حساء البازلاء مع لحم الخنزير وجبة رائعة لـيمكن تقديم هذا الحساء في أي موسم، ولكن الطلب عليه يزداد في فترة الخريف والشتاء. مع بداية الطقس البارد، تحظى الحساء بشعبية كبيرة، وخاصة الحساء الغني والمشبع مثل حساء البازلاء مع مرق اللحم. يساهم الجمع بين البروتين النباتي والحيواني في طبق واحد في الشعور بالشبع، كما يتميز هذا الحساء بطعم ممتاز. سنقدم لك عدة خيارات لشوربة البازلاء، وستختارين الوصفة التي تبدو لك الأكثر نجاحاً.
حساء البازلاء مع أضلاع لحم الخنزير
مكونات:
- 500 غرام من أضلاع لحم الخنزير
- 300 غرام من البازلاء
- 2 بصل
- 2 الجزر
- 3-4 البطاطا
- 100 غرام من لحم الخنزير المقدد المدخن
- الملح والفلفل وأوراق الغار
طريقة التحضير:اغسلي البازلاء جيداً في عدة مياه، ثم غطيها بالماء البارد واتركيها لعدة ساعات. اغسلي اللحمة ثم غطيها بالماء البارد وضعي البصل والجزر والبهار الأسود والبهار الحلو (البازلاء) واثنين من أوراق الغار في قدر وضعيها على النار. عندما يغلي الماء، خففي درجة الحرارة واتركي الخليط حتى ينضج اللحم، مع إزالة أي رغوة تتكون بشكل دوري. نخرج اللحم والبصل والجزر والبهارات من المرق ثم نضيف البازلاء المنتفخة. طهيها حتى تنضج البازلاء تمامًا. ثم ضعي البطاطس المقشرة والمقطعة في المقلاة. قطعي البصل والجزر واللحم البقري إلى مكعبات واقليها حتى تكتسب اللون البني الذهبي. أضيفي كل هذا إلى القدر مع الحساء واتركيه على النار لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم أضيفي الملح حسب الرغبة. قبل التقديم، ضعي زوجًا من الضلوع على كل طبق. الوصفة بسيطة وبأسعار معقولة، والحساء مشبع ولذيذ للغاية.
حساء البازلاء مع لحم الخنزير
مكونات:
- 500 غرام من عرقوب لحم الخنزير
- 300 غرام من البازلاء
- 150 غرام من لحم الخنزير المقدد المدخن أو صدر الحيوان
- 1 بصلة
- 1 جزرة
- 3-4 البطاطا
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- جذور بيضاء (كرفس ، بقدونس ، جزر أبيض)
- الملح والفلفل وأوراق الغار
- البقدونس الخضر
طريقة التحضير:اغسلي البازلاء ثم غطيها بالماء البارد واتركيها لعدة ساعات حتى تنتفخ. اغسلي المفصل ثم غطيه بالماء وضعيه على نار هادئة. عندما ينضج اللحم يجب إخراجه ووضع البازلاء المنقوعة في المقلاة، بعد رميها أولاً في منخل لتصفية الماء. استمر في الطهي على نار خفيفة حتى تنضج البازلاء. قومي بتقطيع البصل ولحم الخنزير إلى مكعبات، وابشري الجزر والجذور. قومي بقلي أوراق الغار وحبات الفلفل (الأسود وبهارات الكل) في الزيت النباتي بشكل خفيف، ثم أضيفي لحم الصدر، ثم البصل والجزر والجذور. ضعي البطاطس المقشرة والمقطعة إلى مكعبات في قدر مع البازلاء واتركيها حتى تغلي، ثم أضيفي الخضروات المقلية. أضف الملح حسب الرغبة. قبل التقديم، ضعي قطعة من اللحم في كل طبق ورشي عليها البقدونس المفروم ناعماً. هذه وصفة كلاسيكية لحساء البازلاء مع لحم الخنزير. ملحوظة: تتضمن هذه الوصفة استخدام جزء من لحم الخنزير يسمى المفصل. يقع المفصل بالقرب من مفصل الركبة، وهو لحمي، وعصير، وينتج دهونًا مفيدة جدًا. بالنسبة لأولئك الذين يفضلون المرق القوي والغني، يعد هذا اللحم مثاليًا لتحضير الأطباق الأولى.
لا تتطلب الوصفتان الأولى والثانية أي مهارات خاصة. وبإتباعها، سوف تكون قادرًا دائمًا على تحضير حساء البازلاء اللذيذ والشهي. شهية طيبة! ننصحك بقراءة:
