تم استخدام الفول في الطبخ منذ العصور القديمة.جاء هذا النبات إلى أوروبا من أمريكا - وقد أحضرته سفن كولومبوس. في البداية، كانت تزرع الفاصوليا ككرمة زينة، ومع مرور الوقت، تم اكتشاف خصائص الطهي لهذا النبات. حاليا، يتم استخدامه في مطابخ العديد من الشعوب التي تعيش على كوكبنا. يتمتع ما يسمى بالفاصوليا الخضراء بخصائص شهية خاصة، وتعتبر سلطة الفاصوليا الخضراء طبقًا ضروريًا في القائمة للنباتيين ومؤيدي أسلوب الحياة الصحي وأولئك الذين يراقبون شخصياتهم. أطباق الفول لذيذة وصحية ومغذية. والحقيقة هي أن الفاصوليا هي الرائدة في محتوى البروتين النباتي، وهو ما يفسر، في الواقع، القيمة الغذائية للأطباق التي تشمل هذه البقوليات - سلطات الفاصوليا الخضراء، والأوعية المقاومة للحرارة، والحساء، وما إلى ذلك. نحن نقدم وصفات أصلية لسلطات الفاصوليا الخضراء التي يمكن تحضيرها على مدار السنة - في الموسم من الخضروات الطازجة، وفي الشتاء من الفاصوليا المجمدة. بالمناسبة، من السهل جدًا تجميده، وسيكون هذا التحضير غير مكلف - في الصيف تكون أسعار الخضار منخفضة.
سلطة حار مع الفاصوليا الخضراء
مكونات:
- 300 غرام من الفاصوليا الخضراء
- 1 البصل العصير
- 2-3 فصوص من الثوم
- الفلفل الحار الساخن
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقتان كبيرتان من صلصة البلسميك السميكة
- الملح والفلفل حسب الذوق
طريقة الطبخ:اغسلي الفاصوليا جيدًا، وقطعي الأطراف الصلبة، ثم قومي ببخارها. من المهم عدم المبالغة في طهيها – يجب أن تكون مقرمشة قليلاً. اشطف الفاصوليا على الفور بالماء البارد جدًا (سيساعد ذلك في الحفاظ على لونها الأخضر الزاهي) واسكب التتبيلة فوقها. للقيام بذلك، مزيج الثوم المفروم والملح والفلفل مع زيت الزيتون وصلصة البلسميك. ضعها في الثلاجة لبضع ساعات. قبل التقديم، يُضاف البصل المفروم جيدًا إلى سلطة الفاصوليا الخضراء ويُرش بالصنوبر المحمص (يمكن استبداله ببذور عباد الشمس أو بذور اليقطين).
سلطة دافئة مع الفاصوليا الخضراء ولحم الخنزير المقدد
مكونات:
- 400 غرام من الفاصوليا الخضراء
- 150 غرام من لحم الخنزير المقدد
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- 2 فصوص من الثوم
- الملح والفلفل حسب الذوق
طريقة الطبخ:اغسلي الفاصوليا جيداً، وقطعي أطرافها الصلبة، ثم قومي ببخارها. بعد ذلك، شطف بالماء البارد وجفف. تقلى شرائح لحم الخنزير المقدد حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم تضاف الفاصوليا والثوم المفروم. قم بطهي كل شيء معًا لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة. ملح وفلفل. يقدم مع الخبز المحمص.
سلطة مع الفاصوليا الخضراء والبطاطا
مكونات:
- 500 غرام من الفاصوليا الخضراء
- 250 غراما من البطاطا الصغيرة
- لمبة العصير
- 150 غراما من الطماطم الكرز
- 150-200 غرام من لحم الخنزير المقدد
- 3-4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقتان كبيرتان من الخل البلسمي
- ملعقة صغيرة خردل ديجون
- الملح والفلفل حسب الذوق
طريقة الطبخ:اغسلي الفاصوليا وأزيلي أطرافها الصلبة ثم قومي ببخارها ثم اغمريها في الماء المثلج لمدة 5-10 دقائق. تُسلق البطاطس وتُبرد. ضعي الفاصوليا والبطاطس والطماطم الكرزية المقطعة إلى نصفين في وعاء السلطة وأضيفي الملح والفلفل. يُتبل بزيت الزيتون الممزوج بخردل ديجون والخل البلسمي. قبل التقديم، زيّن سلطة الفاصوليا الخضراء بشرائح لحم الخنزير المقدد المقلية حتى تصبح مقرمشة. ملحوظة. يمكن أن تكون سلطة الفاصوليا الخضراء والبطاطس هذه أساسًا لمجموعة متنوعة من الاختلافات. بدلاً من لحم الخنزير المقدد، يمكنك إضافة سمك السلمون المسلوق أو المملح قليلاً، والتونة المعلبة، وما إلى ذلك. والنتيجة هي وجبة غداء أو عشاء كاملة - لذيذة وصحية وخفيفة.
سلطة دافئة مع الفاصوليا الخضراء مع فتات الخبز
مكونات:
- 500 غرام من الفاصوليا الخضراء
- 100 غرام من الزبدة
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 2-3 فصوص من الثوم
- 100 غرام من breadcrumbs ، أعدت من تكسير جيدة
طريقة الطبخ:اغسلي الفاصوليا الخضراء، ثم قومي ببخارها ثم اسكبيها فوق الماء المثلج. يُسخن زيت الزيتون في مقلاة ويُقلى الثوم قليلاً. تُضاف الزبدة والفاصوليا ويُحرَّك المزيج ويُطهى كل شيء معًا لمدة دقيقة أو دقيقتين. يرش مع فتات الخبز والملح والفلفل حسب الذوق ويقلب. يقدم دافئا. سلطة الفاصوليا الخضراء بسيطة جدًا ولكنها لذيذة للغاية وستنال إعجاب جميع خبراء الطعام الصحي. شهية طيبة!
