لقد حان الصيف! ومعها - وموسم فيتامين خصب. هذا هو المكان الذي يوجد فيه جنون من أتباع نمط حياة صحي: الفواكه والخضروات الطازجة بكثرة ، بالإضافة إلى إمكانات طهي الطعام وأطباق الفيتامين. نعم ، ويمكنك الاسترخاء قليلاً للحراس الشخصيين لشخص متناغم وتدلل نفسك بالحلويات منخفضة السعرات الحرارية أو حتى الأطباق الأولى. هنا ، على سبيل المثال ، حساء مع الطماطم. في فصل الشتاء ، ماذا نأكل؟ مغلي البرش حساء أو الدهنية kharcho. وفي الصيف؟ في الصيف ، تريد حساء إذا كان الطماطم ، ثم العجاف والضوء. وسيكون واحدا من الخيارات المناسبة حساء الطماطم. هل تعده؟ 
شوربة الطماطم
بادئ ذي بدء ، دعونا نحاول تقديم مثل هذا الحساء على مرق الدجاج. بالنسبة له ، نحتاج إلى المكونات التالية:
- الطماطم الطازجة
- عصير الطماطم
- مرق الدجاج
- الخضروات قليلا
- بصل
- ثوم
- البقدونس الأخضر
- جبن
- توابل
إعداد: طبخ مرق الدجاج. للحساء نحتاج إلى كأسين من المرق. ثم نطبخ زيت الثوم لتحميصه. اسكبي الزيت النباتي (ملعقتين) واقليه في الثوم المفروم. يتم طرح الثوم ، وفي الزبدة نضع بصلًا مفرومًا ونحمره حتى يصبح شفافًا. نوزع البصل مع الزيت في قدر مع مرق ونضع نفس الطماطم المقطعة (200 جم) ، ثم نضيف كوبًا من عصير الطماطم والبقدونس. يُتبّل بالفلفل والملح ويُطهى لمدة نصف ساعة تقريبًا. نحول الحساء إلى هريس مع الخلاط ونعيده إلى الموقد ونتركه يغلي مرة أخرى. نحن نخدم الحساء ، رشها مع الجبن المبشور.
شوربة هريس من الطماطم والعدس
شوربة الطماطم الحارة مع طعم حار وقليل قليلاً. أصول هذا الحساء هريس - في القوقاز ، حيث يتم تقديم هذه الأطباق مع الأعشاب الطازجة وجبن الأغنام. المكونات:
- عدس
- بصل
- طماطم
- جزر
- ثوم
- الجبن المطبوخ
- الخضر الطازجة
- الزيوت النباتية
- توابل
- لحم مفروم
طريقة التحضير: سنقوم بغسل كوب من العدس ، ثم نملؤه بالماء البارد ونغلي المزيج (بعد الغليان - ثلاثين دقيقة). في هذه الأثناء ، سنقوم بغسل وتنظيف الخضار (جزرة ، بصل واحد ، سيقان من الخضار ونصف رأس الثوم) ، ونقطعها إلى قطع كبيرة ونحمرها في مقلاة بالزيت النباتي. في الخضروات المقلية قليلاً ، أضيف ثلاثمائة غرام من أي نوع من اللحم المفروم والتوابل (حسب الرغبة) واستمر في القلي حتى يصبح نصف جاهز لتناول اللحوم. تُخرج قشور الطماطم (خمس قطع) ، بعد غسلها بالماء المغلي ، ثم تقطع إلى قطع كبيرة وتضاف إلى مقلاة. استمر في أن ينضج حتى تصبح الطماطم طرية بما فيه الكفاية. بعد ذلك ، يتم إضافة الخليط النهائي من الخضار واللحم المفروم إلى العدس ويتم طهوه معا لمدة عشر دقائق أخرى. في شوربة ساخنة ، نضع مائتي غرام من الجبن الذائب وبمساعدة خلاط أو خلاط نخلط الحساء. نضع الخضر والملح حسب الذوق. ملاحظة: إذا كان الحساء المحضر سميكًا جدًا ، يمكن تخفيفه بالماء المغلي. يصبح الحساء الحالي أكثر شهية وعطرية. 
شوربة الطماطم مع المكرونة
مزيج غير عادي في حساء من المعكرونة والطماطم سوف يفاجئ الكثير. ولكن بعد كل شيء ، نحن نأكل الغولاش مع المعكرونة ، فلماذا لا نحاول مثل هذا الحساء. بالنسبة له ، نحتاج إلى المكونات التالية:
- الطماطم (5 قطع)
- الثوم (2 فصوص)
- بصل (1 قطعة)
- الجزر (1 قطعة)
- مكرونة (100-150 جم)
- ملح
- حفنة من الخضار
طريقة التحضير: يتم تنظيف الثوم والبصل المفروم ناعماً. تغسل الجزر نخب وغسلها على المبشرة. نقلي كل هذا في مقلاة سوتيه بالزيت النباتي. مع الطماطم ، نزيل القشرة ، نقطعها ونضيفها إلى التحميص ونطفيها لمدة خمس إلى سبع دقائق. في النهاية ، نضع في الخضروات المقطعة والملح والفلفل. ثم نقوم بنقل الخضار المطبوخ إلى خلاط ونخلط البطاطس المهروسة. البطاطا المهروسة جاهزة مع الماء إلى الاتساق المطلوب ومرة أخرى تغلي. تغلي المعكرونة بشكل منفصل وإضافتها إلى الحساء.
حساء كريمة الطماطم مع الكريمة
الحساء هو ببساطة "الحرير": دقيق جدا ، طعم لاذع باعتدال. لهذه الحساء ستحتاج المكونات التالية:
- الطماطم الطازجة
- معجون الطماطم
- كريم
- زبدة
- بصل
- ثوم
- ملح
- سكر
- فلفل
- ماء
طريقة التحضير: تُذاب ملعقتان من الزبدة في إناء وتُقلى على البصل المفروم. بعد ثلاث دقائق ، أضيفي إلى البصل خمس قطع من الطماطم المفرومة ، ملعقة كبيرة من السكر وثلاث فصوص من الثوم المفروم. ضعها على طول الطريق حتى نعومة الطماطم. صب كوبين من الماء في المقلاة ، وخفف فيه ملعقتين من معجون الطماطم ونفس الكمية من السكر. سنضع الخضار المطهي هناك ونطهو لنحو عشرين دقيقة. حساء جاهز مهروس في هريس مع غربال أو خلاط ، وملء مع كريم (1 الزجاج) والفلفل والملح.
شوربة البوري مع الطماطم بالايطالية
هذه الوصفة مختلفة في سرعة الطهي الخاصة بها. حساء جاهز سنحصل في نصف ساعة فقط. يجب علينا أن نحاول؟ لأربعة وجبات من الحساء ، سنحتاج إلى المكونات التالية:
- الطماطم (1 كجم)
- البصل (1-2 رؤساء)
- الزبدة (ملعقتان كبيرتان)
- طحين (ملعقة طعام)
- حليب (3 أكواب)
- سكر (ملعقة طعام)
- عصير الليمون
- ريحان
- خضرة
- جبن
- الملح والفلفل
طريقة التحضير: يمزج البصل أو ثلاث أو أربع أوراق من الريحان والبقدونس ويخلط مع الملح والسكر. الطماطم سنقطعها إلى أربعة أجزاء ، سنقوم بدمجها في طنجرة ، وسنقوم بملء الخضر بالبصل وسوف نفيض بالماء (على السنتيمتر فوق الطماطم). سنطبخ حتى تصبح الطماطم طرية. ثم سنقوم بفرك كل شيء من خلال منخل أو مزج الخلاط. يتم رش الزبدة بالطحين ويتم تخفيفها باستخدام الحليب الدافئ. يُسكب الحليب في طنجرة ويقلبه باستمرار حتى يغلي. ثم يضاف هريس الطماطم إلى الحليب وتغلي الحساء لمدة خمس دقائق أخرى. نحن نخدم حساء البوريه ، رشها مع الجبن المبشور ، والموسم مع عصير الليمون والفلفل الأسود.
جازباتشو - شوربة الطماطم الباردة
ما هو الصيف دون الصيف "نزلات البرد" الشهيرة! وإذا كان okroshka والشمندر على طاولتنا في حرارة الصيف ، والزائرين المتكررة ، ثم عن gazpacho الشهيرة ، لم يسمع الكثير حتى. وإذا سمعت ، ربما لم تطهو. في الوقت نفسه ، هذا الحساء ليس معقدًا جدًا في الإعداد. المكونات:
- 1 طماطم طازجة كبيرة
- 4 أكواب من عصير الطماطم
- 1 خيار طازج
- 1 الفلفل البلغاري الأخضر
- 1 بصلة
- 1 فص من الثوم
- 1 ليمون
- فلفل أحمر حار
- فلفل أسود مطحون
طريقة التحضير: نقوم بغسل كل الخضار ونقشر الفلفل من البذور والخيار من القشرة. اطحن البصل والثوم والخيار والفلفل في الخلاط. أضف عصير الطماطم إلى الخضار ومرة أخرى نحن نفوز على كل شيء. تصب في قدر ، وضع نفس الطماطم مقطعة إلى قطع صغيرة وشرائح الليمون والتوابل. نزيل المقلاة في الثلاجة. نحصل عليه ونأكله في أقرب وقت نريد حساء بارد ، حار.
شوربة هريس من الطماطم المخبوزة
ردنا على gazpacho الأجنبية. على عكس الحساء الاسباني البارد ، يمكن تقديم هذا الحساء والحار. وفي الحرارة ، يؤكل جيدا البارد. المكونات:
- طماطم ناضجة طازجة (1 كجم)
- الفلفل البلغاري الحلو (1 قطعة)
- الثوم (2-3 فصوص)
- ريحان
- الزيوت النباتية
- الفلفل الأسود
- ملح
طريقة التحضير: الطماطم (البندورة) مقشرة، مقطعة إلى أرباع، وتنتشر على ورقة الخبز. هناك وضع والمصنف مقطعة إلى أربعة أجزاء الفلفل الحلو. مع رش الزيت النباتي ويرش الفلفل الأسود والثوم المفروم. تُخبز في الفرن من نصف ساعة إلى أربعين دقيقة. وضع حوالي ربع الخضار المطبوخة قبالة "في وقت لاحق"، والأرض المتبقية إلى البطاطا المهروسة. سكب الهريسة في وعاء ويتبل بالملح والريحان المفروم. حساء التغذية، وضعت في وعاء الخضار تفحم كامل وصب معجون الطماطم. ملاحظة: للحصول على فصل الشتاء حساء دافئ يمكن تقديم الخبز المحمص الساخن، لفصل الصيف - المفرقعات. جرب وصفات الحساء أو الطماطم الشهية. جعل لنفسك الاكتشافات الطهي الجديدة والطبخ بسرور! ننصحك بقراءة:
