيلاتين الفورية
- شراب الخوخ - 300 مللتر
- نصف ليمونة صغيرة (ستحتاج لعصيرها)
- ملعقتان صغيرتان من السكر
طريقة الطبخ:ابدأ في تحضير الكعكة عن طريق عجن العجينة. للقيام بذلك، اخفقي بيضة واحدة مع السكر العادي والفانيليا حتى تصبح ناعمة ومتجانسة. ثم أضيفي الدقيق في حفنة صغيرة، والذي يجب أن ينخل أولاً، ولا تنسي إضافة البيكنج باودر. الآن قم بخلط الخليط الناتج جيدًا بملعقة واعجنه للحصول على عجينة مرنة. إذا أصبح سائلًا جدًا، أضف المزيد من الدقيق. ثم دهن الجدران وأسفل القالب بالزيت النباتي (الزبدة إذا رغبت في ذلك) وضع العجينة. نغطيها بقطعة من الفويل ونضعها في الفرن. سيستغرق خبز الكعكة بالتساوي من جميع الجوانب حوالي ثلاثين دقيقة. وفي هذه الحالة يجب ألا تزيد درجة حرارة الفرن عن 180 درجة. ثم أخرجي المنتج وأزيلي الجزء العلوي منه بالسكين، وأزيلي الفتات أيضًا من المنتصف. كن حذرًا وحاول ألا تتلف جدران الكعكة. الآن أنت بحاجة إلى تحضير الجيلي. للقيام بذلك، صب الجيلاتين سريع التحضير في وعاء صغير واسكبه في شراب الفاكهة (استخدمنا الخوخ) واهرس الفاكهة المعلبة في الخلاط، واحتفظ بقطعتين للزينة. أضف السكر هنا، وضغط العصير من الليمون ويقلب. ضعي وعاء الجيلاتين على نار خفيفة واتركيه حتى يذوب، ثم امزجي الخليط الناتج مع هريس الخوخ واخفقيه. يُسكب الجيلي المُجهز داخل الكعكة الإسفنجية ويُغطى بالجزء العلوي المقطوع مسبقًا. إذا كان لا يزال لديك بعض خليط الخوخ، ادهني الكيكة به من جميع الجوانب وزينيها بالفواكه المقطعة إلى قطع صغيرة. ضع المنتج في الثلاجة حتى يصلب. يقدم مع الشاي الساخن أو القهوة الحلوة. شهية طيبة!
كعكة جيلي «تشكيلة الفاكهة»
تحضير هذه الحلوى بالفواكه سهل جداًلا تحتاج حتى إلى طهي الجيلي، لأنه في هذه الحالة يتم استخدام منتج فوري في أكياس. أما بالنسبة للفواكه فلا داعي لشراء تلك الموضحة في الوصفة. يمكنك وضع المفضلة لديك في الكعكة. قم بتشغيل خيالك! مكونات:
- كأسين من الدقيق المنخول
- واحد ونصف كوب من السكر
- أربع بيضات
- موزة واحدة
- الكيوي ، البرتقال كبيرة والتفاح - كل على قطعة واحدة
- 100 غرام من الجوز
- بضع ملاعق من الحليب المكثف
- Vanillin - حسب تقديرك
- قطعة صغيرة من الزبد الطازج لتليين العفن
طريقة الطبخ:نخفق أربع بيضات دجاج وكمية السكر المحددة في الوصفة بالخلاط ثم نضيف دقيق القمح المنخل مسبقًا والفانيلين دون توقف عن التحريك. الآن دهن صينية الخبز بالزبدة ثم ضعي العجينة الناتجة فيها. طبخ في الفرن على حرارة 200 درجة. سيستغرق هذا حوالي 40 دقيقة. ثم قم بإزالة المنتج واتركه يبرد. قم بإزالة الجلد من الموز وقشر أيضًا البرتقال والكيوي والتفاح. من الأخير تحتاج إلى إزالة المركز والبذور. الآن قطع الفاكهة إلى مكعبات صغيرة وقطع المكسرات المقشرة بيديك أو بسكين. أما بالنسبة للهلام، فكل شيء أساسي. اقرأ التعليمات الموجودة على العبوة واتبعها. عادةً ما يكفي صب الماء الساخن المغلي فوق المسحوق النهائي وتقليب كل شيء جيدًا وصبه في قوالب ثم وضعه في الثلاجة. ومع ذلك، سوف تحتاج إلى ترك حصة واحدة في درجة حرارة الغرفة. عندما تبرد الكعكة، قطعيها إلى قسمين، وانقعي أحدهما بالجيلي السائل (استخدمي النصف فقط). ثم دهن نفس الطبقة بطبقة وسطى من الحليب المكثف السميك ورشها بالمكسرات وغطيها بالجزء الثاني من المنتج. ثم نسكب خليط الجيلي المتبقي والحليب المكثف على طبقة الكيك الجافة، ونضع قطع الفاكهة فوقها. أخرج الجيلي الحلو المجمد من الثلاجة وضعه على الكعكة. ضع المنتج في البرد. وفي غضون ست إلى ثماني ساعات سيكون جاهزًا تمامًا.
كعكة مع هلام من القشدة الحامضة والفواكه
لا تضيف القشدة الحامضة الهلام فحسب، بل تضيف أيضًا أنواعًا أخرىالحلويات لها طعم دقيق للغاية. ولذلك يتم استخدامه في تحضير العديد من الأطباق. وأنا وأنت لسنا استثناء. نحن نقدم لك صنع كعكة فواكه خفيفة تزين أي طاولة احتفالية. المكونات: العجينة:
- ثلاث بيضات دجاج
- كوب من السكر
- كوب واحد من القشدة الحامضة (يمكن استبداله بالكفير)
- ملعقة صغيرة (بدون قمة) ملعقة من الصودا
- واحد ونصف كوب من دقيق القمح
- بعض الخل
للكريم:
- حزمة واحدة من هلام جاهز الصنع (خذ أي طعم)
- واحد كبير من الموز
- اثنين من البرتقال
- 500 ملليلتر من القشدة الحامضة
- كوب من السكر
- 20 غراما من الجيلاتين
طريقة الطبخ:لنبدأ بقاعدة الكعكة - عجينة القشرة. لتحضيره، اخفقي البيض بمضرب خاص أو خلاط، ثم أضيفي السكر وحركي حتى يذوب المكون الحلو تمامًا. اروي الصودا بالخل وأضفها إلى خليط البيض مع الدقيق الذي يجب غربله أولاً من خلال منخل والقشدة الحامضة. حرك العجينة لأنها يجب أن تكون أكثر كثافة إلى حد ما مما تصنعه للفطائر. تُبطن صينية الخبز بورق البرشمان، ويُسكب الخليط الناتج فيها، ثم تُوضع في الفرن لمدة نصف ساعة. عندما يصبح المنتج بنيًا وجاهزًا، قم بإزالته وتبريده وتقطيعه إلى قطع مستطيلة كبيرة. الآن حان دور الجيلي. لتحضيره، يُسكب الجيلاتين سريع الذوبان بالماء ويُترك حتى ينتفخ، وهو ما سيستغرق من عشر إلى خمس عشرة دقيقة. ضع الوعاء مع هذا الخليط على النار واتركه دون أن يغلي حتى يذوب المنتج. تُخفق الكريما الحامضة والسكر بالشوكة أو الخفق ويُضاف الجيلاتين المُجهز ويُخلط كل شيء جيدًا. أما بالنسبة لجيلي الفاكهة الذي اشتريته من المتجر، فاصنعه وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة الموجودة على العبوة، ولكن أضف 80 ملليلترًا من الماء أقل مما هو مذكور في التعليمات. اغسل وجفف القالب الذي خبزت فيه الكعكة ثم غطيه مرة أخرى بورق خاص وضع طبقة من البرتقال والموز المقشر والمقطع إلى شرائح مسبقًا. الآن اسكب جيلي الفاكهة بعناية وضعه في الثلاجة. عندما يتجمد، صب نصف الجزء الناتج من خليط القشدة الحامضة في الأعلى ووضعه في البرد مرة أخرى. ثم ضعي الطبقتين الأخيرتين اللتين تتكونان من قطع الكعكة وجيلي الكريمة الحامضة المتبقية. يجب أن يبقى المنتج في الثلاجة لمدة خمس ساعات على الأقل. عندما تصبح الكعكة جاهزة تمامًا، قم بغمس المقلاة بها في الماء الساخن واحتفظ بها لبضع دقائق - وبعد ذلك يمكنك بسهولة إزالة الحلوى. الآن اقلب الطبق رأسًا على عقب ثم ضع الطبق على طبق كبير. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تزيينها بالكريمة المخفوقة أو التوت الطازج.
كعكة الشوكولاته مع الفواكه والقشدة الحامضة
هذه وصفة بسيطة لكعكة لذيذة وعجينةالذي يتم تحضيره مع إضافة الكاكاو. لذلك فإن الطبق له رائحة الشوكولاتة وكريمة الجيلي مع القشدة الحامضة والفواكه الطازجة تضفي عليه طعمًا خاصًا. المقادير: للعجينة:
- أربع بيضات
- كوب واحد من السكر
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو
- الدقيق - كوب واحد
- زبدة - لتزييت الأطباق
للكريم:
- القشدة الحامضة الطازجة - 500 غرام
- 150 غرام من السكر
- 30 غراما من الجيلاتين
- كوب واحد من الحليب
حشوة الفاكهة:
- ثلاثة كيوي متوسطة الحجم
- الموز - قطعتين
- نفس العدد من التفاح
- برتقالة واحدة
طريقة الطبخ:في البداية، نقترح الانتباه إلى الاختبار. لذا، اخفقي البيض والسكر الحبيبي بالخلاط، إذا لم يكن لديك واحدًا، استخدمي مضربًا عاديًا أو شوكة. ثم يضاف الكاكاو ويضاف تدريجيا، مع إضافة حفنة صغيرة، دقيق القمح. امزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا حتى لا تكون هناك كتل إضافية. قم بتسخين القالب الذي ستخبز فيه المنتج قليلاً، ثم دهن حوافه الداخلية وأسفله بكمية قليلة من الزبدة واسكب العجينة. اضبطي درجة حرارة الفرن على 200 درجة واطهي القشرة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. بعد أن تبرد نقطعها إلى مربعات متوسطة الحجم. الآن الفواكه: تحتاج إلى تقشيرها وإزالة الوسط غير الضروري من التفاح وتقطيع كل شيء إلى مكعبات. ثم ضعها بترتيب عشوائي أو بنمط في أسفل القالب، مع ترك القليل لمزيد من الطهي. ضعي الحليب على نار خفيفة واخفقي الكريمة الحامضة والسكر حتى يصبح رقيقًا. عندما يبدأ المكون الأول في الغليان، قم بدمجه مع الجيلاتين ويقلب حتى يذوب المنتج. عندما يتكاثف هذا الخليط قليلاً، أضفه إلى وعاء القشدة الحامضة واخلطه جيدًا. الآن كل ما تبقى هو تجميع الكعكة. للقيام بذلك، ضع قطع الكيك في قالب يحتوي بالفعل على التفاح المقطع والبرتقال والكيوي والموز، ثم اسكب باقي الفاكهة في الفراغات بينها، ثم اسكب خليط الكريمة الحامضة والهلام فوقها. ضع المنتج في الثلاجة، وعندما يتماسك، اصنع الطبقة الثانية من الكعكة بنفس الطريقة. ويجب ترك هذه الحلوى في البرد لمدة ثماني ساعات قبل تقديمها للضيوف. لذلك، إذا كنت تخطط لقضاء عطلة، فمن الأفضل تحضير الطبق في الليلة السابقة. استخدم الشوكولاتة كديكور - ابشرها ورشها على المنتج. مهما كانت الحلوى التي تصنعها، الشيء الرئيسي هو أن المكونات طازجة، ويديك خفيفة، ومزاجك رائع! نتمنى لك النجاح في فنون الطهي! ننصحك بقراءة:
