ساتسيفي — هذه صلصة جورجيةالجوز. ساتسيفي هو أيضًا اسم الطبق الثاني الذي يتم تحضيره بشكل أساسي من الدجاج. ومع ذلك، يمكن تقديم الديك الرومي والأوز والبط وحتى الأسماك مع صلصة ساتسيفي. لا تعتقد أن الطبق صعب التحضير. كل ما عليك فعله هو تخصيص بعض الوقت لإرضاء نفسك وعائلتك بوجبة غداء لذيذة في المستقبل. لذا، دعونا نبدأ؟
ساتسيف من الدجاج
مكونات:
- 1.5 كجم دجاج
- 500 غرام بصل
- 800 غرام الجوز
- 4 فصوص من الثوم
- 2 القرنفل
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من عصير الرمان
- 1 ملعقة صغيرة من القفزات
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر (أرضي)
- 0.5 ملعقة صغيرة من الزعفران
- ملح
- القرفة (حسب الذوق)
- الزيوت النباتية
طريقة الطبخ:يبدأ طهي دجاج ساتسيفي بشطف الدجاج تحت الماء البارد ووضعه في مقلاة وغليه في ماء مملح. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ثم وضع الدجاج المسلوق عليها ثم خبزها في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً جميلاً، ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة ووضعها في المقلاة. صفي مرق الدجاج. قطع الثوم باستخدام عصارة الثوم. نقطع البصل ناعما. قطع القرنفل. يقلى البصل في مقلاة بالزيت النباتي. قطع الجوز. أضيفي الثوم، والقرفة، والفلفل، والملح، والقرنفل المفروم، ثم البصل المقلي. بمجرد الحصول على كتلة متجانسة، اسكبي مرق الدجاج تدريجيًا. يجب أن تكون النتيجة صلصة تشبه القشدة الحامضة في الاتساق. ثم نضع الصلصة على نار خفيفة ونحركها تدريجياً حتى تغلي ونضيف عصير الرمان. ضعي الصلصة الناتجة في المقلاة مع الدجاج واخلطيها جيدًا. ضع القالب في الثلاجة لعدة ساعات. تحظى وصفة دجاج ساتسيفي بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم، وبالتالي ستصبح بلا شك أحد الأطباق المميزة على طاولتك. شهية طيبة!
ساتسيف من تركيا
مكونات:
- 1 تركيا
- 500 غرام الجوز
- 5 فصوص من الثوم
- 3 ملاعق كبيرة ملعقة طعام زبدة
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة قرنفل
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من القفزات سونلي
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من خل النبيذ
- 5 بصيلات البصل
- زعفران
- 1 حفنة من الكزبرة
- الفلفل والملح
طريقة الطبخ:اشطف جثة الديك الرومي وضعها في قدر واغليها في ماء مملح. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ثم ضعي الديك الرومي المسلوق عليها واخبزيها في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً جميلاً، ثم تقطع إلى قطع صغيرة وتوضع في المقلاة. صفي المرق. قطع الثوم والمكسرات والأعشاب. أضف القرفة والقرنفل والزعفران وجنجل السنيلي والفلفل والخل ثم خفف الكتلة الناتجة بالمرق. يُقلى البصل المفروم في مقلاة بالزبدة ثم يُضاف إلى صلصة الجوز. مزيج جيدا. ضعي الصلصة في قدر واتركيها حتى تغلي ثم أضيفي الديك الرومي إليها. تركيا ساتسيفي – جاهزة! شهية طيبة!
ساتسيفي من السمك
مكونات:
- 300 غرام بايك جثم فيليه
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الطحين
- 100 غرام الجوز
- 100 مل مرق
- 3 بيضات
- 4 فصوص من الثوم
- 1 حفنة من الكزبرة
- 2 بصل
- 2 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخل
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من القفزات سونلي
- الفلفل والملح
طريقة الطبخ:كيف لطهي ساتسيفي من السمك؟ للقيام بذلك، يجب غسل الأسماك، تدحرجت في الدقيق والمقلية في مقلاة مع إضافة الزيت النباتي. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في مقلاة بالزبدة ويُضاف الثوم عبر فصوص الثوم. نقطع المكسرات ونضيفها إلى البصل. ثم تضاف التوابل والخل وصفار 3 بيضات والأعشاب المفرومة إلى الصلصة ويسكب الخليط بالكامل مع مرق اللحم. الفلفل والملح حسب الذوق. ضعي السمك في الصلصة واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. شهية طيبة!
صلصة — باذنجان ساتسيفي
مكونات:
- 500 غرام بصل
- 6 باذنجان
- 500 مل. مرق
- 750 غرام الجوز
- — 5 فصوص ثوم
- — 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الدقيق
- — 1 حفنة من البقدونس
- — 1 حفنة من الكزبرة
- — كسبرة
- — زعفران
- — قرنفل
- — خميلي سونيلي
- — زيت نباتي
- — الفلفل والملح
طريقة الطبخ:كيف لطهي الباذنجان ساتسيفي؟ انها بسيطة جدا. قشر الباذنجان وقطعه إلى قسمين. ضعي الباذنجان في الماء البارد لمدة 15-20 دقيقة. وهذا ضروري لإزالة المرارة الزائدة. يُقطع البصل ثم يُقلى في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُطحن الجوز ويُضاف الثوم المهروس في عصارة الثوم والتوابل والأعشاب و 250 مل. مرق اللحم. مزيج جيدا. يقلى الدقيق في مقلاة ويضاف إليه المرق المتبقي. نقطع الباذنجان إلى مكعبات ثم يقلى في مقلاة بالزيت النباتي. ثم ضعي الباذنجان في قدر وأضيفي صلصة الجوز والدقيق المقلي مع المرق. ضعي المقلاة على النار واتركيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. الباذنجان ساتسيفي – جاهز! ننصحك بقراءة:
