إذا كنت لا تريد الوقوف حول الموقد كثيرًاالوقت، هناك عدة طرق لتجنب الجوع. الأول هو الذهاب إلى أقرب مطعم. بالطبع، هذه متعة باهظة الثمن، ولكنها شهية بشكل لا يصدق. الخيار الأرخص والأهم من ذلك بسرعة البرق لإشباع الجوع هو أن تقتصر على سلطة خضار خفيفة (تحتاج فقط إلى تقطيع الخيار والطماطم وسكب الصلصة عليها) أو اللجوء إلى الوجبات السريعة. ويمكنك تحضير طبق صحي في عشر دقائق فقط. تريد أن تعرف كيف؟ ثم واصل القراءة. العجة جيدة التهوية التي سنتحدث عنها اليوم ليست عالية جدًا في السعرات الحرارية وخفيفة ومرضية في نفس الوقت. وهو مصنوع من البيض والحليب، ويستخدم البعض الزبادي والكفير والمياه المعدنية. كل وصفة لها "الحماس" الخاص بها. حتى أن هناك عجة حلوة مع التوت والفواكه، ولكن لا يجرؤ الجميع على تجربة مثل هذه التجارب. اليوم سنكشف عن أسرار تحضير هذا الطبق اللذيذ ونلقي نظرة على بعض الخيارات الأكثر أصالة. قبل أن نبدأ العمل، دعونا نلقي نظرة فاحصة على تعلم أساسيات الطبخ. لذلك، لكي تكون العجة جيدة التهوية، ليس من الضروري على الإطلاق إضافة الصودا أو الدقيق، كما تعتقد بعض ربات البيوت. هذا الأخير، على العكس من ذلك، يعطي كثافة الطبق. أساس طبق لطيف وجميل هو المنتجات المعدة بشكل صحيح. هذا الإجراء بسيط للغاية: قم أولاً بفصل البياض عن الصفار وسكبه في أطباق مختلفة. ثم اخفقي كل مكون جيدًا بالمضرب، وعندما تتشكل رغوة، اجمعيها في وعاء واحد، مع إضافة الحليب أو اللبن الرائب أو الماء، حسب ما تستخدمينه. ثم حرك الخليط مرة أخرى، أضف الملح حسب ذوقك، وبمجرد تحقيق التجانس، ابدأ في خبز المنتج المنتفخ. أوافق، الوصفة ليست مزعجة. في الواقع، يتم تحضير الطبق بطريقتين: في مقلاة أو في الفرن. إذا رغبت في ذلك، يمكنك جعل الحشوة. بالنسبة لأولئك الذين يحبون الحلويات، فإن الفواكه مناسبة، على سبيل المثال، البرتقال والفراولة والتفاح أو اليوسفي. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن البيض والتوت عبارة عن مزيج غير عادي إلى حد ما لا يمكن للجميع تقديره. لذلك، قبل التجربة، فكر فيما إذا كان إبداعك سيحبه الشخص المقصود منه. إذا كنت تفضل الأطباق البسيطة، فلاحظ وصفة العجة بالخضروات والجبن. الخيار الأكثر إرضاءً هو إضافة اللحوم أو النقانق أو السمك أو لحم الخنزير. الآن دعونا نلقي نظرة فاحصة على عدة أنواع من البيض المخفوق اللذيذ.
أسهل عجة البيض
الوصفة الأولى مناسبة لأولئك الذين هم كاملينلا يعرف كيف يطبخ أو لا يحب الطبخ. لجعل طبق شهي، لا تحتاج إلى الكثير من المكونات أو موهبة الطهي الخاصة، لأن الإجراء بسيط مثل اثنين. بفضل القشدة الحامضة، تبين أن العجة حساسة بشكل لا يصدق في الذوق. إذا كنت ترغب في إعداد وجبة دسمة، أضف بعض النقانق المقطعة إلى شرائح أو لحم الخنزير. مكونات:
- ملح الطعام
- ثمانية بيضات محلية
- 120 ملليلتر من القشدة الحامضة من متوسط محتوى الدهون
- 45 غرام من الزبدة
- التوابل المجففة
للزينة:
- الخضر الطازجة
طريقة الطبخ:في البداية، ذكرنا كيفية التغلب على خليط العجة بشكل صحيح: افصلي الصفار عن البياض واخلطيهما في أوعية مختلفة. يمكنك العمل باستخدام مخفقة أو شوكة عادية أو خلاط. عندما يتحول كل مكون إلى كتلة رقيق، قم بتوصيله في وعاء عميق، إضافة القشدة الحامضة. أضف الآن القليل من الملح حسب ذوقك، إذا رغبت في ذلك، استخدم البهارات المجففة. لن تستفيد الوصفة إلا من هذا، لأن التوابل تعطي كل طبق رائحة فريدة من نوعها وتجعله أكثر شهية. بقي القليل: سخني المقلاة وضعي عليها قطعة من الزيت. بعد أن يذوب، اسكبي خليط البيض وانتظري حتى يتماسك قليلاً. ثم قم بتغطية المقلاة بغطاء، وخفف من لهب الموقد واستمر في الطهي. تستغرق العملية في المتوسط من خمس إلى سبع دقائق. عندما يتكاثف الخليط، اقلبيه بالملعقة على الجانب الآخر. في النهاية، أطفئ الموقد وقطع الشبت الطازج أو البقدونس ناعما قدر الإمكان. صب المنتج في منتصف المنتج، ولف الأخير في لفة. تقطع العجة المبردة قليلاً إلى قسمين وتقدم. شهية طيبة! هذه الوصفة مثالية للفتيات اللاتي لديهن حساسية لشكلهن. لسوء الحظ، مع إيقاع الحياة الحديث، ليس من الممكن دائمًا تناول الطعام في الوقت المحدد. لذلك، من الطبيعي عند عودتك إلى المنزل بعد يوم شاق من العمل، أن تصل يدك بشكل طبيعي إلى الثلاجة. الكعك والسندويشات والحبوب - كل هذا يرضي الجوع، ولكن بعد الاستخدام المطول لهذه الأطعمة في الليل، لن تلاحظ بنفسك كيف تبدأ في الحصول على رطل إضافية. كما أن الإغماء بسبب سوء التغذية ليس خيارًا. من الأفضل اتباع نصيحة المحترفين وتناول الأطعمة البروتينية: السمك ولحم الخنزير والدجاج أو اللحم البقري والجبن. خيار ممتاز هو عجة طرية مطبوخة في الفرن.
اومليت من "سافوي"
بعد أن أتقنت الوصفة الأولى، يمكنك أن تبدأ بأمانتجارب الطهي، كبيرة وليست كبيرة جدًا. نقترح تحضير عجة طرية ورقيقة على طريقة سافوي. بفضل البطاطس والدجاج وجبنة النخبة التي تسمى Gruyère، يصبح الطبق مشبعًا تمامًا. هذه المرة لن تحتاجي إلى القشدة الحامضة، إذا كنت ترغبين في ذلك، يمكنك إضافة بضعة ملليلترات من الحليب إلى خليط البيض. مكونات:
- اثنين من البطاطا المتوسطة
- 100 غرام من صدور الدجاج المدخن
- 15 ملليلتر من الزيت النباتي
- 0.5 ملعقة صغيرة من الملح الضحل
- 50 جرام من جبن Gruyère (يمكنك استخدام أي منتج صلب)
- سبع بيضات مختارة
- الكراث واحد
- 20 غراما من البقدونس المفروم
- تهمس من الفلفل الأبيض المطحون
طريقة الطبخ:استخدمنا لحم الصدر المدخن، إذا كنت لا تحب هذا النوع من اللحوم، استخدم شرائح الدجاج العادية. في الحالة الأولى، يجب غلي المنتج لمدة خمس دقائق، وفي الثانية - حوالي نصف ساعة، حتى ينضج تماما. عندما تنضج، قطعي الصدور إلى مكعبات صغيرة واقليها بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. للنكهة يمكنك إضافة فص من الثوم المهروس باستخدام مكبس خاص أو توابل. الآن قم بإزالة الجلد من البطاطس النيئة بالسكين واشطفها جيدًا، ثم جففها بالمنشفة وقم بتقطيعها إلى قطع. يُقشر البصل ويُقطع إلى شرائح رفيعة. تقلى الخضار في قدر منفصل، عندما تصبح طرية ويتغير لونها، تُمزج مع صدور الدجاج وتُطهى على نار خفيفة لبعض الوقت. أضف الفلفل المطحون والملح حسب ذوقك. أثناء تبريد حشوة العجة المستقبلية، اعتني بالبيض. ضعيهم في وعاء عميق واخفقيهم بقوة. يوصى بالخلط ببطء في البداية، ثم زيادة السرعة تدريجيًا. لا تنسي الملح، وبعد الانتهاء من خليط البيض، انتقلي إلى المرحلة التالية من الطهي، والتي بالمناسبة هي المرحلة النهائية. يُمزج البيض واللحوم والخضروات ويُضاف إليها الجبن المبشور. ثم امزج الكتلة الناتجة بملعقة واسكبها في مقلاة مدهونة بالزيت. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك خبز العجة في الفرن، فقط قم بمعالجة الدواخل الداخلية للشكل بالدهون أو نفس الزيت، وإلا فسوف يحترق المنتج. لا تسخن الفرن كثيرًا - 190 درجة كافية. قبل التقديم، قطع الطبق المبرد إلى أجزاء، وتزيينها بالبقدونس المفروم. بالمناسبة، ليس من الضروري إضافة الجبن مباشرة إلى كتلة البيض. يمكنك بشرها ورشها على العجة التي لا تزال ساخنة. سوف يذوب منتج الألبان، مما يجعل الطعام يبدو أكثر شهية. أيًا كان الخيار الذي تختاره، نتمنى لك وجبة لذيذة!
اومليت "سلاستينا"
لن يحب الجميع هذه الوصفة غير العادية.الروح، ولكن إذا كنت ترحب بابتكار الطهي، كما يقولون، فأنت مرحب بك في الموقد. عادة ما تضيف العجة مكونات اللحوم - سواء كانت شحم الخنزير أو النقانق أو النقانق - أو تكتفي بالخضروات. قليل من الناس يتخيلون البيض المخفوق الحلو، ومع ذلك فهو موجود. كيف يمكنك تقييم طعم طبق لم تجربه من قبل في حياتك؟ الجواب هو لا. لذا، قبل أن تعرب عن مخاوفك بشأن العجة الحلوة، حاول إعداد واحدة أولاً. انها بسيطة جدا، والأهم من ذلك - سريع جدا. دعونا نبدأ؟ مكونات:
- 210 ملليلتر من الحليب المبستر
- 2.5 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة (أي دسم)
- بيض الاختيار الكامل - خمس قطع
- عشرة غرامات من السكر المحبب (أضف المزيد إذا لزم الأمر)
- 80 غراما من الطحين
- نصف كوب من الكريمة
- ملح الطعام - لذوقك
- الزيوت النباتية
- السكر البودرة - للمساحيق
طريقة الطبخ:إذا كنت ترغب في إعداد العجة في وقت قصير، فلا تقلق كثيرًا بشأن خفق البيض. فقط ضعهم في طبق عميق أو وعاء وحركهم. لإعداد طبق أكثر روعة وجميلة، سيتعين عليك قضاء المزيد من الوقت والجهد. سوف تكون سعيدا بالنتيجة، ونحن نضمن ذلك. أولاً، اخفقي البياض بالمضرب، ثم الصفار في وعاء آخر. عندما يصبح كلا الخليطين ناعمين ويزداد حجمهما، اجمعيهما في وعاء واحد. يُسكب نصف كوب من الحليب هنا ويُحرَّك ثم يُضاف السائل المتبقي. أضف القليل من الملح والسكر. يُمزج الزبدة المذابة مع الكريمة والدقيق، ويُهرس كل شيء بالشوكة للتخلص من الكتل. يُضاف خليط البيض إلى العجينة الناتجة ويُعجن حتى الحصول على كتلة مرنة وناعمة. نتركها تتخمر لمدة ساعة تقريبًا، ثم نسكب القليل منها في مقلاة بالزيت النباتي ونخبز العجة الرقيقة. رشهم بالمسحوق وابدأ في تناول الطعام. نأمل أن تجد كل وصفة استجابة في قلبك.
