منذ فترة طويلة كان مزيج اللحوم أو الدواجن مع الخضاريعتبر الأكثر نجاحًا سواء من حيث الذوق أو من حيث الفائدة. بالمناسبة، هذا المزيج موجود في جميع الوصفات الوطنية تقريبا. وفي المطبخ الروسي، يتم طهي اللحوم والخضروات تقليديًا في الفرن. نحن نقدم لك العديد من الوصفات على أساس المطبخ الروسي. لذلك، اليوم على طاولتنا الدجاج مع الخضار في الفرن.

الدجاج في الفرن بطريقة ريفية

ربما يمكن تسمية هذه الوصفة بالأبسط. لا توجد حيل خاصة ولا مكونات غير عادية. كل شيء بسيط للغاية وسريع. والأهم من ذلك أنها لا تزال لذيذة جدًا! مكونات:

• 1 جثة دجاج
• 3 باذنجان
• 2 بصل
• 5 طماطم طازجة
• 4 قرون الفلفل.
• 5 بطاطس
• 4 ملاعق كبيرة من المايونيز.
• 5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
• التوابل والملح حسب تقديرك الخاص.

تحضير:اغسل الدجاج وجففه بمنشفة ورقية وقطعه إلى أجزاء. نقوم بتنظيف وغسل الخضار (لا تقشر الباذنجان!). الآن نقطع جميع الخضار إلى شرائح بنفس الحجم تقريبًا ونقطع البصل إلى نصف حلقات. ضعي قطع الدجاج والخضار المقطعة في وعاء كبير وتبليها بالبهارات والملح. يمكنك استخدام أي بهارات تفضلها. ومع ذلك، كن حذرًا معهم — يمكن أن تطغى التوابل على طعم ورائحة الخضار واللحوم. يُضاف الزيت النباتي والمايونيز إلى الوعاء، ويُمزج كل شيء جيدًا ويترك لمدة خمسة عشر دقيقة. في هذه الأثناء، نحتاج إلى تسخين الفرن إلى 200-220 درجة. عندما يسخن الفرن، انقلي الدجاج والخضار إلى طبق الخبز وضعيه في الفرن. في حوالي ساعة، سيكون طبقنا العصير واللذيذ والعطري جاهزا. يمكن تقديمه ساخنًا وباردًا. وعند التقديم، يمكنك أيضًا تتبيله بالأعشاب الطازجة.

الدجاج مع الخضار ، خبز في الأكمام

يمكن اعتبار غلاف الخبز واحدًا مناختراعات الطهي العظيمة. يعمل هذا الجهاز على تبسيط عملية الطهي إلى حد كبير، ويسمح لك بالحفاظ على عصير المنتجات التي تستخدمها بشكل كامل، كما يحمي الفرن من بقع الدهون. حتى تتمكن من طهي الدجاج مع الخضار في جعبتك. مكونات:

• 1 دجاجة متوسطة الحجم؛
• 1 كيلوجرام من البطاطس
• 2-3 الجزر.
• 2 كوسة صغيرة
• 1 قرنة الفلفل.
• 1 رأس ثوم
• واحد ونصف كوب من القشدة الحامضة.
• الملح والفلفل الأسود المطحون بنفسك.

التحضير: سنخبز الدجاجة كاملة.لذلك، اغسل الذبيحة جيدا واتركها حتى تجف جيدا. قم بتشغيل الفرن الذي يجب أن يسخن حتى 220 درجة. أثناء تسخين الفرن، قومي بتحضير الخضار للطبق الجانبي وصلصة الدجاج. يُقشر الثوم ويُمرر عبر عصارة الثوم ويُخلط مع القشدة الحامضة والفلفل الأسود المطحون والملح. نسكب بعضاً من صلصة الخضار، ونفرك باقي الطير من الخارج والداخل. نترك الدجاج منقوعاً لمدة تتراوح بين خمسة عشر إلى عشرين دقيقة. نقوم بتنظيف الخضار وغسلها وتقطيعها إلى قطع كبيرة نسبياً. نربط غلاف الخبز من جانب واحد بعقدة قوية ونضع فيه نصف كمية الخضار الممزوجة بالصلصة. الآن ضع الدجاج في الكم وأضف الخضار المتبقية (المخلوطة أيضًا بصلصة الثوم). بعد ذلك، تحتاج إلى إخراج الهواء الزائد من الأكمام وربطه بعقدة على الجانب المقطوع أو ربطه بمشبك خاص. هذا كل شيء. ضع الطائر الملفوف على صينية خبز أو في طبق خبز وضعه في الفرن. في غضون ساعة تقريبًا سيكون طبقنا جاهزًا. يمكن تحديد مدى جاهزية اللحم عن طريق ثقب الذبيحة بسكين حاد. إذا تم إطلاق عصير واضح في موقع الثقب، فهذا يعني أن الطائر قد وصل. بالمناسبة، إذا كنت لا تريد فقط الدجاج المخبوز، ولكن أيضًا الدجاج المحمر، فقبل حوالي خمسة عشر دقيقة من نهاية الطهي، ما عليك سوى قطع الغلاف وفتحه. ترك الدجاج مكشوفًا في الفرن سيعطيك طائرًا بقشرة بنية ذهبية.

أرجل الدجاج مع الخضار

خيار آخر لطهي الدجاج في الفرن.هذه المرة لن نستخدم الذبيحة بأكملها، ولكن فقط أفخاذ الطبل (تباع في مجموعات). ولن نقوم بإعداد أي صلصة — دعونا نستمتع بالطعم الطبيعي للدواجن والخضروات. مكونات:

• حول كيلوغرام من أرجل الدجاج.
• 1 جراب الفلفل الأحمر ؛
• 1 جراب الفليفلة الحلوة الصفراء؛
• 2 رؤساء البصل.
• 4-6 طماطم كرزية
• 2 طماطم ناضجة كبيرة؛
• 3 فصوص ثوم
• 2-3 أغصان من إكليل الجبل.
• 1-2 ملاعق طعام من الزيت النباتي ؛
• الملح بنفسك.

تحضير:اغسل أفخاذ الدجاج وجففها واقليها في مقلاة بالزيت النباتي. يرجى ملاحظة أن الأرجل تحتاج فقط إلى القلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وليس طهيها. لذلك يجب وضعها في مقلاة حتى لا تلمس الأرجل بعضها البعض ولا تملحها وتقلى على نار عالية. ضعي أفخاذ الدجاج المقلية في طبق خبز عميق. قم بتشغيل الفرن واتركه حتى يسخن حتى 200-220 درجة. في هذه الأثناء، قومي بتنظيف وغسل الخضار وتقطيعها. نقطع البصل إلى نصف حلقات، الفلفل — بعضها في خطوط وبعضها في مربعات، طماطم كبيرة — مكعبات. في المقلاة حيث تم قلي أرجل الدجاج، اقلي البصل أولاً حتى يصبح ذهبي اللون. ثم أضيفي الفلفل والطماطم المقطعة إلى مربعات، وخففي الحرارة واتركي الخضار على نار هادئة لمدة خمس دقائق تقريباً. في النهاية أضيفي إكليل الجبل المهروس والثوم المفروم إلى المقلاة وأضيفي الملح وارفعي الخضار عن النار. ضعي الخضار المطهية فوق أرجل الدجاج. نقوم بتزيينها جميعًا بالطماطم الكرزية الكاملة وشرائح الفلفل الحلو، ثم نضع المقلاة في الفرن. اخبز كل شيء لمدة 15-20 دقيقة. يقدم كطبق منفصل أو مع طبق جانبي: البطاطس المسلوقة أو المهروسة والأرز والمعكرونة.

الدجاج مع البطاطس والخضروات مقبلات

بشكل عام، هذا هو الشواء العادي. سنقوم فقط بخبزها على صينية خبز مفتوحة. مكونات:

• لحم دجاج
• 1 كجم من البطاطس
• 2 كوسة صغيرة
• 1 رأس البصل.
• 3 طماطم طازجة ناضجة
• نصف كوب من المايونيز.
• نصف كوب من القشدة الحامضة.
• نصف ملعقة صغيرة من الخردل.
• الملح والتوابل هي في تقديرك.

تحضير:اغسلي البطاطس جيدًا ثم اسلقيها في قشرتها. بعد ذلك، قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح. اغسل جثة الدجاج وجففها وقطعها إلى أجزاء. نقوم بتنظيف رأس البصل ونقطعه إلى نصف حلقات. الآن نخلط اللحم مع البصل والمايونيز والملح ويتبل بالبهارات ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا. في هذه الأثناء، تُقطع الكوسة والطماطم إلى شرائح وتُقلى بالتناوب في مقلاة بالزيت النباتي. تُطحن القشدة الحامضة مع الخردل ويُضاف القليل من الملح ويُخفف بالماء المغلي الدافئ إذا لزم الأمر - يجب أن تكون صلصة الخبز سائلة. قم بتشغيل الفرن وتسخينه إلى 180 درجة. الآن نضع جميع المنتجات المحضرة على صينية خبز، بالتناوب في الطبقات:

• شرائح البطاطس ،
• cut courgettes:
• دوائر الطماطم.
• الدجاج مع البصل.

نسكب الكريما الحامضة وصلصة الخردل فوق كل شيء ونضع المقلاة في الفرن. أخبز لمدة ساعة واحدة. خلال هذا الوقت، سيتم طهي الطبق وسيصبح الدجاج ذهبي اللون.

الدجاج مع الفطر والخضروات خبز في احباط

خيار آخر مثير للاهتمام لطهي الدجاج بالخضار والفطر. مكونات:

• 0.5 كجم من شرائح الدجاج
• 2 الجزر.
• 2 فصوص ثوم
• 100 غ من الفطر الطازج؛
• 2 حفنة من النورات القرنبيط.
• 2 حفنة من النورات القرنبيط.
• 1 ملعقة كبيرة من النشاء
• ملعقة صغيرة من السكر
• زيت نباتي
• الملح والفلفل الأسود.

تحضير:نقطع لحم الدجاج إلى قطع صغيرة. اغسل الجزر والفطر وقطعهما: الجزر — على مبشرة، قطع الفطر إلى قطع صغيرة. مرري الثوم من خلال عصارة الثوم. الآن قم بلف قطع فيليه الدجاج في النشا، وضعها في وعاء عميق، وأضف الجزر والثوم والفطر والملفوف. يُضاف السكر والملح والفلفل الأسود ويُخلط ويُوضع في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا. بعد ذلك، قم بتشغيل الفرن، والذي يجب أن يسخن إلى 200-220 درجة. ننشر ورق الألمنيوم على صينية خبز ونضع أولاً خليط الخضار ونضع شرائح الدجاج في الطبقة العليا. لف ورق الألمنيوم بإحكام حتى لا يتسرب عصير اللحوم والخضروات، ثم ضع المقلاة في الفرن. أخبزيها لحوالي ثلاثين إلى أربعين دقيقة. هذا كل شيء! طبقنا العطري والعصير واللذيذ للغاية جاهز! كما ترون، خبز الدجاج في الفرن مع الخضار أمر بسيط للغاية. ويمكن القيام بذلك بطرق مختلفة. بالمناسبة، يمكنك أيضًا تغيير مجموعة الخضار حسب ذوقك. الشيء الرئيسي — اطبخ بكل سرور. شهية طيبة ونجاح في حياتك المهنية في الطهي!

تعليقات

تعليقات