صلصة الخل مع سمك الإسبرط وكافيار سمك البايك المحشو من ماركة شيف الكاريوكي صالة نادي رويال أربات للفنان سيرجي إروفيف
الصورة: Weheartitالمكونات:البنجر – 110 جمالجزر – 50 جمالبطاطس – 50 جمالملفوف الحلو – 70 جماسبرط (4 قطع) – 40 جمكافيار بايك – 20 جمالبصل الأخضر – 5 جمالشبت – 5 جمالتوت البري – 5-10 جملصوص الزنجبيل (200 جم):زيت الزيتون – 120 جمليمون عصير - 30 جم زنجبيل - 50 جم عسل - 20 جم للتزيين: خيار مخلل أو خبز الجاودار المحمص ملح وفلفل - حسب الرغبة طريقة التحضير: ابشري البنجر بالملح والفلفل واخبزيه في ورق الألمنيوم في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 40 دقيقة. في هذا الوقت، يمكنك البدء في تحضير الصلصة. ولإجراء ذلك، عليك بخلط زيت الزيتون وعصير الليمون والزنجبيل المبشور والعسل، وتقليب الخليط جيدًا وتركه في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا، ثم يمكنك وضع الصلصة في الثلاجة. قومي بتقطيع الجزر والبطاطس إلى "قوارب" بطول حوالي 3 سم ثم قومي بغليها في ماء مملح لمدة 10-15 دقيقة، ثم افركي الخضروات بقليل من زيت الزيتون. قومي بتبريد البنجر وتقشيره وتقطيعه إلى شرائح رفيعة مثل الكارباسيو ثم رصيه بإحكام في دائرة على طبق مدهون بزيت الزيتون ومرشوش بالملح والفلفل، ثم اسكبي صلصة الزنجبيل في الأعلى. تبلي الملفوف الحلو المنقوع في التفاح بالزيت غير المكرر، وأضيفي البصل الأخضر المفروم جيدًا والشبت والتوت البري واخلطي، ثم استخدمي قالبًا حلقيًا لوضعه على كارباتشيو البنجر. ضعي قوارب البطاطس والجزر في الأعلى. قومي بتنظيف الأسماك من الأحشاء، ثم قومي بحشوها بكافيار البايك، وربطها بالكراث ووضعها فوق الخضروات. يمكنك تزيين السلطة بقطع صغيرة من الخيار المخلل أو خبز الجاودار المحمص.
