فوائد الشاي الأسوديُعزى فقدان الوزن لتقليل خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان والوقاية من مرض الزهايمر دائمًا إلى محتواه العالي من مضادات الأكسدة - البوليفينول. يحتوي مستخلص الشاي الأخضر على ما يصل إلى 30-40٪ من مادة البوليفينول القابلة للذوبان في الماء ، و 3-10٪ فقط منها تبقى في الشاي الأسود الذي تم الحصول عليه نتيجة التخمير. البوليفينول الرئيسي في أوراق الشاي الطازج هو epigallocatechin gallate و epigallocatechin و epicatechin gallate و epicatechin (epicatechin) في دراسة حديثة بقيادة جامعة Lee Hu Chenggyen الوطنية في سنغافورة (جامعة Leeu Chenggyen الوطنية في سنغافورة) قام الباحثون بالتحقيق في تأثير 31 المركبات الفينولية المعزولة من شاي يونان الصيني على نمو 28 نوعًا من البكتيريا في الجهاز الهضمي ، بما في ذلك البكتيريا المسببة للأمراض والتكافل والبروبيوتيك (تشارك في الهضم). وفقًا للنتائج التي تم الحصول عليها ، فإن المركبات الفينولية لها تأثير مثبط على نمو النباتات الدقيقة الجهاز الهضمي. تعتمد درجة كبت النشاط الحيوي على نوع البكتيريا وبنية المركب. الأهم من ذلك كله ، أن بوليفينول الشاي ومستقلباته تمنع الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض Escherichia coli ، Salmonella typhimurium ، Clostridium genera ، وسلالات عائلة Bacteroidaceae. في الوقت نفسه ، فإن التأثير الذي تمارسه البوليفينول على نمو البكتيريا ثنائية البيفيدوباكتيريا والعصيات اللبنية ضئيل للغاية. يخطط المؤلفون لمواصلة العمل على دراسة تأثير بوليفينول الشاي على البكتيريا المعوية والبحث عن الطرق الممكنة لاستخدام المعلومات التي تم الحصول عليها من أجل تحسين صحة الإنسان والوقاية من الأمراض. إنهم يعتقدون أن إحدى النتائج المهمة لعملهم هي الدليل على أن مضادات الأكسدة يمكن أن تكون بريبايوتكس في نفس الوقت ، وفقًا لـ FoodNavigator.
