دجاج في القشدة الحامضة
واحدة من أبسط الوصفات وأكثرها تقليدية للدجاج بالكريمة الحامضة. مكونات:
- دجاج — 1-1.5 كيلوغرام؛
- القشدة الحامضة — 1 زجاج؛
- الكاري — 2 ملعقة صغيرة
- ريحان طازج
- البقدونس الطازج
- الملح.
- فلفل أسود
- الزيوت النباتية.
تحضير:نقوم بإخراج الطائر ونغسله جيدًا ونجففه ونجففه بمنشفة نظيفة. قم بتشغيل الفرن واتركه حتى يسخن حتى 180-200 درجة. دهن صينية الخبز التي سنخبز عليها الطير بالزيت النباتي. الآن اخلطي الكريما الحامضة مع الملح والكاري والفلفل الأسود المطحون. نقوم بتشحيم الطائر بسخاء (من القلب!) بهذا الخليط من الخارج والداخل ونضع الذبيحة على صينية خبز. ضعي الدجاج في الفرن واتركيه هناك لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين. خلال هذا الوقت، لا ينبغي أن يتم خبز الذبيحة فحسب، بل تصبح قشرية أيضًا. نتحقق من جاهزية الدجاج عن طريق ثقب الذبيحة بعود أسنان أو سيخ. إذا خرج عصير واضح في موقع البزل، فهذا يعني أن الطبق جاهز. يمكنك تقديمه على الطاولة مع تتبيله بالأعشاب الطازجة.
صدر دجاج مخبوز مع الكريمة الحامضة والجبن
هذا الطبق مناسب لكل من الطاولة اليومية والعطلات. الدجاج ليس فقط عطريًا وعصيرًا ولذيذًا ، ولكنه جميل أيضًا! مكونات:
- 2 صدر دجاج
- كوب غير مكتمل من القشدة الحامضة ؛
- 100 غرام من الجبن
- 3 ملاعق طعام ماء؛
- 2 ملعقة طعام خردل؛
- الملح.
- الزيوت النباتية.
تحضير:نخرج الشرائح من الصدور ونضربها قليلاً ونقطعها إلى مكعبات. قم بتشغيل الفرن واتركه حتى يسخن حتى 180-200 درجة. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي، وضع قطع اللحم في قاعها والملح. اخلطي الكريما الحامضة مع الخردل والماء ثم اسكبي هذا الخليط فوق الدجاج. أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة عشرين دقيقة تقريباً. في هذه الأثناء، قم بإعداد أي طبق جانبي حسب رغبتك (البطاطا المهروسة، الأرز، المعكرونة، سلطة الخضار). بعد مرور عشرين دقيقة نخرج الصينية من الفرن ونرش الدجاج بالجبن المبشور. ضعي طبق الخبز مرة أخرى في الفرن وانتظري حتى تذوب الجبنة وتكتسب اللون البني قليلاً. سيستغرق هذا حوالي عشر دقائق. يقدم الدجاج المخبوز بالكريمة الحامضة والجبن ويقسم إلى أجزاء. بالمناسبة، سيكون هذا الدجاج المخبوز بالفرن أيضا طبق مستقل ممتاز (بدون طبق جانبي).
دجاج في القشدة الحامضة مع البطاطس
واللافت في هذه الوصفة هو أن اللحم ينضج فورًا مع طبق جانبي. مكونات:
- 1 دجاجة
- 1 كوب من القشدة الحامضة.
- 5-6 بطاطس
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
- ملعقتان صغيرتان من الملح ؛
- خضرة طازجة.
تحضير:نقطع ذبيحة الدجاج على طول الصدر ونفكها ونغسلها جيدًا. ثم جففيه وافركيه بنصف ملعقة صغيرة من الملح. أضف الفلفل الأحمر والملح المتبقي إلى القشدة الحامضة واخلط كل شيء جيدًا. قم بتشغيل الفرن واتركه يسخن حتى 200-220 درجة. تغطية ورقة الخبز مع احباط. قشر البطاطس واغسلها وقطعها إلى نصفين. الآن قم بتغطية الدجاج والبطاطس بالكريمة الحامضة ثم ضعها على ورق القصدير: الدجاج في المنتصف والبطاطس من حوله. يرش كل شيء بالأعشاب المفرومة ويوضع في الفرن. في غضون ساعة تقريبًا، سيكون دجاجنا بالكريمة الحامضة جاهزًا. نتحقق من الجاهزية من خلال نعومة البطاطس. إذا كان من السهل ثقبها باستخدام عود أسنان، يمكنك إخراج المقلاة من الفرن وتقديم الدجاج.
الدجاج في القشدة الحامضة مع الثوم
هذه الوصفة مناسبة أكثر لطاولة الأعياد. الدجاج بالكريمة الحامضة مع الثوم يصبح طريًا جدًا وعصيرًا ويكتسب طعمًا حارًا لاذعًا. مكونات:
- 1 دجاجة
- 1 رأس ثوم
- 100 غرام من القشدة الحامضة.
- 100 غرام من Adzhika ؛
- 100 غرام من الزبدة
- الملح.
- البقدونس الأخضر.
تحضير:اغسل ذبيحة الدجاج جيدًا وجففها. مرر فصين أو ثلاثة فصوص من الثوم من خلال عصارة الثوم واطحنها بالملح. ثم يُفرك الجزء الخارجي من الدجاج بهذا الخليط، ويُترك لمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً. في هذه الأثناء، قومي بتحضير الحشوة. نغسل البقدونس، ونتركه حتى يجف، ثم نقطعه ناعماً. ضعي الزبدة في وعاء وانتظري حتى تصبح طرية. نمرر أيضًا الثوم المتبقي من خلال عصارة الثوم ونضيفه إلى الزيت. أضف البقدونس المفروم هناك ثم امزج كل شيء جيدًا. نقوم بحشو الدجاجة من الداخل بهذا الخليط ونستخدم أعواد تنظيف الأسنان لعمل ثقب في الذبيحة. نعبر أرجل الطائر ونربطها بخيط القطن. تُمزج الكريما الحامضة مع الجديكا ويُغطى الدجاج بالكامل بسخاء بهذا الخليط. نضع الطائر على صينية خبز أو في طبق خبز ونضعه في الفرن الذي نقوم بتسخينه إلى 180 درجة. نخبز الدجاج في الفرن لمدة ساعة تقريباً. نتحقق من الجاهزية عن طريق ثقب الذبيحة باستخدام عود أسنان. إذا خرج عصير واضح في موقع البزل، فإن دجاجنا في القشدة الحامضة جاهز. يمكنك إخراج الطائر من الفرن وتقديمه.
نصائح مفيدة
بالنسبة للدجاج المخبوز بالكريمة الحامضة فمن المستحسنخذ البهارات الموضحة في الوصفة. ومع ذلك، هناك أيضًا توابل تتناسب جيدًا مع الدجاج والقشدة الحامضة. وإذا لم تتمكن من إفساد العصيدة بالزيت، فلا يمكنك إفساد الدجاج بالثوم والكاري والكزبرة والفلفل الأسود المطحون. هناك أيضًا متطلبات معينة للقشدة الحامضة نفسها. أولاً، يجب أن تكون القشدة الحامضة حقيقية ودهنية تمامًا. يُنصح بعدم استخدام منتج القشدة الحامضة. ثانيا، يمكن دهن اللحوم الباردة فقط وسكبها بالكريمة الحامضة الباردة. إذا كان الدجاج ساخنًا، فقد تنفصل القشدة الحامضة. يمكن خلط القشدة الحامضة مع المايونيز. صحيح، يجب أن يكون هناك المزيد من القشدة الحامضة. بعد كل شيء، القشدة الحامضة هي التي تجيب. للحصول على قشرة مقرمشة ومقرمشة. إليك كيفية طهي الدجاج بالكريمة الحامضة والمخبوز في الفرن بطرق مختلفة. إذا قمت بتغطيته بالقشدة الحامضة، فسوف تتشكل قشرة مقرمشة على الطائر. إذا سكبت صلصة الكريمة الحامضة فوق الدجاج، فستحصل على طبق طري جدًا. ما الذي يعجبك أكثر؟ اختر واطبخ! ولكن الأهم من ذلك، طهي الطعام بكل سرور. شهية طيبة ونجاح في حياتك المهنية في الطهي!
