instagram:evgeniyafedutinovavk.كوم / janeshomebaking - بدأ كل شيء مع الخبز للأقارب والأصدقاء. تدريجيا ، بدأت تحميل الصور من الخبز لها إلى Instagram ، وبدأت أوامر تأتي. قدمت أول كعكة لي في 13 أكتوبر 2014 ، وقبل ذلك بقليل بدأت في صنع المعكرونة والكب كيك. يمكننا القول أن النشاط التجاري "وجدني نفسي" ، ويسعدني جدًا أنني لست بحاجة إلى دبلوم مهندس تصميم بعد الآن! هناك عدد متزايد من الطلبات كل يوم. في هذا الأسبوع ، قدمت أكثر من 30 نوعًا من الكعك ، وحوالي 350 نوع من كعك المكرونة ، و 200 من أعشاب الفصيلة الخبازية ، و 150 كب كيك ، وكعكات الكعك ، وكرات البسكويت على عصا ، وملفات تعريف الارتباط ، وشخصيات مصطفة. من الجيد أن زوجي يساعدني لفترة طويلة - إنه من غير الواقعي التعامل مع هذا المبلغ وحده. كان هناك المزيد من الطلبات للسنة الجديدة ، لم أكن أنام لمدة 3 أيام! مواسم الذروة هي بالطبع عطلات. عدد العملاء في هذه الفترات يمر من 40 إلى 50 شخصًا. تؤخذ الكعك دائما! وفي أعياد الميلاد ، تمامًا مثل ذلك ، وفي الأعياد ، وهي جيدة جدًا! تكمن الصعوبة الأساسية في ضيق الوقت. بالإضافة إلى الخبز ، لا يزال لدي الكثير من الأشياء المهمة التي يجب القيام بها - مثل الدراسات ، العمل كمدرس. في الآونة الأخيرة ، احتلت حصة الأسد في ذلك الوقت من خلال التحضير لحفلات الزفاف الخاصة بهم ، وعادة ما يتلقى العملاء أوامر من المخبز بأنفسهم ، ولكن هناك أيضًا خدمة توصيل. يحملها زوج أو أبي - إلا أنني أثق بهم الحلويات بلدي! لقد حدث ، بالطبع ، أن الأوامر لم تؤخذ ، ولكنني وضعتها على الفور على Instagram - وعلى الفور كان الجميع على استعداد. أحيانا أحضر الأشياء الجيدة إلى البيت وأغمس أقاربي ، أحاول أن أجعل كل الأوامر فردية ، لكن ، بالطبع ، خطيتي مرئية في كل مكان. كان الترتيب غير العادي في ذاكرتي من فتاة حامل. بأمرها ، وضعت ملاحظة داخل الكب كيك ، وأعددت اللقلق بحقيبة - وهذا ما أخبرت به الأخبار السارة لزوجها! الناس يحبون كعك البسكويت - هذه حقيقة! لا الموس ، confit ، dacoise وأي شيء آخر ، ولكن كعكة الاسفنج العادية مع كريم لذيذ والفواكه الطازجة والتوت. تم اختيار الديكور من صفحتي في Instagram ، وأحيانًا نأتي بشيء جديد مع العميل.
1 / 6 وصفي المفضل هو المالحمكونات الكراميل: * السكر - 300 غرام * الزبدة - 65 غرام * كريم 33 ٪ - 335 غرام * الملح - 1 ملعقة شاي .. التحضير: 1. يقسم كل السكر إلى 6 أجزاء - في مكان ما في 50 جم.في مقلاة ذات قاع سميك ، اسكب الدفعة الأولى من السكر وتذوب ، دون إزعاج ، إلى اللون الأصفر. إضافة 50 غراما من السكر المقبل ، تذوب مرة أخرى. للحصول على مزيد من ذوبان السكر الموحد ، قم بإمالة القدر في اتجاهات مختلفة. لذلك كرر 4 مرات أكثر حتى تذوب السكر .2. 3. ضع الأطباق مع الكريم على النار والحرارة ، ولكن لا تغلي. قم بتقليب السكر إلى اللون الأصفر ، والأهم من ذلك ، لا تطرف (في هذه العملية ، حرفيا دقيقة واحدة - وكل شيء ضائع). ثم يرفع عن النار ، إضافة الزبدة والملح. أضيفي الكريمة الساخنة ، ولكن ليس كلها دفعة واحدة ، لكن تدريجياً ، في عدة مقاربات ، تُحرك جيداً في كل مرة. مرة أخرى ، وضع المقلاة على النار والحرارة إلى 108 درجة ، مع غليان قوي في أقصى درجات الحرارة لمدة 4-6 دقائق. يختلف وقت الطهي حسب السماكة المطلوبة للكراميل بعد التبريد ، ونصائح الطهي: كن حذرا من المنتجات الأصلية ، حتى السكر والطحين والبيض! إذا كان هناك شيء لا ينجح - تغيير الشركة المصنعة ، حاول مرة أخرى وفي أي حال لا يأس! حسنًا ، حاول أن تخترع كل شيء بنفسك ، ولا تنسخ وصفات الآخرين: العب مع التركيبة ، والجرام ، والإضافات المثيرة للاهتمام ، وتعرف على ما تريد أن تستمتع به!
1/4...قراءة المزيد
الصورة: صور غيتيالمكونات:زبادي بدون إضافات – 125 جرام خيار – 150 جرام شربات ليمون / ليمون – 50 جرام جمبري كوكتيل – 24 جرام زنجبيل طازج – 1 جرام عصير ليمون – 5 جرام عصير برتقال طازج – 5 جرام بقدونس – 1 جرام فلفل وردي – 1 جرام جرجير – 1 طريقة التحضير: يقشر الخيار وينزع منه البذور ويضاف إليه الملح قليلاً ويترك لمدة 5 دقائق. ثم اشطفها تحت الماء البارد الجاري وجففها بمنديل. ضعي الخيار المحضر في الخلاط، أضيفي الزبادي، واخفقي حتى يصبح ناعماً ثم أضيفي الزنجبيل الطازج واغمري الجمبري في الماء المغلي لمدة 5 ثواني، ثم اغمسيه في التتبيلة المكونة من عصير الليمون الطازج والبرتقال والبقدونس لمدة 30 دقيقة. نسكب الشوربة المحضرة في طبق عميق، ونضع في وسطها كرة من شربات الليمون، ونضع الجمبري حولها، ونرش الفلفل الوردي، ونزينها بالأعشاب المفرومة.قراءة المزيد
الصورة: ديمتري بيرق/dbstudio وقت الطهي:20 دقيقة + وقت النقع: 454 سعرة حرارية لكل حصة لـ 4 حصص: 4 قطع من لحم الخنزير (حوالي 300 جرام لكل منهما)، 1 بصلة، 2 فص ثوم، 1 ملعقة صغيرة. نكهة الليمون، 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون، قليل من الكمون المطحون والكزبرة والكركم، 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة. ل. مربى المشمش، 1 ملعقة كبيرة. ل. خل التفاح، 1 ملعقة صغيرة. الزنجبيل الطازج المفروم، 1 ملعقة صغيرة. النشا والملح والفلفل نقطع الفيلم عن الحافة السميكة للحوم. ثلاثة بصل وفص ثوم واحد على مبشرة. يُضاف قشر الليمون والعصير والتوابل والزيت النباتي ويُغطى لحم الخنزير باللب الناتج. يغطى ويترك في الثلاجة طوال الليل. قم بشوي قطع لحم المتن على جميع الجوانب لمدة 8-10 دقائق، ثم قم بتغليفها بالزجاج واطهيها حتى تنضج. سخني المربى بالخل ونصف كوب من الماء في قدر. يُضاف الزنجبيل والثوم المتبقي ويُطهى لمدة خمس دقائق. صب النشا المخفف في كمية صغيرة من الماء. يمكن أن يصبح اللحم المطهو على البخار على الفحم قاسيًا. من الأفضل اختيار لحم المتن المبرد.قراءة المزيد
صورة:الموسم، تمثيل الفنادق الفاخرة سوف تحتاج إلى: البنجر المسلوق – 60 جرام خيار طازج – 20 جرام فجل أحمر – 20 جرام بصل أخضر – 10 جرام بيض – 1 قطعة مياه معدنية للشرب – 200 جرام ملح – 1 جرام التحضير: · اسلقي البيضة والبنجر. · اطحني الخيار والفجل وجزء من البنجر. ضعي كل شيء على طبق وزينيه بالبيض المسلوق والبصل الأخضر. ضعي البنجر المتبقي في الخلاط مع الماء والملح. اخفقي حتى يصبح ناعمًا واسكبي الحساء الناتج فوق المكونات المبشورة....قراءة المزيد
هؤلاء الطهاة هم جاستن سمايلي وخوسيه جارسيس وديفيدتشين ودانييل بولود معروفان في جميع أنحاء العالم، ومن الأسهل متابعة سيرتهما الذاتية مع كرة أرضية بين يديك. ليس من المستغرب أن يتم أيضًا جمع الوصفات المنزلية المفضلة لديهم من أجزاء مختلفة من العالم. ...قراءة المزيد
المطبخ الأوكراني غني وسخي.سمحت الأراضي الكبيرة للبلاد بتكوين مطبخ يتضمن مجموعة واسعة من المنتجات، من الخضروات المعتدلة إلى الفواكه شبه الاستوائية، ومن الأسماك البحرية والمأكولات البحرية إلى لحوم الغابات. وصفات المطبخ الأوكراني عادة ما تكون غير معقدة. والأطباق دسمة وسميكة وغنية ودهنية وتتكون من العديد من المكونات. من غير المرجح أن يتمكن أي شخص من إنقاص الوزن باتباع هذا النظام الغذائي. ولكن في أيام الشتاء الباردة، فإن وصفات المطبخ الأوكراني مناسبة تمامًا. ...قراءة المزيد
عند بدء محادثة حول المطبخ اليهودي، من المستحيل عدم القيام بذلكوتجدر الإشارة إلى أن الشعب اليهودي اشتهر بفن الطبخ منذ قرن إلى قرن. وهذا ينطبق على الأطباق الباردة والساخنة وبالطبع الحلويات والمعجنات. تحكي وصفات المطبخ اليهودي عن أسلوب الحياة والأذواق الوطنية والتاريخ والتقاليد لهذا الشعب. إنهم مرتبطون ارتباطا وثيقا بعاداتهم الدينية، التي تفرض قيودا معينة على اختيار وخلط أنواع معينة من المنتجات. على سبيل المثال، هناك حظر صارم على أكل اليهود لحم الخنزير، وكذلك مزيج الحليب واللحوم. في الوقت نفسه، يحتوي المطبخ اليهودي على عناصر التغذية العقلانية. في الأساس، أولوياتها هي المنتجات ذات القيمة الغذائية والبيولوجية العالية، والتي تحتوي على كمية كبيرة من البروتينات والمعادن والفيتامينات ويمتصها الجسم بسهولة. وتشمل هذه المنتجات الأساسية الأسماك والدواجن. يتم تحقيق القيمة البيولوجية العالية للأغذية من خلال الاستخدام الماهر للمنتجات ذات الأصل النباتي والحيواني. مثال على ذلك طعامهم الوطني - الكوجول أو الأطباق المحشوة المختلفة. يسعى المطبخ اليهودي، الذي تحد وصفاته من استخدام التوابل، إلى الحفاظ على المذاق الطبيعي للأطباق. عند تحضير الطعام، يتم استخدام طرق المعالجة الحرارية للطعام، مثل السلق، السلق، الطبخ تحت غطاء مع إضافة الماء. تجدر الإشارة إلى أن إحدى ميزات هذا المطبخ الوطني هي الاستخدام الواسع النطاق للدجاج أو دهن الأوز. يستخدم لقلي البصل والجذور، وتتبيل المقبلات الباردة، وإضافته إلى اللحم المفروم. لكي نفهم أخيرًا ما هي الأطعمة التي يفضلها اليهود، دعونا نذكر أطباقهم الرئيسية المفضلة: مرق الدجاج واللحوم مع الخبز المحمص، أو الماندلين أو المعكرونة محلية الصنع. في الصيف، يأكلون الحساء البارد، ويحبون بشكل خاص حساء البنجر. ومن بين الأطباق الثانية، غالبًا ما يكون لديهم لحم طري ولحم حلو وحامض ولحم رنجة مفروم على مائدتهم. إنهم يحبون الدجاج المحشو والأسماك وعنق الدجاج. ومنتجات العجين أغنية خاصة! وهي متنوعة في الشكل والطعم والحشوة. المكونات المفضلة في الخبز هي بذور الخشخاش والعسل والقرفة. لكن الشيء الأكثر قيمة في المطبخ اليهودي هو بساطة أطباقه. يمكن أن تشعر بذلك أي ربة منزل تستخدم الوصفات أدناه لتذوق المطبخ الوطني للشعب القديم.
...قراءة المزيد
المطبخ الهندي وتقاليده إلى حد كبيرتمليها تقاليد الهندوسية، الدين الرئيسي في الهند. يعد النظام النباتي ومجموعة متنوعة من منتجات الألبان والاستهلاك الواسع النطاق للخضروات والبقوليات من السمات المميزة الرئيسية للمطبخ الهندي. كما أن لديها الكثير من القواسم المشتركة مع مطابخ الدول المجاورة - تايلاند والصين ونيبال. هذا هو، أولا وقبل كل شيء، الاستخدام النشط للتوابل في الطبخ. يمكنك تحضير عشاء على الطراز الهندي حتى من تلك المنتجات التي عادة ما تكون في متناول كل ربة منزل. الوصفات الهندية ليست معقدة، ولكنها غالبا ما تحتوي على العديد من المكونات. ...قراءة المزيد
المطبخ البولندي مميز بالتأكيد.ولكن، مثل جميع المأكولات السلافية الأخرى، تتميز بالاستخدام الواسع النطاق للحوم والأسماك والخضروات والحبوب. ساهم التاريخ والجغرافيا في تشكيل المطبخ البولندي، وإدخال تقاليد الشعوب المجاورة إليه. نحن ندعوك لإلقاء نظرة فاحصة على ظاهرة مثل المطبخ البولندي، والتي ستجد وصفاتها أدناه. ربما لا تكون الأكثر كلاسيكية وتقليدية، لكنها بالتأكيد مثيرة للاهتمام ولذيذة. وصفات المطبخ البولندي بسيطة سواء من حيث المنتجات أو تكنولوجيا الطهي. كل شيء مألوف وغير معقد. بالطبع، هناك أيضًا بعض الميزات المميزة في مجموعة المنتجات الموجودة في المطبخ البولندي والتي تميزه عن الآخرين. ...قراءة المزيد