الحبار الطازج قبيح المظهر ولهيعتبر اللون الوردي-الأرجواني أكثر إثارة للاشمئزاز من الجاذبية. ولكن من خلال قضاء القليل من الوقت وتحضير هذه المأكولات البحرية بشكل صحيح، ستحصلين على طبق بروتين صحي وسهل الهضم - سلطة بالحبار والأرز. وبإضافة بعض الخضروات الزاهية وبيضة وصلصة، يمكنك إسعاد ضيوفك وأحبائك بطبق لذيذ بشكل لا يصدق! لقد أصبح بعضها بالفعل تقليديًا في مطبخنا، في حين أن البعض الآخر يكتسب شعبية فقط. من الواضح أن أطباق المأكولات البحرية يمكن إعدادها في أي وقت من السنة، مما يوفر طبقًا صحيًا وغنيًا بالفيتامينات. سنخبرك بسر صغير حول طهي الحبار الطازج. بدلاً من غلي الجثث لمدة تتراوح من 1 إلى 5 دقائق، قم ببساطة بإسقاطها في الماء المغلي، ثم قم بتغطية المقلاة بغطاء وأطفئ النار. بعد 10 دقائق سيكون اللحم جاهزًا، لأن المأكولات البحرية تحتوي على ما يقرب من 100% من البروتين. إذا كنت تشعر بالقلق من أن لحم الحبار لن ينضج بشكل كافٍ باستخدام هذه الطريقة، فما عليك سوى غليه لبضع دقائق أخرى. من خلال إضافة ملح البحر إلى الماء بدلاً من ملح الصخور، سوف تعزز نكهة هذا الرخوي. الطريقة الأجمل لتقطيع الحبار هي تقطيعه إلى حلقات، ومع ذلك، هناك جيف كبيرة من الأفضل تقسيمها إلى 2-4 أجزاء لسهولة التقديم والاستهلاك. وبطبيعة الحال، فإن الخضروات تضفي نكهة رائعة على الطبق - اختر الأعشاب حسب ذوقك، وسوف تحصل على سلطة حبار مميزة من صنعك.
سلطة من الحبار مع الأرز
يسعدنا أن نقدم لك وصفة كلاسيكية لطبق مصنوع من الحبار والأرز. إذا كان لديك ضيوف غير متوقعين، استخدمي هذه الوصفة لتحضير وجبة دسمة ولذيذة وغير مكلفة. مكونات:
- الحبار - 500 غرام
- بصل - 140 جرام
- الأرز المغلي - 4 ملاعق كبيرة
- البيض - 2 قطعة
- خس أخضر - 6 أوراق
- الملح والفلفل الأبيض المطحون
- مايونيز - 6 ملاعق طعام
طريقة التحضير:أهم شيء في هذا الطبق هو طهي الحبار بشكل صحيح. بعد تقشيرها، ضعيها في الماء المغلي واتركيها تطهى لمدة لا تزيد عن دقيقتين. لا تتركيهم في الماء الساخن حتى لا يصبحوا قاسيين. قومي بتغطية الذبائح بالماء البارد، وبعد أن تبرد قومي بتقطيعها إلى شرائح. يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات أو أرباع رقيقة. صب الماء المغلي على الخضار واتركيها لمدة 8-10 دقائق. بهذه الطريقة سوف تختفي المرارة. يمكنك تغيير الوصفة قليلاً عن طريق نقع البصل لمدة 15 دقيقة في محلول الخل (مع الماء بنسبة 1:2) وإضافة ملعقة صغيرة من السكر. بهذه الطريقة، ستكتسب سلطة الحبار مع الأرز نكهة لاذعة. قومي بتقطيع البيض المسلوق إلى شرائح بنفس حجم الحبار. صفي البصل واعصريه قليلًا للتخلص من السائل الزائد. في وعاء، اخلطي جميع المكونات المحضرة، وأضيفي الملح والفلفل والمايونيز، وحركي. الآن قومي بتمزيق أوراق الخس المغسولة بيديك واسكبيها في طبق. ضعي خليط المكونات المحضر فوق الخضار وقومي بتشكيل الطبق على شكل كومة أو كرة. شهية طيبة! بإضافة مكون واحد فقط، يمكنك تحضير طبق مختلف تمامًا بطعم جديد.
سلطة من الحبار مع الذرة والأرز
يمكن استبدال الذرة بالبازلاء الخضراء المعلبة. وإذا أضفت الأعشاب حسب ذوقك، فإن طبقك سيكتسب نكهات جديدة. مكونات:
- الأرز المسلوق - 0.3 كوب
- الحبار - 350 غرام
- الذرة المعلبة - 1 وعاء
- بصل - 1-2 قطعة
- البيض - 2 قطعة
- الخضر - إذا رغبت في ذلك
طريقة التحضير:قم بتحضير جثث الحبار الطازجة أو المذابة كما هو موضح أعلاه. يمكنك إضافة خليط ورق الغار والفلفل إلى الماء – وهذا سيجعل المأكولات البحرية أكثر عطرية وشهية. بعد غلي الحبار وتبريده، قومي بتقطيعه إلى قطع صغيرة أو مكعبات. تقطيع البيض المسلوق بنفس الطريقة. افرمي البصل ناعماً، وإذا كان ساخناً جداً غطيه بالزيت النباتي لمدة ربع ساعة. صفي الذرة للتخلص من السائل الزائد. كل المكونات جاهزة، كل ما تبقى هو خلطها في وعاء السلطة. إذا كان لديك أعشاب طازجة، قومي بتقطيعها وإضافتها إلى الطبق. شهية طيبة!
سلطة مع الحبار والأرز والخضروات
من المستحيل تمامًا عدم تجربة هذا الطبق - سلطة مشرقة وملونة ولذيذة جدًا! مجموعة غير مكلفة من المنتجات سوف تخلق طبقًا ثمينًا سيسعدك أنت وضيوفك. مكونات:
- الأرز المغلي - 50-70 غرام
- الحبار - 250 غرام
- الخيار المخلل - 80 غرام
- المعلبة البازلاء - 45 غراما
- الذرة المعلبة - 40 غراما
- بيضة مسلوقة - 3 قطع
- مايونيز - 120 غرام
- البقدونس الطازج والخضر الشبت - في تقديرها
طريقة التحضير:قومي بغلي الحبار المنظف في الماء المملح، ثم قومي بتبريده سريعًا بإضافة الماء وتقطيعه إلى شرائح. قم بتجفيف الخيار من المحلول الملحي ثم قم بتقطيعه إلى شرائح بنفس حجم المأكولات البحرية. تقطيع البيض المسلوق. قومي بخلط المكونات المفرومة مع الأرز والبازلاء والذرة. تبليها بالمايونيز، وأضيفي إليها القليل من الفلفل الأسود المطحون. قم بتزيين سلطة الحبار والأرز الجاهزة بالبقدونس الطازج وأوراق الشبت. شهية طيبة!
سلطة الروبيان مع الحبار والأرز
لا يوجد شيء مثل كثرة المأكولات البحرية!يتناسب الحبار بشكل رائع مع الجمبري، مما يعطي الطبق نكهة غنية من المأكولات البحرية. من الأفضل شراء الجمبري صغير الحجم، لأنك لن تحتاج إلى تقطيعه. علاوة على ذلك، فإن الجمبري الصغير الذي يعيش في المياه الباردة أكثر فائدة بكثير من نظيره الأكبر حجماً. مكونات:
- الروبيان المجمد الخام - 400 غرام
- المعلبة الحبار - 150 غرام
- حبوب الأرز - 1/2 كوب
- المعلبة البازلاء - 200 غرام
- مايونيز - 220 غرام
- مفروم الشبت المفروم - ملعقة كبيرة
طريقة التحضير:اسلقي الجمبري المجمد في الماء المغلي لمدة 3 دقائق ثم قومي بتقشير القشور عن الرقبة. اغسلي الأرز واطهيه حتى يصبح على شكل عصيدة متفتتة. إذا لزم الأمر، اشطفيه بالماء الجاري واتركيه حتى تتسرب الرطوبة الزائدة. تقطيع البيض المسلوق. صفي الحبار ثم قطعيه إلى مكعبات صغيرة. انتهى العمل المضني، كل ما تبقى هو خلط السلطة. ضعي جميع المكونات في وعاء، أضيفي الأرز المتفتت والبازلاء وقلبي الطبق، ثم اسكبي 3/4 من المايونيز. قم بتسوية سطح السلطة بعناية، وإعطائها شكل التل. افردي باقي المايونيز وزينيها بالأعشاب. شهية طيبة!
سلطة مع الحبار والجزر والأرز
الجزر المسلوق سيضيف لونا مشرقا إلى الطبق.ملاحظة وفائدة البيتا كاروتين. وعندما يتم دمجها مع الأرز والبازلاء المعلبة، تتحول السلطة إلى طبق كامل ومملوء قادر على إشباع جوع حتى النصف القوي من البشرية. مكونات:
- جثث الحبار - 500 غرام
- الجزر - 250 غرام
- بيض مسلوق - 2 قطعة
- البازلاء المعلبة - 200 غرام
- حبوب الأرز - 200 غرام
- مايونيز - 120 غرام
طريقة التحضير:قومي بغلي جثث الحبار المنظفة بنفس الطريقة كما في الوصفات السابقة. اسلقي البيض جيداً ثم قومي بإزالة القشر. اسلقي الجزر المقشر والأرز المغسول في وعاءين منفصلين. الآن قومي بتقطيع المكونات: قومي بتقطيع الحبار إلى حلقات، والبيض والجزر إلى مكعبات. ضعي المكونات في وعاء عميق وأضيفي المايونيز والقليل من الملح واخلطي المكونات. يتم تقديمها على شكل أجزاء، ووضع السلطة في كومة على طبق مزين بالأعشاب. شهية طيبة!
سلطة من الحبار ، مع الأرز والطماطم
نقدم لكم سلطة شهية ولذيذة مع الحبار والأرز. من خلال إضافة الأعشاب المجففة الإيطالية أو البروفنسالية، يمكنك إنشاء تحفة الطهي الشخصية الخاصة بك. مكونات:
- أرز طويل حبة - 1 كوب
- الحبار - 250 غرام
- الذرة المعلبة الحلو - 1 وعاء
- الطماطم الطازجة - 2 قطعة
- مايونيز - 180 غرام
- الملح حسب الذوق
- الخضر للزينة
طريقة التحضير:قومي بتنظيف الحبار ثم قومي بغليه في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة. قم بتبريد الذبائح ثم قم بتقطيعها إلى حلقات أو قطع أصغر حسب رغبتك. اغسلي الأرز جيداً ثم قومي بغليه على النحو التالي: املئي قدراً بالماء البارد حتى إصبعين. يُترك ليغلي بدون غطاء. صفيها ثم املئيها بالماء البارد مرة أخرى واتركيها حتى تغلي، ثم صفيها بنفس الطريقة الأولى. للمرة الثالثة والأخيرة، نسكب الماء البارد على الأرز ونتركه ينضج لمدة 15 دقيقة. من الأفضل أن تبقى نيئة قليلاً (حالة ال دينتي)، ثم أطفئ النار وصفي الماء. يصل الأرز تدريجيًا إلى جاهزيته الكاملة في السلطة، ويمتص الرطوبة من المكونات الأخرى. بينما يبرد الأرز، اعتني بالخضروات: قطعي الطماطم إلى مكعبات وصفي الذرة. اخلطي جميع المكونات في وعاء السلطة وتبليها بالمايونيز. أضف القليل من الملح إذا لزم الأمر. اخلطي المكونات بلطف وزينيها بالأعشاب وأوراق الخس. شهية طيبة!
سلطة "البحر الأحمر" مع الأرز
إن النكهة الكريمية للجبن المعالج تتكامل بشكل رائع مع رائحة المأكولات البحرية للحبار وتمنح السلطة طراوة لذيذة. مكونات:
- الحبار - 300 غرام
- الطماطم الطازجة - 2 قطعة
- الثوم - 1 القرنفل
- الجبن تنصهر - 100 غرام
- الأرز المسلوق - 70 غرام
- مايونيز - 6 ملاعق طعام
طريقة التحضير:نقوم بتنظيف جثث الحبار وغليها لمدة دقيقتين ثم تقطيعها إلى شرائح. قطعي الطماطم والجبن المطبوخ إلى مكعبات. اضغطي على فص الثوم باستخدام مكبس. كل ما تبقى فعله هو خلط جميع المكونات وإضافة القليل من الملح والتتبيل بالمايونيز. بالمناسبة، يمكنك استخدام الجبن الصلب بدلاً من الجبن المصنع. طعم الطعام سيكون مختلفا تماما! إن من الصفات الفريدة التي يتمتع بها الحبار هو محتواه المنخفض من السعرات الحرارية مع فوائده العالية جدًا. يحتوي لحم هذه الرخويات على مواد مهمة للغاية للجسم - الفيتامينات A و E، وقد حصل الأخير بجدارة على لقب "فيتامين الشباب والجمال". ومن الجدير بالذكر المحتوى العالي من السيلينيوم في الحبار: فهو يساعد على تطهير الجسم بشكل فعال من الفضلات والسموم ورواسب الملح. ومن المعروف أن الاستهلاك المنتظم لهذه المأكولات البحرية له تأثير مفيد للغاية على عمل الغدة الدرقية. من المؤكد أن اليود والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة - أوميجا 3 وأوميجا 6 - مفيدة لجسم الطفل. لا تترددي في إضافة هذه المأكولات البحرية إلى النظام الغذائي لطفلك. كما ترون، أطباق الحبار فريدة من نوعها ولا يمكن الاستغناء عنها. قم بإعدادها بانتظام وكن بصحة جيدة! ننصحك بقراءة:
