هو أي مجموعة مناسبة للسلطة؟
القرنبيط لديه نسيج دقيق جدا ،وتتألف من مجموعة من النورات، ضغطت بقوة ضد بعضها البعض، بحيث يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة ما يزيد قليلا على أسبوع. اعتمادا على مجموعة متنوعة من الإزهار هي الأبيض والعاجي والأصفر وحتى الأرجواني. كلها مناسبة لصنع السلطة ، ولون بأي حال من الأحوال سيكون لها تأثير سلبي على طعم الطبق النهائي. من خلال شراء الملفوف في السوق، هو أكثر أهمية بكثير من الالتفات إلى المكونات البيانات الخارجية، التي ينبغي أن يكون لها لون موحد دون تكدير، ووجودها يشير إلى عملية الناشئة من التعفن. من الجيد إذا كانت الشوكة مرنة ولها أوراق في القاعدة. أنها تظهر على الفور ما إذا كانت الخضار الطازجة أم لا. الصقيع يحفظ تماما كل الخصائص المفيدة للقرنبيط. لذلك، إذا كان من الممكن أن تنمو في الحديقة، فمن الممكن لتقسيم القرنبيط إلى زهيرات والتجميد. ثم سيكون من الممكن كل فصل الشتاء لتناول سلطة مفيدة دون خوف على جودة المكون الرئيسي. 
إعداد المنتج مع الحفاظ على الحد الأقصى من الخصائص المفيدة
فوائد من أجل النورات الصغيرة من قطع طازجةقرنبيط تؤكل نيئة. وهي مناسبة لتزيين سلطة. في كثير من الأحيان ، ومع ذلك ، يخضع القرنبيط المعالجة الحرارية - وهذا هو أول شيء يتم القيام به قبل البدء في طهي سلطة معينة. ولكن من المهم معرفة كيفية غلي الملفوف بحيث يتم حفظ جميع الفيتامينات والمغذيات الدقيقة والمغذيات الكبيرة ، وكذلك الأحماض المفيدة: البانتوثينيك والليمون والتفاح والفوليك ، في ذلك. تفوق القرنبيط قبل تناوله بالرأس هو أنه يحتوي على المزيد من البروتين وحامض الأسكوربيك ، وهناك تكوين كامل من الفيتامينات للمجموعات ب ، أ ، د ، ه ، ك ، بروبلين ، وغيرها الكثير. يتم تفسير مشاركة القرنبيط في العديد من أطباق القائمة الغذائية بمحتواه من السعرات الحرارية المنخفضة (21 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج) ومحتوى حمض التارتونيك ("مانع" الدهون). و indole-3-carbinol - مشارك لا غنى عنه في تطوير هرمون الأنثى - هرمون الاستروجين. لكن هذا لا يعني أن القرنبيط لا يستفيد منه الرجال كثيرًا ، لأنه له تأثير مفيد على الفاعلية. بغض النظر عن جنس الشخص ، فإنه يساعد على إزالة الكوليسترول الضار من الجسم وتقوية الأوعية الدموية. يوصي خبراء التغذية القرنبيط بأمراض الجهاز الهضمي ، قرحة المعدة ، أمراض الكبد والمرارة. للحفاظ على جميع الفيتامينات في القرنبيط ، فمن الأفضل لطهيها لزوجين ، مقسمة سابقا إلى inflorescences. إذا كنت تنوي استخدام الإزهار الكامل ، فيجب تقصير الأعناق القاسية ، وترك النورات على ساق قصيرة. في بعض السلطات يتم قطع الملفوف إلى مكعبات ، ثم يمكنك قطع كل شيء ، وسيقان أيضا. سيؤثر هضم الخضروات على صفات ذوقه ، وسيصبح غير جذاب ظاهريًا. لذلك ، يختلف وقت الطهي من 5 إلى 20 دقيقة. هذا النطاق يعتمد على حجم النورات وما إذا كان الملفوف معدًا أو طازجًا. كقاعدة عامة ، يأخذ المجمد المزيد من الوقت. الحد الأقصى لمقدار الألياف يبقى مع الطهي لمدة 5 دقائق. لا تصب الكثير من الماء. الشيء الرئيسي هو أن الملفوف مغطى السائل. للحفاظ على اللون الأصلي ، تحتاج إلى طهي على حرارة عالية مع غطاء مفتوح. الماء مملأ بشكل أولي ، ويتم تحميل الملفوف في الماء المغلي. الحفاظ على اللون يساهم في إضافة حمض الليمون. يمكن القيام بذلك قبل الطهي ، نقع الملفوف في الماء المحمض البارد ، أو إضافة عصير الليمون مباشرة في الماء المغلي. لنفس الغرض ، يتم غلي القرنبيط مع السكر ، وعندها فقط يتم إنزالها في الماء البارد بحمض الستريك. اعتمادا على وصفة للسلطة في المستقبل ، يمكنك تحمض الماء والخل. يفضل بعض الطهاة غليها في المياه المعدنية لتعزيز المذاق. هناك العديد من طرق المعالجة الحرارية ، ويستخدم كل منها طريقة أخذ العينات ، مع الأخذ بعين الاعتبار تفضيلات الذوق للأسرة. أيا كانت الطريقة ولا الملفوف المطبوخ، فإنه لا ينبغي أن تترك بشكل دائم في المرق، وإلا فإنه سوف يخسر نكهته. 
سلطة القرنبيط الطازجة
كان القرنبيط صعبًا بما يكفي لتوطيد جذورهروسيا ، حيث تتطلب هذه الثقافة المحبة للحرارة نهج خاص في التكنولوجيا الزراعية. تقاليد الطهي لفترة طويلة "لم تدعها" على المائدة ، بغض النظر عن حقيقة أن هذا النوع من الملفوف يدمج تماما مع أي من المنتجات ، سواء كانت الخضار والبيض واللحوم. لذلك ، لا تزال وصفات سلطة من القرنبيط الطازج نادرة. لكن استخدام الخضروات يستحق المحاولة. بعد تجربة تكوين السلطة ، سيجد الجميع وصفة مفضلة. عادة هذه السلطة فصلها وغسلها Kocheshkov القرنبيط وضعها في وعاء السلطة، وأضاف لهم الخضر والخيار والجزر المفروم العصي والفلفل والقليل من فصوص من الثوم. يمكنك أن تملأ المايونيز ، وبالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، من الأفضل تناول كريم حامض قليل الدسم. لا يمنع مزج القرنبيط ببساطة مع الخيار والطماطم. يمكنك تحضير سلطة أكثر دهنية و مغذية وفقا للوصفة التالية:
- قرنبيط (250 غرام)؛
- champignons المغلي أو مطهي (250 غرام) ؛
- الفلفل البلغاري ، القش المفروم (1 قطعة) ؛
- البيض المسلوق (3 قطع)؛
- الفاصوليا (2 ملاعق طعام).
جميع المكونات مختلطة ومزودة بالوقودالمايونيز. مكافأة سلطة ومرضية، ولكنها ليست جيدة للحمية من أجل خفض الوزن وكذلك في أمراض البنكرياس، وذلك لأن الفطر هي الوجبات السريعة. وصفة سلطة أبسط مع القرنبيط الطازج - والمضروب المقابس، مليئة القشدة الحامضة وصلصة الثوم. أضف التوابل السوداء إلى الطبق. يجب أن أقول أنه يمكن إعداد هذه السلطة مع أي صلصة تحب. البذور 1، الذي يضاف الخردل (1 ملعقة شاي.)، والأخضر (الشبت، البقدونس، الثوم المعمر، والكزبرة): وهكذا، في المشجعين وصفات من الملفوف الخام شعبية جدا الحامض صلصة الكريما وصلصة الصويا في نسبة 2. لذا تصب الصلصة يمكن خفض ببساطة إلى قطع القرنبيط ويمكن شحن مع سلطة من عدة عناصر (الملفوف والطماطم والثوم المفروم، وأصناف الجبن). في هذه السلطة هي جيدة والزيتون. فقط خبراء في مجال عملهم يحذرون من أن الثوم المفروم وينبغي بدلا من استخدام chesnokodavku.
التخيلات الطهي
كما سبق ذكره أعلاه ، والقرنبيط ليست كذلكلديها حدود توافق المنتج. لذلك ، وصفات للأطباق ، والسلطات على وجه الخصوص ، مجموعة كبيرة ومتنوعة. بالإضافة إلى ذلك ، هناك أمل في ابتكار شيء جديد لذوقك. هذه المكونات التي سبق ذكرها في سلطة الملفوف الطازج يمكن استخدامها بنجاح مع المغلي: الخضر ، والخيار الطازج والطماطم والزيتون والثوم والمايونيز. في بعض الأحيان يتم إضافة كل هذا إلى لحم الدواجن المسلوق ، مما يجعل الطبق أكثر تغذية. النسب الصارمة من المنتجات غير موجودة. كقاعدة ، تحاول المضيفة ببساطة استخدام شوكة القرنبيط الكاملة بحيث لا تتدهور. في المتوسط ، يزن 500 غرام ، لذلك يمكنك وضع كل شيء في السلطة أو التقسيم إلى 2 الأطباق. يتم الحصول على سلطة بسيطة مع طعم لذيذ من الوصفة التالية:
- قرنبيط مسلوق (300 غرام) ؛
- المشمش الطازج (4 قطع) ؛
- الخضر.
- صلصة من المايونيز وكريم سميك (2: 1)؛
- الملح والفلفل الأسود.
يتم خلط جميع المكونات وصبالصلصة. حفر المشمش إزالة سابقا، والفواكه قطع تعسفي إلى قطع صغيرة. سارت الامور بشكل جيد مع لون الخضر المسلوق الملفوف سلطة والطماطم والبازلاء الخضراء، ومحنك مع القشدة الحامضة والملح. يضاف هذا النظام الغذائي وصفة، والمشجعين من التجارب وطعم حلو لجميع العنب والخوخ المدرجة أو شرائح التفاح. لكن كثيرين، على العكس من ذلك، ويفضل أن الاختلافات الحادة من الأطباق من القرنبيط. وتشير سلطة المذكورة أعلاه إلى الأطباق الموسمية التي هي على بيع والفاكهة الطازجة، ولكن مع سلطة الجزر والفجل الأسود من الممكن تماما لطهي فصل الشتاء، وإذا كان ما يصل السهم للالقرنبيط استخدامها في المستقبل. وعلى الرغم من الأعشاب الطازجة في هذه الوصفة لا يزال هناك. وهكذا، فإن الحاجة إلى إعداد 0.5 كيلوغرام من لون الملفوف المسلوق و1 بالمائة. الجزر المتوسطة والفجل الأسود. الفجل والجزر أجاد على مبشرة، والمصممة لأغراض الطهي أصابع الجزر الكورية. ثم يخلط، والمملحة وغرست لمدة 15-20 دقيقة، حتى أنها لن تسمح العصير. ثم تختلط مع القرنبيط استعداد، والقرنفل، ويملأ مع خليط من التوابل: الفلفل الحلو والفلفل الأسود والأحمر والكزبرة والملح. لم يتم استخدام صلصة وصفة، وتحتاج فقط إلى يرش عصير الليمون. بعض ربات البيوت يفضلن إضافة السكر سلطة (1 ملعقة كبيرة. ملعقة). يمكنك طهي طبق حار استخدام أي وصفة الكورية. بالنسبة لأولئك الذين جعلوا من أي وقت مضى لديه سلطة في الجزر الكورية، فإنه لن يكون صعبا. الجزرة يفرك (300 غرام)، هل الأرض مع الملح وتترك لفترة من الوقت. ثم المغلي القرنبيط (0، 5 كلغ)، والفاصوليا الخضراء (200 غرام). يقلى في الزيت النباتي حتى البصل شفافا والفلفل. جنبا إلى جنب ويخلط الملفوف والجزر والفاصوليا مع الخل (3٪ - 3 ملاعق كبيرة)، مع رش خليط من الفلفل والكزبرة وسكب القلي الساخن. على الجميع أن تخلط جيدا وتترك لتتبل لمدة 30-40 دقيقة على الأقل. إذا رغبت في ذلك، يمكن وصفة تتضمن الخيار، مقطعة إلى حلقات نصف أو مكعبات. يمكنك استبدالها الفاصوليا. القرنبيط يمكن دمجها مع الجوز والروبيان والسمك المسلوق ولحم الخنزير، والذرة، والموز والزبيب والمخللات وصلصة الطماطم. الخيال قد يحد من موانع لأي منتج لمكونات صحية أو السعرات الحرارية العالية، وهو غير مرغوب فيه لفقدان الوزن.
نصائح من خبراء الطبخ
وصفات من السلطة من القرنبيط ، أينيتم استخدام كمية كبيرة من التوابل الحارة لأحد الهواة. لا يزال الطهاة المتمرسون يتفقون على أن هذه الخضروات لا تتسامح مع المكونات ذات الطعم الحارق والرائحة الغنية ، وعندما تكون السلطة متمرسة بالفلفل المطحون ، فإن نسبة الفلفل الأحمر الحلو تفوق دائما الأنواع المحترقة. الليمون والزعفران والبقدونس أو الكرفس هي المكونات الأكثر شيوعًا في تحضير السلطة من القرنبيط. من الصلصات ، غالباً ما تستخدم أنواع الحشائش النباتية مع البيض والجبن ، مما يساعد على تخفيف الطعم عندما يكون هناك توابل حادة. بالنسبة للسلطات العطلة ، من الأفضل استخدام فقط قمم النورات ، ويمكن استخدام جذور الأخشاب الصلبة والماء المتبقي من ملفوف الطبخ في حساء النظام الغذائي. وبالتالي ، يمكنك طهي اثنين من الأطباق في وقت واحد.
