وجبات خفيفة
الصورة: جيتي
بيض محشو بالسبرات (بحر البلطيق)
ما تحتاجه: 8 بيضات، 1 جرة من السبرط الصغيرة، 2 ملعقة كبيرة.ل. الكافيار الأحمر، 2-3 فصوص من الثوم، 3 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز، 2 غصن شبت، ملح، فلفل أسود مطحون، بقدونس للتزيين متوسط التكلفة: 200 روبل مدة الطهي: 20 دقيقة ما نقوم به: 1. قم بطهي البيض لمدة 7 دقائق فقط (يظل الصفار أصفر وليس أزرق). تبريد البيض في الماء البارد.2. قطع بعناية إلى جزأين (ليس عبر، ولكن بالطول، صنع القوارب). أخرج الصفار واهرسه بالشوكة. أضيفي المايونيز والفلفل المطحون والثوم تدريجياً. هذا هو الحشو.3. في غضون ذلك، نختار العديد من الإسبرطات مثل البيض. جفف على ورقة دفتر لإزالة أي زيت.4. ضع البيض على الأطباق. املأها بملعقة صغيرة ممتلئة. نقوم بتزيينها بالكافيار الأحمر ونضع سمكة الملكة في الأعلى. ولا تنسى ورقة البقدونس.
الصورة: الشبكات الاجتماعية
سمك جليدي (تشوفاشيا)
ما تحتاجه:250 جرام من السمك الطازج (سمك الفرخ أو الكارب العشبي) ، 1 جزرة صغيرة ، 2 بطاطس مسلوقة في ستراتها ، نصف بصلة ، 4 فصوص ثوم ، 4 جرام جيلاتين ، 2 جرام سكر ، بهارات ، ملح. للتزيين: 100 جرام بازلاء خضراء و 300 جرام جمبري مقشر متوسط التكلفة: من 180 روبل (حسب السمك) مدة الطهي: 40 دقيقة. نقوم بتنظيف الأسماك والأحشاء والرأس - بعيدًا عنها! قم بتشغيل الزعانف تحت الماء البارد وشطفها جيدًا. دعونا نطبخ. عند الغليان، تأكد من إزالة الرغوة. يضاف الملح ويضاف الجزر والبصل والقليل من السكر والملح. وعلى نار هادئة حتى تنضج.2. أخرج السمك النهائي بملعقة مثقوبة واتركه يبرد وينفصل عن العظام ويقطع إلى قطع صغيرة. صفي المرق الذي تم طهي السمك فيه من خلال القماش القطني، ثم ضعيه على نار خفيفة، واتركيه يطهى. ننقع الجيلاتين في الماء البارد (حسب التعليمات الموجودة على العبوة). يُضاف الجيلاتين ببطء إلى المرق المغلي ويُحرَّك باستمرار حتى يغلي مرة أخرى. قم بإيقاف تشغيله على الفور.4. صفي المرق مرة ثانية لإزالة أي جيلاتين متبقي. نسكب هذا المرق فوق السمك، ونضيف إليه الثوم المهروس، وورق الغار، وحبوب الفلفل، ونتركه حتى يغلي مرة أخرى.5. تحضير النماذج. ضع 2-3 أكواب من البطاطس المسلوقة والبازلاء الخضراء والروبيان في القاع. دعونا نسكبها. ومن الجميل وضع الجزر المسلوقة المقطعة (زهرة، بصل، دوائر) على الجانبين. تزيين مع فروع الخضرة. يمكنك أيضًا إضافة نصف بيضة سمان مسلوقة. سيكون لذيذًا وجميلًا. نضعها في الثلاجة. عادة في غضون 2-3 ساعات يكون اللحم الهلامي جاهزًا!
الصورة: جيتي
جبنة جوبي (ادمرتيا)
ما تحتاجه:400 جرام زبدة، 400 جرام فطر، 200 جرام كبد أوز (يمكن استبداله بكبد العجل)، 4 بيضات مسلوقة، ملح، فلفل مطحون، جوزة الطيب حسب الرغبة متوسط التكلفة: 280 روبل وقت الطهي: 30 دقيقة. 1. يغسل الفطر ويقطع ناعماً ويقلى بالزيت.2. يقلى كبد الأوز أو لحم العجل في الزيت ويبرد. أصبحت الكبدة طرية، ونقوم إما بتقطيعها ناعماً أو طحنها في محضرة الطعام. تخلط مع الزبدة الناعمة.3. أضف الفطر والبيض المفروم. ونضعها في قالب خاص ونضعها في الثلاجة. يقدم كمقبلات باردة.
الصورة: جيتي
سناك فار إيسترن "ريد سبيد"
ما تحتاجه:2 فلفل حلو أحمر كبير، 5 جثث حبار، 4 بيض مسلوق، 1 أفوكادو ناضج، 2-3 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز + 1 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة والفلفل الأسود والملح حسب الرغبة متوسط التكلفة: 200 روبل مدة الطهي: 15 دقيقة ما نقوم به: 1. تسلق البيض، مقطعة إلى مكعبات.2. افصلي الأفوكادو عن القشر والبذور ورشي عليه عصير الليمون.3. قم بطهي جثث الحبار (ارميها في الماء المغلي لمدة 3-4 دقائق بالضبط)، ثم قم بتبريدها وقطعها. نقطعها إلى خيوط رفيعة بطول 4 سم.4. اغسل الفلفل وقطعه جيدًا واخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز أو القشدة الحامضة. السلطة جاهزة!
الصورة: جيتي
وجبة خفيفة من السمك بالمايونيز (تتارستان)
ما تحتاجه:250 جرام فيليه سمك (سمك سولفيش على سبيل المثال) 4 ملاعق كبيرة. ل. دقيق، 30 جرام زيت عباد الشمس، 2 بيضة مسلوقة، 100 جرام بصل أخضر، 100 جرام مايونيز، ملح، فلفل حسب الرغبة متوسط التكلفة: 200 روبل مدة الطهي: 20 دقيقة. نقطع شرائح السمك إلى قطع بحجم 4-5 سم. الخبز في الدقيق ويقلى في الزيت. رائع. ولكن هذا ليس كل شيء!2. نضع السمك في وعاء عميق، ثم يبدأ الجزء اللذيذ: البيض المسلوق المفروم جيدًا، البصل الأخضر المفروم، المايونيز، نخلط ونضيف إلى السمك.3. الثلاجة لمدة 40 دقيقة. ومن ثم وضعها في كومة على طبق من ذهب.
