في أي مطبخ هناك ما يسمى الأطباق الموسمية. بالنسبة لنا، هو، على سبيل المثال، سلطة فصل الشتاء، عندما تواكب مخلل الملفوف، أو الزلابية مع الكرز، حول أي أنه من المستحيل ألا نتذكر في حرارة فصل الصيف. ومع ذلك ، وبفضل التكنولوجيا الحديثة ، لم يعد فارينيكي بملء الكرز قد أصبح بالفعل طبقًا موسميًا ، ويمكن طهيه في أي وقت من السنة - جيد ، يبيع كل متجر تقريبًا الكرز المجمد. وصفة هذا الطبق تقليدية وبسيطة ، لذا يمكنك أن تتذكرها بسهولة وتصنع الزلابية المحشوة بالكرز الطازج أو المجمد. لذلك ، إذا كانت الروح تسأل ، وحكة يديك ، تذكر الوصفة والطبخ! 
Vareniki مع الكرز الطازجة
إذا كان الصيف على قدم وساق ، فهو مجرد خطيئة لالتذوق الزلابية مع الكرز. ربما جرب هذا الطبق اللذيذ والحلو من قبل الجميع ، ولكن ليس الجميع طهوه في المنزل. هذا قابل للإصلاح. دعونا نحاول جعل الزلابية مع الكرز في المنزل؟ بالنظر إلى أن وصفة لإعدادها بسيطة ، كوك أي vareniki مثل أي عشيقة على الإطلاق. المكونات:
- 500 (2 كوب) من الطحين ؛
- 200 مل (زجاج) من الماء ؛
- 1 بيضة
- 120 (أكثر بقليل من نصف كوب) من السكر ؛
- نصف كيلو من الكرز الطازج
- القشدة الحامضة (حسب الرغبة)
- قليل من الملح.
كيف لطهي الزلابية مع التعبئةالكرز الطازج؟ لهذا ، يجب غسل التوت ، ثم إخراج العظام واستنزاف العصير. بعض ربات البيوت على الفور تغفو مع سكر الكرز. حتى تتمكن من القيام بذلك ، ولكن بعد ذلك سيعطي الكرز كل العصير تقريباً ، وسيصبح الحشو جافًا نوعًا ما. لذلك ، ترك الكرز وحده والمضي قدما في إعداد العجين. بالنسبة له ، نخلط الدقيق ونضعه في وعاء ونضيف الملح والبيض إلى الدقيق. يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من السكر. تصب في الدقيق ونصف كوب من الماء والبدء في يعجن العجين، مضيفا تدريجيا الماء، والتي، بالمناسبة، قد تحتاج أكثر أو أقل نفس الزجاج. نحن بحاجة إلى أن تتكون من اتساق العجين ، والتي ينبغي أن تصبح مرنة جدا ، ولكن تبقى لينة وينبغي أن لا تلتزم بأيدي. اتركي العجينة لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة ، ثم اعجنيها وضعيها على المائدة وأضيفي القليل من الطحين. الآن نبدأ في قالب vareniki. هنا لديك خياران. في الحالة الأولى ، تقوم بتدوير العجينة إلى طبقة بسمك حوالي ثلاثة ملليمترات وتقطع الدوائر باستخدام زجاج واسع. تجسيدا الثاني - قرصة الخروج من قطع صغيرة من العجين، ولفة لهم على شكل كرة، ثم شكل حبة من حجم مسطح باتي الجولة. افعل كما يحلو لك: تسمح وصفة لطبخ الزلابية بالخيارين. خذ كف اليد اليسرى ، ضعيه على القليل (مع ملعقة صغيرة) من الكرز واسكب ملعقة صغيرة من السكر. بعد ذلك ، نبدأ بتصحيح الحواف ، لتشكيل نصف دائرة من المستحضر مع ملء الحواف. لجعله أكثر ملاءمة zaschipyvat، كوب جنب مع قارب فطيرة - اعتمد شكل زلابية اقول لكم كيف مريحة أنه zaschipyvat. الجمال يمكن أن تكون حافة سلسلة زلابية zaschipnut، ولكنك لا تستطيع أن تفعل هذا - لن تتضرر طعم الأطباق. تكمن الزلابية مصبوب من على طاولة مطحون أو ألواح التقطيع، ولكن لا تترك لفترة طويلة: لrazmoknet العجين والمسيل للدموع. أثناء صب vareniki ، ضع وعاء من الماء على الموقد - دع الماء يغلي. عندما يغلي الماء ، قم بإضافته ثم غمس في الجزء المغلي من الفارينكي ومزيج بعناية (بعناية فائقة!). قم بتغطية المقلاة بغطاء ، وبمجرد أن يغلي الماء مرة أخرى ، قم بإزالة الغطاء. طهي الزلابية لمدة 10 إلى 15 دقيقة. عندما تأتي - يمكنك إخراجها. مهم! في أي حال من الأحوال لا تترك vareniki الجاهزة في مقلاة بالماء - وسوف يجف في ذلك! تُقدَّم الزلابية مع القشدة الحامضة أو الزبدة ، ويُرشّ السكر. 
Vareniki مع الكرز المجمدة
هذه الوصفة لا تختلف عمليا عنالسابقة ، باستثناء الكرز. ولكن بعض الفروق الدقيقة لهذه الوصفة لا تزال لديها. إذا قررت جعل الزلابية مع الكرز المجمدة ، يجب أن يتم إزالة التوت مسبقا. أولا ، سيكون أكثر ملاءمة لك للعمل مع لينة ، وليس مع الكرز الحجرية. ثانياً ، الكرز المخلوط يعطي الكثير من العصير ، والذي في vareniki سيكون لزوماً وسوف يلون العجين باللون الأزرق. الثالث ، حجم التوت المجمد هو أكبر بكثير من إذابة ، والزلابية في عملية الطهي سوف تصبح نصف فارغة. حسنا ، هذه الوصفة تقليدية. إعداد ملء ، يعجن العجين ، وتغلي الماء ، ونحت vareniki وطهيها. بالمناسبة ، يمكن استبدال الكرز المجمد بالكرز المجمد ، والذي يمكن عمله مع التوت الطازج. فقط اختيار الكرز من أصناف الألوان الزاهية والحلوة. ومع ذلك ، في هذه الحالة لن تتمكن من الحصول على vareniki التقليدية مع الكرز. خارجيا - نعم ، ولكن الطعم سيكون مختلفا. خذ ، أيها السيدات الأعزاء لتسليح وصفة ، طهي vareniki ونرجو من نفسك وأقاربك مع مهارات الطهي الخاصة بك والصيف لذيذ (حتى في فصل الشتاء سيكون لا يزال الصيف!) طبق. اطبخ بسرور وشهية ممتعة لك! ننصحك بقراءة:
