لا يكاد أي شخص يجادل في هذا كلهتحتوي الزيوت النباتية على العديد من المواد المفيدة ونسبة عالية من الطاقة وسهولة الهضم. وفي الآونة الأخيرة ، ظهرت العديد من الأنواع الغريبة من هذا الزيت بالذات على أرفف المتاجر بحيث يصعب على العملاء اختيار نوع واحد فقط. جنبًا إلى جنب مع الخبراء ، نتعرف على الشخصيات المشهورة التي يمكن تمييزها ، وما إذا كانت جيدة جدًا.
الصورة: Getty Images
زيت الذرة
كثير من ربات البيوت اللواتي يهتمن بشكل متوازنالتغذية ، تفضل الزيوت النباتية عالية الجودة. لكن ليس كل منهم يعرف الخصائص المفيدة لزيت الذرة. في الواقع ، بالمقارنة مع أنواع أخرى من الزيوت النباتية ، اكتسبت شعبية مؤخرًا نسبيًا - في نهاية القرن التاسع عشر. يوجد الكثير من الذرة في روسيا وهذا من العوامل التي تؤثر على تكلفة زيت الذرة. زيت الذرة أرخص بمعدل 1.5-2 مرات من زيت الزيتون. في نفس الوقت ، كلا النوعين من الزيوت متشابهين في خصائصهما المفيدة.يتكون زيت الذرة ، وكذلك زيت الزيتون ، بشكل شبه كامل من الدهون الصحية التي تؤثر على خفض الكوليسترول الكلي في الجسم ، مما يجعل الاستخدام المنتظم للزيت مادة ممتازة. الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. يستخدم المنتج على نطاق واسع في إنتاج أغذية الأطفال وكتبديل للسلطات الصيفية.من حيث تنوع الأحماض الدهنية غير المشبعة مثل أوميغا 6 ، فإن زيت الذرة ليس له مثيل. الأكثر قيمة من بينها اللينوليك. بدونها لا يستطيع الجسم إنتاج مادة البروستاجلاندين E1 النشطة فسيولوجيًا ، وهي إحدى أهم وسائل الحماية من الشيخوخة المبكرة وأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان والتهاب المفاصل والحساسية والربو وأمراض المناعة الذاتية والعديد من الأمراض الأخرى. من الجدير بالذكر أن زيت الذرة يمكن أن يكون له رائحة كريهة أثناء التخزين على المدى الطويل. لذلك ، يوصي الخبراء بإعطاء الأفضلية للمصنعين الذين يتم تقديم نسخة خالية من الرائحة في خط الإنتاج.زيت الذرة مثالي للقلي والطبخ ، ولتبريد السلطات. لا يحترق أو رغوة ، مما يمنع تكوين المواد المسرطنة.
زيت الجوز
صورة فوتوغرافية:تنتج حبات الجوز من Getty Images زيتًا عطريًا بنكهة جوز مميزة. يتبلون بالسلطات الخضراء والحبوب ، ويخلطون في العجين. في المطبخ الجورجي ، يضاف هذا الزيت بالتأكيد إلى أطباق اللحوم والدواجن. يوجد في زيت الجوز الكثير من الأشياء المفيدة: فيتامينات أ ، ج ، هـ ، ب ، أحماض دهنية غير مشبعة - لينوليك ولينولينيك ، وكذلك فيتامين ر. من العناصر النزرة - الزنك واليود والنحاس والكالسيوم. بسبب احتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ، فإن هذا الزيت يبطئ الشيخوخة ، ويحسن المناعة ، ويعيد سكر الدم ووظيفة الغدة الدرقية إلى طبيعتها. يتم استخدامه لعلاج مجموعة متنوعة من الأمراض ، من ارتفاع ضغط الدم إلى. العيب الوحيد هو أن زيت الجوز سرعان ما يفسد.
