instagram:evgeniyafedutinovavk.كوم / janeshomebaking - بدأ كل شيء مع الخبز للأقارب والأصدقاء. تدريجيا ، بدأت تحميل الصور من الخبز لها إلى Instagram ، وبدأت أوامر تأتي. قدمت أول كعكة لي في 13 أكتوبر 2014 ، وقبل ذلك بقليل بدأت في صنع المعكرونة والكب كيك. يمكننا القول أن النشاط التجاري "وجدني نفسي" ، ويسعدني جدًا أنني لست بحاجة إلى دبلوم مهندس تصميم بعد الآن! هناك عدد متزايد من الطلبات كل يوم. في هذا الأسبوع ، قدمت أكثر من 30 نوعًا من الكعك ، وحوالي 350 نوع من كعك المكرونة ، و 200 من أعشاب الفصيلة الخبازية ، و 150 كب كيك ، وكعكات الكعك ، وكرات البسكويت على عصا ، وملفات تعريف الارتباط ، وشخصيات مصطفة. من الجيد أن زوجي يساعدني لفترة طويلة - إنه من غير الواقعي التعامل مع هذا المبلغ وحده. كان هناك المزيد من الطلبات للسنة الجديدة ، لم أكن أنام لمدة 3 أيام! مواسم الذروة هي بالطبع عطلات. عدد العملاء في هذه الفترات يمر من 40 إلى 50 شخصًا. تؤخذ الكعك دائما! وفي أعياد الميلاد ، تمامًا مثل ذلك ، وفي الأعياد ، وهي جيدة جدًا! تكمن الصعوبة الأساسية في ضيق الوقت. بالإضافة إلى الخبز ، لا يزال لدي الكثير من الأشياء المهمة التي يجب القيام بها - مثل الدراسات ، العمل كمدرس. في الآونة الأخيرة ، احتلت حصة الأسد في ذلك الوقت من خلال التحضير لحفلات الزفاف الخاصة بهم ، وعادة ما يتلقى العملاء أوامر من المخبز بأنفسهم ، ولكن هناك أيضًا خدمة توصيل. يحملها زوج أو أبي - إلا أنني أثق بهم الحلويات بلدي! لقد حدث ، بالطبع ، أن الأوامر لم تؤخذ ، ولكنني وضعتها على الفور على Instagram - وعلى الفور كان الجميع على استعداد. أحيانا أحضر الأشياء الجيدة إلى البيت وأغمس أقاربي ، أحاول أن أجعل كل الأوامر فردية ، لكن ، بالطبع ، خطيتي مرئية في كل مكان. كان الترتيب غير العادي في ذاكرتي من فتاة حامل. بأمرها ، وضعت ملاحظة داخل الكب كيك ، وأعددت اللقلق بحقيبة - وهذا ما أخبرت به الأخبار السارة لزوجها! الناس يحبون كعك البسكويت - هذه حقيقة! لا الموس ، confit ، dacoise وأي شيء آخر ، ولكن كعكة الاسفنج العادية مع كريم لذيذ والفواكه الطازجة والتوت. تم اختيار الديكور من صفحتي في Instagram ، وأحيانًا نأتي بشيء جديد مع العميل.
1 / 6 وصفي المفضل هو المالحمكونات الكراميل: * السكر - 300 غرام * الزبدة - 65 غرام * كريم 33 ٪ - 335 غرام * الملح - 1 ملعقة شاي .. التحضير: 1. يقسم كل السكر إلى 6 أجزاء - في مكان ما في 50 جم.في مقلاة ذات قاع سميك ، اسكب الدفعة الأولى من السكر وتذوب ، دون إزعاج ، إلى اللون الأصفر. إضافة 50 غراما من السكر المقبل ، تذوب مرة أخرى. للحصول على مزيد من ذوبان السكر الموحد ، قم بإمالة القدر في اتجاهات مختلفة. لذلك كرر 4 مرات أكثر حتى تذوب السكر .2. 3. ضع الأطباق مع الكريم على النار والحرارة ، ولكن لا تغلي. قم بتقليب السكر إلى اللون الأصفر ، والأهم من ذلك ، لا تطرف (في هذه العملية ، حرفيا دقيقة واحدة - وكل شيء ضائع). ثم يرفع عن النار ، إضافة الزبدة والملح. أضيفي الكريمة الساخنة ، ولكن ليس كلها دفعة واحدة ، لكن تدريجياً ، في عدة مقاربات ، تُحرك جيداً في كل مرة. مرة أخرى ، وضع المقلاة على النار والحرارة إلى 108 درجة ، مع غليان قوي في أقصى درجات الحرارة لمدة 4-6 دقائق. يختلف وقت الطهي حسب السماكة المطلوبة للكراميل بعد التبريد ، ونصائح الطهي: كن حذرا من المنتجات الأصلية ، حتى السكر والطحين والبيض! إذا كان هناك شيء لا ينجح - تغيير الشركة المصنعة ، حاول مرة أخرى وفي أي حال لا يأس! حسنًا ، حاول أن تخترع كل شيء بنفسك ، ولا تنسخ وصفات الآخرين: العب مع التركيبة ، والجرام ، والإضافات المثيرة للاهتمام ، وتعرف على ما تريد أن تستمتع به!
ظهر الملفوف الصيني (بكين).طاولاتنا منذ وقت ليس ببعيد، ويجب أن أقول إن الكثيرين أحبوها. رؤوسه أقل كثافة من رؤوس الملفوف الأبيض المعتاد، وأوراقه أكثر طراوة، وطعمه خليط بين الخس والملفوف. بالمناسبة، يُطلق عليها أيضًا اسم "سلطة الملفوف" أو "البستاي" بطريقة أخرى. والآن أصبحت هذه الخضروات ليست مألوفة لنا فحسب، بل في بعض الأحيان مجرد منتج لا غنى عنه. يعد الملفوف الصيني قاعدة ممتازة للسلطات الخفيفة، ولكن يمكن استخدامه أيضًا لإعداد وجبات خفيفة لذيذة. هنا، على سبيل المثال، سلطة الملفوف الصيني مع الدجاج. وبالنظر إلى أن الدجاج يحظى بشعبية كبيرة في بلدنا مثل الملفوف، فإن هذه السلطة ستجد بالتأكيد معجبيها.
أوه، كيف نسعى لشيء جديد وغير عادي! وحتى عند إعداد طاولة الأعياد، نحاول اتباع الموضة. على سبيل المثال، نحاول إعداد الطاولة وفقًا لجميع قواعد الآداب و"نقل" السلطات من أوعية السلطة الضخمة إلى الفطائر الأنيقة. ومع ذلك، أصبحت السلطات في Tartlets طبق شائع تماما لعيد احتفالي. هذا أمر مفهوم - فطائر التارت الصغيرة تضفي على أي طاولة نوعًا من سحر المطعم الغربي. وإذا يتعلق الأمر بطاولة البوفيه، فمن الصعب تخيل ذلك اليوم بدون سلطات في الفطائر. في الواقع، الفطائر ليست جديدة كما نعتقد. إنهم مشهورون أوه هو هو! منذ متى - منذ عهد ريتشارد الثاني. وهذه ليست أكثر ولا أقل – إنجلترا في العصور الوسطى. ومع ذلك، فإن الفرنسيين يطالبون أيضًا بالنخيل ويدعون أن هذا هو اختراعهم حصريًا. لكننا لن نجادل في تأليف أي شخص، خاصة وأن هذا لا يهم على الإطلاق لإعداد السلطات في Tartlets. من الأهم بالنسبة لنا معرفة السلطات التي يتم تقديمها بشكل أفضل في أوعية الكعك الصالحة للأكل. وعلى الرغم من أن العديد من ربات البيوت المضيافات تمكنن من ملء الفطائر بأي سلطة تقريبًا، إلا أننا سننظر في الخيارات الأكثر ملاءمة للسلطة في الفطائر. ...
لكي تشعر بالرضا ولا تمرض ،لكي تكون في مزاج مبهج ومبهج، على الرغم من الطقس في الخارج، عليك أولاً أن تنام ثماني ساعات على الأقل يوميًا، وثانيًا، أن تأكل بشكل صحيح. إنها النقطة الأخيرة التي ينساها معظم الناس بسهولة. يحاول الجميع كسب المال وتسلق السلم الوظيفي، لذلك يكرسون الأشخاص المعاصرون معظم وقتهم لمسيرتهم المهنية، والباقي لعائلاتهم. ومع ذلك، فقد ذكر خبراء التغذية وغيرهم من الأطباء مرارا وتكرارا أن اتباع نظام غذائي متوازن وتقسيم خمس وجبات يوميا هو مفتاح الصحة والرفاهية الممتازة. درب نفسك على عدم رفض تناول وجبة الغداء، حتى لو كان لديك حالة طارئة. خمسة عشر دقيقة من الوقت لن تحدث فرقا، ولكن عندما تكون ممتلئا، يصبح الشخص منتجا مرتين. وبطبيعة الحال، تناول الطعام في كثير من الأحيان وتناول الطعام بشكل صحيح مفهومان مختلفان. بعد كل شيء، يمكنك "رمي" الحلويات والهامبرغر وغيرها من الأطعمة الضارة في نفسك. وبطبيعة الحال، لن يكون لهذا أي فائدة. تناول المزيد من الخضار والفواكه واللحوم والبروتينات. في نفس الوقت لا تضع البطاطس المهروسة والشرحات على نفس الطبق. يوصى بتقديم الأطباق الخفيفة مع لحم البقر والدجاج ولحم الخنزير. سلطة الملفوف مع التفاح مثالية لهذا الغرض. ويمكن تحضيره بطرق مختلفة بإضافة مكونات معينة: الفواكه المجففة والطماطم والجزر والروبيان. بشكل عام، كل ما تحب. لذلك، إذا قررت أن تعيش نمط حياة صحي، فستكون هذه الوصفات مفيدة بالتأكيد.
آه، إيطاليا!البلاد ليست أقل غموضًا من فرنسا الرومانسية أو إنجلترا الرائعة. وإيطاليا هي الشمس، والبحر، والبيتزا، والمعكرونة... وأيضًا الكلمات الغامضة للأذن الروسية مثل "لازانيا"، و"بولونيا"، و"موزاريلا". بالمناسبة، هل تعلم أن الموزاريلا هي جبنة مصنوعة من حليب الجاموس الأسود؟ وهذا الجبن غير عادي ليس فقط بسبب منتجه الأصلي: حيث يتم تصنيع جبن الموتزاريلا وبيعه على شكل كرات. تسمى أكبر كرات الموزاريلا "بوكونتشيني"، والصغيرة تسمى "سيجليجيني"، والصغيرة جدًا تسمى "بيرليني". صحيح أنه يمكنك أيضًا العثور على جبن الموتزاريلا على شكل جديلة على أرفف المتاجر. يختلف طعم وبنية هذا الجبن أيضًا عن الأجبان الصلبة التي اعتدنا عليها وحتى عن جبن الفيتا. وفي المطبخ الإيطالي، تعتبر جبنة الموزاريلا عنصرا لا غنى عنه في العديد من الأطباق. يتم تحضير البيتزا واللازانيا وفطيرة الكالزون التقليدية بها. وبالطبع، فإن سلطة الكابريزي الإيطالية الوطنية، المحضرة بالطماطم الطازجة والريحان، لا يمكن تصورها بدون جبن الموتزاريلا. لكن هذه ليست بأي حال السلطة الوحيدة التي تحتوي على جبنة الموتزاريلا والطماطم. نقدم لك العديد من وصفات السلطة مع هذه الجبنة الإيطالية الرائعة.
الفطر ليس لذيذًا فحسب ، ولكنه صحي أيضًامنتج منخفض السعرات الحرارية يساعدك على البقاء في حالة جيدة دون الإضرار بصحتك. على سبيل المثال، إذا كنت نباتيًا أو تتبع نظامًا غذائيًا صارمًا، فسوف يلاحظون اللحوم لك جزئيًا. ومع ذلك، فهي ماكرة للغاية، لأنه إذا تم إعدادها بشكل غير صحيح، في أحسن الأحوال، فإن الفطر سيكون مريرا، في أسوأ الأحوال، سوف يسمم كل أولئك الذين يحاولون حتى قطعة صغيرة. لذلك، لإعداد سلطات لذيذة ومغذية، من الأفضل استخدام الفطر الطازج المزروع في مزارع خاصة في مناطق نظيفة بيئيا.
لقد وصل صيف حار ومشمس.تنضج الخضار والفواكه الرائعة والعطرية في الأسرة. في مثل هذا الوقت، تريد إرضاء نفسك وأحبائك ببعض الأطباق الخفيفة والمرضية، وبالنسبة لأولئك الذين يشاهدون شخصياتهم، فهو وقت سحري بشكل عام. سيكون الخيار الممتاز في مثل هذا الوقت هو سلطة الخيار الطازج، والعديد من الوصفات التي سننظر فيها أدناه.
الحبار الطري والأعشاب البحرية الحارة -قاعدة لذيذة لطبق المأكولات البحرية. من خلال إضافة الخضروات الطازجة أو المسلوقة أو المعلبة والصلصات المختلفة، يمكنك إنشاء نسخة أنيقة من سلطة الحبار والأعشاب البحرية. يكمن جمال القشريات في أنها تتناسب بشكل رائع مع العديد من الأطعمة، مما يضيف نكهة رقيقة إلى الطبق ويجعل قوامه أكثر متعة. وليس هناك ما يقال عن الأعشاب البحرية! لا يحب الجميع طعمه الطبيعي، ولكن من الصعب التقليل من بريقه في الأطباق. مع وجوده، سيضيف عشب البحر لمسة أصلية إلى أي طبق.
بعد فصل الشتاء، من المهم بشكل خاص أن تدرجه في طعامكاتبعي نظامًا غذائيًا يحتوي على أكبر قدر ممكن من الخضار والفواكه، كما سيكون من الجيد أيضًا تناول دورة خاصة من الفيتامينات. بشرة نضرة ومزاج مبهج وزيادة إنتاجية - كل هذا سيضمن التغذية السليمة والمتوازنة. من الضروري بالطبع الالتزام بالنظام واستهلاك منتجات عالية الجودة بغض النظر عن الوقت من العام. سلطة الجمبري الخفيفة هي طبق لا غنى عنه لأولئك الذين يسعون جاهدين من أجل الجمال والصحة. وصفته بسيطة إلى حد يبعث على السخرية، ومجموعة المكونات الضرورية متاحة للجميع. اعتمادًا على حالتك المزاجية والسبب الذي قررت من أجله طهي الطعام، يمكنك تجربة المنتجات بأمان. لذلك، لتناول غداء احتفالي أو لقاء مع الصديقات، تعتبر سلطة الجمبري النمر المغطاة بصلصة الزيتون والليمون مثالية. سيضيف العنب الناضج والعصير نكهة إلى طبق عادي، مما سيفاجئ الضيوف بالتأكيد. بشكل عام، نقترح عليك التحدث بأقل قدر ممكن والتصرف أكثر. لذا اختر أي وصفة وابدأ فورًا في "مغامرة" الطهي. لا تخف من إفساد السلطة، فهذا ببساطة أمر مستحيل - إعداد طبق لا يمكن أن يكون أسهل.
من يشكك في فوائد الخضار؟لكن لا أحد يشك في ذلك، لكن ليس الجميع يحب الخضروات، إذا جاز التعبير، في شكلها النقي. لذلك علينا أن نكون متطورين، نبتكر، نبتكر (سمها ما تريد) من أجل إطعام عائلتنا بالخضروات الصحية. نعم، ليس مع بعض الأطباق الخارجية (القرنبيط والأفوكادو وغيرها مثلهم)، ولكن مع الخضروات الجذرية الأكثر محلية. وإذا كانت هذه المهمة لا تزال ذات صلة بالنسبة لك، فحاول طهي سلطة البنجر والجزر. هل تعتقد أنه من المستحيل "معرفة" أي شيء مثير للاهتمام من هذه المنتجات؟ أنت مخطئ! اختر وصفة وجربها.
هناك رأي مفاده أن كل شيء لذيذ ضار، ولكنمفيدة، للأسف، لا طعم له. هذا صحيح في معظم الحالات، ولكن هناك استثناءات - على سبيل المثال، سمك السلمون. من الصعب العثور على سمكة لذيذة أكثر، ومن حيث الفائدة يمكن أن تعطي أيضًا السبق للعديد من المنتجات. سمك السلمون جيد بجميع أشكاله: مقلي، مطهو على البخار، مملح. بالإضافة إلى ذلك، فهو يتناسب بشكل جيد مع المنتجات الأخرى وبالتالي يمكن استخدامه في السلطات. على وجه الخصوص، سلطة السلمون والطماطم هي طبق متوازن تماما يسمح لك بتجديد الجسم بعدد من المواد المفيدة. يعتبر سمك السلمون مصدرا ممتازا للبروتينات والفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية غير المشبعة، بما في ذلك أوميغا 3. لقد كتب الكثير عن هذه المادة المذهلة مؤخرًا. ويعتقد العلماء أن الأوميغا 3 يطيل الشباب، إذ أنه يحتوي على خصائص عالية مضادة للأكسدة ومفيد للقلب والأوعية الدموية. ميزة أخرى لا يمكن إنكارها للسلمون هي أنه لا يتراكم مركبات كيميائية ضارة، والتي يوجد منها الكثير في مياه البحر اليوم. كما يسمح لك بالتعافي بسرعة من التوتر الشديد، ويخفف التوتر، ويقوي العضلات والعظام، ويحسن عملية التمثيل الغذائي. باختصار، يجب تناول سمك السلمون بانتظام - فهذا سوف يتجنب العديد من المشاكل الصحية.