وصفة للفلفل محشوة باللحم والأرز
مكونات:
- الفلفل الحلو — 10-12 قطعة،
- لحم مفروم (لحم خنزير + لحم بقري) — 400 جرام،
- الأرز — 1 ملعقة كبيرة.
- الجزر — 1 قطعة,
- الزيوت النباتية ،
- الثوم — 2-3 فصوص،
- الشبت — 1 حفنة،
- الطماطم — 1-2 قطعة،
- سكر — 1/4 ملعقة صغيرة،
- معجون الطماطم — 1 ملعقة كبيرة. ل.،
- البصل — 2 قطعة.
- التوابل،
- الملح.
مكونات الصلصة:
- معجون الطماطم — 3 ملاعق كبيرة. ل.،
- كريمة حامضة — 200 جرام،
- الماء — 1 ملعقة كبيرة.
طريقة الطبخ:اغسلي الفلفل الحلو جيدًا. اقطع صندوق البذور بعناية حتى لا تنكسر القرون. يُشطف الأرز جيداً ويُسلق في ماء مملح حتى ينضج نصفه. قشر الجزر واغسله وابشره على مبشرة خشنة. قشر البصل واقطعه جيدًا. في مقلاة بالزيت النباتي، يقلى البصل والجزر قليلاً، ليبرد. في وعاء عميق، يُمزج اللحم المفروم مع الأرز المسلوق والبصل المقلي والجزر. ابشري لب الطماطم الطازجة وأضيفيها إلى الحشوة. نمرر الثوم من خلال مكبس ونقطع الخضر جيدًا ونضيفها أيضًا إلى اللحم المفروم. امزج كل شيء جيدًا وأضف الملح والفلفل. يُحشى الفلفل المُجهز بالخليط الناتج. دهن صينية الخبز بالزيت ووضع الفلفل المحشو عليها. بعد ذلك، تحضير الصلصة. للقيام بذلك، قم بتوصيل معجون الطماطم مع القشدة الحامضة، ويقلب ويخفف بالماء إلى الاتساق المطلوب. أضف الملح والبهارات. سخني الفرن على حرارة 2000 وضعي فيه صينية الخبز واخبزيها لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك، خففي درجة حرارة الفرن إلى 1600، ثم اسكبي الصلصة فوق الفلفل واستمري في الخبز. في حوالي ساعة سيكون الطبق جاهزا. ضعي الفلفل المخبوز في طبق التقديم، واسكبي فوقه الصلصة ورشي عليه الأعشاب.
وصفة للفلفل محشوة الدجاج والفطر
مكونات:
- الفلفل الحلو — 600 جرام،
- الفطر — 200 جرام،
- فيليه الدجاج — 300 جرام،
- البصل — 150 جرام،
- الملح،
- الخضر،
- التوابل،
- الجبن الصلب — 200 جرام،
- الزيوت النباتية.
طريقة الطبخ:يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع جيدًا ويُقلى قليلاً في مقلاة بالزيت النباتي. يُقشر الفطر ويُغسل ويُقطع إلى قطع صغيرة ويُضاف إلى البصل ويُقلى. طحن شرائح الدجاج في مفرمة اللحم. نقطع الخضر جيدًا ونضيفها إلى اللحم المفروم. يُضاف الفطر المقلي المبرد مع البصل والملح والفلفل. لتحضير هذه الوصفة، من الأفضل استخدام أنصاف القرون بدلاً من القرون الكاملة. لذلك نقطع الفلفل إلى نصفين ونزيل البذور ونملأ النصفين بالحشوة. ضعها على صينية خبز مدهونة. قم بتفتيت الجبن على مبشرة ناعمة ورشها على النصفين المحشوين. تسخين الفرن إلى 180-190. ضعي صينية الخبز مع الفلفل في الفرن واخبزيها لمدة 35-40 دقيقة. ثم نضع الفلفل المخبوز في أطباق التقديم ويقدم.
وصفة للفلفل محشوة لحم الخنزير والفطر
مكونات:
- الفطر — 200 جرام،
- الكراث — 1 قطعة,
- مرق اللحم — 120 مل،
- الجزر — 1 قطعة,
- فلفل حلو أصفر، أحمر — 2 قطعة لكل منهما،
- لحم الخنزير — 300 جرام،
- زيت نباتي — 3 ملاعق كبيرة. ل.،
- البيض — 2 قطعة.
- موزاريلا — 130 جرام،
- كريم — 1 ملعقة كبيرة.
- البصل — 1 قطعة,
- الملح والتوابل.
طريقة الطبخ:يقشر الكراث ويقطع إلى حلقات. نقطع الجزر والبصل إلى مكعبات صغيرة. يقلى كل شيء بالزيت النباتي. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات، والفطر — شرائح صغيرة. أضفهم إلى المقلاة مع البصل والجزر. يتبل بالملح والفلفل ويستمر في القلي حتى يصبح الفطر جاهزًا. يخفق البيض النيئ مع الكريمة والملح ويضاف جوزة الطيب. يُسكب الخليط الناتج في المقلاة مع الخضار المقلية ولحم الخنزير. امزج كل شيء جيدًا. نقطع الفلفل إلى نصفين ونزيل البذور. احشي النصفين باللحم المفروم المجهز وضعيهما على صينية خبز مدهونة بالزبدة. يُسكب مرق اللحم بعناية بين النصفين ويُخبز في الفرن لمدة 200-25 دقيقة. قطعي الموزاريلا (يمكنك استخدام الجبن) إلى شرائح. عندما يصبح الطبق جاهزًا تقريبًا، أخرجي صينية الخبز من الفرن وضعي شريحة من الجبن في كل نصف. اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة أخرى. ضعي الطبق النهائي في طبق التقديم، وزينيه بالأعشاب والخضروات الطازجة وقدميه ساخنًا. ستكون هذه الوصفة من أبرز معالم الطاولة الاحتفالية، حيث يبدو الطبق النهائي جميلًا جدًا.
