وما توصل إليه الناس من ذلكأكل لذيذ، ولكن اقتصاديا ومفيدا. خاصة عندما يتعلق الأمر باللحوم. وللحفاظ على مذاقها وخصائصها المفيدة، كان أسلافنا يخبزون جثث الحيوانات مباشرة فوق النار دون إزالة جلودها. ثم بدأوا يغلفون قطع اللحم بالطين ويشوونها بالنار. ثم تم استبدال الطين بالعجين والنار — موقد. وأخيرا، تم اختراع احباط. تم اختراعه بالطبع ليس لقلي اللحوم بل لأغراض أخرى. لكن خبراء الطهي سرعان ما قدروا هذا الاختراع واعتمدوه. ولهذا السبب أصبح لحم البقر المخبوز في ورق الألمنيوم اليوم مجرد أحد الأطباق القليلة التي يتم تحضيرها بمساعدة الورق المعدني السحري. دعونا نتعلم هذا الشيء البسيط، ولكنه مفيد للغاية. علاوة على ذلك:
- خبز في احباط اللحوم لديه طعم الحساء ، ورائحة الشواء.
- الطهي يحدث دون مشاركة الدهون.
- اللحم المخبوز هو أكثر عصارة وأكثر طعمًا من المحمص المغلي واللين.
- هذه الطريقة للطهي مناسبة لقائمة النظام الغذائي.
- انها لذيذة جدا!
وصفة كلاسيكية
لذلك، بوجود فرن (فرن) عادي في مطبخك والتحقق من وجود ورق الألمنيوم، نقوم بإعداد المكونات التالية للحوم البقر المخبوزة بورق الألمنيوم:
- اللحوم ، شرائح أفضل - حوالي كيلوغرام
- الجزر - نصف أو كله
- رئيس الثوم
- الملح - 2 ملاعق كبيرة
- الفلفل الأسود - ملعقة صغيرة
تحضير:نقوم بتنظيف اللحم من الأفلام ونغسله ونجففه بمنشفة وافل نظيفة. اغسل الجزر وقشره وقطعه إلى شرائح رفيعة وطويلة (شرائح كبيرة). قطع فصوص الثوم بالطول إلى قسمين إلى أربعة أجزاء (حسب حجم الفصوص). نثقب قطعة اللحم البقري من عدة جوانب بسكين طويل ورقيق وحاد. ندفع شرائح الجزر والثوم إلى الثقوب. اخلطي الملح والفلفل وافركي اللحم بهذا الخليط. نحضر ورق قصدير، ونضع فيه اللحم، ونلفه بإحكام. ضعي اللحم على صينية الخبز ثم ضعيه في الفرن المسخن مسبقاً. عندما تسمع أصوات "التجعيد" المميزة من الفرن، قم بخفض الحرارة قليلاً. طهي اللحم لمدة ساعة تقريبا. يعتمد الوقت المحدد على حجم قطعة اللحم البقري وضيق الفرن. يمكن تقديم هذا اللحم ساخنًا أو باردًا.
جزء لحم البقر في احباط
الطبق بالطبع لا يستحق لقب غذائييتظاهر، لكنه سيتعامل مع دور "المسمار" على طاولة الأعياد. ومع ذلك، فإن هذا اللحم البقري المخبوز في ورق القصدير مناسب أيضًا لتناول العشاء أو الغداء خلال أيام الأسبوع. مكونات:
- عن كيلوغرام من لحم البقر (لحم العجل)
- حول كيلوغرام من البطاطس
- رطل من الفطرون
- نصف كوب من الكريمة الكريمية
- زبدة لتحميص
- التوابل (لذوقك)
تحضير:نقطع اللحم إلى أجزاء (مثل القطع). نقوم بتقطيع اللحم بشكل صارم عبر الحبوب، بحيث يكون للقطع نمط مميز على شكل "تجعيد الشعر" أو حلقات غير متساوية. نخفقها ونرشها بالفلفل والملح ونقليها بسرعة في مقلاة ساخنة. نتيجة لذلك، سوف نحصل على لحم البقر جاهز تقريبا مع قشرة بنية ذهبية. تقلى البطاطس المقطعة إلى شرائح في نفس الزيت. يُقلى الفطر المفروم أولاً ثم تُضاف الكريما ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج. لكل حصة، خذ ورقة من ورق القصدير، ضع اللحم عليها، ثم البطاطس، والفطر في الأعلى. بعد تتبيل كل جزء بالبهارات، قم بلف ورق الألمنيوم بإحكام، مع ترك مساحة صغيرة بالداخل. اخبزيها لمدة 40 دقيقة وقدميها مباشرة في ورق القصدير.
نصائح وأسرار
سيكون لحم البقر المغطى بورق الألمنيوم أفضل إذا كان اللحميُمزج مسبقًا في ماء مالح من صلصة الصويا والثوم والملح وزيت الزيتون. للتأكد من أن لحم البقر المخبوز ذو قشرة بنية ذهبية، قومي بفك اللحم المطبوخ وسكب العصير المذاب فوقه. ضعي اللحم في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى. يمكنك تحديد مدى جاهزية اللحوم من خلال ظهور الرقاقة. بمجرد أن تبدأ طياتها بالتدخين وتتحول إلى اللون الأسود، يكون اللحم جاهزًا. أثناء طهي اللحوم، يمكنك القيام بأشياء أخرى بأمان. قبل عشر دقائق فقط من أن يصبح جاهزًا، يجب عليك مشاهدته بعناية. بمعرفة كيفية خبز اللحم البقري بالرقائق، يمكنك بسهولة تحضير طبق احتفالي وطبق يومي. ستجد شيئًا يمكنك القيام به على الطريق أو في الطبيعة. يمكنك صنع السندويشات بشرائح هذا اللحم، والبيتزا أو السلطة أو الفطيرة مع بقايا الطعام. أذهب خلفها ! ننصحك بقراءة:
