السمك في عجة: وصفات غير عادية

السمك الطازج المطبوخ بالحد الأدنىالجهد ومع أقصى الفوائد الصحية! ما الذي يمكن أن يكون ألذ لمحبي الأسماك وخبراء نمط الحياة الصحي؟ ومع ذلك، هناك عدد غير قليل من الخيارات البديلة لهذا الطبق. ولكن إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالأسماك اللذيذة، وقضاء أقل وقت ممكن في تحضيرها، فسوف تحب السمك في العجة. يمكن لأي شخص، حتى ربة منزل مبتدئة، تحضير هذا الطبق - فالوصفة بسيطة، والمكونات متاحة، وطريقة الطهي متعددة المتغيرات. يمكن أن يكون سمكًا مخبوزًا في الفرن أو مطبوخًا في مقلاة أو في غلاية مزدوجة. وسوف تناسبك أسماك مختلفة جدًا، بدءًا من السمكة الحمراء اللذيذة وحتى سمكة البلوق ذات الأسعار المعقولة. باختصار، كل ما عليك فعله هو اختيار الوصفة وطهي السمك.

السمك في عجة خبز في الأواني

لنبدأ بطبق بسيط...يقال للعيد وللعالم. أي أنه يمكن طهيه على العشاء أو تقديمه على طاولة الأعياد. لحسن الحظ، الوصفة تسمح بذلك - سنقوم بطهي السمك في الأواني. مكونات:

400 غرام من شرائح السمك
8 بيضات
ملعقتان كبيرتان من الطحين
2 رؤساء البصل.
نصف كوب من الحليب الطازج
3 ملاعق طعام زيت نباتي.
الملح والتوابل هي في تقديرك.

تحضير:يمكنك استخدام أي سمكة، حتى الأسماك النهرية، بشرط عدم وجود عظام فيها. من بين الأسماك البحرية، يعد سمك السلمون الوردي، والبولوك، والنازلي، والوحيد، وسمك القد من الخيارات الجيدة. ربما من النهر فقط سمك السلور أو ثعبان البحر النهري أو سمك الستريت أو سمك الكراكي. لذلك، للخبز نحتاج فيليه مع الجلد، ولكن بدون عظام. قطع السمك إلى قطع صغيرة على شكل الماس، والملح ولف الدقيق. الآن اقلي قطع السمك في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم ضعي السمك على طبق. ننظف البصل ونغسله ونقطعه جيدًا ثم نقليه بالزيت النباتي. تشغيل الفرن وتركه حتى يسخن. في هذه الأثناء، ضعي السمك في القدور ورشيه بالبصل المقلي. اخلطي البيض النيئ مع الحليب واخفقي الخليط حتى تحصلي على رغوة خفيفة. نسكب هذا الخليط فوق السمك في القدور وندخله إلى الفرن. بمجرد أن يتكاثف خليط الحليب والبيض، فإن أسماكنا المخبوزة في الأواني جاهزة. يمكنك إخراجها من الفرن وتقديمها على المائدة.

السمك في عجة خبز في ورقة الخبز

الوصفة مشابهة جدًا للوصفة السابقة. هذه المرة فقط سيكون لدينا سمك مخبوز على صينية الخبز. مكونات:

500 غرام من شرائح السمك (سمك السلمون ، السلمون ، سمك السلمون المرقط ، سمك السلمون كوهو) ؛
2 أكواب غير مكتملة من الحليب الطازج.
زيت نباتي
الشبت الطازج
الملح والفلفل الأسود.

تحضير:قطع فيليه السمك الأحمر إلى قطع (قطعة واحدة من السمك لكل وجبة). نخلط الملح والفلفل الأسود ونرش هذا الخليط فوق السمك. اتركي السمك منقوعًا لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة، وفي هذه الأثناء قومي بتحضير مخفوق البيض. اكسري البيض في وعاء وأضيفي إليه قليل من الملح والقليل من الفلفل الأسود واخفقيهم حتى يصبح الخليط ناعمًا. ثم، مع الاستمرار في الخفق، صب في الحليب. أخيرًا، أضيفي الشبت المغسول والمفروم جيدًا إلى الخليط واخلطي كل شيء. قم بتشغيل الفرن وتسخينه إلى 180-200 درجة. أثناء تسخين الفرن، دهن صينية الخبز بالزيت النباتي وضعي عليها قطع السمك الأحمر. الآن املأها بخليط الحليب والبيض وضع صينية الخبز في الفرن. في نصف ساعة ستكون أسماكنا المخبوزة جاهزة.

السمك في عجة مع الخضار

وصفة مثيرة للاهتمام للغاية: اثنان في واحد.فيما يلي مجموعة من الوصفات لطهي السمك في ماء مالح وخبزه تحت العجة. ما يجعل هذه الوصفة مريحة هو أننا لن نقوم بطهي السمك في الفرن، بل مباشرة في المقلاة. بالمناسبة، يمكن أن تؤخذ المنتجات بأي كمية. كل هذا يتوقف على مقدار رغبتك في طهي هذا الطبق ومدى إعجابك بمزيج الأسماك والخضروات. مكونات:

سمك فيليه - 500 غرام؛
الجزر - 1-2 قطعة.
البصل - 1-2 رؤساء.
صلصة الطماطم أو الكاتشب - 2-3 ملاعق طعام؛
بيض الدجاج - 4-6 قطع
الحليب الطازج - حول كوب.
عصير الليمون
زيت نباتي
الفلفل الأسود والملح.

تحضير:نقوم بتنظيف وغسل وتقطيع الجزر والبصل. نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر على مبشرة خشنة أو نقطعها إلى شرائح رفيعة جدًا. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة، ويُترك حتى يسخن، ثم يُقلى خليط الجزر والبصل. بعد دقيقتين أو ثلاث دقائق، أضيفي صلصة الطماطم والملح إلى القلي واستمري في طهي الخضار على نار هادئة لمدة ثلاث إلى أربع دقائق أخرى. في مقلاة عميقة منفصلة نقوم بطهي السمك. للقيام بذلك، وضع مقلاة على النار، صب القليل من الزيت النباتي فيها ووضع شرائح السمك مقطعة إلى قطع ورشها بعصير الليمون. غطي المقلاة بغطاء واتركي السمك على نار هادئة دون تقليبه لمدة خمس إلى سبع دقائق. في هذه الأثناء، قومي بتحضير خليط الحشوة. نكسر البيض في وعاء ونضيف إليه الحليب ونضيف القليل من الملح. فاز الخليط حتى رغوة خفيفة. بعد ذلك، وزعي خليط الخضار على السمك، ثم اسكبي فوقه خليط البيض والحليب. غطي المقلاة بغطاء وخففي الحرارة واتركي السمك على نار هادئة حتى تصبح العجة جاهزة.

السمك في عجة مع الجبن

وصفة مثيرة جدًا لطهي السمك في عجة بالجبن. بالمناسبة، هذه الوصفة مثالية لقائمة الأطفال. مكونات:

3 بيضات دجاج
150 غرام من الجبن من الأصناف الصلبة.
450-500 غرام من شرائح السمك.
الملح.
الجزر المسلوق.

تحضير:للبدء، قطع فيليه السمك منزوع الجلد والعظام إلى مكعبات صغيرة. نملح السمك قليلاً ونتركه في وعاء أو على طبق. في هذه الأثناء، افصلي البيض إلى صفار وبياض، ثم اقطعي الجبن على مبشرة ناعمة. فاز بياض البيض حتى يصبح رغويًا (ليس قويًا جدًا!). يُمزج الصفار مع الجبن المفروم ويُخلط جيدًا. ثم أضيفي البياض المخفوق إلى هذا الخليط واخلطيه مرة أخرى. نحضر صينية الفرن، ونقوم بدهنها بالزيت. ضعي قطع فيليه السمك في المقلاة المجهزة واملأها بخليط الأومليت. ضع المقلاة في غلاية مزدوجة واطهي السمك لمدة تتراوح بين ثلاثين إلى أربعين دقيقة. يُقدم الطبق ويُزين بشرائح الجزر المسلوق. ملاحظة: يمكنك طهي السمك في الفرن باستخدام هذه الوصفة. ثم لن يتم طهيها على البخار، لكن السمك المخبوز في العجة أكثر صحة من السمك المقلي. والسمك الموجود تحت العجة لا يزال طريًا. إذا قمت بخبز السمك بالخضار والأعشاب، فسيصبح الطبق ألذ. جربه! طهي الطعام بكل سرور وشهية طيبة!