Okroshka مع القد
لمدة 5 حصص. وقت الطبخ: 1 ساعة
- 300-400 جم من القد ،
- 1 ورقة الغار ،
- 6-8 فلفل ،
- 1 حزمة من حميض ،
- 2 بطاطا
- 2-3 بيض ، 100 غرام من القشدة الحامضة ،
- 1 ملعقة صغيرة من الفجل الجاهز ،
- 3 خيار طازج أو مملح ،
- 100 غرام من عصي سرطان البحر ،
- 1 مجموعة من الشبت ، 5-6 براعم من البصل الأخضر ، الملح - حسب الذوق ،
- 1.5 لتر من كفاس.
الطبخ:تغلي الأسماك في كمية صغيرة من الماء مع أوراق الغار والفلفل والملح. البرد دون اخراج ديكوتيون. عندما تبرد ، قم بتفكيك الأسماك إلى قطع ، مع الحرص بدقة على عدم سقوط العظام. نقطع الدقيق الحار (بدون "الساقين") ، صب 0.5 كوب من الماء المغلي واطهي لمدة 1-2 دقيقة. تُسلق البطاطا والبيض ، وتُقشّر ، وتُقشّر ، وتُهرس البطاطا وصفار البيض مع شوكة أو توكليتشا. إضافة القشدة الحامضة والفجل. نخلط بياض البيض والخيار وعصائر السلطعون والشبت والبصل. كل مزيج والملح وصب kvass. إضافة إلى تذوق الحميض ، جنبا إلى جنب مع مرق. عند التقديم في كل طبق ، نضع قطع السمك ، و BTW ، والأسماك ، والأسماك و kvass هي أساس حساء آخر بارد يسمى botvinia.
