هل اعتدت على مفاجأة عائلتك بالمعجنات اللذيذة؟انتبه إلى وصفة الكعكة بمكونات شعبية مثل القشدة الحامضة والحليب المكثف. تبين أن الكعك طري جدًا من تلقاء نفسه، ومع الكريمة اللذيذة - إنها مجرد معجنات لا تضاهى تستحق طاولة احتفالية!
كعكة مع الحليب المكثف والقشدة الحامضة
تجمع هذه الوصفة بين 3 حشوات لذيذة - القشدة الحامضة والحليب المكثف العادي والمسلوق. مزيج النكهة هذا يأسرك من اللقمة الأولى. المقادير: للعجينة:
- القشدة الحامضة - 250 غرام
- البيض - 2 قطعة
- الحليب المبخر - 1/2 علب
- سكر - كوب قياس
- الطحين - بضع نظارات
- الصودا - ملعقة بدون شريحة (شاي)
- الكاكاو - بضع ملاعق طعام
للكريم:
- زبدة - 1 قالب فحم حجري
- حليب مكثف مسلوق (التوفي) - علبة واحدة
طريقة الطبخ:لتحضير الكعكة الأكثر رقة، ابدأ في عجن العجينة: في وعاء عميق باستخدام خلاط بسرعة عالية، اخفقي البيض حتى يصبح رغويًا. بعد ذلك، أضف القشدة الحامضة والحليب المكثف والسكر والصودا (مملوءة بالخل) واخفقها مرة أخرى حتى تصبح ناعمة. خففي السرعة وابدأي بإضافة الدقيق شيئًا فشيئًا، بعد نخله أولًا. يعجن العجينة الناعمة. الخطوة التالية: قم بتشغيل الفرن وضبط منظم الحرارة على 200 درجة. نتركها حتى تسخن، وفي هذه الأثناء، قسمي العجينة إلى أربعة أجزاء وأضيفي إلى 2 منها ملعقة كبيرة من الكاكاو. افردي الكعك إلى دوائر يبلغ قطرها حوالي 22-25 سم. ضع ورق البرشمان على صينية الخبز ثم ضع الكعك المشكل عليه. تُخبز لمدة 15-20 دقيقة في فرن مُسخن جيدًا، ثم تبرد. حان الوقت لتحضير الكريم. وصفتها بسيطة قدر الإمكان: ما عليك سوى خفق الزبدة المخففة مع الحليب المكثف المسلوق حتى تصبح ناعمة. ضعي الكعكة الخفيفة على طبق واسع، دهنيها بسخاء بالكريمة الحلوة، غطيها بكعكة بلون مختلف وكرري الإجراء لتشكيل كعكة. للتزيين العلوي يمكنك استخدام نشارة جوز الهند أو الشوكولاتة. اترك المنتج النهائي لينقع لمدة ساعتين تقريبًا في درجة حرارة الغرفة، ثم يبرد لمدة ساعة في الثلاجة. استمتع بالشاي الخاص بك!
كيك "سميتانيك على الحليب المكثف"
كعكات جيدة التهوية منقوعة في كريمة حامضة ليست حلوة جدًا - توافق على ذلك، مزيج سحري. أضف طلاء الشوكولاتة إلى هذا، والحلوى الرائعة جاهزة. للاختبار:
- زبدة - 100 غرام
- 2 بيضة (إذا كانت صغيرة - 3 قطع)
- بنك حليب مكثف
- 300-320 غرام من الدقيق في / س
- ملعقة من الصودا (الشاي)
- ملعقة طعام من الكاكاو
- ملعقة صغيرة من الخل
للكريم:
- 600 غرام من القشدة الحامضة 20 ٪ محتوى الدهون
- 1/2 كوب سكر
بالنسبة للتزجيج:سكر - 4-6 ملاعق كبيرة زبدة - 50 جرام، 2 ملاعق كبيرة من كل من القشدة الحامضة ومسحوق الكاكاو طريقة التحضير: من الأفضل ترك الزبدة خارج الثلاجة لعدة ساعات. في وعاء عميق، اهرسي الزبدة وأضيفي إليها 2 بيضة، وافركي الخليط جيدًا على جدران الطبق. ثم صب في علبة من الحليب المكثف واخلط كل شيء مرة أخرى. قم بإطفاء ملعقة صغيرة من الصودا بملعقة صغيرة من الخل واسكبها في الكتلة الناتجة. أضف الآن الدقيق المنخل شيئًا فشيئًا، مع تجنب الكتل. قسمي العجينة الناتجة إلى وعاءين مختلفين. دهن القالب بالزبدة، ثم وضع نصف كمية العجينة حتى تتشكل قشرة. بلل راحة يدك بالماء وسلس سطح العجينة. ضعي القالب في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة. أضيفي ملعقة الكاكاو إلى باقي العجينة وأدخليها إلى الفرن مباشرة بعد خبز الكعكة الثانية. لا يجب أن تخبز كعكتين في نفس الوقت - أحدهما لن يخبز والثاني سيحترق في القاع. قطع الكعك المخبوز أفقياً إلى قسمين بسكين حاد. يجب أن يكون لديك طبقتين خفيفتين وطبقتين رقيقتين من الشوكولاتة. في وعاء منفصل، اخفقي الكريمة الحامضة مع السكر حتى تذوب. كانت الوصفة مناسبة لتجميع الكعكة: قم بالتناوب بين طبقات الكعكة، وقم بتغطيتها بسخاء بالكريمة للحصول على "حمار وحشي". الآن كل ما تبقى فعله هو طهي التزجيج. أذيبي 50 جرامًا من الزبدة في قدر، لكن لا تتركيها تغلي! أضف ملعقتين كبيرتين من الكاكاو وبضعة ملاعق كبيرة من السكر، صب ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة. قم بتسخين التزجيج على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. بمجرد أن تبدأ في الفقاقيع، قم بإزالة المقلاة على الفور ووضعها في وعاء من الماء البارد. نترك الخليط يتكاثف قليلاً، ثم نوزعه بعناية فوق سطح الكيك. استمتع بالشاي الخاص بك!
كريم حامض دقيق مع حليب مكثف
نقدم انتباهكم إلى الملك بينكعك القشدة الحامضة. لذيذة بشكل لا يصدق، طرية، جيدة التهوية، تذوب في فمك - كل الصفات ليست كافية لوصف هذه الكعكة. هناك استنتاج واحد فقط: يجب تنفيذ الوصفة دون تأخير من أجل التحقق شخصيًا من عدم إمكانية تجاوزها. المقادير: للعجينة:
- 2 بيض
- السكر - 210 غرام
- 10 غرامات من سكر الفانيليا
- 2 رشة ملح
- كوب واحد من القشدة الحامضة 25٪ من الدهون
- نصف يمكن من الحليب المكثف
- كوب من الطحين مع شريحة (170 غرام)
- مسحوق الكاكاو (20 غرام)
- ملعقة من الشاي الساخن
للكريم:
- 500 غرام من القشدة الحامضة سميكة محلية الصنع
- قياس كوب من السكر
للزينة:
- بلاط الشوكولاته بالحليب
- 120 غرام من الجوز
طريقة الطبخ:خذ وعاءًا عميقًا واخفق فيه البيض وأضف كمية السكر واخفقه قليلاً حتى تذوب الحبوب تمامًا. أضيفي الكريما الحامضة والحليب المكثف وسكر الفانيليا واخلطيهم بلطف. ستكون عجينة الكعك سائلة، تقريبًا مثل عجينة الفطائر. دهن قالب (يفضل قالب سبرينغفورم) بالزبدة، ثم اسكبي نصف العجينة وضعيها في فرن محمى على حرارة 170 درجة. اخبزيها لمدة 40-45 دقيقة، لا تفتحي باب الفرن لمدة ربع ساعة الأولى. عندما يتم خبز الكعك، اتركيه ليبرد ثم قطعي كل واحدة منه بشكل أفقي. للحصول على كريمة طرية، اخفقي 400 جرام من القشدة الحامضة مع كوب من السكر. إذا لم تتمكن من العثور على كريمة حامضة سميكة محلية الصنع، فاشترِ كريمة حامضة من المتجر تحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 25%. الكريمة السائلة مناسبة لنقع الكعك. ولتغطية الجزء العلوي والجوانب من المنتج النهائي، أضف كيسًا واحدًا من الكريمة المكثفة إلى الكريمة المتبقية واخفقها بالخلاط. تزيين الكيكة ذات الطبقات والمغطاة برقائق شوكولاتة الحليب والجوانب بالجوز المطحون. اتركي الحلوى في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة ونصف، ثم ضعيها على الرف السفلي للثلاجة طوال الليل. استمتع بالشاي الخاص بك!
كعكة الكريمة الحامضة مع الحليب المكثف
يتم استكمال هذه الوصفة بطبقة من الشوكولاتة.يمكنك استخدام الشوكولاتة الداكنة أو الحليب أو البيضاء حسب تقديرك. لكننا نوصي بشدة باستخدام الشوكولاتة البيضاء أو الحليب. بهذه الطريقة سيتم إبراز المذاق الرقيق للكعك بشكل كامل. المقادير: للعجينة:
- القشدة الحامضة - 500 غرام
- السكر - كوبين قياس
- الدقيق - 4 أكواب
- الفانيليا السكر - 25 غراما
- الكاكاو - ملعقة كبيرة مع شريحة
- الصودا - ثلث ملعقة صغيرة
للكريم:
- كريم حامض مع محتوى دهني لا يقل عن 25٪ - 600 جرام
- بنك الحليب المكثف المغلي
- كريم أكثر من 15 ٪ محتوى الدهون - 250 ملليلتر
بالنسبة للتزجيج:
- الشوكولاتة لذوقك - 200 غرام
- كريم - 200 ملليلتر
طريقة الطبخ:لإرضاء نفسك بالقشدة الحامضة اللذيذة مع الحليب المكثف، استخدم وصفة العجين التالية: اخلطي الكريما الحامضة والسكر العادي والفانيليا جيدًا. ثم يضاف الدقيق والصودا. اعجن العجينة الناعمة وقسمها إلى قسمين متساويين، واسكب الكاكاو في أحدهما. قسّم كل جزء إلى نصفين مرة أخرى. دهن طبق الخبز المُجهز بزيت دوار الشمس ثم ضعي جزءًا من العجينة مع إضافة الكاكاو. تُخبز القشرة في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة. افعل نفس الشيء مع باقي العجينة. تبريد جميع طبقات الكعكة 4. لتحضير الكريم، تحتاج إلى دمج الكريم مع الحليب المكثف، ثم إضافة جرعة من القشدة الحامضة وخلط كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط. دهن كل طبقة من الكيك بسخاء بالكريمة. ضعهم فوق بعضهم البعض، بالتناوب بين الضوء والظلام. قم أيضًا بتشحيم جوانب المنتج بالكريمة لملء الفراغات. ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات حتى تتشرب الكعك جيدًا بالكريمة. حان الوقت لطهي التزجيج. للقيام بذلك، تذوب الشوكولاتة في حمام مائي، ثم ترفع عن النار وتصب في الكريمة. نخفق الخليط ونغلف الكيك بالكريمة. ضع الحلوى في الثلاجة مرة أخرى حتى يصلب التزجيج تمامًا. إذا كان لديك كمية إضافية من الكريمة، قم بتزيين الكعكة باستخدام حقنة المعجنات. على سبيل المثال: قم بتبطين الجزء العلوي بالكريمة، ثم ضع حبة توت أو جوز في كل خلية ناتجة. خيار تزيين آخر فعال بنفس القدر هو رش القشدة الحامضة النهائية بجوز الهند الأبيض أو نشارة ملونة. شهية طيبة! إن تحضير حلوى لذيذة لجميع أفراد الأسرة ليس مشكلة، لأنك الآن على دراية بالكريمة الحامضة اللذيذة مع الحليب المكثف. إذا كنت تتوقعين عدداً كبيراً من الضيوف، اختاري وصفتك المفضلة وضاعفي المكونات. نحن على يقين من أنه لن يكون هناك فتات متبقية بحلول نهاية المساء! ننصحك بقراءة:
