دائما ما كان الفطر موجودا في المطبخ الروسي. في الصيف - طازجة ، في المجففة في فصل الشتاء ، مخللة ، استخدمت الفطر مخلل. في الوقت الحاضر لدينا الفرصة لتناول مثل الفطر الرائع مثل الفطر على مدار السنة بجميع أنواعها: مقلية ، مخبوزة ، مخلل. علاوة على ذلك ، فإن هذه الفطر جيدة أيضاً لأنه يمكن استهلاكها بأمان دون معالجة حرارية ، والتي ، كما كانت ، ولكنها لا تزال تدمر المواد المفيدة. ويتكون هذا الطبق ، كسلطة من عيش الغراب النيء ، من مكونات طازجة ، لذلك من الضروري تضمينه في نظامك الغذائي. أود أن أقول بضع كلمات حول الخصائص المفيدة للفطرون. تحتوي هذه الفطر الرائعة على كمية كافية من البروتينات والكربوهيدرات ، وجميع الفيتامينات والمعادن المهمة. بالمناسبة ، وفقا لمحتوى الفطرون الفستق يمكن أن تعطي الصعاب للأسماك والمأكولات البحرية. Champignons منخفضة السعرات الحرارية ، لذلك فهي تستخدم بنشاط في الوجبات الغذائية وفقدان الوزن. أنها تناسب تماما في النظام الغذائي لمرضى السكر ، لأنها لا تحتوي على السكر والدهون. باختصار ، السلطة مع الفطرون الملائم هي مناسبة تماما على مائدة كل شخص يتبع نظامه الغذائي ويحاول اتباع أسلوب حياة صحي. بالمناسبة ، سوف يكون سلطة champignon أكثر لذيذ إذا تم تنظيف الفطر أو مسحه بقطعة قماش مبللة قبل الطهي. غسل في الماء لا يستحق ذلك ، لأن لديهم القدرة على امتصاص الرطوبة. نتيجة لذلك ، سوف تتحول السلطة إلى ماء شديد - ميزات الفطر الخام. 
سلطة الملفوف والفطر بكين
هذه السلطة محددة جدا ، جداالطعم الأصلي. لذلك ، يجب أن تكون مستعدة في حال كنت تريد شيئا أصلي. ولكن تذكر أن الأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة يجب ألا يسيئوا استخدام هذه السلطة. المكونات:
- 200 غرام من الفطرون الطازج
- 200 غرام من الملفوف الصيني
- مصباح العصير الصغير (الكراث أو البصل الأبيض)
- عدة سيقان من البصل الأخضر
- خضرة (شبت ، بقدونس ، كزبرة)
- 2 فصوص من الثوم
- 2-3 ملاعق طعام صلصة الصويا
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
- الملح والفلفل والسكر والذوق
طريقة التحضير: البستانية تنظيفها جيدا وقطع في لوحات. مزيج صلصة الصويا وزيت الزيتون وعصير الليمون والثوم المفروم والملح والفلفل والسكر وتصب الناتج خليط شرائح الفطر. اترك في مكان بارد لبضع ساعات. يفرم الملفوف بشكل جيد ، ويضاف إلى الفطريات المهروسة. قبل التقديم ، رش البصل وشرائح الخضر. ملاحظة: للحصول على سلطة الفطر الخام هي مناسبة فقط جديدة جدا وقوية ومرنة الفطر. 
سلطة الفطر مع الجرجير وجبن البارميزان
هذه السلطة سوف تكون مكملا مثاليا لطاولة احتفالية - سيقدّرها الضيوف بالتأكيد. كما تظهر الممارسة ، تنتهي هذه السلطة في المقام الأول. بالإضافة إلى ذلك ، سوف يتم الترحيب به من قبل النساء ، اللواتي يراقبن بدقة أرقامهن - فالسلطة صحية للغاية وفي الوقت نفسه منخفضة السعرات الحرارية. المكونات:
- 300 غرام من الفطرون الخام
- حفنة من السهام
- ملعقتان كبيرتان مفرومتان من البارميزان
- 100 غرام من الطماطم الكرزية
- حفنة من البصل الأخضر
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
- 2 فصوص من الثوم
- ملعقة صغيرة من العسل
- صلصة الفلفل الحار
- الفلفل حسب الذوق
طريقة التحضير: البستانية لتنظيف ، وتقطيعها إلى لوحات رقيقة ورش مع عصير الليمون ، حتى لا يظلم. تعامل مع الوعاء وقم بتجفيفه ، وشوي البارميزان بالرقائق الكبيرة. من عصير الليمون وزيت الزيتون والعسل والثوم وصلصة الفلفل الحار والملح والفلفل لإعداد الصلصة. على الطبق وضع اليرقات ، والفطر ، وشرائح الطماطم الكرز طاحونة قليلا. يُسكب الصلصة ، ويُرش البصل الأخضر وجبنة البارميزان. ملاحظة: بدلا من جرجير أو بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام جميع أنواع أوراق السلطة. أيضا ، هذه السلطة مناسبة لحم الخنزير الجبن ، شرائح رقيقة جدا. من حيث المبدأ ، فإن الشيء الرئيسي هنا هو تضمين الخيال. إذا كانت الوصفة تستخدم لحم الخنزير ، والجبن ، والبيض ، والفطر - سلطة يتضح مرضية للغاية. يمكن أن يحل محل عشاء كامل للعائلة بأكملها.
سلطة الفطر مع لحم الخنزير والزيتون والجبن
هذه السلطة يمكن أن تكون بديلا رائعاالمعروفة و في الأماكن podnadoevshemu صلاد "أوليفر" - وبالنسبة للطاولة الاحتفالية سوف تناسب ، ولعشاء الأسرة. جربها - ربما لن تندم على ذلك. المكونات:
- 200 غرام من الفطرون
- 150 غرام من لحم الخنزير المسلوق والمدخن
- 5 بيضات السمان المغلي
- 100 غرام من الجبن الصلب
- 1 لمبة العصير الصغيرة
- 150 غرام من خس ايسبرغ
- 100 غرام من الزيتون والزيتون
- 1 ملعقة طعام من الخردل بالبذور
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- 1 ملعقة طعام عصير ليمون
- الملح والفلفل والسكر حسب الذوق
طريقة التحضير: يتم تحضير الفطرون المحضر إلى شرائح ويرش بعصير الليمون. وضعت سلطة لمدة 10 دقائق في وعاء من الماء المثلج - لذلك سوف تصبح أكثر متموج. قطع لحم الخنزير والجبن إلى مكعبات كبيرة. في وعاء سلطة وضع الخس obsushennye (ينبغي كسر)، ولحم الخنزير، والجبن، والفطر، وتصب الصلصة. امزج كل شيء بيديك. يرش البصل المفروم والخضر. زين بالزيتون والزيتون والبيض السمان. الحشوة: يخلط الخردل وزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والسكر والفلفل في أي حاوية غير المعدنية. باستخدام خفاقة بلاستيكية ، اخفق الصلصة بدقة فوق كتلة رغوية منتظمة. كل شيء ، خلع الملابس على استعداد ، يمكن إعادة تزويد السلطة بالوقود. ملاحظات: لخلع السلطة مع الفطر النيئ ، يمكنك استخدام المايونيز. الطبق تبين لذيذ، ولكن النسخة مع صلصة زيت الزيتون، بطبيعة الحال، هو أكثر فائدة. 
سلطة »أركيد»
من الصعب أن تقول لماذا حصلت هذه السلطةمثل الاسم، ولكن زيادة شعبية والحب العالمي هي سهلة لشرح - لتحضير سلطة بسيطة جدا، ولكن لا يعانون من الذوق. لجعل هذه السلطة سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- ثلاث طماطم طازجة متوسطة الحجم.
- 150 غرام من الفطرون.
- 1 رأس البصل.
- 2 فصوص ثوم.
- 2 ملعقة شاي من المايونيز.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
إعداد السلطة: تُقطّع الفطرتان والطماطم (البندورة) مع الصفائح الرقيقة ، وتُقطّع البصل إلى حلقات وتُحرق بالماء المغلي ، وتُقطّع الثوم وتُخلط جميع المكونات. الملح والفلفل والموسم مع المايونيز. يمكن تقديم السلطة على الطاولة.
سلطة "سبايسي"
لمحبي أحاسيس غير عادية استثنائية نقدم وصفات للسلطة "سبايسي" - على الرغم من المكونات البسيطة ، سوف يرضيك الذوق. لإعداده ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 200 غرام من الفطرون - مثالي صغير.
- 10 طماطم شيري.
- 2 خيار طازج صغير.
- 1 ليمون أو ليمون.
- 1 ملعقة طعام خردل.
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- الفلفل والملح حسب الذوق.
إعداد السلطة: تحضير السلطة على النحو التالي: يجب قص الفطر إلى أطباق رقيقة ، وقطع الطماطم إلى أربعة أجزاء. يتم تقطيع الخيار إلى حلقات نصف صغيرة ، ويخلط كل المكونات ، ويترك لبضع دقائق. في هذا الوقت ، إعداد صلصة خلع الملابس - مزيج بعناية الخردل وزيت الزيتون والملح والفلفل مع خفقت ، موسم السلطة. شهية طيبة! ننصحك بقراءة:
