كم مرة لا يكون اللحم المطبوخ جيدًا...كفى من صلصة الذواقة! وهذا هو ما يكمل ويكشف عن طعم الطبق الرئيسي. تعرف ربات البيوت ذوات الخبرة ذلك جيدًا ويحتفظن بعناية بأوصاف جميع أنواع الصلصات لجميع المناسبات. لماذا مختلفة؟ نعم، نظرًا لأن إحدى وصفات التتبيلة تتناسب بشكل جيد مع لحم الخنزير، فإن الدجاج سيكون أفضل مع صلصة أخرى، ولحم الضأن مع صلصة ثالثة. كل نوع من اللحوم يتطلب نهجا فرديا. ولكن هناك أنواعًا من الضمادات التي تكشف تمامًا عن طعم أي لحم. واحد منهم هو صلصة الخردل بالعسل. سهلة التحضير، وسوف تزين أي طاولة. ولا تدع المجموعة غير العادية من المنتجات تخيفك. بعد كل شيء، الأضداد، كما نعلم، تتجاذب. تعمل هذه القاعدة أيضًا في الطهي.
صاحبة الجلالة الخردل
هذا التوابل يظهر بالفعل على طاولات العشاء.عدة آلاف من السنين. بل إن هناك أسطورة جميلة مرتبطة بها يعود تاريخها إلى عام 33 قبل الميلاد. تقول الأسطورة أن الملك الفارسي داريوس، عندما تحدى الإسكندر الأكبر، أرسل للعدو كيسًا من بذور السمسم بدلاً من القفاز الأبيض كدليل على العدد الكبير لجيشه. رد الإسكندر الذكي بتقديم حزمة صغيرة من بذور الخردل لعدوه. لقد أراد التأكيد على أن جيشه لم يكن كبيرًا جدًا، لكنه كان أكثر حماسًا ولا يكل من جيش داريوس من حيث المزاج. أما بالنسبة للخردل نفسه، فهناك عدد كبير من الخيارات لإعداده. ديجون، الفرنسية، الإنجليزية، الروسية - مهما كان الأمر! كل أمة تختار تماسكها وقوتها. إذا تحدثنا عن وصفة صلصة الخردل والعسل، فإن النسخة الروسية من التوابل ستكون الأنسب.
العسل: كم في هذه الكلمة
دعونا نلقي نظرة على العنصر الرئيسي الثاني لديناصلصة — عسل. من الصعب التقليل من أهميته، لأن العسل يخلصك من نزلات البرد، ويعمل كعلاج ممتاز، ويحتوي على 22 عنصرًا دقيقًا مفيدًا ضروريًا لأداء الجسم الطبيعي. بالإضافة إلى ذلك، فإن شفاء العسل يشفي الجروح تمامًا، وفي الأيام الخوالي، أنقذت وصفة ضغط العسل أكثر من محارب جريح. اليوم، اختفت عمليًا الحاجة إلى وقف النزيف وشفاء الجروح، واستقر العسل في المطابخ المريحة. علاوة على ذلك، فإنهم يستخدمونه ليس فقط في شكله النقي، ولكنهم يستخدمونه أيضًا بنشاط في تحضير جميع أنواع الأطباق. وصفة صلصة الخردل بالعسل هي واحدة من آلاف الخيارات لدمج العسل مع منتجات اللحوم. علاوة على ذلك، تحتوي الصلصة نفسها أيضًا على العديد من خيارات الطهي. ويبدو أن كل ربة منزل حاولت تكييف الوصفة خصيصًا لعائلتها، وقد ترسخت العديد من هذه المحاولات وانتشرت على نطاق واسع بين محبي الطعام. لقد حاولنا أيضًا العثور على الإصدارات الأكثر إثارة للاهتمام من هذه الصلصة.
صلصة العسل والخردل: الوصفة # 1
مكونات:
- الخردل (الحدة المتوسطة) - 2 ملعقة طعام؛
- عسل - 2 ملعقة طعام؛
- عصير الليمون - ملعقة كبيرة؛
- زيت نباتي (مكرر) - 2 ملعقة طعام؛
- الثوم (المفروم) - 2 فصوص؛
- جوزة الطيب - قرصة.
طريقة التحضير: خلط جميع المكونات. دع الصلصة تجلس لبضع ساعات.
صلصة العسل والخردل: وصفة # 2
مكونات:
- الخردل - ملعقة طعام واحدة؛
- عسل - 2 ملعقة طعام؛
- عصير الليمون - ملعقة كبيرة؛
- زيت الزيتون - ملعقتان كبيرتان.
- جذر الزنجبيل الطازج - قطعة صغيرة (حوالي 4 سم) ؛
- الملح هو قرصة.
طريقة التحضير: قشر الزنجبيل وابشره على مبشرة ناعمة. تخلط مع المكونات الرئيسية. دع الصلصة تخمر.
صلصة العسل-الخردل: الوصفة # 3
مكونات:
- عسل - 160 غرام ؛
- خردل ديجون - 120 غرام ؛
- صلصة الصويا - 2 ملعقة طعام؛
- جذر الزنجبيل الطازج - 20 غراما.
- البصل رأس صغير.
طريقة التحضير: يُقطع البصل وجذر الزنجبيل المقشر في الخلاط، وتُضاف باقي المكونات وتُخفق مرة أخرى حتى تصبح ناعمة. دعها تتشرب.
رأي اختصاصي التغذية عن صلصة العسل والخردل
تحتوي هذه الصلصة على متوسط السعرات الحرارية ويمكن تناوله أثناء اتباع نظام غذائي. ستكون صلصة الخردل والعسل مفيدة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من نقص الكربوهيدرات والعناصر الدقيقة والفيتامينات. ويدعم الصلصة أيضًا حقيقة أن بذور الخردل غنية بالمغنيسيوم والسيلينيوم والكالسيوم والمنغنيز والحديد وأحماض أوميغا 3 الدهنية والبروتين والزنك والألياف الغذائية. كل هذه المواد ضرورية للغاية في النظام الغذائي لأي شخص، بغض النظر عما إذا كان سعيدًا بوزنه أو يحاول إنقاص وزنه. أما العسل فهو بلا شك منتج غذائي صحي. ومع ذلك، يجب الحذر هنا، لأن خصائصه تعتمد على البيئة في منطقة التجميع. إذا كنت متأكدًا من أن النحل يجمع العسل في حقول صديقة للبيئة، فيمكنك تناوله بأمان. ننصحك بقراءة:
