دجاج في القشدة الحامضة
واحدة من أبسط وصفات الدجاج الأكثر تقليدية في القشدة الحامضة. المكونات:
- الدجاج - 1-1،5 كجم ؛
- قشطة حامضة - 1 كوب؛
- كاري - ملعقتان صغيرتان
- ريحان طازج
- البقدونس الطازج
- الملح.
- فلفل أسود
- الزيوت النباتية.
طريقة التحضير: جذر الطيور ، منجم تماما وجافة ، مبللة بمنشفة نظيفة. قم بتشغيل الفرن واتركه ليصبح دافئًا حتى 180-200 درجة. المقلاة ، التي سنخبز بها طائرًا ، نزرع الزيت النباتي. الآن مزيج القشدة الحامضة مع الملح والكاري والفلفل الأسود المطحون. مع هذا الخليط ، بوفرة (من القلب!) شحم الطير من الخارج ومن الداخل وضع الجثة على صينية الخبز. نرسل الدجاج إلى الفرن ونتركه لمدة ساعة ونصف أو اثنين. وخلال هذا الوقت ، يجب ألا يتم طهي الطعام فقط ، بل يتم تغطيته بقشرة. نتحقق من جاهزية الدجاجة ، ونخترق الجثة بسكين أو سيخ. إذا ظهر عصير واضح في موقع ثقب ، فإن الطبق جاهز. يمكنك تقديمه على المائدة ، التوابل بالأعشاب الطازجة.
صدر دجاج مخبوز مع الكريمة الحامضة والجبن
هذا الطبق مناسب لمنضدة غير رسمية ولعطلة. الدجاج لا تبين العطر فقط ، والعصير واللذيذ ، ولكن أيضا جميلة! المكونات:
- 2 صدر دجاج
- كوب غير مكتمل من القشدة الحامضة ؛
- 100 غرام من الجبن
- 3 ملاعق طعام ماء؛
- 2 ملعقة طعام خردل؛
- الملح.
- الزيوت النباتية.
طريقة التحضير: نخرج من شرائح الثدي ونضربها قليلاً ونقطعها إلى مكعبات. قم بتشغيل الفرن واتركه ليصبح دافئًا حتى 180-200 درجة. شكل للخبز الشحوم بالزيت النباتي ، ضعه على قطعه السفلية من اللحم والملح. اخلطي الكريما الحامضة مع الخردل والماء واملأ هذا المزيج بالدجاج. نضع الاستمارة في الفرن ونتركها لنحو عشرين دقيقة. في هذه الأثناء ، نقوم بطهي أي مقبلات حسب ذوقك (هريس ، أرز ، باستا ، سلطة خضار). بعد عشرين دقيقة ، اخرجي النموذج من الفرن ورش الدجاج بالجبن المبشور. مرة أخرى ، ضع طبق الخبز في الفرن وانتظر الجبنة لتذوب واحمر خدود. سوف يستغرق حوالي عشر دقائق. نحن نخدم الدجاج ، خبز مع القشدة الحامضة والجبن ، وتقسيم إلى أجزاء. بالمناسبة ، سوف تصبح هذه الدجاج المخبوزة في الفرن طبق جميل ومستقل (بدون مقبلات).
دجاج في القشدة الحامضة مع البطاطس
ما هو جدير بالملاحظة في هذه الوصفة هو أن اللحم ينضج على الفور مع الزينة. المكونات:
- 1 دجاجة
- 1 كوب من القشدة الحامضة.
- 5-6 بطاطس
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
- ملعقتان صغيرتان من الملح ؛
- خضرة طازجة.
طريقة التحضير: قطع الدجاج الذبيحة على طول الثدي، ونفش بشكل صحيح. ثم نقوم بتجفيفها ونحشى نصف ملعقة صغيرة من الملح. يضاف الفلفل الأحمر والملح المتبقي إلى القشدة الحامضة والممزوج تمامًا. شغل الفرن واتركه يسخن إلى 200-220 درجة. تغطية المظلة مع احباط. يتم تنظيف البطاطس ، لي وتقطع إلى نصفين. الآن تغطية القشدة الحامضة مع الدجاج والبطاطس ووضعها على احباط: الدجاج في الوسط ، والبطاطا من حوله. رش كل الأعشاب المفرومة ووضعها في الفرن. بعد حوالي ساعة ، سيكون دجاجنا الحامض جاهزًا. نتحقق من مدى الاستعداد لنعومة البطاطا. إذا تم ثقبها بسهولة باستخدام مسواك ، فيمكنك إخراج صينية الخبز من الفرن وتقديم الدجاج إلى الطاولة. 
الدجاج في القشدة الحامضة مع الثوم
هذه الوصفة أكثر ملاءمة لجدول احتفالي. الدجاج في القشدة الحامضة مع الثوم هو لينة جدا والعصير ويكتسب طعم لاذع pickent. المكونات:
- 1 دجاجة
- 1 رأس ثوم
- 100 غرام من القشدة الحامضة.
- 100 غرام من Adzhika ؛
- 100 غرام من الزبدة
- الملح.
- البقدونس الأخضر.
طريقة التحضير: جثة الدجاج بشكل صحيح بلدي وجففها. يتم تمرير اثنين أو ثلاثة فصوص من الثوم من خلال مكبس الثوم ويفرك بالملح. ثم مع هذا الخليط نقوم بفرك الدجاج في الخارج ونترك الدقائق لمدة خمسة عشر. في هذه الأثناء ، نقوم بعمل التعبئة. منجم البقدونس ، اتركه يجف ويختم ناعماً. نضع الزبدة في وعاء وننتظر حتى تصبح ناعمة. يتم تمرير الثوم المتبقية أيضا من خلال الصحافة الثوم وتضاف إلى النفط. هناك نضع البقدونس المفروم ، ثم نخلط كل شيء بدقة. مع هذا الخليط نملأ الدجاج من الداخل ونقطع الثقب في الجثة بسواك الأسنان. يتم عبور الساقين وسحبها بواسطة خيط القطن. يتم خلط الكريمة الحامضة مع ajika ومغلفة بسخاء مع هذا الدجاج كامل الخليط. نضع الطائر على صفيحة الخبز أو في صحن الخبز ويرسله إلى الفرن ، الذي نقوم بتسخينه إلى 180 درجة. اخبز الدجاج في الفرن لمدة ساعة تقريبا. يتم فحص الاستعداد عن طريق ثقب الذبيحة باستخدام مسواك. إذا ظهر العصير الشفاف في موقع الثقب ، فإن دجاجنا الحامض جاهز. يمكنك إخراج الطير من الفرن وتقديمه على الطاولة.
نصائح مفيدة
لدجاج خبز مع القشدة الحامضة ، فمن المستحسنخذ تلك التوابل المشار إليها في الوصفة. ومع ذلك ، هناك مثل هذه التوابل ، والتي هي مجتمعة تماما مع الدجاج والقشدة الحامضة. وإذا كنت لا تفسد العصيدة بالزيت ، فلا يمكن أن تفسد الدجاج بالثوم ، والكاري ، والكزبرة ، والفلفل الأسود ، وهناك متطلبات معينة لتكريس الكريمة نفسها. أولا ، ينبغي أن تكون القشدة الحامضة حقيقية وليس دهنية. من المستحسن عدم استخدام المنتج قشدة الحامضة. ثانيا ، يمكنك تليين وصب الكريما الرائبة الباردة على اللحوم الباردة. إذا كان الدجاج ساخنًا ، فقد يصبح الكريم الحامض مقشرًا. يمكن خلط الكريمة الحامضة مع المايونيز. يجب أن تكون الحقيقة كريم الحامض كل نفس أكثر من ذلك. بعد كل شيء ، القشدة الحامضة "مسؤولة" عن قشرة قشرية ومقرمش. هنا كيف يمكنك طهي دجاج في القشدة الحامضة ، خبز في الفرن بطرق مختلفة. إذا كانت مغطاة بالقشدة الحامضة ، تتشكل قشرة قشرية على الطائر. إذا كنت تملأ الدجاج مع صلصة الكريمة الحامضة ، سوف تحصل على الطعام لينة جدا وحساسة. ما الذي يعجبك أفضل؟ اختيار وطهي! ولكن الأهم من ذلك ، طهي بسرور. استمتع شهيتك والنجاح في مجال الطهي!
