القشدة الحامضة للكعك الوصفة للقشدة الحامضة تحظى بشعبية كبيرة فيالطبخ المنزلي ، على الرغم من أنه مثالي لأي حلويات تقريبًا. مع القشدة الحامضة يمكنك صنع بسكويت ، كعكة رمليه أو عسل ، كيك مخمر و سوفليه. يتميز هذا الكريم بهيكل رائع ، تناسق لطيف وطعم لاذع. في معظم الحالات ، تستخدم ربات البيوت وصفة الكريما التقليدية من القشدة الحامضة ، على الرغم من عدم وجود العديد من الخيارات. على سبيل المثال ، بالنسبة لطبقة من الكعك والمعجنات ، يمكنك إعداد كريم حامض سائل أو كريم سميك من القشدة الحامضة والجبنة المنزلية. لتعبئة الحشائش ، من الأفضل استخدام نسخة كريمية من القشدة الحامضة ، وستكون المادة الأكثر ملاءمة لتزيين الكعكة كريهة حامضة مع إضافة الزيت. ومع ذلك ، فإن أي وصفة قشدة حامضة يمكن الوصول إليها بالكامل. لذلك دعونا معرفة كيفية إعداد كريم التقليدية ، فضلا عن إصدارات مختلفة من هذا الاختراع الحلويات.

الكريم التقليدي الحامض

الكلاسيكية وصفة قشدة حامضة على الكعكةالنظرة الأولى بسيطة بشكل لا يصدق. بالطبع ، من خلال عدد المكونات يمكن لهذه الوصفة حقا الفوز بأي مسابقة لأفكار الطهي البسيط. ومع ذلك ، ليس كل شيء سهل كما يبدو. لجعل كريم رائعا حقا لا يمكن للجميع. لكن سنحاول. المكونات:

  • القشدة الحامضة - 500 غرام ؛
  • رمل السكر - 250 غرام ؛
  • سكر الفانيلا - عبوة واحدة (5 جرام).

طريقة التحضير: مفتاح النجاح في إعداد الكريمة الحامضة المورقة هي الكريمة الحامضة الطازجة الدسمة. وهو قشدة حامضة ، وليست قشدة حامضة ، كما يطلق عليها منتجو كريم ersatz الحامض. لذا ، الطبيعة هي الشرط الأول. الشرط الثاني هو محتوى الدهون من القشدة الحامضة ، والتي لا ينبغي أن تكون أقل من 30 ٪. من دون أهمية صغيرة هي نوعية السكر. ويعتقد أنه مع كريم صغير حامض السكر من السهل سوط. بعض يوصي عموما باستخدام السكر بدلا من السكر. الآن حول نسبة السكر والقشدة الحامضة. تقليديا ، هذه النسبة هي اثنين إلى واحد. وهذا هو ، يتم أخذ جزءين من القشدة الحامضة جزء واحد من السكر. لكن محبي الحلويات الحلوة لا يُمنع زيادة كمية السكر - لن تتأثر نوعية الكريم من هذا بشكل كبير ، بل سيتغير الطعم فقط. وآخر شرط ضروري لكريم المورقة اللذيذ هو درجة الحرارة من القشدة الحامضة. والحقيقة هي أنه بالنسبة لكريم فمن الضروري أن تأخذ فقط القشدة الحامضة القوية المبردة. حسنا ، الآن عملية التحضير. نضع في وعاء من القشدة الحامضة (الطبيعية ، السميكة ، الدهنية ، المبردة) ، نسكب السكر وسكر الفانيليا. خفقت كل شيء في خلاط عالي السرعة إلى الروعة. هناك أيضا طريقة أكثر موثوقية لإعداد القشدة الحامضة. أولا ، قبل الروعة ، سوط القشدة الحامضة في خلاط السرعة المنخفضة ، ثم زيادة السرعة وتدريجيا ، تضاف ملعقة واحدة كل السكر. صدقني ، إذا اتبعت جميع الشروط المذكورة أعلاه ، فإن الكريم الحامض الخاص بك سوف يتحول بالضرورة إلى كثيف ومورق. كريم قشدة حامضة لكعكة

كريم قشدة قشطة كريمية

كما تعلمون ، هذه الوصفة مختلفةالوجود في الكريمة ليس فقط القشدة الحامضة ، ولكن أيضا كريم. مثل هذا الكريم كريم سيكون له نسيج أخف وطعم الحامض أقل وضوحا. المكونات:

  • كريم محتوى دهني على الأقل 20٪ - 1 كوب؛
  • مسحوق السكر - 2 ملعقة طعام؛
  • كريم لا يقل عن 30٪ محتوى دهني - 4 ملاعق كبيرة؛
  • سكر الفانيليا - حزمة واحدة.

طريقة التحضير: في وقت مبكر نحن تبرد كريم والقشدة الحامضة - ينبغي أن تكون درجة الحرارة نفسها. الآن انتقل إلى إجراء الجلد. تصب في وعاء أو وعاء من كريم، إضافة إلى كريم ووضع عموم في الماء المثلج أو حتى الثلج المجروش. الحصول على القشدة الحامضة أو كريم خليط خفقت خلاط على سرعة منخفضة حتى رغوة رقيق وسميكة. ثم ، مع الاستمرار في ضرب ، إضافة تدريجيا مسحوق السكر المنخول وسكر الفانيليا. سوف تكون النسخة الكريمية من الكريما الحامضة عبارة عن تعبئة ممتازة للكعك المخمر ، ويمكن استخدامها لتزيين كعكة.

ساور كريم ساورل

هذه وصفة للقشدة الحامضة مع الجيلاتين. اتضح أن تكون كثيفة ويمكن استخدامها لتزيين الكعك والمعجنات. وما زال يمكن إعداد مثل هذا النونل كصفيحة مستقلة. المكونات:

  • قشطة حامضة - 1 كوب؛
  • مسحوق السكر - 4 ملاعق كبيرة.
  • جيلاتين - ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير: فقط هذه الوصفة تسمح باستخدام كريم حامض غير دهني جدا وليس سميك جدا. الجيلاتين هو مثخن هنا. يجب أن يكون غارقة في كمية صغيرة من الماء (حوالي نصف كوب) وغادر للتورم. انتفخ الجيلاتين في حمام مائي أو في ميكروويف واتركه يبرد قليلاً. وبينما يبرد الجيلاتين ، فإننا سوف نعكر الكريما مع السكر البودرة والفانيلين ، والآن ، مع الاستمرار في التغلب ، سنصب الجيلاتين. إذا كنت تصنع مثل هذا الكريم للكعكة ، استخدم نموذج الانقسام. ضع الكعكة فيه ، وصب الكريمة فوقها وأزلها في الثلاجة. لذلك سوف تحصل على كعكة مع طبقة من سوفلي كريم الحامضة. كريم لكريم قشطة الحامضة

الزيوت والقشدة الحامضة

إذا كنت في حاجة كعكة سميكة لتزيينكريم ، هذه الوصفة هي مناسبة تماما. إن القشدة الحامضة مع إضافة الزيت تحافظ على شكلها جيدًا ، ولكنها لا تفقد الروعة والخفة الكامنة في الكريمة التقليدية الحامضة. المكونات:

  • قشطة كريم
  • الزبدة.
  • الحليب.
  • مسحوق السكر.

طريقة التحضير: تؤخذ جميع المكونات لهذا الكريم بكميات متساوية ، على سبيل المثال ، زجاج واحد. لإعداده نخلط في الحليب والزبدة والقشدة الحامضة والزبدة. مهم! كل هذه المنتجات يجب أن لا تكون باردة. لذلك ، قم بإزالتها من الثلاجة مسبقًا حتى تصل درجة حرارة الغرفة إلى درجة حرارة الغرفة. لذلك ، قم بخلط الحليب مع القشدة الحامضة والزبدة وخفقت قليلاً. ثم يضاف السكر المسحوق وخفقت بالفعل بسرعة عالية إلى روعة. في نهاية الجلد ، يمكنك إضافة كريم أي نكهة - الفانيليا ، الروم أو جوهر الفاكهة ، الكونياك أو الخمور.

أشكال أخرى من القشدة الحامضة

مع الأخذ في الاعتبار وصفة الكريمة الحامضة التقليديةكريم ، يمكنك إعداده في إصدارات مختلفة. إذا قمت بإضافة مسحوق الكاكاو في عملية الخفق ، ستحصل على كريم الشوكولاتة. إضافة القهوة ، أنت ، على التوالي ، جعل القهوة كريم. إذا قمت بدمج الكريما الحامضة مع الجبن ، فسيكون كريم الجبن الحامض. والقشدة الحامضة في تركيبة مع الحليب المكثف المغلي هو كريم كريم brulee الحامض. وما زال لذيذ جدا يتحول القشدة الحامضة مع الفواكه والتوت. التوت والفراولة والخوخ والعنب والكرز والتفاح - كل هذه يمكن استخدامها لالقشدة الحامضة سهل ولذيذ. حاول ولا تخاف من التجربة. الاستعداد مع المتعة والشهية اللطيفة لك! ننصحك بقراءة:

تعليقات

تعليقات