الوصفة التقليدية
معكرونة على الطريقة البحرية طبقيمكن تقديمه في وقت الغداء أو في المساء. تتكون عادة من معكرونة أسطوانية ذات ثقب في الداخل، بالإضافة إلى لحم مفروم، في نسخة البحارة - يخنة. تتضمن الوصفة الكلاسيكية مكونات مثل:
- معكرونة (اسطوانة) - 300 جرام؛
- لحم مفروم (لحم البقر، لحم الخنزير) - 400 جرام؛
- بصل- 1 رأس متوسط الحجم؛
- زيت نباتي- 3 ملاعق كبيرة؛
- ملح — حسب الذوق.
أولاً عليك غلي المعكرونة في ماء مملحعند استخدام وضع الخبز أو الحساء، من الأفضل استخدام منتج مصنوع من القمح الصلب. خلال القرنين السابع عشر والثامن عشر، لم يتم استخدام الدرجة الأولى من الدقيق بعد، وهذا من شأنه أن يساعد على تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق. لطهي المعكرونة بشكل صحيح، من الأفضل استخدام التعليمات الموجودة على العبوة، لأن كل منتج له وقت طهي مختلف، وكل شيء يعتمد على التركيب. بعد الطهي، صفي الماء وأزيلي المعكرونة. تقطيع البصل حسب الرغبة - حلقات، نصف حلقات، مكعبات. تقلى في 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي حتى تكتسب اللون البني الذهبي في وضع الخبز. بعد تحضير البصل، أضيفي اللحم المفروم المذاب واتركيه على نار هادئة حتى تتبخر كل الرطوبة. أضف الملح إلى الخليط النهائي واستمر في القلي حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا لمدة 5-10 دقائق. ضعي المعكرونة المبردة في وعاء الطهي المتعدد مع اللحم المفروم، وحركي، واستمري في الطهي لمدة 20 دقيقة مع التحريك. قدم الطبق الجاهز في أجزاء تزن من 100 إلى 200 جرام، ويمكنك أيضًا تزيينه بالأعشاب الطازجة، أو سكب الكاتشب أو المايونيز فوقه. تتمتع المعكرونة على الطريقة البحرية، والتي يتم تحضيرها وفقًا للوصفة التقليدية، بمذاق رائع وتتناسب جيدًا مع الخضروات.
خيار طهي غير تقليدي
معكرونة على الطريقة البحرية في طنجرة متعددة الطهيعدد كبير من الاختلافات في التحضير غير التقليدي. تعتمد الوصفة بشكل أساسي على تفضيلات ذوق الطاهي. لا يحب الكثير من الناس المعكرونة الأسطوانية ويفضلون الأصناف الصغيرة، ولا تفرض الوصفة غير التقليدية أي قيود على هذا الأمر. يمكنك استخدام أي نوع من اللحوم المفرومة - الدجاج، لحم البقر، لحم الخنزير، ولا يمنع إضافة اللحوم المطهية. في الآونة الأخيرة، أصبحت وصفات المعكرونة على الطريقة البحرية مع الفطر والطماطم في طنجرة بطيئة شائعة بشكل متزايد. طريقة تحضيرها لا تختلف كثيراً عن الطريقة التقليدية، وتبدو كالتالي:
- المعكرونة (أي شكل) - 300 جرام؛
- لحم مفروم (لحم خنزير، لحم بقر) - 200 جرام؛
- فطر مفروم (فطر العسل أو الفطر) - 200 جرام؛
- بصل- 1 رأس متوسط الحجم؛
- معجون الطماطم أو الكاتشب - 3 ملاعق كبيرة؛
- زيت نباتي- 3 ملاعق كبيرة؛
- ملح، فلفل — حسب الذوق.
اسلقي المعكرونة في ماء مملح على نار عاليةالمخبوزات أو الحساء حسب الوقت المحدد على العبوة. صفي الماء، وضعي محتويات الوعاء في طبق منفصل واتركيها حتى تبرد. صب 3 ملاعق كبيرة في جهاز الطهي المتعدد. الزيت النباتي ويقلى البصل (وضع الخبز والقلي) المقطع إلى نصف حلقات حتى يكتسب اللون البني الذهبي. أضف اللحم المفروم المخلوط مع الفطر إلى الوعاء. اقلي محتويات الطنجرة المتعددة الاستخدامات حتى تختفي الرطوبة. قومي بخلط المكونات مع ثلاث ملاعق كبيرة من الطماطم وأضيفي الملح. استمر في الطبخ لمدة عشر دقائق. أضيفي المعكرونة إلى اللحم المفروم، وحركيها واقليها حتى تكتسب اللون الذهبي. قدم الطبق في حصص تزن من 100 إلى 200 جرام. وصفات الطهي غير العادية شائعة جدًا ولها طعم محسّن. يفضل النباتيون استبدال اللحوم بفول الصويا أو الفطر. كثير من الناس يضعون بدلاً من الطماطم - الكريمة الحامضة. في الصيف، يمكنك إضافة الطماطم والكوسة والشبت والبقدونس والذرة. ومن الجدير بالذكر أن الوصفة الأصلية تتطلب اللحم المطهي.
