صلصة قيصر بمثابة خلع الملابس للمعروفسلطة ، وهي واحدة من أكثر الأطباق شهرة وشهرة. تم إنشاؤه من قبل الإيطالي قيصر كوردني في عام 1924. في سلطة تجسيد الكلاسيكية المحضرة من نخب القمح والخس والجبن البارميزان المبشور والبيض محنك جلد مع زيت الزيتون والثوم وعصير الليمون وصلصة ووستر. على هذا النحو، وسلطة تبين الضوء وتخدم كأساس لإعداد أصناف أخرى لها: أدرجت بها البيض المسلوق والدجاج والسمك والروبيان ولحم الخنزير المقدد وغيرها من المكونات ذات السعرات الحرارية العالية. ويعتقد أن سر أصالة السلطة في الصلصة. هو الذي يعطيه نكهة غير عادية وذوق غني. وصفات لإعداد التزود بالوقود ، فضلا عن أصناف من سلطة قيصر ، وهناك الكثير. الصلصة الكلاسيكية سهلة التحضير حتى في المنزل ، ولكنها تحتوي على مكون واحد ليس من السهل العثور عليه على رفوف المتاجر الحديثة. لذلك ، فإن ربات البيوت يخترعن وصفاتهن الخاصة لسلطة قيصر. طعمها ، بطبيعة الحال ، يختلف عن الأصلي ، ولكن في نفس الوقت يضيف الجدة والتنوع. المكون الذي نادراً ما يكون هو صلصة ووستر (الأسماء الأخرى هي ورسيستيرشاير و ورسيسترشاير). وطنه هو انجلترا. تحتوي الصلصة على طعم مذاق حار ، يتم تحضيره على أساس سمك الأنشوجة والسكر والخل. بالإضافة إلى ذلك ، يتضمن تكوين الوصفة أكثر من اثني عشر من المكونات ، بما في ذلك الزنجبيل ، الكاري ، التمر الهندي ، البصل ، الثوم ، الفلفل الحار. إن تقنية تحضير الصلصة معقدة للغاية وطويلة وتستغرق أكثر من أسبوعين. وفي هذا الصدد، فمن الأفضل لشراء الملابس الجاهزة، وعلى الرغم من أن تنفق على البحث عن الكثير من الوقت والجهد، وسوف تكون مكافأة صلصة مطبوخ على الوصفة الأصلية، والتي سوف تعطي سلطة قيصر نكهة فريدة من نوعها. 
وصفة لصلصة قيصر الكلاسيكية
- 1 بيضة (خام).
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون (يفضل ضغط بارد).
- 1/2 جزء من الليمون.
- 0.5 ملعقة صغيرة صلصة ووستر.
يجب أن يبدأ التحضير للتزود بالوقود بالطهيالبيض بطريقة خاصة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى غلي الماء في المقلاة ، والحد من الحرارة وخفض البيض في الماء المغلي لمدة 1 دقيقة. أوليا فمن المستحسن اختراق قذيفة بإبرة من نهاية حادة. هناك رأي بأن البيض المطبوخ بهذه الطريقة ثم يبرد عند درجة حرارة الغرفة لمدة لا تقل عن 10 دقائق ، يكتسب صفات خاصة ، مما يوفر طعم رائع للسلطة. من المهم ألا تكون البويضات قبل الاستعمال باردة ، ولكن يجب أن تدفأ إلى درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك ، يتم تكسير البويضة في كوب (في الوقت الذي يتم فيه إزالة البروتين من جدران القشرة) وتختلط مع عصير الليمون. ثم تغلب جيدا مع خلاط أو خفاقة. ثم قم بإضافة الكمية الصحيحة من صلصة ورسيستر وخفقت مرة أخرى ، مع صب كمية قليلة من زيت الزيتون. يجب أن تكون الكتلة متجانسة ولها اتساق قشدة حامضة سائلة. وتجدر الإشارة إلى أنه مع الإعداد الصحيح للصلصة ، ينبغي زيادة حجمه بمقدار 1.5 مرة. يمكن تخزين التزود بالوقود للسلطة إذا لزم الأمر في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم. في شكل كلاسيكي يتم إعداد سلطة قيصر نادرا ، فضلا عن سلطة. يمكن اعتبار هذه الوصفة أساسًا لإعداد نسخ أخرى من الصلصة. يمكنك تجربة بإضافة أو استبدال المكونات لذوقك. على سبيل المثال ، إذا استبدلت صلصة وورستر مع الخردل وأضفت القليل من جبنة البارميزان ، فستحصل على صلصة مختلفة تمامًا ، ولكنها لذيذة تمامًا تتناسب تمامًا مع سلطة سيزر بالدجاج. هنا هو وصفة لمثل هذا التزود بالوقود.
وصفة لصلصة قيصر مع الخردل
سوف تحتاج إلى المكونات:
- 2 بيض
- عصير نصف ليمون ،
- جبنة البارميزان - ملعقتان كبيرتان ،
- 1/2 كوب زيت زيتون ،
- ملعقتان صغيرتان من الخردل (ويفضل ديجون) ،
- 2 فصوص ثوم.
أعد البيض كما هو موضح في السابقوصفة ، وكسر في وعاء ، إضافة عصير الليمون والفوز. صر الجبن على مبشرة بخير ، صب عليه إلى الخليط ويقلب. ضع الخردل والثوم المسحوق ، كل ذلك ينبض جيدًا ، مع إضافة زيت الزيتون. من المهم أن الخردل كان بالضرورة حلوًا ولم يكن لديه طعم ومرارة حادان. تباين هذه الوصفة هو إضافة 50 مل من النبيذ الأبيض الجاف واستخدام صفار البيض النيء فقط. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تذوق لإضافة الملح والفلفل والتوابل المختلفة. وصفة للتزود بالوقود ، والتي تشمل الأنشوجة ، تحظى بشعبية كبيرة. ويعتقد أنها تعطي النكهة التي تظهر في الحشوة عند إضافة صلصة ووستر. 
وصفة للتزود بالوقود مع الأنشوجة
أنت في حاجة إلى المنتجات التالية:
- يولكس 2 بيضة (غير مطبوخة).
- زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة.
- 1 ملعقة صغيرة من الخردل.
- 1-2 فصوص من الثوم.
- 1 ليمون.
- 2 سمك الأنشوجة المعلبة.
للتحضير لملء صفار والخردل وتمزج الثوم مختلطة (يمكنك استخدام خلاط) ، إضافة الأنشوجة وعصير الليمون. كل ذلك على النحو التالي لخلط وببطء للدخول في زيت الصلصة ، وضرب حتى اتساق متجانسة. وأفضل طريقة لضم هذا الصلصة هي سلطة سيزر ، المطبوخة مع الروبيان والسلمون أو سمك السلمون الوردي. يتم الحصول على صلصة لذيذة من خلال الوصفة التالية:
- صفار خام 1 بيض.
- قبعات - 1 ملعقة كبيرة.
- الانشوجة - 2-3 قطع.
- الثوم - 1 القرنفل.
- ملعقتان صغيرتان من الخردل.
- 1/2 كوب من الخضروات وزيت الزيتون.
وضع في الكأس الثوم والأنشوجة ونبات الكبر ،أضف صفار البيض وخفقت حتى يتم الحصول على تناسق متجانس. أضف الخردل واخلط جيدا مرة أخرى. بشكل منفصل، يخلط زيت الزيتون والخضروات وتصب تيار رقيقة، مع التحريك باستمرار، إلى الصلصة. قبل ملء السلطة ، اتركها تتشرب لمدة 15 دقيقة على الأقل.
صلصة سيزر بالعسل
تقريبا أي إصدار من السلطة هو صلصة مناسبة ، أعدت مع إضافة العسل. سيحتاج إلى منتجات له:
- 2 بيض
- 1/2 ليمون.
- ملعقة صغيرة من العسل.
- 50 مل من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة صغيرة من الخردل.
- 1 فص من الثوم.
- الملح - حسب الذوق.
يجب أن تكون ملحومة مسبقا مع بيض خاصالطريقة الموضحة في الوصفة لإعداد الصلصة الكلاسيكية. ثم ضعها في وعاء واخلط معها عصير الليمون. بعد ذلك ، انتهى من جميع المكونات وفقا للوصفة ، باستثناء النفط ، وتخلط. في النهاية ، قم بإضافة زيت الزيتون ببطء ، ثم يجب عليك إحضار الكتلة إلى الاتساق المطلوب. يمكنك تنويع الوصفة والحصول على طعم أكثر تشبعاً بإضافة الأنشوجة ونبات الكبر إلى التركيبة. يسمح باستخدام صفار البيض النيء ، والذي يبسط عملية الطهي إلى حد ما. يمكن أن تسمى صفة قيصر صحن عالمي. إعداده من المكونات الرئيسية ، ولكن تغيير الملابس ، يمكنك الحصول على تركيبات نكهة غير متوقعة وفريدة من نوعها. لا يمكنك تجاهل وصفات الصلصة المعدة على أساس المنتجات التي تكون دائما في متناول اليد في مضيفة - انها القشدة الحامضة والمايونيز. التزود بالوقود على أساسها لديه طعم دقيق وغني.
صلصات لصلصة قيصر على أساس المايونيز والقشدة الحامضة
البديل من الصلصة على أساس المايونيز. المكونات للطهي:
- جبنة بارميزان - 50 جم.
- مايونيز - 150 غ.
- الانشوجة - ملعقة طعام واحدة.
- 1 فص من الثوم.
- عصير 1/2 ليمون.
صر الجبن على مبشرة بخير ودمجه معالمايونيز. يضاف عصير الليمون ويخلط. ثم أضيفي الثوم المفروم والأنشوجة ، وطهي الخليط مع الخلاط حتى تصبح ناعمة. التزود بالوقود على أساس القشدة الحامضة له طعم أكثر حيادية ويوصى به لأولئك الذين لا يحبون الحامض والتوابل. لذلك سوف تحتاج إلى:
- القشدة الحامضة 20 ٪ من الدهون - 1 الزجاج.
- 1 ملعقة صغيرة من الخردل الحلو.
- 1 فص من الثوم.
- الخيار مخلل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
لإضافة القشدة الحامضة أضيفي الثوم المفرومالخردل. يتم طحن الخيار في الخلاط ويعلق على بقية المكونات ويخلط جيدا. الخضروات المتبلدة تضيف لمسة من الخفة والبراعة. وفي النهاية ، أسهل إعداد ملابس لسلطة قيصر. المكونات الضرورية:
- 100 غرام من المايونيز.
- عصير نصف ليمون.
- 1 فص من الثوم.
- 1 ملعقة طعام خردل.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
مزيج المايونيز وعصير الليمون والملح والفلفل حسب الذوق ، ثم يضاف الثوم المسحوق والخردل. يقلب حتى السلس وملء الطبق. تقديم وصفات لسلطة قيصر هي الأكثر شعبية والمفضلة. ولكن يمكنك دائمًا أن تحلم وتبتكر بنفسك حسب رغبتك.
