السلطات في مطبخنا الوطني طويلةلفترة من الزمن ظلوا طبقًا غير عادي وحتى غريبًا. على أية حال، كنا نفضل تناول اللحوم والأسماك بشكلها الطبيعي تقريباً. والمأكولات البحرية بشكل عام كانت شيئا خارجا عن المألوف بالنسبة لنا. لكن كل شيء يتغير، ويتم استعارة الوصفات وتعديلها لتصبح شائعة ومألوفة للغاية. وقد حدث هذا، على سبيل المثال، مع سلطة أوليفييه الشهيرة، والتي أصبحت عمليًا طبقنا الوطني. لكن المأكولات البحرية تظل من الأطعمة الشهية، ونحن عادة نقوم بإعداد نفس السلطة مع كوكتيل المأكولات البحرية فقط في أيام العطلات. وليس الأمر أن هذه المتعة باهظة الثمن، بل إن وصفات هذا الطبق لا تتناسب بأي حال من الأحوال مع أذواقنا الوطنية. نحن جميعًا نميل إلى سكب المايونيز على هذه السلطة، وبالتالي لا يمكننا تقدير المذاق الحقيقي لكوكتيل المأكولات البحرية. وفي الوقت نفسه، هناك وصفات لائقة جدًا لمثل هذه السلطة، حيث تتناسب صلصة الصويا أو عصير الليمون جيدًا مع الجمبري وبلح البحر والأخطبوط، دون مقاطعة، ولكن فقط تكمل مذاقها الطبيعي. وهذه هي الوصفات التي نقترح عليك تجربتها عمليا. حسنًا، إذا كان شغفك بالتقاليد لا يمكن القضاء عليه، فاختر وصفة سلطة مع كوكتيل المأكولات البحرية، حيث يتم استخدام المايونيز، المحبوب جدًا في بلدنا، كصلصة.

كوكتيل البحر مع الخضار المقلية

يمكن تقديم هذه السلطة اللذيذة باردة،ودافئة. وهو يتكون فقط من كوكتيل المأكولات البحرية من الروبيان وبلح البحر والأخطبوط والحبار، بالإضافة إلى مزيج من الخضروات. يمكنك اختيار خليط الخضار حسب ذوقك. يمكن أن يكون هذا، على سبيل المثال، التركيبة التالية: الفاصوليا الخضراء، الطماطم، الفلفل الحلو، الكوسة، الجزر، جذر الكرفس. نعم، نقطة أخرى مهمة. سنحتاج إلى كل من مزيج الخضار وكوكتيل المأكولات البحرية في شكل منتجات نصف جاهزة مجمدة. مكونات:

• كوكتيل البحر - 400 غرام ؛
• خليط من الخضروات - 350 غرام ؛
• الثوم - 2 فصوص
• زيت نباتي للقلي
• صلصة الصويا للتزود بالوقود.

تحضير:نأخذ صينية تحميص ذات قاع سميك، ثم نسكب فيها الزيت النباتي ونضعها على النار. عندما يسخن الزيت، نضيف الثوم المقطع إلى شرائح رفيعة ونقلبه. بمجرد أن يصبح الثوم طريًا، أخرجيه وأضيفي كوكتيل المأكولات البحرية إلى المقلاة. نقليها في زيت الثوم لمدة دقيقة واحدة حرفياً على نار عالية. بعد ذلك، قومي بخفض الحرارة وأضيفي خليط الخضار إلى المقلاة. استمر في القلي حتى تنضج الخضروات. الآن نخرج جميع المنتجات من صينية التحميص ونضعها في وعاء السلطة ونتبلها بصلصة الصويا والملح. تقدم السلطة باردة أو دافئة، مع رشها بالأعشاب المفرومة.

كوكتيل البحر مع الخضار الطازجة

وصفة أخرى لصنع سلطة من كوكتيل المأكولات البحرية والخضروات. هنا فقط سوف نجمع بين المأكولات البحرية والخضروات الطازجة. مكونات:

• 400 غرام من كوكتيل البحر
• نصف رأس البصل الأحمر الحلو
• 2 طماطم طازجة
• كمة من الفلفل البلغاري
• حفنة من الخضر الطازجة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة؛
• زيت الزيتون
• عصير الليمون
• فلفل أسود مطحون

طريقة التحضير: أولاً قومي بتحضير الخضروات للسلطة.قم بإزالة البذور والأغشية من الفلفل، ثم اغسله وقطعه إلى شرائح ضيقة. اغسلي الطماطم وأزيلي اللب العصير مع البذور وقطعي الجزء الكثيف المتبقي إلى شرائح. يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى نصف حلقات رفيعة، ثم يسلق. عندما تصبح الخضروات جاهزة، ننتقل إلى المأكولات البحرية. يوضع الزبدة في مقلاة ذات قاع سميك ويوضع على النار. عندما يسخن الزيت، ضعي المأكولات البحرية في المقلاة واقليها حتى يتبخر كل السائل الموجود في المقلاة. بعد ذلك، قم بإزالة المقلاة عن النار واترك كوكتيل المأكولات البحرية يبرد تمامًا. ضعي جميع المكونات المحضرة للسلطة في وعاء السلطة، وأضيفي الملح والأعشاب المفرومة وتبليها بعصير الليمون وزيت الزيتون.

سلطة حار من كوكتيل البحر

تتميز هذه الوصفة بالصلصة الرائعة. وهذا ما يعطي الطبق طعمه اللاذع الخاص. مكونات:

• كوكتيل البحر - رطل
• روكولا - 100 غرام
• الثوم - 2 شرائح.
• صلصة الصويا - 2 ملعقة طعام.

للتزود بالوقود:

• القشدة الحامضة - 2 ملعقة طعام؛
• عصير الليمون - 2 ملعقة طعام؛
• زيت الزيتون - ملعقتان كبيرتان.
• السكر البني - 1 ملعقة صغيرة؛
• الطماطم المجففة - 2-3 قطع.
• فلفل أسود مطحون

تحضير:أولاً، قومي بتذويب المأكولات البحرية من خلال وضعها في مصفاة. بعد ذلك نأخذ مقلاة ونضعها على النار ونسخن فيها ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. ضعي الثوم المقطع إلى بتلات رفيعة في الزيت الساخن ثم اقليه. نخرج الثوم ونرميه (سنحتاجه أكثر)، ونضع كوكتيل المأكولات البحرية في المقلاة. قم بتغطية المقلاة، ثم خففي النار واتركي المأكولات البحرية على نار هادئة لمدة أربع دقائق تقريباً. الآن أضيفي صلصة الصويا إلى كوكتيل المأكولات البحرية، قلبي، ارفعي المقلاة عن النار واتركي محتوياتها لتبرد دون إزالة الغطاء عن المقلاة. بينما تبرد المأكولات البحرية، عليك تحضير صلصة السلطة. اعصري الليمون واخلطيه مع زيت الزيتون وأضيفي الطماطم والفلفل الأسود والسكر وحركي. عندما يذوب السكر تمامًا، أضيفي الكريمة الحامضة. اخلطي كل المكونات جيدًا مرة أخرى، ثم انقلي كوكتيل المأكولات البحرية المبرد إلى وعاء السلطة، وأضيفي الجرجير وتبليه بالصلصة.

سلطة مع كوكتيل البحر المعلبة

بالإضافة إلى مزيج المأكولات البحرية المجمدة، يمكنك أيضًا العثور على كوكتيل المأكولات البحرية المعلبة في متاجرنا، والذي يمكن استخدامه أيضًا في صنع السلطة. مكونات:

• 250 غرام من كوكتيل البحر المعلب ؛
• 200 غرام من الذرة المعلبة.
• 100 غرام من الزيتون المعلب (أسود) ؛
• 8 قطع من الطماطم الكرزية.
• 2 خيار طازج
• 1 التفاح الأخضر.
• 1 فص ثوم
• زيت الزيتون.

للصلصة:

• 1 ملعقة طعام من ماء البحر.
• نصف كوب من النبيذ الجاف الأبيض ؛
• 1 ملعقة صغيرة من الخردل الفرنسي ؛
• 100 غرام من المايونيز.

تحضير:تجدر الإشارة إلى أن هذه الوصفة تتميز بطريقتها غير المعتادة في تحضير الذرة. هل سبق لك أن حاولت قلي الذرة المعلبة؟ وبالنسبة لهذه السلطة يجب عليك تحضيرها بهذه الطريقة بالضبط. لذا، نسخن الزيت النباتي في مقلاة، ونقلي فيه الثوم المفروم، ثم نضيف الذرة، التي نصفي العصير منها أولاً. قومي بقلي الذرة على نار عالية لمدة دقيقتين تقريباً، ثم انقليها إلى وعاء السلطة واتركيها حتى تبرد. بينما تبرد الذرة، اغسلي التفاحة وقشريها وأزيلي البذور واللب الصلب وقطعيها إلى قطع كبيرة. نغسل الخيار ونقطعه إلى مكعبات. فقط اغسلي وجففي الطماطم الكرزية، وصفي التتبيلة من الزيتون. ضعي جميع المكونات المحضرة وكوكتيل المأكولات البحرية في وعاء السلطة مع الذرة واخلطيها. قم بخلط النبيذ مع تتبيلة كوكتيل المأكولات البحرية، ثم اسكبه في قدر واتركه على نار متوسطة لمدة عشر دقائق تقريبًا. عندما يقل حجم الخليط إلى النصف، قومي بتبريده واخلطيه مع الخردل والمايونيز واخفقيه. تزيّن السلطة.

سلطة من كوكتيل البحر والأفوكادو

هذه الوصفة تسمح بأي كميةمنتجات. لذا، يمكنك الاعتماد فقط على ذوقك والحجم الأولي لكوكتيل المأكولات البحرية. بالمناسبة، يمكن تحضير هذه السلطة بالجمبري وحده. مكونات:

• كوكتيل البحر مع الروبيان والأخطبوط وبلح البحر والحبار ؛
• الأفوكادو.
• الكرفس الكرفس
• البصل.

للصلصة:

• الثوم.
• صلصة الصويا
• عصير الليمون

تحضير:يجب أولاً إذابة تجميد المأكولات البحرية وتصفية كل السوائل منها. بعد ذلك، خذ مقلاة ذات قاع سميك، ودهنها بالزيت واقلي كوكتيل المأكولات البحرية لمدة خمس دقائق تقريبًا. ثم نملح المأكولات البحرية ونخرجها من المقلاة ونتركها تبرد. قومي بتقطيع الأفوكادو إلى نصفين، ثم قومي بإزالة البذرة، ثم قومي بتقشيرها وتقطيع اللحم إلى مكعبات. اغسلي الكرفس وقطعيه إلى قطع صغيرة، وافرمي البصل ناعماً. ضعي جميع المكونات في وعاء السلطة وتبليها بخليط من صلصة الصويا والثوم المهروس وعصير الليمون.

سلطة من كوكتيل البحر والبرقوق

إن تحضير هذه النسخة من سلطة كوكتيل المأكولات البحرية أكثر من بسيط. وتعتبر تركيبة السلطة مقتضبة بشكل مدهش. مكونات:

• 300 غرام من كوكتيل البحر.
• 150 غراما من الخوخ.
• 2 أوراق من لوروشكي.
• المايونيز للتزود بالوقود.
• الملح والتوابل هي في تقديرك.

تحضير:قومي بغلي كوكتيل المأكولات البحرية لمدة نصف ساعة تقريباً مع إضافة ورق الغار والملح والفلفل الأسود، ثم اتركيه ليبرد. انقعي البرقوق المقشر في الماء المغلي لمدة عشر دقائق تقريبًا، ثم اغسليه وقطعيه إلى شرائح طويلة وضيقة. ضعي كوكتيل المأكولات البحرية والخوخ المبرد في وعاء وتبليه بالمايونيز. أضف الملح والبهارات إذا رغبت بذلك. لاحظ أن أيًا من الوصفات المقترحة مناسبة تمامًا للسلطة بالروبيان وحده. لكن حاول تحضير سلطة كوكتيل المأكولات البحرية على أي حال، ولن تندم على ذلك. فقط اطبخ بكل سرور. شهية طيبة ونتمنى لك النجاح في مساعيك المطبخية. ننصحك بقراءة:

تعليقات

تعليقات