بوجوليه نوفو يتم الاحتفال بميلاد بوجوليه في جميع أنحاءالعالم في الخميس الثالث من شهر نوفمبر. وفي موطن المشروب الشهير، في مدينة بوزو، يتم فتح الزجاجة الأولى في منتصف الليل - بعد الضربة الثانية عشرة لجرس كنيسة القديس نيكولاس. بدأ هذا التقليد في عام 1951، عندما سمح مرسوم من الحكومة الفرنسية لمصانع النبيذ في منطقة بوجوليه ببيع النبيذ الصغير فورًا تقريبًا بعد الحصاد. يمكن اعتبار Beaujolais Nouveau استثناءً لجميع قواعد صناعة النبيذ الفرنسية. على عكس النبيذ العتيق الشهير من بوردو أو بورغوندي أو كوت دو رون، فإنه لا يتحسن مع مرور الوقت، والعمر لا يؤثر على رائحته على الإطلاق. يتم إنتاجه من صنف النبيذ جاماي. ذو بشرة داكنة جدًا، سوداء تقريبًا، وعصير أبيض رقيق. ينمو الجاماى فقط في وادي نهر سون في جنوب بورغوندي، على التربة الرملية التي تغطي التلال الجرانيتية. ينضج مبكرًا جدًا عن الأصناف الأخرى: يتم جمع العناقيد دون ضغط، وتوضع بعناية في خزانات التخمير ويتم الاحتفاظ بها لمدة أربعة أيام تقريبًا. من المهم جدًا عدم الإفراط في تعريض العنب، وإلا سيصبح النبيذ لاذعًا وغائمًا للغاية. إذا كنت مستعجلا، فإن طعم المشروب سيكون ضعيفا. لذلك، يتم سكبه في زجاجات في يوم ووقت محددين بدقة. عندما يتم تحضيره بشكل صحيح، يكتسب النبيذ رائحة زهرية خفيفة، وطعم الفواكه الناضجة ولون ياقوتي غني ومشرق. بالإضافة إلى Beaujolais Nouveau، تنتج المنطقة العديد من أنواع النبيذ الأخرى من هذه السلسلة، بما في ذلك Beaujolais cru الشهير، والذي يصل عمره إلى 20 عامًا.
هذا هو النبيذ الذي يتم تقديمه بشكل أفضليتم تبريده إلى درجة حرارة تتراوح بين 12 و14 درجة مئوية، ويتناسب مع مجموعة متنوعة من الأطباق. "بوجوليه بريميير" (Beaujolais Primeur)، على سبيل المثال، للحوم والوجبات الخفيفة، "بوجوليه جان ديفيل" (بوجوليه جان ديفيل) للشواء واللحوم والدواجن. - قرية بوجوليه. شارلز روسو (قرى بوجوليه. شارل روسو)، ربما يكون النبيذ الوحيد من بوجوليه الذي يمكن تقديمه ليس فقط مع أطباق اللحوم والأسماك، ولكن أيضًا مع الجبن الحاد. بالنسبة للأنواع الأخرى، من الأفضل اختيار الأجبان المنتجة محليًا. على سبيل المثال، الماعز كابريون، أو خفيف، مع رائحة خفيفة سيكون، أو بيير دوريه - جبن أسطواني جاف مصنوع من حليب البقر والماعز. ومع ذلك، فإن جبن الموزاريلا أو سانت مارسيلين أو كامامبير سيكون مناسبًا أيضًا. بفضل نغماته الفاكهية الواضحة، يتناسب Beaujolais جيدًا مع الفواكه، وخاصة الحمراء منها. يمكنك شربه في أي وقت من اليوم، مع أو بدون سبب، ولكن من الأفضل رفع الكأس الأول في عيد ميلاده. يمكنك شرب النبيذ الفرنسي الشاب بشكل صحيح اعتبارًا من 15 نوفمبر في المؤسسات التالية في موسكو: مطعم وبار Cutty Sark العنوان: Novinsky blvd، 12، المبنى 1 الهاتف: 202-1312/1621، 202-9822 المترو: Barrikadnaya، Smolenskaya مطعم Bavarius، Pivnaya العنوان: Komsomolsky pr-t، 21/10الهاتف: 245-2395المترو: مطعم Frunzenskaya Bavarius، Pivnayaالعنوان: Sadovaya-Triumfalnaya، 2/30، المبنى 1الهاتف: 299-4211/4189 (حديقة البيرة)المترو: مطعم Mayakovskaya Bulvarny Roman، مقهى، مقهىالعنوان: شارع تسفيتنوي، 24، مبنى. 1الهاتف: 208-5810، 208-5811 (فاكس)المترو: مطعم Tsvetnoy Bulvar Grabli، مقهى، مقهىالعنوان: Mira Ave.، 99/2الهاتف: 602-4655، 602-4662المترو: مقهى Alekseevskaya Deja Vuالعنوان: Sivtsev Vrazhek، 38/ 19الهاتف: 728-5906، 728-5905 (فاكس)المترو: Smolenskaya Love in Russian Restaurantالعنوان: Pyatnitskoe sh.، 6 كم، المبنى 1الهاتف: 753-7411، 794-0044المترو: Tushinskaya La Provence Restaurantالعنوان: Balashikha، Slavy pl.، 1الهاتف : 521-1155/6331على الدرج النادي، مقهى، بارالعنوان: 2-y Smolensky per.، 1/4الهاتف: 244-0655، 202-7670المترو: Smolenskaya Hotel Restaurantالعنوان: Mira Ave.، 58الهاتف: 680-9679المترو: Prospekt Mira O` مطعم مارالعنوان: شارع تياترالنايا، المبنى 5، رقم 3الهاتف: 298-3254المترو: مطعم تياترالنايا باريشسك، مقهى، نادي، بارالعنوان: شارع زوبوفسكي، رقم 13، رقم 2الهاتف: 247-0912المترو: مطعم بيتزا وباستا بارك كولتوري بريجو، مطعم بيتزاالعنوان: دولغوروكوفسكايا , 6هاتف: 785-7890، 785-7895 (فاكس)مترو: Mendeleyevskaya, Novoslobodskaya Sipadan مطعم، نادي، بارالعنوان: B. Tulskaya, 8الهاتف: 780-9608/9609المترو: Tulskaya CityGrill Restaurantالعنوان: Sadovaya-Triumfalnaya St., 2/30, building 1الهاتف: 299-0953المترو: Mayakovskaya مطعم Old Havana، بار، عنوان النادي: شارع Talalikhina، 28، المبنى 1الهاتف: 723-1656، 676-1044المترو: Volgogradsky Prospekt Fiordعنوان المطعم: Shipilovsky pr-d، 39، المبنى. 1هاتف: 343-4247/48، 343-4249 (فاكس)المترو: مطعم Orekhovo Fjordالعنوان: شارع Akademika Koroleva، 4/4الهاتف: 615-7550، 615-7747المترو: مطعم VDNKh Cento Percento، مطعم بيتزا، مقهىالعنوان: شارع Narodnogo Opolcheniya . , 23هاتف: 944-8020/ 8400(فاكس)المترو: Oktyabrskoye Pole, Polezhaevskaya
