ما هو مفيد للقرنبيط؟
قبل أن تبدأ الطبخ،دعونا نفكر لماذا يعتبر القرنبيط مفيدًا جدًا لجسم الإنسان. والحقيقة أنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية والمواد المفيدة، مثل الحديد والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم والأملاح المعدنية والألياف. كل هذا يساهم في عمل الأمعاء والمعدة بشكل أكثر وضوحا وصحة. جميع البروتينات الموجودة في هذه الخضار سهلة الهضم، ويعتبر الملفوف منتجًا غذائيًا صحيًا. يوصى به للأشخاص الأصحاء والمرضى على حد سواء. يوصى عادة بشوربة القرنبيط للأطفال الذين لديهم بطانة معدة غير ناضجة، مما يعني أنهم لا يستطيعون قبول جميع الأطعمة. حتى الملفوف المجمد ممتاز للطهي. ولكن هناك أيضًا موانع يجب اتباعها بدقة. لا ينبغي أن يأكل الأشخاص المصابون بمرض السكري، أو أمراض خطيرة في الكبد أو المعدة أو البنكرياس أو القناة الصفراوية، الأطباق المصنوعة من هذا المنتج. بالنسبة للأطفال، يوصى بإعداد حساء مهروس الملفوف من عمر سنة واحدة، ما لم تكن هناك موانع من الطبيب المشرف.
وصفات لذيذة لكل يوم
شوربة القرنبيط المهروسة هذاطبق لذيذ للغاية وصحي ينصح به للكبار والصغار على حد سواء. نقدم لك العديد من الوصفات اللذيذة والمثيرة للاهتمام والتي ستساعدك على تنويع نظامك الغذائي وإضافة الفيتامينات والعناصر الغذائية إليه بمساعدة أزهار القرنبيط العطرية واللذيذة. ثراء طعم حساء الكريمة للكبار بالنسبة للكبار، كان المطبخ دائمًا أكثر تنوعًا من الأطفال، لأن الأغشية المخاطية الرقيقة والحساسة للأطفال لا تقبل جميع المنتجات، ولكن في هذه الحالة، لا تختلف حساء القرنبيط للكبار كثيرًا من الاطفال. في البداية سنقدم بعض الوصفات المخصصة للكبار فقط، وبعد ذلك سننتقل إلى الأطباق اللذيذة للأطفال. شوربة كريمة بالبروكلي وجبن الفيتا لتحضير هذه الشوربة سوف تحتاجين إلى:
- 300 غرام من القرنبيط ،
- 300 غرام من البروكلي ،
- فص ثوم
- اثنين من أكواب كاملة من كريم ،
- ساق الكراث ،
- البطاطا المتوسطة ،
- مائة مل من النبيذ الأبيض الجاف ،
- 200 غرام من الجبن غير المملح ،
- الملح والفلفل وجوزة الطيب.
الطبق سهل التحضير جداً:يتم فصل الملفوف إلى زهيرات فردية، ويتم تقطيع البطاطس إلى قطع صغيرة، وكذلك المكونات الأخرى. يُسكب كوبان من الماء والنبيذ والخضروات في قدر، ويُترك ليغلي ويُطهى لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبًا. ثم اسكبي الكريمة والبهارات على الحساء ثم ارفعيه عن النار. بعد أن تبرد، قومي بخلطها في الخلاط حتى تحصلي على كتلة متجانسة، سميكة، ولذيذة. قبل التقديم، يوصى برش الحساء الكريمي بالجبن الفيتا المبشور ناعماً في كل وعاء. شوربة الزلابية للذواقة الحقيقيين هذه الوصفة اللذيذة سوف تنال إعجاب أي ذوّاق حقيقي. للتحضير، عليك أن تأخذ:
- رأس صغير من القرنبيط ،
- واحد ونصف لتر من مرق الدجاج (طهيها مسبقا وباردة)
- 40 غرام من الزبدة ،
- 40 غرام من الطحين
- صفار من بيض الدجاج ،
- 300 مل من الكريمة ،
- البقدونس،
- جوزة الطيب،
- الخبز المحمص.
بالنسبة للزلابية تحتاجين إلى تحضير 75 جرام من الخبزفتات الخبز، 10 غرام زبدة، بيضة دجاج واحدة، القليل من الحليب، ملح، فلفل. لاختيار المكونات بشكل دقيق، ينصح الخبراء باستخدام ميزان المطبخ. لضمان أن يكون أي طبق لذيذًا ومطبوخًا بشكل صحيح، لا بد من مراعاة جميع النسب. نبدأ بتحضير الشوربة نفسها، حيث نذوب الزبدة في قدر، ثم نضيف الدقيق ونخلط كل المكونات. بعد بضع دقائق، أضف المرق (150 مل). يتم رفع الصلصة السميكة الناتجة عن النار وتبريدها قليلاً. يتم تسخين الجزء المتبقي من المرق، ويسكب عليه الصلصة ويخلط جيدا. أضيفي الملفوف والبيض والملح والفلفل والحليب، ثم اخلطيهم في الخلاط. لنبدأ بتحضير الزلابية عن طريق خلط فتات الخبز والزبدة والبيض والحليب والتوابل معًا. من العجينة الناتجة نصنع كرات صغيرة ونضيفها إلى الحساء. لا يتم تقديم حساء الكريمة مع الزلابية فقط، بل أيضًا مع الخضار المفرومة ناعماً؛ يمكنك تزيينه بقطع صغيرة من أزهار القرنبيط المسلوقة مسبقًا ورشها بالجبن المبشور.
هريس الحساء الدقيق للأطفال
حساء القرنبيط مفيد جدًا لـالأطفال، ولكن بالنسبة لهم من الضروري استخدام مكونات غذائية أكثر من تلك المستخدمة في مطبخ الكبار. نحن نقدم العديد من الوصفات الممتازة والتي هي بسيطة للغاية. أطفالك سوف يحبونهم بالتأكيد. حساء "الأغنام في المرج" هو حساء كريمي لذيذ بشكل لا يصدق مصنوع من القرنبيط، والذي يمكن تزيينه بأشكال الأغنام المصنوعة من نورات وأوراق البقدونس. يمكن تقديم هذا الحساء للأطفال ابتداءً من عمر سنة واحدة. فهو صحي ولذيذ جدًا، وسوف يأكله طفلك بكل سرور. يتمتع هذا الطبق بتأثير مغلف، ولذلك ينصح بإعطائه للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين سنة إلى ثلاث سنوات، عندما يكون الغشاء المخاطي في المعدة لا يزال حساسًا للغاية ولا ينصح بعد بتناول أطعمة أخرى. ما هي فوائد هذا الطبق؟ يحتوي على فيتامينات C، PP، B1، B2، البوتاسيوم، اليود، الفوسفور، الكالسيوم، المغنيسيوم والعديد من المواد الأخرى. بالإضافة إلى ذلك، فإن القرنبيط، الذي يدخل في تركيب الطبق المعد، يساعد على إزالة السموم، ويمنع تكون الأورام الخبيثة، وهذا مهم لجسم الطفل الضعيف. يمكن طهي الحساء نفسه ليس فقط على نار خفيفة، ولكن أيضًا في جهاز البخار، مما يسمح لك بالحفاظ بشكل كامل على جميع الخصائص المفيدة للمكونات. لتحضير هذا الحساء لوجبتين، عليك أن تأخذ المنتجات التالية:
- ملعقتين من البازلاء الخضراء الطازجة أو المجمدة (لا يمكنك أن تأخذ الجافة) ؛
- 200 غ من القرنبيط (يمكن تجميده ، ولكن يفضل للأطفال تناول الملفوف الطازج) ؛
- جزرة كبيرة
- بصلة صغيرة
- بضع أغصان من الخضار (البقدونس والشبت) ؛
- ملعقة كاملة من زيت عباد الشمس.
أولاً، ضعي قدرًا من الماء على النارأتركها تغلي (حوالي 300 مل). في هذا الوقت قومي بتقشير الجزر والبصل ثم قومي ببشرهما. يمكنك غليه وتقطيعه، كل هذا يعتمد على ذوقك. بعد ذلك، ضعي الخضروات في الماء المغلي، ثم غطي المقلاة وخففي النار إلى درجة منخفضة. بعد مرور خمسة عشر دقيقة، أضيفي القرنبيط والبازلاء الخضراء إلى الحساء، واتركيه حتى يغلي، واتركيه ينضج لمدة خمس دقائق تقريبًا. يجب غسل الخضار وتقطيعها ناعماً جداً وإضافتها إلى المقلاة. يجب أن يغلي الحساء، وبعد ذلك فقط يمكن إيقاف تشغيله. ينبغي أن تبرد المقلاة. في هذا الوقت نقوم بعمل زينة على شكل خروفين من النورات والأعشاب المتبقية، أي نقوم فقط بتقطيع الكرنب والأعشاب، ثم نضعها على سطح الحساء على شكل حيوانات. نورتين كبيرتين - هذه عجول، اثنان صغيران - رؤوس، عيون - القرنفل، سيتم صنع القرون من البقدونس. يتم طحن الخضار والمرق في الخلاط، ويضاف القليل من الملح، ويضاف الزيت. يتم سكب حساء القرنبيط المهروس في أوعية وتزيينه باللحم الضأن. يمكنك تقديم قطع صغيرة من الخبز المحمص وقطع صغيرة من اللحم المسلوق الخالي من الدهون مع هذا الطبق، فهذا سيضيف تنوعًا إلى الطعم ويجعل الحساء أكثر جاذبية للطفل.
حساء كريم هريس لجميع أفراد الأسرة
وصفة منزلية أخرى سوف تعجبكأي طفل وسوف تكون مفيدة جدًا له - وهو عبارة عن حساء كريمي مصنوع من القرنبيط والجبن. من السهل جدًا تحضيره، ويبلغ إجمالي وقت الطهي حوالي أربعين دقيقة. يمكن غلي الحساء نفسه أو طهيه حسب الرغبة، والكميات كبيرة ومغذية بما يكفي لإطعام الأسرة بأكملها. لتحضيره، عليك أن تأخذ المنتجات التالية:
- قرنبيط صغير؛
- جزرة واحدة
- بطاطا كبيرة
- لتر من الماء
- ملعقة كبيرة من الكريمة.
- الجبن المبشور (حوالي 100-200 غرام ، يعتمد على مدى إعجابك بالجبن في هذه الأطباق ، ولكن تبين أنها لذيذة جداً) ؛
- اللحم المفروم (يمكنك تناول أي نوع من اللحوم الخالية من الدهون ، وتناسب شرائح الدجاج) ؛
- بصل صغير (يمكن استبداله بالبصل الأخضر).
لنبدأ الطبخ بهذه الطريقة:
- أولا تحتاج لتنظيف الملفوف ، والنورات منفصلة عن بعضها البعض ، وقطع جميع الأماكن المظلمة.
- يجب إسقاط الملفوف في الماء المغلي المملح.
- تقطع البطاطا إلى مكعبات ، وتقطر أيضًا في المرق.
- يتم غلي الحساء لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، يجب تغطية القدر بغطاء ؛
- البصل ناعما قليلا ومقلي قليلا في الزيت النباتي (إذا كنت تستخدم البصل الأخضر ، ثم لا تقلى) ؛
- يضاف اللحم المفروم إلى البصل ، المقلية قليلاً. بعد ذلك ، يتم إضافة ربع كوب من الماء العادي إلى المقلاة ، يتم غلقه بغطاء ويتم طهي الخليط حتى ينضج.
- في هذا الوقت يتم تنظيف الجزرة وتفركها على مبشرة بخير ، تضاف إلى الحساء ؛
- نحن نتحقق من البطاطس - إذا كان الأمر سهلايتم ثقبها بالشوكة، ثم يمكنك إزالة المقلاة من على النار، وتركها تبرد، ثم تمريرها في الخلاط؛ يجب أن تكون الحساء سميكًا وناعمًا. ولجعل الحساء أكثر طراوة، ينصح بإضافة الكريمة إليه.
صب الحساء الكريمي الناتج في أوعية ساخنةقبل التقديم مباشرة، رشيها بالجبن المبشور والبصل الأخضر. قرنبيط - إنها خضار صحية جدًا ويجب أن يتناولها ليس فقط الأطفال، بل الكبار أيضًا. إن المحتوى العالي من الفيتامينات والعناصر الدقيقة يجعل الملفوف لا يمكن الاستغناء عنه في النظام الغذائي لأي شخص، ولكن من الأفضل استخدامه في أطباق مختلفة بدلاً من الاكتفاء بطبق واحد فقط. حساء القرنبيط هذا مثالي لهذه المناسبة، لأنه طري ولذيذ للغاية. توجد اليوم مجموعة واسعة من الوصفات، وكثير منها مصمم خصيصًا للأطفال، ولكن هناك أيضًا أطباق للمطبخ العام مع مرق اللحوم والجبن والخبز المحمص. إنها سهلة جدًا في الصنع، ولا تتطلب أي مهارات خاصة، والنتيجة مثيرة للإعجاب وسريعة ومفيدة للجميع. ننصحك بتجربته!
