اختيار بشكل صحيح القرنبيط
أول شيء يتم الاهتمام به عند الشراءالملفوف - إنه رأس قوي وثقيل ، يجب أن تكون الأوراق خضراء وتبدو طازجة. لا يلزم أن يكون اللون أبيض ، أو أصفر ، أو عاج ، أو أخضر ، أو رمادي ، أو أرجواني في بعض الأحيان ، كل هذا يتوقف على الظروف التي تنمو فيها. الشرط الرئيسي هو عدم وجود بقع داكنة على الرأس. إذا كانت متوفرة ، يجب قطعها. يكون نظام درجة الحرارة أثناء التخزين عند 0 درجة 10 أيام. 
وصفة للشوربة هريس من القرنبيط - مع كريم
المكونات:
طريقة التحضير: يجب تنظيف جميع المكونات وغسلها بالكامل. يتم تقطيع البصل ناعما ، ويتم تقطيع البطاطس إلى مكعبات صغيرة. القرنبيط ينقسم إلى عدة inflorescences. في مقلاة ، يُنصح باستخدامه مع قشور سميكة ، تذوب الزبد ويقلى البصل لمدة 4-6 دقائق لإضفائه نعومة. ثم يتم إضافة البطاطا والملفوف هناك. من الضروري ملء هذه الكتلة بالماء إلى مستوى يغطي الخضراوات. أضف الفلفل والملح. طهي لمدة 25-30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن تصبح الكرنب والبطاطا طرية. ثم يدمج المرق ، تاركًا كوبًا واحدًا. يمكن تسطير المحتويات المتبقية من المقلاة ، إن أمكن ، بخلاط. في الوقت نفسه إضافة كوب من المرق وترك عبر الصحافة الثوم. فاز ضروري ، حتى تحصل على الكثير من الاتساق كريم دون كتل. أضيفي الكريمة ودافئًا إلى درجة الحرارة المرغوبة. إذا كان حساء الكريمة من القرنبيط ليس سائل كما تريد ، يمكنك إضافة المرق المتبقي. تقسيم إلى أطباق وإضافة إذا كنت ترغب في الدجاج المسلوق ، ولحم الخنزير المقدد ، والبيض المسلوق أو المفرقعات. لا ينبغي طهي القرنبيط لفترة طويلة ، وخاصة في الماء ، فمن المستحسن لطهيها لبضعة أيام قبل إعداد الحساء. الملفوف ، المطبوخ ، من الأفضل الخروج من المرق أسرع حتى لا يفقد مذاقه. لتحسين الطعم ، قبل الطهي ، يمكنك نقعه في الحليب. حساء القرنبيط دقيق جاهز. تتكون الوصفة من 4 حصص. 
الوصفة من كتاب الطبخ Le Cordon bleu الحساء
المثير للاهتمام هو حقيقة أن الوصفة الأولى لهذا الطبقجاء من المفضل في بلاط ملك فرنسا لويس الخامس عشر. يتم تضمين هذه الوصفة في النظام الغذائي للمرأة الفرنسية في عصرنا. وقد تأكد منذ سنوات أن مثل هذا الحساء يرضي الجوع بشكل جيد وله تأثير مفيد في الحفاظ على شكل الجسم النحيل. المكونات:
مقبلات:
التحضير على النحو التالي: أولا وقبل كل شيء ، ينبغي تفكيكها القرنبيط بحيث يتم الحصول على النورات منفصلة. ونتيجة لذلك ، ينبغي أن يكون حوالي 300 غرام من النورات الكبيرة و 50 غراما من الصغيرة. صغير بينما نضع جانبا. ثم يتم وضع النورات الكبيرة في مقلاة ، ويفضل أن يكون ذلك بقاع واسع ، ثم سكب نصف كوب من الماء ونصف كوب من الحليب. بعد ذلك ، ضع المقلاة على الموقد وأحضر المحتويات إلى درجة الغليان. غطي الغطاء وقم بتفريغ النار إلى الحد الأدنى. طهي لمدة 7 دقائق قبل شراء نعومة الملفوف. ثم ، عندما يكون الملفوف جاهزًا ، يجب عليك أن تضغط عليه مع مغلي مع خلاط وتوضع جانباً في الوقت الحالي. في مقلاة صغيرة في الزبدة المذابة مقلي البصل المفروم ناعما. من المهم أن تكون النار معتدلة. اقلي البصل لمدة 5 دقائق حتى تصبح ناعمة وشفافة ، ولكن في أي حال من الأحوال أوفيركوكيد. يضاف إلى البصل المقلي الدقيق. لاستبعاد تشكيل الكتل ، فمن الضروري تحريكها بشكل جيد. يضاف الكتلة المحضرة إلى الحليب ، وتخلط جيدا وتجلب مرة أخرى إلى درجة الغليان. بعد أن يغلي الخليط ، تحتاج إلى إضافة الهريس المطبوخ مسبقًا من الملفوف ثم تُغلى مرة أخرى. يضاف الملح والفلفل إلى تكوين الناتجة. الفلفل من الأفضل استخدام الأرض طازجة. بعد ذلك ، يتم إزالة الطبق المطبوخ من النار. الخطوة التالية هي تحضير الزينة. في إناء صغير ، يتم سكب القليل من الماء وسكب ويُغلى. يتم طرح النورات الصغيرة من القرنبيط المختارة مسبقا في الماء ، ويتم غليها لمدة دقيقتين حتى تصبح لينة. ثم يدمج الماء ، ويتم إزالة كل شيء في حين بعيدا. يتم قطع الخبز إلى مكعبات صغيرة ويقلى في زيت عباد الشمس في مقلاة حتى يصبح لونه ذهبيًا. تحولت سولم والفلفل ليكون المفرقعات. يقدم الطبق المطبوخ ، كقاعدة عامة ، مع رش الخبز المحمص المقلي والمعلقات الصغيرة المغلي من الملفوف. الحساء له طعم دقيق جدا مع طعم الحليب. بفضل وقت الطهي القصير ، من 30 إلى 35 دقيقة ، ومذاق رائع ، سيكون طبقًا ترحيبيًا لأي عشيقة. الوصفة هي ل 4 حصص. 
وصفة حساء مع الكافيار الذواقة الحمراء
المكونات:
طريقة التحضير: يتم فرز الملفوف في النورات. النورات الكبيرة يجب أن تكون مفرومة ناعما. النورات الصغيرة لحام في الماء. بعد ملامسة النورات الصغيرة ، يجب تبريدها ، بحيث تظل ثابتة وليست خافتة. من المستحسن ، في وقت واحد مع إعداد الملفوف ، أن تقلى الجزء الأبيض من الكراث في مقلاة ، بعد قطعه ناعماً. في عملية قلي البصل ، يجب تحريكه باستمرار لمنعه من الحرق ، ولكن تبقى شفافة وناعمة. نأخذ مقلاة نظيفة ونسكب فيها جميع أنواع الحليب المطبوخ ، ونضيف أيضًا النورات الملفوفة الملفوفة بشكل ناعم. يُغلى المزيج ويُخفض من الحرارة حتى لا يفلت الحليب. يحتاج كوك لمدة 5-7 دقائق. والخطوة التالية هي إضافة مرق الدجاج ، حيث يستمر الملفوف في طهيه حتى يتلطخ. في الملفوف المطبوخ ، يتم إضافة البقدونس المفروم والتوابل حسب الذوق والقشدة. كل هذا مع خلاط. قدم الطبق مع طبق ، مزين بنورات صغيرة من القرنبيط المسلوق وكمية صغيرة من الكافيار الأحمر. الوصفة هي لستة وجبات.
وصفة للمضيفين ودية
لهذا ، لا يحتاج الطبق إلى توفير منتجات عالية الجودة ، ويجب أن يتم تقديمه بشكل جميل ورائع. المكونات:
تعليمات للطبخ: في قدر صغيرة على زبدة صغيرة تذوب في النار وتضاف البصل المفروم. لا ينبغي أن يحضر البصل للقلي ، ولكن من الأفضل أن يتم تثبيته حتى يصبح طريًا. وبفضل هذا ، سيتم الحفاظ على رائحة ومذاق الحساء في المستقبل. من كيلو من القرنبيط ، بعد أن يتم تفكيكها على الإزهار ، يجب أن تبقى 800 غرام قشر وتقطيع الجزر. يُوضع الملفوف والجزر في قدر ، ويصبّ القليل من الماء والملح ويُطهى في نفس الوقت لمدة 20-25 دقيقة ، حتى تصبح الخضار طرية. بعد طهي الخضار ، قم بإخراجها من المقلاة برفق وسخّن الخلاط إلى كتلة دسم. في الخليط الناتج ، يضاف الكريمة ، وإذا لزم الأمر ، المرق ، المتبقي من الطهي ، لإعطاء التناسق المطلوب. يتم جلب الحساء الناتج إلى الغليان في قدر ويغلي لمدة دقيقتين إضافيتين. لا تتداخل مع ملعقة من القشدة الحامضة ، والتي يمكن إضافتها إلى الحساء الناتج. يقدم مع فتات صغيرة وكمية صغيرة من الشبت. هذه الوصفة بالتأكيد سترضي زوجها وأطفالها. البطاطا في هذه الوصفة ليست مناسبة ، لا تحتاج للتجربة. وصفة تتكون من 6 حصص. 
وصفات منخفضة السعرات الحرارية
مثالي لأولئك الذين يحاولون إنقاص الوزن. يحتوي فقط على 49 سعر حراري. المكونات:
عملية الطبخ: يخلط الحليب والماء ويغلي في قدر. تفكيك إلى زهيرات الملفوف وتصب في الحليب المغلي هو المخفف، في حين أن السفير. ينضج الملفوف على نار هادئة قبل أن تصبح ناعمة. في مقلاة بالزبدة ، يتم تقطيع البصل المفروم. بمجرد أن تصبح شفافة ، يتم إضافة النطاقات من الكراث. يجب ألا يتجاوز وقت القلي 5 دقائق. بواسطة الملفوف الملحومة أضاف المقلية والبصل وجميع معا جلد الخلاط حتى تصبح ناعمة، ثم جلب ليغلي. من المستحسن أن تقدم مع الخبز المحمص والأعشاب. الوصفة هي ل 4 حصص.
وصفة مع الجبن
إن وجود جبنة الشيدر في الحساء يعطيها طعمًا غنيًا وغنيًا. المنتجات المطلوبة:
تعليمات التحضير: بالنسبة للطبخ ، تحتاج إلى فرن يتم تسخينه إلى 200-220 درجة. انها فكرة جيدة لقطع جميع الخضروات ، ولكن فقط صر الجبن على مبشرة بخير. ثم ضع الخضار على صينية خبز ، ورش القليل من الملح. اخبزي الخضار لمدة نصف ساعة حتى ينضج. يتم إعداد الخضار المحضرة ليضرب الخلاط الشامل المتجانس ويوضع في مقلاة ، ويوضع فوقها مرق الدجاج. اجلب ليغلي. في الطبق الناتج ، أضيفي جبن مبشور وأضيفي الزعتر والفلفل. تزيين الحساء الجاهز مع شرائح صغيرة من الخبز المحمص. الوصفة هي ل 4 حصص. لتحضير شوربة الكريمة الجيدة من القرنبيط ، يجب اتباع القواعد التالية.
