القواعد الأساسية للتحضير
إسباجيتي إيطالي هو مفهومواسعة نوعا ما الايطاليون لديهم عدد كبير من الطرق لطهي هذا الطبق. لحمايتهم حقا الطريقة التي يتم بها في إيطاليا ، تحتاج إلى معرفة بعض القواعد البسيطة. القاعدة الرئيسية: السباغيتي في أي حال لا يمكن كسرها. سوف يقول لك أي إيطالي أن مثل هذا "التجديف" غير مقبول ، المطبوخ دائما المطبوخ تماما. حتى إذا لم يكن لديك مقلاة كبيرة ، عليك وضعها في الماء المغلي تدريجياً. عند اختيار المعكرونة، ودفع الايطاليين اهتماما خاصا لكون جميع أنحاء طولها لم يكن آثار الحالية nepromeshannoy الطحين على شكل بقع بيضاء، وبطبيعة الحال، وذلك في حزمة لم يكن هناك الخردة. ربات البيوت الايطالية يعرفون أنه من أجل المعكرونة كانت مفيدة لعملية الهضم وأنها ليست tolstel، من المهم أنها لا تهضم. الإيطاليون طهي المعكرونة إلى "القرنفل"، تاركة غير مطبوخ جيدا قليلا، لأنهم يعرفون أنهم سوف تصل إلى الاستعداد التام لوحات بالفعل الصلصة. في إيطاليا ، لا يجب غسل الاسباجيتي بالماء. الإيطاليون تفعل ذلك على وجه التحديد إلى سطح غير سلس من يبقى، وبالتالي فإن المعكرونة ستكون أفضل "التشبث" الصلصة. بعد الطبخ، وأنها تحول في مصفاة وانتظر لاستنزاف المياه، ومن ثم العودة مرة أخرى إلى المقلاة وتنتشر في لوحة عميقة أو واسعة، اعتمادا على أي تم اختيار صفة.
كيف تأكل الاسباجيتي
فضلا عن الاستعداد ، وهناك معكرونة من الضروري أن تكون قادرة على ذلكباللغة الإيطالية. الأطفال الذين بدأوا للتو في تعلم فن أكل منتج وطني ، وإعطاء شوكة وملعقة ، والتي يوجهون بها السباغيتي على الشوكة. لا يحتاج الإيطاليون الكبار إلى ملعقة ، بل يفرغون المعكرونة على الشوكة بشكل معقول وبدونها. الخطأ الأكثر شيوعا الذي يحدث في السياح ومحبي المبتدئين من المطبخ الإيطالي - يحاول الحصول على أكبر قدر ممكن من المعكرونة على شوكة. والنتيجة هي هانك كبيرة لا يمكن تناولها في وقت واحد ، وكما يقول الإيطاليون ، فإن تمزيق الاسباجيتي هو بربري. في المطاعم أو حفلات الاستقبال الرسمية ، حيث تكون الطاولات قريبة جداً من بعضها البعض ، من الأفضل عدم طلب السباغيتي إذا لم تتقن تماماً حكمة تناول الطعام. هناك فرصة كبيرة لرش الصلصة مع أحد الجيران ، وبعد ذلك سوف تفسد لك أمسية لطيفة ومزاجاً لك وللك. 
بضع كلمات حول الصلصة "الصحيحة"
الاسباجيتي باللغة الإيطالية لن يكون طبقًا حقيقيًا ،إذا كنت لا تختار صلصة. لدى الإيطاليين العديد من أنواع الصلصات ، ولدى كل عشيقة تقريبًا وصفة خاصة بها. هناك صلصات كلاسيكية أصلية تدعم تقاليد هذه المدينة أو تلك إيطاليا. يقدم الرومان ، على سبيل المثال ، صلصة الكاربانارا ، ويفضل سكان مدينة نابولي تقديم صلصة الطماطم مع السباغيتي. هناك أيضا صلصة الثوم وصلصة بولونيز وعدد كبير من الآخرين. تستعد المناطق الشمالية من إيطاليا لهذا الطبق مع الفطر أو الجبن أو الزيتون أو اللحم المفروم. المدن والقرى الساحلية الجنوبية مثل السباغيتي مع المأكولات البحرية. الصفة الوحيدة التي تحتاج إلى معرفتها: يجب أن يكون اتساق الصلصة متجانسًا ويجب ألا يكون كثيفًا. هناك الكثير من الوصفات لطهي هذا الطبق الشعبي ، ويمكنك اختيار أي وصفة لنفسك ولعائلتك. يجب أن يضاف أن هذا المنتج في روسيا يحظى بشعبية كبيرة. تقريبا كل مضيفة في المطبخ في احتياطي بضع علب المعكرونة. ما يسمى في روسيا المعكرونة ، في إيطاليا يسمى المعكرونة. الباستا هناك مئات الأنواع. على سبيل المثال ، لدينا الشعرية - فيتوتشيني ، آذان - orikiette ، حلزونات - فوسيليا ، قرون - المعكرونة. ونوع واحد فقط من المعكرونة يسمى على حد سواء في كل من الإيطاليين والروس - انها معكرونة! الاستعداد لصحتك وشهية سعيدة!
