لا تحب رمح؟ أنت لا تعرف كيف تطبخه! البايك الشريرة هي سمكة مفترسة. دائما جائعة ، وهي تختار على النهر والبحيرات المساحات المفتوحة بحثا عن الفريسة القادمة. سريع ، بلا رحمة ، لا تعرف الكلل ، إنها لا تعرف أعداء آخرين ، باستثناء الرجل. رجل ، تقدير حجم هذه الأسماك ، جعلها بسرعة نقطة شعبية لقائمة الأسماك. من المؤسف أن لحم البايك (فقط بفضل أسلوبه المتحرك في الحياة) يكون جافاً - لا الدهون الزائدة فيه ، ولا العصير الزائد. هنا يتم تنقيتنا بالتفكير في كيفية طهي سمك الكراكي: في الفرن ، أو في مقلاة ، أو في مقلاة ، أو حشوها ، أو صنع فطائر السمك؟ لذلك دعونا ننظر إلى بعض الخيارات لطهي سمك الكراكي ، عندما اتضح انها مجرد "لعق أصابعك."
بايك بايك
حسنًا ، ما الذي يمكنك طهي الطعام من البايك في الأولإن لم تكن السمك المقلي؟ هذه هي الوصفة الأكثر شيوعًا لطبخ البايك. والنتيجة هي السمك العصير مع قشرة مقرمشة. بالنسبة لمثل هذا البايك المحمص ، من الأفضل أخذ عينات صغيرة (وزن يصل إلى كيلوغرامين). المكونات:
- ذبيحة بايك
- الطحين والملح والتوابل من أجل التبليط
- زيت نباتي لتحميص
طريقة التحضير: أنا تنظيف أسماك الموازين والأمعاء. قطعنا الرأس والذيل والزعانف. اغسل الجثة بالكامل من الداخل وجففها. ثم قطع الأسماك عبر الجثة إلى أجزاء (حوالي سم 2 سم) ورشها بعصير الليمون. تحضير الدقيق من أجل الخبز: اخلطيها بالملح (في مكان ما ملعقة صغيرة من الملح للحصول على كوب من الطحين) والتوابل. كتوابل ، يمكنك استخدام توابل الأسماك الجاهزة. أيضا ، يمكنك إضافة ملعقة من breadcrumbs أو مانغا إلى الطحين. ثم نضع مقلاة على النار ، اسكب فيها الزيت النباتي ، الذي يجب أن يكون كثيرًا حتى أن قطع السمك توضع على المقلاة ، "تغرق" في نصفها تقريبا. تركنا الزيت يسخن بسرعة ونضع مقلاة البياض المتقشرة في الخبز. نضعها بشكل غير دقيق ونقلى أولا (عشر ثوان) على نار عالية ، ثم ثلاث أو أربع دقائق في المتوسط. وحتى تقلى الأسماك من كلا الجانبين. كل شيء - البايك المقلية جاهزة! يمكنك البدء بتناول الطعام. هل هو لذيذ؟
رمح محشوة
طبخ القيصر! وهي مصنوعة من رمح كامل مع رأس وذيل! يبدو مذهلاً ، وهو لذيذ أيضًا. المكونات:
- ذبيحة بايك (1.5-2 كجم)
- البرقوق (حفنة)
- زبدة (50 جم)
- 2 بيض
- الأرز (زجاج)
كيف لطهي رمح محشوة؟ نقوم بتنظيف الأسماك ، وغسلها ، أمعاء ، ونقطع الخياشيم ونحصل على منشفة. للتعبئة ، نقع الأرز ونغلي البيض ونغسل ونقطع البرقوق. اخلطي البيض المقطوع ، الأرز المتورم ، البرقوق ، ملعقة كبيرة من الزبدة الناعمة ، قليل من الملح والفلفل الأبيض. يملأ هذا الخليط برفق مع بطن السمكة وخياطته على الحافة بخيوط قاسية عادية. تُخبز في الفرن لمدة ساعة ونصف تقريبًا ، ثم تُوضع في جلد أكثر نقاءً (أو تجعيد الحلبة) أو على صينية خبز. قبل الخبز ، قم بتغطية الجثة بمزيج من الزبدة والتوابل والبسكويت المطحون. 
رمح في احباط
هناك الكثير من الخيارات لكيفية طهي البايك في رقائق معدنية. لكننا نقدم لك أسهل وأسرع. باستثناء أنها سريعة وسهلة ، فهي أيضًا لذيذة! المكونات:
- رمح
- ليمون
- مصباح
- 2-3 طماطم
- خضرة
- الزيوت النباتية
- مايونيز
- الملح والتوابل
طريقة التحضير: قبل طهي البايك في الفويل ، تنظيف جثث الأسماك ، الأمعاء ، قطع الخياشيم وغسلها. من الخارج ومن الداخل ، نضيف الملح والملح ، ثم نزيته بالمايونيز. يمكن تحريك بطن البايك مع الخضر وشرائح الليمون ، ولكن يمكنك الاستغناء عنها. وضع رمح على احباط ، وانتشر على ورقة الخبز ويتأهل. على رأس الأسماك ، انتشر حلقات البصل والطماطم (البندورة) وألف الرقائق ، "التفاف" الأسماك بإحكام. كيف لطهي سمك البايك في احباط لجعلها لذيذة ولذيذة؟ يجب التأكد من أن العصير لا يتسرب من الرقاقة. أولا ، يجب أن تخبز السمك في رقائق ملفوفة ، وبعد حوالي 20 دقيقة ، تتكشف الأسماك بلطف وتخبز السمك لمدة عشر دقائق أخرى. خلال هذا الوقت ، سيكون لديها الوقت للبني وسوف تبدو أكثر فاتحة للشهية.
شرحات من البايك
هذه فرصة ممتازة لطهي رمح كبير. شرحات الأسماك من سمك الكراكي هي العصير والعطرية. وكيف لذيذة! وفي الحارة ، وفي نوع بارد. المكونات:
- بايك (2-3 كجم)
- البصل (2-3 قطعة.)
- الدهون من لحم الخنزير (300 غرام)
- خبز أبيض أو رغيف (ربع سكيك)
- حليب (زجاج)
- زيت نباتي (للقلي)
- الملح والفلفل
كيف لطهي الفطائر بايك؟ يتم قطع الأسماك المنقاة والممزقة على الشرائح وتطلق من العظام والجلود. قطع إلى قطع وتطور على طاحونة اللحم مرتين. البصل والدهن - أيضا من خلال مفرمة اللحم. اخلطي السمك الملتوي مع لحم الخنزير المقدد والبصل واضعيه جانبًا. فتات الخبز ، وضعت في وعاء وصب الحليب. حالما يمتص الخبز الحليب ، يعجنه ، يعصره ويضافه إلى الحشوة. الملح المفروم ، وطرح بعض الفلفل وتخلط جيدا. نحن تشكيل كرات اللحم المفروم وعلى كلا الجانبين في الزيت النباتي. وسوف تكون أكثر غض والمذاق، إذا في النهاية، إضافة إلى المقلاة من الحليب أو الماء والسمك على البخار قليلا الكعك تحت غطاء أغلقت لمدة عشر دقائق. 
"Spicy Plov" في الفرن
وهناك نوع من رسم الطهي على "كيف لطهي رمح لذيذ". أو تفسير مجاني لوصفة بيلاف من السمك. لهذه الطريقة في إعداد الكراكي ، نحتاج إلى المكونات التالية:
- السمك (حوالي كيلوغرام)
- بصل (2 قطعة)
- الجزر (1-2 قطعة)
- الأرز (زجاج)
- الملح والتوابل (حسب الذوق)
- زبدة (100 جم)
طريقة التحضير: نحن نقسم الأسماك ، خالية من العظام الصغيرة والكبيرة ومقطعة إلى قطع متوسطة الحجم. نحن فرك الرمح مع الملح والتوابل ووضعها في مدهون بالزبدة. قطع صغيرة من النفط التي نضعها بين قطع من الأسماك ومن فوق نحن نقع الأرز المغسول نائما. على الأرز وضع الزريعة النباتية من الجزر والبصل. ملء كل ذلك بالماء بحيث يقيس 1 سم ونصف من "بيكا رمح" لدينا. نضع المزيج في الفرن وننتظر. نحدد الاستعداد لنعومة الأرز: فبمجرد أن تصبح "صالحة للأكل" ، نأخذ بيلاف من الفرن ونقدمه على المائدة. يقدم ساخنة ، التوابل مع الأعشاب الطازجة والليمون. وبهذه الطريقة ، لن يبدو البايك جافة (النفط يقوم بوظائفه!).
بايك في القشدة الحامضة
الأسماك العصير جدا مع طعم دقيق. إذا لم تقم مطلقًا بطبخ رماح لهذه الوصفة ، فتوخ الحذر عند أخذ العينة. انها ليست ساعة حتى ابتلاع لسان - انها لذيذة! المكونات:
- شرائح بايك (حوالي كيلوجرام)
- 3-4 رؤوس البصل
- قشطة حامضة (زجاج)
- زيت نباتي (لتحميص)
- الملح والتوابل
طريقة التحضير: إذا لم تحصل على شرائح منتهية ، ثم قبل أن تطبخ الرمح حسب هذه الوصفة ، يجب أن يكون السمك بأكمله مقسماً "بشكل صحيح": نظيف ، أمعاء ، يزيل عظام العمود الفقري والعظام. للقيام بذلك ، من الضروري قطع الجثة على طول التلال ، وقطع شرائح من الظهر إلى البطن. قطع فيليه قطع في أجوف قطع. بعد ذلك ، يفرك كل قطعة من السمك بالملح والتوابل ويقلى في الزيت الساخن. يقلى فقط على جانب واحد (حيث الجلد) يعطي البشرة فقط مبيض. نضع قطع بايك في نحاس شديد. وضعت حلقات البصل مكعبات على رأس الأسماك وكلها سقي بكثرة مع القشدة الحامضة. نغلق الغطاء بغطاء ، نضعه على النار ونطفئ السمك لنحو سبع دقائق. إذا لزم الأمر ، صب الماء ، نأتي البايك إلى الاستعداد. كما ترون، للرد على السؤال الذي يمكن أن تكون مصنوعة من رمح - neslozhno.Nebolshuyu الجذع من زريعة الأسماك أفضل، البيكيلر اطفاء متوسطة الحجم أو خبز، ورمح كبير يمكن أن يجعل البرغر ممتازة. وإذا كنت مرتبكًا بسبب "الجفاف" المحتمل للبايك ، فلن تحصل على شيء آخر سوى طهي البايك في القشدة الحامضة. إعداد! ننصحك بقراءة:
