سوف الباذنجان مخلل سريع لا تبقي أنت في انتظار على الطاولة

لا تكتمل وليمة بدون مقبلات.خاصة إذا كان الضيوف موجودين بالفعل على عتبة الباب وتحتاج إلى معرفة كيفية إطعامهم. في حرارة وليمة طويلة، مصحوبة بالفودكا أو المشروبات القوية الأخرى، فإن الوصفات التي نلفت انتباهكم إليها مناسبة أيضًا. في وصفة سريعة لوجبة خفيفة مثل الباذنجان المخلل، ستجد مزيجًا متناغمًا من الطعم الحامض والحلو. يتجاهل الكثير من الناس طهي الباذنجان مع العسل، ويحرمون أنفسهم من متعة تذوق وجبة خفيفة رائعة ولذيذة.

الباذنجان بالعسل والخل

للتحضير سنحتاج إلى:

الباذنجان — 2-3 قطع (هذا حوالي 1 كجم)
المصابيح الكبيرة — 3-4 قطع
جزرة كبيرة — 3 قطع
الثوم — 1 رأس متوسط الحجم
حفنة من الشبت الطازج
زيت الزيتون أو أي شيء آخر للقلي

المكونات الرئيسية جاهزة. لنبدأ بالتتبيلة. مكونات التتبيلة:

1 ملعقة كبيرة. ملعقة من العسل
3 ملاعق كبيرة ملعقة من الخل (9 ٪) أو 2 ملعقة طعام. ملاعق (25 ٪)
طماطم حلوة كبيرة — 3 قطع
كبسولة صغيرة من الفلفل الحار (يمكنك بدون بذور)
ملح البحر حسب الذوق

لقد قمنا بفرز التتبيلة، فلننتقل إلى العمليةالاستعدادات. يُقطع الباذنجان إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 5-7 مم، ويُضاف إليها القليل من الملح، وتُدهن بزيت الزيتون وتُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات أو مكعبات، ويُبشر الجزر على مبشرة خشنة. يقلى البصل بسرعة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ويضاف الجزر والثوم المفروم ناعماً، ويقطع الشبت ويضاف إلى المقلاة. فاز المكونات في الخلاط. إذا لم يكن لديك خلاط في متناول اليد، يمكنك استخدام مبشرة جيدة. ابشري الطماطم عليها واخلطيها مع باقي المكونات. بعد ذلك، ضعي الباذنجان في طبقات في طبق عميق، ثم الجزر والبصل والثوم والشبت المفروم جيدًا. نقع كل طبقة بالصلصة. يُسكب التتبيلة فوق الباذنجان ويوضع في الثلاجة أو الشرفة طوال الليل. ينقعون طوال الليل حتى يصبحوا جاهزين. الباذنجان المتبل السريع المحضر بهذه الطريقة لن يجعلك تنتظر طويلاً على الطاولة. سوف يستمتع الضيوف بهذا الطبق.

نحن نحضر الباذنجان لفصل الشتاء

نلفت انتباهك إلى كيفية تحضير طعامك المفضل لفصل الشتاء بسرعة وبتكلفة زهيدة. لهذا نحتاج:

علبتين 0.5 لتر
الباذنجان — 1 كجم
زيت نباتي للقلي — 100 جرام (يفضل استخدام ريفي)
فصوص الثوم — 3-4 قطع.
كتلة واحدة من الفلفل الحار
لاللملح المكونات التالية مطلوبة:
الماء — 1 لتر
ملح — 60-100 جم
خل التفاح 5% — 150 جرام

لنبدأ بالطهي.نغسل الباذنجان تحت الماء الجاري، ونقطعه إلى دوائر بسمك 1.5-2 سم، ثم نقطع كل دائرة إلى أربعة أجزاء. ضعي القطع المقطعة في وعاء، وأضيفي إليها ملعقتين كبيرتين من الملح، ثم اسكبي فوقها الماء المغلي. اتركها تتشرب لمدة ساعة تقريبا، واستنزاف الماء، بعد هذه الإجراءات، تختفي المرارة من الباذنجان. أثناء تتبيل خضرواتنا، نسكب الماء في المقلاة ونملحها ونغليها. بعد ذلك، أضف الخل ويغلي مرة أخرى. بعد حمام الملح لمدة ساعة، قم بتصفية الماء من الوعاء وأرسل الباذنجان المخلل مباشرة إلى المقلاة مع الصلصة المغلية. قم بطهيها بسرعة، لمدة 3-4 دقائق تقريبًا، ثم أخرج الباذنجان المخلل واترك الماء يصفى. ثم نرسله عشية عيد الميلاد مع الزيت النباتي المغلي. يقلى بسرعة ويضاف الثوم من خلال مكبس ويقطع الفلفل الحار ويرسله أيضًا إلى مكان القلي. اتركيه لمدة دقيقة ثم ضعيه وهو ساخن في مرطبانات معقمة. نغطي الباذنجان المتبل بإحكام بغطاء ونلفه بمنشفة ونتركه حتى يبرد تمامًا. هذا كل شيء! الباذنجان المخلل السريع لدينا جاهز للأكل في الشتاء. الآن يمكنك دائمًا إرضاء عائلتك وأصدقائك بوجبة لذيذة.