في بعض الأحيان تعود إلى المنزل من العمل وتأكل كالمجنونتريد، تنظر في الثلاجة، وهي فارغة. ولا توجد قوة للطهي، ولا توجد رغبة خاصة في ذلك. هل هذه صورة مألوفة؟ في هذه الحالة، هناك عدة خيارات: الذهاب إلى أقرب مقهى، أو شراء هوت دوج "غير صحي"، أو الأسوأ من ذلك، اللحوم البيضاء المنتجة بشكل مشكوك فيه. أو يمكنك الوقوف عند الموقد لفترة قصيرة فقط. ولكن في نصف ساعة سوف تحصل على طبق شهي وعصير ومرضي بشكل لا يصدق. في الوقت نفسه، قضاء ما لا يقل عن الوقت في إعداده. حسنًا، هل تريد أن تعرف كيفية القيام بذلك؟ ثم اكتب وصفات طاجن البطاطس واللحوم.
طاجن سريع المقلية
لنبدأ بأبسط وصفة ثمدعونا نلقي نظرة على الاختلافات الأكثر تعقيدًا حول موضوع "طبق باللحم". يتم تقديم هذا الطبق من البطاطس والبصل والجزر كطبق مستقل. قم بتزيينها بالكريمة الحامضة محلية الصنع وتناولها بكل سرور! مكونات:
- كيلوغرام واحد من البطاطا المتفتتة
- 300 غرام من اللحم
- اثنين من البصل الصغير
- الزيوت النباتية
- جزرة واحدة كبيرة
- الملح ، وكذلك التوابل - حسب الذوق
- بيضة دجاج واحدة
طريقة الطبخ:لم نشير على وجه التحديد إلى نوع اللحوم التي استخدمناها. يمكنك شراء لحم البقر أو لحم الخنزير، اعتمادًا على المنتج الذي تفضله. وإذا كان لديك لحم مفروم جاهز في الثلاجة، فسيصبح أيضًا طبقًا شهيًا للغاية. لذلك، قم بغلي قطعة من اللحم واطهي البطاطس المقشرة في مقلاة أخرى. في هذه الأثناء، نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونبشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم. ثم ضعي الخضار في مقلاة بالزيت النباتي الساخن واقليها مع التحريك باستمرار. عندما يصبح منتج اللحوم جاهزًا، قم بتفكيكه إلى ألياف رفيعة ووضعه في قدر، وملحه قليلًا، ثم صب القليل من الزيت واقليه. ثم أضيفي الخضار واسكبي ملعقتين كبيرتين من الماء واتركيه على نار هادئة لفترة قصيرة. لا تنسى البطاطس. بعد أن ينضج، اطحنيه إلى هريس وأضيفي إليه البيضة المخفوقة مسبقًا. إذا بدت لك الكتلة سميكة، أضف 30 ملليلترًا من السائل الذي تم طهي الخضار فيه. الآن قم بمعالجة الدواخل من النموذج الذي سيتم خبز الكسرولة فيه، ووضع طبقة من البطاطس المهروسة، ثم الحشوة والبطاطس مرة أخرى. ضع كل شيء في الفرن على درجة حرارة لا تزيد عن 180 درجة. بعد نصف ساعة يمكنك تقديم طبق البطاطس واللحوم مع الكريمة الحامضة أو المايونيز أو بدون مرق. إذا كان لديك أعشاب طازجة، قم بتزيين كل حصة بها.
طاجن عطري من الطفولة
هذا الطاجن العصير مألوف لدى الكثيرين منذ ذلك الحينالطفولة المبكرة. تحب معظم ربات البيوت هذا الطبق لسرعة تحضيره ومجموعة المنتجات المتاحة للجميع. لقد استخدمنا لحم الخنزير، ولكن إذا كانت عائلتك تفضل لحم البقر، فلا تتردد في شراء هذا اللحم. طبقك لن يعاني من تغيير المكونات! مكونات:
- البطاطا - 700 غرام
- 400 غرام من لحم الخنزير
- أي زيت للتزييت
- اثنين من البصل
- الثوم - رأس واحد
- نصف علبة من المايونيز
- 100 غرام من الجبن "الروسي"
- 30 غراما من الشبت
طريقة الطبخ:وغني عن القول أنه على الرغم من عدم ذكر الملح في الوصفة، إلا أنه يجب أن يكون موجودًا في الطبق. أضف هذا المكون، بالإضافة إلى الفلفل الأسود أو التوابل الأخرى، حسب ذوقك. باستخدام السكين، قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح غير سميكة جدًا، ثم اطهيها في ماء مملح قليلًا لمدة لا تزيد عن عشر دقائق. لا ينبغي أن يكون المنتج جاهزًا تمامًا، بل نصف جاهز فقط. نقطع البصل إلى حلقات رفيعة ونقطع فصوص الثوم. الآن اضبط درجة حرارة الفرن على 180 درجة وابدأ في مزيد من التحضير. للقيام بذلك، قطع لحم الخنزير إلى قطع كبيرة ووضعها في الجزء السفلي من النموذج، مدهون بأي زيت. أضف قليلًا من الملح والبهارات إذا رغبت في ذلك. ثم نرش كل شيء بالثوم ونسكب المايونيز ونضع حلقات البصل. غطي كل شيء بطبقة من البطاطس. لتحضير الطبق بقشرة ذهبية مقرمشة وناعمة، يعالج بالمايونيز ويرش بالجبن المبشور. أخبز لمدة عشرين دقيقة تقريبا. عندما يصبح طاجن اللحم جاهزًا، اتركيه يبرد قليلاً، ثم قطعيه إلى أجزاء، ضعيه على الأطباق ورشيه بالشبت المفروم. شهية طيبة!
البطاطس — لحم "الفرح"
إذا كنت تعتقد أن الكسرولة تنزلقحصراً المايونيز أو البيض، فأنت لا تعلم بوجود هذه الوصفة. هذه المرة سنسقي طبق البطاطس واللحوم بالحليب المبستر. بفضل هذا، سوف يتحول الطبق إلى لينة جدا، والعصير والعطاء. مكونات:
- ثمانية بطاطا كبيرة
- البيض - قطعتين
- الملح - حسب تقديرك
- القليل من زيت الزيتون (اللازمة للقلي)
- 50 غرام من الزبدة
- ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة قليلة الدسم
- الجبن الصلب - 100 غرام
- 400 غرام من لحم البقر المسلوق
- التوابل - إذا رغبت في ذلك
- لمبة بصلي
- ملعقة (غرفة الطعام) الطحين
- كأسين من الحليب
طريقة الطبخ:يتم تحضير لحم "جوي" بطرق مختلفة: بعض البطاطس مهروسة، والبعض الآخر، على العكس من ذلك، يستخدم المنتج المسلوق النهائي، ويقطعه إلى شرائح. هناك عدد كبير من الوصفات والآراء، وكل ربة منزل تختار الوصفة التي تعجبها أكثر. نأمل أن يعجبك الخيار الذي نقدمه. اصنع هريسًا رقيقًا من البطاطس المقشرة والمسلوقة مسبقًا. ثم، في وعاء منفصل، فاز على المنتجات التالية: القشدة الحامضة، بيضتين وقطعة من الزبدة. يُسكب الخليط الناتج في البطاطس ويُقلب عدة مرات حتى يصبح ناعمًا. نقطع اللحم المسلوق إلى شرائح رفيعة ويوضع في قدر. يُضاف زيت الزيتون ويُقلى، مع مراعاة التحريك. الآن قشري البصل وقطعيه إلى مكعبات صغيرة ثم ادمجيه مع اللحم البقري. عندما تصبح الخضار شفافة، أضيفي الدقيق والحليب المبستر. لا ننصح بإضافة الملح إلى الطبق - فمن يريد ذلك يمكنه أن يفعل ذلك بنفسه. يتبل خليط البصل واللحم البقري بالبهارات، ويمكن إضافة الريحان. امزج جميع المنتجات جيدًا وغطيها بغطاء واتركها على نار خفيفة لمدة سبع دقائق. عندما تصبح الكتلة سميكة قليلا، فقد حان الوقت لإزالتها من الموقد. دهن صينية الخبز بالزيت المتبقي ، ثم ضعي نصف كمية الهريس ورشيها قليلاً بالجبن المبشور جيدًا. تتكون الطبقة التالية من لحم البقر المقلي مع البصل والجبن مرة أخرى. في المرحلة النهائية، ستحتاج إلى كيس معجنات خاص: املأه بالبطاطس واعصرها في أشكال، ثم دهن الطبق بالحليب المبستر في الأعلى ثم ضعه في الفرن. درجة حرارة الطبخ - 180 درجة. الآن يمكنك الراحة لمدة نصف ساعة، ثم استدعاء الجميع إلى الطاولة. شهية طيبة!
الدجاج والفطر والبطاطس — يساوي طاجن
نقترح صنع طبق آخر من البطاطس واللحومطبق مع الفطر الطازج. يمكن تقديمه في عشاء عائلي أو على طاولة الأعياد. طبق خزفي من الدجاج الطري والفطر العصير سوف يجذب الرجال والنساء وكبار السن والأطفال. نحن نضمن أنك لن تندم على الوقت الذي تقضيه في المطبخ! مكونات:
- التوابل - إذا رغبت في ذلك
- 900 غرام من البطاطا
- الدجاج الطازج - 500 غرام
- 400 غرام من الفطرون
- بصل - قطعتان كبيرتان
- 150 غرام من الجبن الهولندي
- ملح الطعام - بضع قرصة
- 200 ملليلتر من الحليب
- بيض الدجاج
- الزيوت النباتية - 50 غراما
طريقة الطبخ:نوصي بشراء شرائح الدجاج أو لحم الصدر. في الحالة الأخيرة، ستحتاج إلى فصل اللحم عن العظام، ثم تقطيعه إلى قطع متوسطة، والبصل والفطر الطازج إلى مكعبات. إذا كانت الوصفة تتطلب الفطر، فهذا لا يعني أنه لا يمكنك شراء نوع آخر. طبق خزفي شهي للغاية مصنوع من فطر المحار وفطر العسل. الآن سخني المقلاة، ثم اسكبي القليل من الزيت فيها وأضيفي الدجاج. يرش المنتج بالملح والتوابل المفضلة لديك، ويطهى، ويقلب بانتظام باستخدام ملعقة، حتى يتغير لون اللحم. ثم أضيفي الفطر والبصل واتركي كل شيء على الموقد لمدة لا تزيد عن ست دقائق. نقطع البطاطس إلى دوائر رفيعة ونضعها بالشكل المجهز. لمنع احتراق الجزء السفلي من الكسرولة، قم بتغطية الجزء السفلي والحواف الداخلية للطبق بالزيت. فوق الطبقة الأولى، ضعي حشوة البصل والفطر مع الدجاج ورشيها بالقليل من الملح. يتكون "الطابق" الأخير من المنتج من البطاطس المتبقية. لجعل الطبق بني اللون ومغطى بقشرة شهية، قم بإعداد خليط - اخفق البيض مع الحليب المملح قليلاً - واسكبه فوق إبداعك. ضع الكسرولة المستقبلية في الفرن، مسخنًا إلى 190 درجة. بعد نصف ساعة نخرجها ونبشر الجبن ونرشها على المنتج ثم ندخلها الفرن مرة أخرى. نأمل أن يصبح طعامك رائعًا!
طاجن "احتفالي" مع اللحم
عشية العطلة نريد مشاركة المزيدوصفة واحدة. طعم جوزة الطيب مع جبن غرويير الفاخر يمنح الطبق نكهة لاذعة. أما اللحوم فيمكن استخدام نوعين منها مثلا لحم الخنزير ولحم البقر. في هذه الحالة، قم بتقسيم الكمية المحددة من هذا المكون على اثنين. أي تناول 200 جرام من كل منتج. مكونات:
- زبدة - 150 غرامًا
- 800 غرام من البطاطا البيضاء
- عبوتين بحجم 150 غرام من الكريم (يمكنك استبدالها بحليب عادي)
- 400 غرام من اللحم الطازج
- 30 غراما من جبن Gruyère
- لمبة بصلي
- وضع جوزة الطيب لذوقك ، وينطبق الشيء نفسه على ملح الطعام والتوابل
طريقة الطبخ:يمكنك استخدام كل من اللحم المفروم الطازج واللحوم المسلوقة. إذا قمت بإعداد طبق مع الثاني، فحوالي ساعة قبل الطهي، ضع المنتج على نار خفيفة. وبعد ذلك، بعد تبريده قليلاً، مرريه عبر مفرمة اللحم. تُسلق البطاطس البيضاء، المقشرة مسبقًا، في ماء مملح قليلًا. ثم صفي السائل واصنعي هريسًا غير سميك جدًا عن طريق وضع 50 جرامًا من الزبدة فيه. اخفقي الكريمة أو أي منتج ألبان آخر تستخدمينه بالمضرب وأضيفيه إلى البطاطس. أضف الآن جوزة الطيب المسحوقة هنا. ليس من الضروري استخدام البهارات، لكن إذا كنت تحب البهارات فلماذا لا تتبل الطبق بها؟ في قدر مع الزبدة، يقلى البصل المقطع إلى قطع صغيرة، وعندما يلين أضيفي اللحم. نخلط الحشوة جيداً، ونقليها لمدة سبع دقائق. التحضير على وشك الانتهاء. لم يتبق سوى القليل جدًا - دهن القالب بالزيت وضع فيه جميع المكونات المذكورة أعلاه. يتكون الطبق من الطبقات التالية: البطاطس المهروسة واللحم مع البصل والبطاطس مرة أخرى. أما الجبن الفاخر فابشريه ورشيه على الطعام. أرسل الآن المنتج إلى الفرن وقم بتسخينه إلى درجة حرارة 200 درجة. بعد خمسة عشر دقيقة، يمكنك إزالة المقلاة وضبط الطاولة. وأخيرًا، سنقدم لك بعض النصائح التي تساعدك على تحضير هذا الطبق بشكل صحيح. إذا وضعت اللحم المفروم في الطاجن فمن الأفضل مزجه مع كمية قليلة من اللحم المفروم الطازج أو لحم الصدر المدخن النيء مع البصل المقلي. ثم ستكون الكتلة أكثر كثافة وألذ. وفي بعض المطاعم الفرنسية، يتم تقديم الكسرولة مع سلطة خضراء مغطاة بصلصة حارة مصنوعة من الخل والثوم المفروم. لماذا لا تفعل الشيء نفسه؟ يمكنك تقسيم السلطة إلى أطباق مقسمة أو وضعها على الطاولة في وعاء منفصل. يعد الكسرولة الساخنة والعطرية سببًا رائعًا لدعوة الأصدقاء. لذا قم بالطهي وتناول الطعام بحماسة واستمتع بالمحادثة! ننصحك بقراءة:
